Conţinut
Tărtăcuța de sticlă a apărut abia recent în grădinile de legume rusești și în parcele de livezi. Și au devenit interesați de ea nu pentru fructele gustoase și recolta abundentă. Forma fructului a atras atenția grădinarilor și scopul principal al acestora - fabricarea de obiecte de artizanat decorative. Rușii au vrut să crească un astfel de dovleac cu propriile mâini, apoi să facă din el un decor pentru casa lor sau un cadou pentru prieteni.
Descrierea soiului
Tărtăcuță de sticlă cu nume diferite - dovlecei vietnamezi, castravete indian, Gorlyanka, Calabas - provine din Africa, are până la 7 specii, diferind în frunze, culoarea semințelor, forma fructelor, mărimea florii. Reprezintă o liană anuală, dovadă fiind descrierea acestei culturi tropicale:
- tulpina fațetată, acoperită cu puf, dă creștere zilnică până la 15-20 cm, crește până la 15 m lungime;
- frunzele sunt mari, pentagonale, cu suprafața ondulată, ușor pubescentă;
- florile sunt mici, albe, pe pețioluri lungi, situate în axila frunzelor, înfloresc noaptea;
- fructe de o formă neobișnuită, pot crește până la 2-2,5 m lungime.
Tărtăcuța de sticlă este cultivată pentru a produce fructe care au o formă neobișnuită. Când sunt complet coapte, nu putrezesc, ci se usucă, astfel încât să poată fi utilizate în scopuri diferite.
Descrierea fructelor
Fructele de tărtăcuță sunt netede și ferme, la începutul maturării arată ca castraveți lungi și apoi pot lua diferite forme:
- turtit;
- serpentină;
- sferic;
- în formă de pară.
Poti da dovleacului un aspect foarte specific. Pentru a face acest lucru, ovarul tânăr este plasat într-un dispozitiv din lemn, a cărui formă ia fructul în procesul de creștere.
Doar fructele tinere de tărtăcuță de sticlă cu o lungime de 20-40 cm, cu o structură delicată a pulpei și un gust picant, sunt folosite pentru hrană. Seamănă cu gustul dovlecelului, poate fi folosit pentru a prepara aceleași feluri de mâncare.
Odată cu creșterea în continuare a legumelor, pulpa se usucă, coaja devine densă, ușoară și impermeabilă. Diverse articole decorative sunt realizate din astfel de fructe:
- tot felul de feluri de mâncare;
- instrumente muzicale;
- jucării;
- cutii;
- sfeșnice;
- pipă de fumat.
Puteți țese coșuri, covoare, pălării din tulpini puternice de tărtăcuță.
Caracteristicile speciei
Deoarece tărtăcuța este o legumă tropicală și trăiește doar o vară, nu a avut încă timp să se adapteze la îngheț și necesită multă căldură, soare pentru a crește și nu tolerează deloc curenții reci.
Această cultură este tolerantă la secetă, dar pentru a forma o recoltă bună, trebuie udată imediat ce solul este uscat.
Dar imunitatea puternică ajută la rezistența la numeroase boli (făinare, mozaic, antracnoză etc.) și să nu fie atacată de dăunători.
Se pot recolta până la 10 fructe dintr-un tufiș. Grădinarii sunt sfătuiți să își reducă numărul prin ruperea ovarelor pentru a obține mai puține fructe, dar de dimensiuni mai mari.
Beneficiile și daunele tărtăcuței
Compoziția bogată de vitamine și minerale și conținutul scăzut de calorii al fructelor de tărtăcuță îl fac recomandat pentru multe diete. Se mănâncă doar dovleci foarte tineri.
Uleiul de semințe este utilizat în medicină și cosmetologie. Infuziile de frunze, fructe și tulpini, preparate conform rețetelor de medicină tradițională, ajută la:
- întărirea imunității;
- normalizarea metabolismului;
- stabilizarea inimii;
- scăderea nivelului de colesterol;
- legând radicalii liberi și îndepărtându-i din corp.
Răul pe care îl poate aduce organismului utilizarea dovleacului de sticlă este o intoleranță individuală la produs.
Tărtăcuță în creștere
În condițiile climatice din centrul Rusiei, lagenaria poate fi cultivată numai de răsaduri și într-o seră sau seră.
În primul rând, ar trebui să pregătiți solul în care vor fi plantate semințele și un recipient pentru răsaduri. Nu există o recomandare exactă cu privire la solul care este mai potrivit pentru creșterea răsadurilor de dovleac lagenaria. Grădinarii diferă în această privință. La discreția dvs., puteți acționa în unul dintre următoarele moduri:
- luați teren de pe site-ul dvs. dacă este considerat suficient de fertil;
- cumpărați un substrat echilibrat în magazin;
- faceți singur amestecul amestecând gazon, humus și nisip cu adaos de cenușă sau cărbune.
