Conţinut
La sfârșitul fiecărui sezon estival, rosiile verzi necoapte rămân în grădină din când în când. Un astfel de produs, la prima vedere, „nelichid” poate fi un dar pentru o gospodină sârguincioasă. De exemplu, murăturile pot fi făcute din roșii verzi pentru iarnă. Așa delicios din roșii verzi cu usturoi merge bine cu carne, pește sau cartofi. Având borcane cu un astfel de gol în coșuri, gazda va ști întotdeauna cum să-și hrănească gospodăria și oaspeții.
Varietate de rețete
Poate fi destul de dificil să alegeți o rețetă pentru un preparat delicios de iarnă, mai ales dacă nu există nicio modalitate de a gusta felul de mâncare finit. De aceea am decis să alegem mai multe opțiuni diferite pentru prepararea salatei. Toate acestea sunt testate în practică și aprobate de gospodine cu experiență. După examinarea opțiunilor propuse, fiecare specialist culinar va putea alege o rețetă potrivită pentru piesa de prelucrat și să o aducă la viață.
O rețetă simplă pentru o salată delicioasă
Cu cât sunt mai puține ingrediente în sărare, cu atât este mai ușor și mai ieftin de preparat. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că o salată „simplă” va avea un gust inferior unui analog „complex”. Acest lucru este confirmat de următoarea versiune a unei salate de roșii verzi și usturoi.
Pentru a face o salată pentru iarnă, veți avea nevoie de 1,5 kg de roșii verzi, o ceapă, 5 căței de usturoi. Sarea, de preferință sare de mare, trebuie adăugată la salată după gust. Oțetul de masă sau de vin, precum și uleiul vegetal sunt incluse în produs în cantitate de 500 ml. Din condimente, se recomandă utilizarea oreganoului măcinat.
Metoda de preparare a salatei este următoarea:
- Spălați roșiile verzi și tăiați-le felii.
- Sarati legumele tocate si lasati 2 ore, apoi scurgeti sucul rezultat.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Împărțiți usturoiul în felii.
- Adăugați oțet la amestecul de legume tocate.
- Marinati roșiile cu usturoi într-o cratiță timp de 24 de ore, apoi strecurați lichidul și clătiți legumele cu apă curentă.
- Puneți roșiile într-un borcan în straturi, alternând între roșii și oregano măcinat.
- Umpleți borcanele până sus cu ulei vegetal și închideți capacul.
Salata este complet gata abia după o lună. Ca rezultat al unei astfel de preparări simple, se obține un produs gustos, moderat picant, cu aspect atractiv.
O altă rețetă simplă pentru salată de roșii verzi cu usturoi instant este sugerată în videoclip:
După vizionarea unui videoclip, puteți înțelege exact cum să efectuați una sau alta manipulare în procesul de pregătire a unei salate pentru iarnă.
Salată picantă de roșii verzi cu oțet și ierburi
O cantitate mare de ulei vă permite să păstrați calitatea roșiilor proaspete pentru toată iarna, dar acest ingredient este foarte bogat în calorii și nu tuturor gustatorilor îi place gustul. Puteți înlocui uleiul cu o marinată cu oțet. De asemenea, conservanții excelenți sunt usturoiul, chiliul și muștarul, rădăcina de hrean. Adăugând suficient din aceste produse, puteți fi sigur că salata va fi păstrată cu succes. O rețetă cu conservanți naturali fără ulei vegetal este sugerată mai jos.
Pentru gatit gustări veți avea nevoie de 2 kg de roșii verzi și 120 g de usturoi. Pentru acest volum de legume, adăugați 1 ardei iute și o grămadă de pătrunjel. Câteva frunze de dafin și mazăre de condiment vor adăuga aromă salatei. 130 ml oțet de mere, 100 g zahăr și 1,5 linguri. l. sărurile vor păstra gustarea pe tot parcursul iernii.
Gătirea salatei de roșii verzi constă din următorii pași:
- Spălați roșiile, tăiați tulpina și tăiați legumele în pene.
- Se clătește verdele, se usucă ușor și se toacă. Se amestecă ierburile cu roșiile.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Se adaugă sare, usturoiul, zahărul și oțetul la roșii, se amestecă ingredientele și se pun într-un loc rece timp de 12 ore.
