Conţinut
Semințele de dovleac pentru diabetul de tip 2 nu sunt doar un agent aromatizant excelent, ci și o sursă de substanțe nutritive importante. Ele întăresc și vindecă corpul pacientului, ajută la evitarea multor complicații de sănătate asociate acestei boli.
Indicele glicemic al semințelor de dovleac
Cu diabetul de tip 2, pacienții trebuie să abordeze selectiv alimentele. În primul rând, dieta ar trebui să fie săracă în calorii. Diabetul zaharat de tip 2 în cele mai multe cazuri este însoțit de obezitate, ceea ce înrăutățește în mod semnificativ starea pacientului și îi reduce semnificativ șansele de recuperare.
Conținut caloric, kcal | 540 |
Proteine, g | 25,0 |
Grăsime, g din care polinesaturați, g | 46,0 19,0 |
Carbohidrați, g | 14,0 |
Apă, g | 7,0 |
Fibre alimentare, g | 4,0 |
Mono- și dizaharide, g | 1,0 |
Acizi grași saturați, g | 8,7 |
Indicele glicemic, unități | 25 |
În plus, la alegerea alimentelor, pacienții cu diabet zaharat de tip 2 sunt ghidați de un astfel de indicator precum GI (indicele glicemic). Cu cât acest indicator este mai mic, cu atât produsul afectează mai puțin nivelul zahărului din sânge, cu atât este mai sigur pentru pacient. Prin urmare, meniul pacienților cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să fie în principal alimente GI scăzute și medii.
Este posibil să mâncați semințe de dovleac pentru diabetul de tip 2
Dieta joacă un rol important în viața și sănătatea unui diabetic. În fazele inițiale ale diabetului zaharat de tip 2, doar alegerea corectă a alimentelor vă poate readuce starea la normal. Principiul de bază al dietei diabetice este de a reduce cantitatea de carbohidrați din meniul zilnic cât mai mult posibil. Această substanță este cea care, ca urmare a mai multor reacții chimice din organism, se transformă în glucoză, pune o sarcină asupra pancreasului și provoacă salturi ale zahărului din sânge.
După cum puteți vedea din tabel, indicele glicemic al semințelor de dovleac este de doar 25 de unități. Aceasta înseamnă că compoziția semințelor de dovleac conține carbohidrați complecși care sunt absorbiți pentru o lungă perioadă de timp și nu produc modificări bruște și bruște ale nivelului de glucoză. În plus, conțin o cantitate semnificativă de fibre, ceea ce încetinește și mai mult absorbția zaharurilor. Deși în cantități limitate, semințele de dovleac pot fi consumate cu diabet zaharat, deși sunt bogate în grăsimi și calorii.
Care sunt beneficiile semințelor de dovleac pentru diabet
Setul de substanțe biologic active conținute în semințele de dovleac facilitează semnificativ starea pacienților cu diabet zaharat de tip 2.
Compoziție chimică:
- vitamine (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- oligoelemente (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- aminoacizi esențiali (arginină, valină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, altele);
- acizi omega-3 și -6;
- fitosteroli;
- flavonoide.
După cum știți, diabetul zaharat de tip 2 este teribil, în principal datorită complicațiilor sale. În primul rând, sistemul cardiovascular suferă. Mâncând semințe de dovleac, puteți evita acest lucru. Magneziul ajută la funcționarea normală a sistemului cardiovascular, ajută la relaxarea vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale, previne accidentul vascular cerebral și atacul de cord și protejează împotriva dezvoltării aterosclerozei.
Zincul are proprietăți de vindecare, menține echilibrul hormonal și, de asemenea, întărește sistemul imunitar.Acest lucru este foarte important pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 care devin foarte vulnerabili la infecții, viruși. În plus, boala poate provoca complicații grave în funcționarea rinichilor, a inimii, a organelor vizuale, precum și a stării pielii, a dinților și a gingiilor. Prin creșterea apărării organismului, toate acestea pot fi evitate cu diabetul de tip 2.
Semințele de dovleac conțin nu mai puțin fosfor decât oricare dintre soiurile de pește. Acest element contribuie la funcționarea rinichilor, cu ajutorul acestuia are loc absorbția majorității vitaminelor, participă la majoritatea reacțiilor chimice din organism. Întărește dinții, oasele, influențează activitatea musculară și mentală.
