Conţinut
Există diverse rețete de dovleac pentru diabetici de tip 2 pe care le puteți folosi pentru a vă diversifica dieta. Acestea sunt diverse tipuri de salate, caserole, cereale și alte feluri de mâncare. Pentru ca dovleacul să aducă beneficii maxime organismului, acesta trebuie gătit la un regim de temperatură blând și chiar mai bine consumat crud.
Este posibil ca diabetul zaharat să mănânce dovleac
Cu diabetul zaharat, pulpa de dovleac este foarte utilă sub orice formă: crudă, fiartă, aburită. Pentru a obține cel mai benefic efect, acesta trebuie luat pe stomacul gol, separat de alte tipuri de alimente.
Cea mai utilă legumă crudă pentru diabetici. Indicele său glicemic este de doar 25 de unități. În timpul procesului de gătit, acest indicator poate crește semnificativ, mai ales dacă există ingrediente însoțitoare în rețetă. De exemplu, IG al fructelor fierte este deja de 75 de unități, coapte - de la 75 la 85 de unități.
Dovleacul previne și ameliorează următoarele boli și afecțiuni:
- tulburări ale ritmului cardiac;
- angină pectorală;
- hipertensiune;
- ateroscleroza;
- boli ale rinichilor, ficatului, pancreasului;
- cataractă;
- obezitate;
- insomnie;
- prosternare;
- anemie;
- umflătură;
- boli infecțioase.
Prezența unei cantități mari de pectină, vitamine, precum și a unor oligoelemente (Fe, K, Cu, Mg) face posibilă utilizarea cu succes a dovleacului în prevenirea și tratarea patologiilor cardiovasculare. Introducerea unei legume în meniul zilnic:
- îmbunătățește funcția inimii;
- scade nivelul colesterolului;
- normalizează tensiunea arterială;
- crește capacitatea de oxigen a sângelui;
- reduce umflarea picioarelor, a cavității abdominale;
- îmbunătățește starea în ateroscleroză, ischemie cerebrală.
Prezența acizilor organici și a fibrelor delicate în legumă ajută la îmbunătățirea proceselor digestive. Întărește funcțiile și motilitatea intestinelor, a vezicii biliare și a conductelor, stimulează secreția sucurilor digestive din stomac, intestine, precum și din pancreas și ficat. Pulpa legumelor este utilă pentru răceli, tulburări metabolice. Fiecare persoană cu un astfel de diagnostic ar trebui să afle mai multe despre beneficiile sau pericolele dovleacului pentru diabetici.
De ce dovleacul este util diabeticilor
Dovleacul poate fi consumat de diabetici, deoarece leguma are un efect pozitiv asupra pancreasului, stimulând creșterea celulelor beta. Proprietățile antioxidante unice ajută la secreția de insulină. Datorită acestui fapt, funcțiile pierdute ale glandei sunt restaurate parțial.
Este bine pentru diabetici să consume leguma crudă, limitându-i cantitatea. Norma zilnică nu trebuie să depășească 200-300 g. Pentru o siguranță mai mare și pentru a obține efectul dorit, aceasta trebuie împărțită în mai multe recepții.
Când este săracă în calorii, leguma are o valoare nutritivă ridicată. Valoarea energetică a 100 g a produsului este de numai 22 kcal. Leguma este bogată în potasiu. Acest lucru permite produsului să ușureze rapid umflarea și să întărească sistemul cardiovascular. Conținutul ridicat de beta-caroten ajută la gestionarea bolilor de ochi și ale pielii.
Pentru diabetul de tip 1
Beneficiul dovleacului pentru diabetul de tip 1 este că atunci când este utilizat în mod regulat în alimente, începe să se producă propria insulină. Ca urmare, glicemia scade. Datorită pectinei, metabolismul apei-sare se îmbunătățește, alimentele sunt bine absorbite, excesul de lichid este îndepărtat din corp.
Pulpa legumelor are o proprietate de învăluire ușoară și protejează membrana mucoasă a organelor digestive de apariția ulcerelor și eroziunilor. Promovează pierderea în greutate, ceea ce aduce o ușurare semnificativă pacientului cu diabet zaharat.
Pentru diabetul de tip 2
Dovleacul poate fi consumat cu diabet de tip 2, deoarece leguma conține puține calorii. După cum știți, cel mai adesea factor care provoacă această boală este supraponderalitatea, obezitatea. De asemenea, leguma are capacitatea de a reduce nivelul glicemic. Fibrele încetinesc absorbția glucozei și intrarea acesteia în sânge. Zincul conținut în legumă ajută la vindecarea cea mai rapidă a rănilor, ulcerelor trofice în diabet.