- Puneți o cratiță cu legume și marinate pe foc și încălziți la fierbere. Nu este nevoie să fierbeți alimente.
- Puneți ardei iute tocați și condimente aromate în borcane sterilizate. Umpleți volumul principal cu roșii și marinată.
- Sterilizați borcanele umplute timp de 15 minute, apoi păstrați-le.
Salata conform acestei rețete se dovedește a fi picantă și parfumată. Atât roșiile în sine, cât și murătura au un gust minunat.
Salată de ardei gras și oțet
Combinația de roșii verzi și ardei grași poate fi considerată un clasic. Salatele care folosesc aceste ingrediente sunt nu numai delicioase, ci și uimitor de frumoase. Pot fi servite pe masa zilnică și festivă. Puteți pregăti gustări din roșii verzi și ardei roșu cu adaos de oțet și ulei vegetal.
Una dintre aceste rețete include roșii verzi de 3 kg, 1,5 kg de ardei grași și usturoi 300 g. O grămadă de pătrunjel și 300 g de chili vor da gustului un condiment special și o varietate de culori. Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de 6% oțet într-o cantitate de 200 ml, 100 g de sare și de două ori mai mult zahăr. Compoziția conține și ulei, care va face salata fragedă și o va păstra mult timp.
Gătitul unei gustări nu va fi dificil:
- Spălați legumele și coajați-le dacă este necesar. Tăiați roșiile felii mijlocii.
- Tăiați ardeiul în fâșii.
- Tocăm verdeața și usturoiul cu o mașină de tocat carne.
- Trebuie să pregătiți marinada din oțet, zahăr, ulei și sare.
- Fierbeți legumele tocate în marinată timp de 10-15 minute.
- Împachetați salata pregătită în borcane și plută pregătite. Înfășurați-le într-o pătură și păstrați-le după răcire.
Datorită zahărului și ardeiului gras, gustul salatei este picant și moderat dulce. Puteți ajusta dulceața și înțeparea dvs. prin adăugarea sau reducerea ingredientelor adecvate.
Salată de morcovi
Nu numai ardeii grași, ci și morcovii vor ajuta la diversificarea gamei de culoare și aromă a salatei de roșii verzi. Leguma rădăcină portocalie va împărtăși aroma și dulceața, culoare însorită strălucitoare.
Rețeta se bazează pe 3 kg de roșii verzi necoapte. În combinație cu leguma principală, trebuie să folosiți 1 kg de morcovi, ceapă și ardei gras strălucitori. Usturoiul trebuie adăugat la murare după gust, dar rata recomandată este de 200-300 g. Sare și oțet 9% trebuie adăugat într-o cantitate de 100 g, zahărul granulat va avea nevoie de 400-500 g. Pentru a păstra bine salata și fii tandru, adaugă 10-15 Art. l. uleiuri.
Recomandările pentru prepararea gustărilor sunt următoarele:
- Spălați legumele și tăiați-le în felii subțiri, morcovii pot fi rase.
- Combinați legumele tocate și toate ingredientele rămase într-o cuvă mare și amestecați.
- Lasă salata la marinat timp de 8-10 ore.
- După o perioadă de timp specificată, fierbeți gustarea pentru o jumătate de oră și puneți-o în borcane.
- Închideți borcanele, înveliți-le și așteptați să se răcească.
Rețeta propusă poate fi completată cu diverse condimente și ierburi, dar chiar și în compoziția sa clasică, produsul se dovedește a fi foarte aromat, apetisant, gustos.
Amestec de legume
Puteți pregăti un platou delicios de legume cu roșii verzi și usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 600 g de roșii și varză (varză albă) și 800 g de castraveți. Morcovii și ceapa trebuie adăugate în cantitate de 300 g. Usturoiul este un alt ingredient obligatoriu pentru salată. Adăugați 5-7 căței de usturoi la o porție de gustare. 30 ml de oțet și 40 g de sare vor face conservarea mai gustoasă. Rețeta nu prevede prezența zahărului, dar dacă doriți, puteți adăuga puțin din acest ingredient.Se va putea salva produsul cu ajutorul uleiului vegetal, care trebuie adăugat într-o cantitate de 120 ml.