Manganul creează o apărare eficientă pentru organism, întărind sistemul imunitar. Crește rata metabolismului insulinei și grăsimilor, controlează activitatea întregului tract gastrointestinal. Previne dezvoltarea proceselor tumorale și, de asemenea, acționează ca un antioxidant, încetinind îmbătrânirea corpului. îmbunătățește absorbția fierului, vitaminelor din grupul B, în special B1.
Semințele de dovleac încolțite
Semințele de dovleac din diabetul zaharat de tip 2 își cresc activitatea biologică în timpul germinării. Ca urmare a acestui proces, substanțele capătă o formă mai ușor de digerat:
- proteinele sunt transformate mai repede în aminoacizi;
- grăsimi în acizi grași;
- carbohidrații în zaharuri simple.
Ca urmare a germinării, concentrația de vitamine (de 10 ori), micro- și macroelemente crește. Consumul frecvent al acestor semințe este de o mare importanță pentru o persoană care suferă de diabet de tip 2:
- deficitul de elemente importante pentru viață este completat;
- starea sistemelor interne ale corpului se îmbunătățește (urogenital, digestiv, nervos, biliar, cardiovascular, imun);
- normalizarea tuturor tipurilor de metabolism;
- îmbunătățirea hematopoiezei, sinteza insulinei;
- curățarea corpului;
- prevenirea bolilor inflamatorii, oncologice, alergice.
Toate aceste proprietăți fac posibilă utilizarea semințelor încolțite și pentru tratamentul bolilor sistemului genito-urinar, atât masculin cât și feminin, precum și a patologiilor hepatice, tulburări ale tractului digestiv, boli de inimă, vase de sânge, anemie și acnee.
Introducerea semințelor de dovleac încolțite în nutriție este necesară pentru persoanele care suferă de diabet zaharat de tip 2, obezitate, precum și pentru cei care dedică în mod regulat timp sportului, experimentează stres emoțional și stres.
Semințele încolțite sunt benefice pentru diabetul gestațional, întăresc organismul, mențin nivelurile normale de zahăr din sânge și sunt, de asemenea, benefice pentru toate femeile însărcinate și care alăptează. Vindecă corpul copilului, dezvoltă inteligență, memorie, ajută la depășirea stresului asociat procesului educațional, au un efect pozitiv asupra creșterii și a pubertății.
Regulile de admitere
Doza zilnică recomandată de semințe de dovleac pentru adulți este de 100 g, pentru copii - de 2 ori mai puțin. Este recomandabil să împărțiți cantitatea specificată în mai multe recepții, de exemplu, mâncați puțin înainte de micul dejun, prânz și cină, cu o jumătate de oră până la o oră înainte de mese.
Semințele de dovleac pentru diabetul 2 se consumă cel mai bine într-o formă ușor uscată, fără sare, în forma lor brută. Semințele prăjite sărate sunt adesea la vânzare. Un astfel de produs nu va fi util nici măcar pentru persoanele sănătoase, ca să nu mai vorbim de pacienții cu diabet de tip 2. Este recomandabil să achiziționați semințe într-o coajă care să le protejeze de bacterii, poluare și oxidarea grăsimilor, care începe sub influența luminii și a oxigenului.
Aplicarea semințelor germinate
După germinare, semințele se păstrează cel mult 2 zile la frigider. Prin urmare, este recomandabil să le utilizați imediat. Porția zilnică trebuie să fie de 50-100 g. Acest produs extrem de sănătos trebuie consumat de preferință dimineața, înainte de micul dejun sau în locul acestuia.
Semințele încolțite sunt bune pentru utilizare cu multe alimente:
- muesli;
- Miere;
- nuci;
- fructe;
- legume.
Semințele tocate sunt bune pentru adăugarea la salate, cereale, supe, produse lactate, produse de patiserie.
Rețete de semințe de dovleac pentru diabetici
Semințele de dovleac se potrivesc bine cu multe alimente, îmbogățindu-le aroma și conținutul nutrițional. Adăugând semințe la alimente, puteți obține un efect terapeutic de durată și puteți uita mult timp de problemele de sănătate.