Vase de dovleac pentru diabetici
Puteți găti diferite feluri de mâncare din dovleac cu diabet. Sunt sărace în calorii, hrănitoare și ușor de digerat. Diabeticii, atunci când încearcă un fel de mâncare nou, trebuie să-și măsoare nivelul glicemiei înainte și după. Astfel puteți determina la ce va reacționa corpul.
Salate de dovleac
După cum sa menționat mai sus, leguma este cea mai utilă crudă. Va arăta bine în salate, cocktailuri cu vitamine.
Salata de mere
Ingrediente:
- dovleac (pulpa) - 200 g;
- măr - 120 g;
- morcovi - 120 g;
- iaurt (neindulcit) - 100 g;
- Nucă de Brazilia - 50 g.
Curățați fructele, legumele, tăiați-le pe o răzătoare grosieră. Se adaugă iaurt, se amestecă. Presară deasupra alune.
Salată de sfeclă roșie
Ingrediente:
- dovleac - 200 g;
- sfeclă fiartă - 200 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- suc de lamaie - 20 ml;
- mărar (verde) - 5 g;
- sare.
Radeți legumele grosier, condimentați cu un amestec de suc de lămâie și ulei vegetal. Se presară mărar tocat mărunt și se condimentează cu sare. Pentru a amesteca totul.
Salată de ardei gras și spanac
Ingrediente:
- dovleac - 200 g;
- piper bulgar - 150 g;
- spanac - 50 g;
- chefir - 60 ml;
- sare.
Măcinați pulpa de dovleac, tocați ardeiul în jumătăți de inele, tocați mărunt spanacul. Combinați și amestecați toate componentele.
Dovleac umplut și copt
Dovleacul pentru diabetul zaharat de tip 2 este bun de gătit la cuptor. Legumele pot fi coapte, umplute cu carne și alte legume, orez, brânză.
Dovleac umplut cu curcan
Luați un dovleac mic alungit, tăiați-l în jumătate și curățați miezul. Presară pereții interiori cu ulei vegetal, piper, sare. Coaceți 20 de minute în cuptor la +200 C. Apoi, pregătiți umplutura. Va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- piept de curcan - 300 g;
- ceapa - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- țelină - 3 tulpini;
- cimbru - 1 linguriță;
- rozmarin - 1 linguriță;
- usturoi - 3 căței;
- ou - 2 buc .;
- sare;
- piper.
Se prajeste curcanul, taiat cubulete. Tocam si ceapa, morcovul, telina si fierbem in ulei intr-o tigaie, adaugam condimente si carne. Introduceți 2 ouă în masa rezultată, amestecați și puneți în ghivece pentru dovleac. Coaceți încă 20 de minute.
Dovleac cu ardei și ceapă
Tăiați pulpa de dovleac în felii subțiri, puneți-o într-un vas de copt. Se condimentează cu piper, sare și ulei. Tocam ceapa in jumatate de inele, condimentam cu condimente, unt, sos de rosii. Așezați deasupra stratului de dovleac. Se coace la cuptor aproximativ o oră.
Ingrediente:
- dovleac - 1 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- piper;
- sare;
- ulei vegetal;
- sos de rosii.
Pentru legumele coapte, puteți prepara un sos de smântână, ierburi tocate, usturoi. Acest lucru va spori gustul și proprietățile nutriționale ale vasului.
Suc de dovleac
Sucul de dovleac pentru diabetul de tip 2 cu moderatie va fi foarte benefic. Cel mai bine se pregătește cu un storcător. Dacă acest lucru nu este în casă, puteți folosi un blender, răzătoarea, mașina de tocat carne. Strângeți pulpa de mușchi tocată prin pânză de brânză. Bea sucul imediat, deoarece își pierde rapid proprietățile benefice.
Sucul de dovleac nu trebuie diluat cu apă minerală, este mai bine dacă este un alt suc proaspăt, de exemplu, suc de măr, morcov, sfeclă roșie. Merge bine cu portocale, suc de lămâie. Nu trebuie să vă lăsați mai ales, deoarece băutura are o concentrație destul de mare de glucoză, care, din cauza lipsei de fibre, intră instantaneu în sânge.
Terci cu dovleac
Cea mai utilă cereală pentru diabetici este hrișca și fulgii de ovăz. De asemenea, puteți găti mei, terci de orez. Toate aceste cereale se potrivesc bine cu legumele. Mâncărurile cu dovleac pentru diabetici de tip 2 merită luate în considerare.