Pentru ca rețeta să aibă succes, trebuie respectate următoarele reguli:
- Tăiați roșiile necoapte în cuburi.
- Tocăm varza mărunt și frecăm puțin cu mâinile.
- Tocați morcovii pe o răzătoare coreeană sau tăiați-le în benzi subțiri.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Strângeți usturoiul printr-o presă.
- Curățați castraveții și tăiați-l în fâșii.
- Se amestecă toate legumele tocate și se presară cu sare. Când iese sucul de legume, trebuie să adăugați oțet și ulei.
- Gatiti legumele 40-50 de minute. În acest timp, ar trebui să devină moi.
- Puneți salata în borcane și acoperiți-o cu capace, apoi sterilizați timp de 10-12 minute.
- Înfășurați produsul sterilizat.
Platoul de legume nu conține zahăr și gustul său este deosebit, acru și sărat. Produsul este potrivit pentru gustări și este iubit de mulți bărbați.
„Cobra” de vinete asortate
În această rețetă, vinetele, roșiile verzi și ardeii grași trebuie folosiți în cantități egale: 1 kg fiecare. Ceapă trebuie să luați 500 g. Ardei iute și usturoi trebuie folosiți câte 50 g fiecare. Sarea pentru gătit va avea nevoie de 40 g, oțet de masă 60 g. Uleiul va trebui utilizat pentru prăjirea legumelor, astfel încât cantitatea sa este dificil de determinat cu precizie. .
Pentru a păstra toate caracteristicile aromatizante ale rețetei, trebuie să urmați instrucțiunile de mai jos:
- Se dizolvă 1 lingură în 1 litru de apă. l. sare. Spălați vinetele și tăiați-le în inele groase. Puneți pene în apă sărată timp de 15 minute.
- Uscați ușor vinetele și prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți.
- Se spală roșiile verzi și se taie felii subțiri, ardeii grași și ceapa tăiată în jumătăți de inele.
- Tocăm ardeiul iute și usturoiul cu un cuțit.
- Se amestecă toate legumele, cu excepția vinetelor, se prăjesc ușor și se fierbe timp de 30-40 de minute.
- Cu câteva minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați sare și oțet în amestecul alimentar.
- Puneți vinetele și alte legume înăbușite în straturi în borcane curate pregătite.
- Sterilizați cutiile umplute timp de 15-20 de minute, apoi înfășurați martorul de iarnă.
Aspectul acestei salate este extrem de decorativ: straturile aperitivului seamănă cu culoarea unei cobre, care a dat numele acestui fel de mâncare frumoasă și gustoasă.
Salată armeană de roșii verzi
Se poate pregăti o gustare picantă cu usturoi în armeană... Acest lucru va necesita 500 g de roșii, 30 g usturoi și un piper amar. Condimentele și ierburile pot fi adăugate după dorință. Este recomandat să adăugați o grămadă de coriandru și câteva crenguțe de mărar. Saramura trebuie să conțină 40 ml de apă și aceeași cantitate de oțet. Cantitatea optimă de sare pe rețetă este de 0,5 linguri.
Trebuie să pregătiți o salată în armeană astfel:
- Se toacă usturoiul și piperul cu o mașină de tocat carne sau se toacă mărunt cu un cuțit.
- Tăiați verdeața, tăiați roșiile felii.
- Se amestecă toate alimentele preparate și se pun în borcane.
- Pregătiți marinada și turnați-o în borcane.
- Sterilizați recipientele pentru salate timp de 15 minute.
- Păstrați salata și păstrați-o.
Concluzie
Varietatea salatelor de roșii și usturoi verzi este literalmente nelimitată: există multe rețete bazate pe aceste legume cu adăugarea unuia sau a altui ingredient. Mai sus în descriere, am propus câteva rețete dovedite, interesante pentru o salată delicioasă și am descris în detaliu tehnologia de preparare a acestora. Alegerea unei rețete specifice depinde întotdeauna de gazdă și de preferințele gustative ale gospodăriei sale.