Rețeta 1
Cel mai simplu mod de a face ceva cu semințe de dovleac este să faci un smoothie. Opțiunile de gătit pot fi foarte diferite. Aici îți poți arăta toată imaginația, ținând cont de compatibilitatea produselor și de beneficiile sau daunele acestora pentru diabetici. Iată câteva dintre ele:
- semințe de dovleac în pulbere (3-4 lingurițe) + miere (îndulcitor) + apă potabilă sau lapte (200 ml);
- căpșuni (pahar) + semințe (2 lingurițe) + sare neagră (ciupit);
- semințe + fulgi de ovăz (înmuiat) + lapte + îndulcitor;
- roșii + semințe + brânză de vaci + condimente.
Semințele pot fi adăugate la aproape orice cocktail, făcându-l mai satisfăcător și mai sănătos. Combinați ingredientele fiecărei rețete într-un castron de blender, bateți și băutura este gata.
Rețeta 2
Semințele de dovleac sunt bune pentru adăugarea la diverse salate. Acestea pot fi adăugate întregi, măcinate puțin sau chiar măcinate în pulbere - în această formă vor semăna cu un condiment.
Ingrediente:
- mazăre (verde) - 0,4 kg;
- menta (proaspata) - 50 g;
- curmale - 5 buc .;
- lămâie - 1 buc .;
- salată (romană) - 1 buchet;
- semințe - 3 linguri. l.
Mai întâi trebuie să pregătiți sosul de mentă. Puneți curmale, coaja de lămâie, frunze de mentă într-un castron de blender, adăugați sucul de la jumătate de citrice. Bate totul până la smântână lichidă, adăugând puțină apă. Rupeți salata și puneți-o pe farfurii. Se amestecă mazărea cu semințe și se condimentează cu sos, se pun pe frunze verzi.
Rețeta 3
O altă versiune a salatei folosind semințe de dovleac.
Ingrediente:
- sfeclă (fiartă) - 0,6 kg;
- semințe - 50 g;
- smântână - 150 g;
- hrean - 2 linguri. l.;
- scorțișoară (măcinată) - 1 linguriță;
- sare.
Tăiați sfecla în cuburi, amestecați cu semințele. Pregătiți un sos cu smântână, scorțișoară, sare și hrean. Condimentați salata.
Rețeta 4
Puteți găti terci de hrișcă cu semințe de dovleac.
Ingrediente:
- crupe (hrișcă) - 0,3 kg;
- semințe - 4-5 linguri. l.;
- ulei vegetal);
- sare.
Se toarnă cerealele cu apă fierbinte (1: 2), sare. Aduceți la fierbere și gătiți acoperit timp de ¼ oră. Adăugați semințele și acoperiți pentru a face mâncarea „prieteni”. Se servește cu ulei.
Rețeta 5
Puteți face o masă crudă cu semințe de dovleac.
Ingrediente:
- semințe de dovleac - 2 linguri. l.;
- semințe de in - 2 linguri. l.;
- semințe de floarea-soarelui - 1 lingură. l.;
- banana - 1 buc .;
- curmale - 3 buc .;
- stafide;
- apă;
- fulgi de cocos.
Măcinați toate semințele într-o râșniță de cafea, amestecați-le împreună și lăsați-le o jumătate de oră. Adăugați banana în masa solului și amestecați-o cu o furculiță. Adăugați stafide cu curmale, amestecați totul. Pentru a face vasul mai apetisant, presară deasupra nucă de cocos.
Limitări și contraindicații
În ciuda beneficiilor semințelor de dovleac pentru diabetul de tip 2, există o serie de limitări. Nu sunt recomandate să fie consumate de persoanele care au leziuni ulcerative ale tractului gastro-intestinal (stomac, duoden 12), precum și gastrită, colită. Conținutul ridicat de calorii al semințelor le face un produs nedorit în dieta persoanelor supraponderale.
Concluzie
Semințele de dovleac pot fi benefice pentru diabet dacă sunt utilizate în cantități mici. Vor satura corpul cu substanțe nutritive, vor avea un efect de vindecare, vor întineri și vor oferi sănătate și vitalitate.