Vesela cu hrișcă
Clătiți crupe, adăugați apă timp de 2,5 ore. Scurgeți apa neabsorbită. Curățați dovleacul și mărul, coaceți separat în folie la +200 C până se înmoaie.
Ingrediente:
- hrișcă - 80 g;
- apă - 160 ml;
- dovleac - 150 g;
- banana - 80 g;
- măr - 100 g;
- lapte - 200 ml;
- scorţişoară.
Se toarnă hrișcă cu lapte, se adaugă scorțișoară, umplutură de fructe și legume. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
Vesela cu mei
Se curăță dovleacul, se toacă mărunt, se clătește meiul. Se toarnă totul în laptele fierbinte, se adaugă puțină sare, se fierbe până se înmoaie. Pentru a opri terciul, puneți-l la cuptor pentru o jumătate de oră.
Ingrediente:
- dovleac - 0,5 kg;
- lapte - 3 linguri .;
- mei - 1 lingură .;
- sare;
- sucraloză.
Pentru a face terciul dulce, trebuie să utilizați un îndulcitor, cum ar fi sucraloza. Terci de dovleac pentru diabetici este, de asemenea, bun pentru a găti într-un aragaz lent.
Caserola de dovleac
Puteți găti caserole de cereale, carne, brânză de vaci cu dovleac. Rețetele pentru unele dintre ele sunt discutate mai jos.
Caserola cu ceapa si carne tocata
Ingrediente:
- dovleac - 300 g;
- ceapa - 3 buc .;
- carne tocată - 300 g;
- sos de roșii - 5 lingurițe
Se toarnă carnea tocată împreună cu ceapa tăiată cubulețe. Rade dovleacul, scurge excesul de lichid, sare, pune într-o matriță. Apoi, așezați un strat de carne tocată. Sus - stratul de dovleac din nou, ungeți cu sos de roșii. Coaceți 45 de minute.
Caserola cu mei si lamaie
Dovleacul va face o budincă delicioasă, sigură pentru diabetici și foarte benefică pentru această boală.
Ingrediente:
- dovleac - 0,5 kg;
- mei - 1 lingură .;
- apă - 3 linguri .;
- lapte (cald) - 0,5 l;
- coajă (lămâie) - 3 linguri. l.;
- coajă (portocaliu) - 3 linguri. l.;
- scorţişoară;
- sucraloză.
Tăiați dovleacul decojit în cuburi. Clătiți meiul cu apă fierbinte și apoi apă clocotită. Puneți leguma într-un cazan, adăugați apă și aduceți la fierbere, apoi adăugați cerealele. Gatiti pentru aproximativ 6-7 minute. Adăugați restul ingredientelor, fierbeți aceeași cantitate sub capac. Apoi la frigider.
Cum se tratează ulcerele trofice cu dovleac
În medicina populară, tratamentul diabetului și complicațiile sale cu dovleac este practicat pe scară largă. Decocțiile de flori de legume în formă pură sau amestecate cu alte ierburi sunt folosite pentru spălarea rănilor purulente, ulcerelor trofice.
Rețeta 1
2 linguri. l. flori, se toarnă o cană de apă clocotită și se lasă într-o baie de apă timp de 10 minute, apoi încă o jumătate de oră sub capac. Se răcește, se strecoară, se adaugă apă fiartă pentru a aduce volumul la 300 ml. Aplicați loțiuni pe zonele afectate.
Rețeta 2
Măcinați fructele crude într-un blender, mașină de tocat carne sau răzătoare fină. Aplicați grâul rezultat pe un bandaj de tifon (șervețel) pe zonele afectate, reînnoiți-l în fiecare dimineață și seară.
Rețeta 3
Tăiați fructele în farfurii, uscați-le în cuptor la temperaturi scăzute pentru a păstra nutrienții. Măcinați materiile prime uscate în pulbere. Presărați-le pe răni, ulcere în diabet. Puteți folosi și flori vegetale.
Limitări și contraindicații
Dovleacul crud este contraindicat în leziunile ulcerative ale tractului gastro-intestinal, gastrita cu aciditate scăzută, precum și în diabetul zaharat sever. Este mai bine pentru pacienții cu boli gastro-intestinale să-l folosească fiert (aburit).
Concluzie
Rețetele de dovleac pentru diabeticii de tip 2 vă vor ajuta să pregătiți mese nutritive și sănătoase, care vor menține un echilibru optim de nutrienți în organism și vor îmbunătăți metabolismul. Leguma va avea, de asemenea, un efect terapeutic asupra organismului, va servi ca o prevenire excelentă a numeroaselor complicații asociate cu diabetul zaharat.