Semințele de tărtăcuță de sticlă Lagenaria sunt de dimensiuni mari, cu o piele densă. Înainte de plantare, acestea trebuie înmuiate în apă fierbinte (+450C) timp de două zile sau puneți un stimulator de creștere pentru o zi. Apoi înfășurați în tifon umed sau puneți rumeguș umed. Temperatura aerului ar trebui să fie temperatura camerei. După aproximativ o săptămână, va avea loc mușcătura, care este un semnal pentru plantarea semințelor de tărtăcuță pentru butasi.
Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:
- Drenajul și solul pregătit sunt plasate în recipientul pentru răsaduri.
- La o adâncime de 4 cm, semințele sunt scufundate, încolțite, udate ușor.
- Acestea creează efectul unei sere, acoperită cu film sau sticlă, până când apar muguri cu drepturi depline.
Mai mult, filmul este îndepărtat și, atunci când răsadurile puternice cresc, acestea sunt plantate pe teren deschis. Este nevoie de aproximativ o lună pentru a crește răsaduri de tărtăcuță din sticle din semințe. La sfârșitul lunii mai, lagenaria ar trebui să fie transplantată într-un loc permanent unde își va da fructele în sticlă.
Este mai bine să alegeți un loc de aterizare lângă un gard sau un perete, care în viitor va servi drept suport pentru tulpinile lagenariei. Trebuie amintit că tărtăcuța sticlei iubește soarele și căldura. Pansamentul de sus trebuie făcut la fiecare 10 zile. Și când tulpinile ating o lungime de 3 m, trebuie să opriți fertilizarea tufișului.
Cum se usucă tărtăcuța
Dacă tărtăcuța de sticlă a fost cultivată pentru meserii, ca în fotografia de mai jos, atunci trebuie să fie uscată corespunzător. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:
- Fructele sunt tăiate, lăsând doar coada.
- Se spală bine de praf și murdărie cu săpun, se șterg uscate.
- Lăsați-l în aer proaspăt sau într-o cameră bine ventilată, fără lumina directă a soarelui.
- După o săptămână, fructele sunt verificate: ar trebui să-și schimbe culoarea și să devină tari.
- Acum sunt transferate pentru o lungă perioadă de timp (până la șase luni) într-o cameră întunecată pentru uscarea finală.
Fructele trebuie întoarse o dată la 3-4 zile pentru uscare uniformă și verificate pentru a se îndepărta în timp și cu urme de mucegai. Confirmarea faptului că tărtăcuța sticlei este uscată este sunetul semințelor uscate atunci când este agitat. Când semințele au tunat, vârful este tăiat, măruntaiele sunt scoase și lăsate până la uscarea finală.
Cum se gătește tărtăcuță
În ceea ce privește calitățile sale, tărtăcuța de sticlă seamănă cu dovleceii obișnuiți în regiunile rusești. De obicei, este gătit ca o măduvă, iar în feluri de mâncare se comportă cam la fel. Iată câteva rețete dovedite.
Caviar Lagenaria
Pentru gătit aveți nevoie de:
- sticlă de dovleac - 1 kg;
- ceapa - 300 g;
- roșii - 400 g;
- ulei vegetal - 150 g;
- sare, piper - după gust.
Pregătire:
- Dovleacul, roșiile, ceapa se curăță și se taie cubulețe mici.
- În primul rând, ceapa se sotează în ulei fierbinte.
- Apoi adăugați roșii în ceapă și prăjiți la foc mic timp de 10-15 minute.
- Bucățile de dovleac sunt combinate cu masa rezultată, condimentele sunt adăugate și fierte la consistența dorită. De obicei se obține o masă asemănătoare caviarului.
Acest fel de mâncare se consumă rece, întins pe felii de pâine.
Clătite
Acest fel de mâncare este preparat la fel ca și clătitele de dovlecei. Dar, indiferent dacă sunt similare, fiecare poate stabili după propriul gust.
Produse necesare:
- sticla de dovleac - 400 g;
- țelină - 100 g;
- făină - 1 lingură .;
- ou crud - 1 buc;
- ulei rafinat - 3 linguri. l.;
- sare - pe vârful cuțitului.
Pregătire:
- Legumele sunt spălate, curățate și rase pe o răzătoare grosieră.
- Adăugați oul, făina, sarea și amestecați totul.
- Prăjit pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită cu unt, răsucind.
Clătitele se dovedesc a fi foarte delicate și ușor picante la gust.
Rețetă maghiară
De ce ai nevoie:
- fructe de lagenaria - 0,5 kg;
- ardei gras roșu - 100 g;
- ceapa - 2 buc .;
- grăsime de porc - 50 g;
- smântână - 2 linguri. l.;
- bulion - 1 lingură .;
- ulei de floarea soarelui - 50 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- condimente după gust.
Cum să gătească:
- Legumele sunt tăiate în bucăți și prăjite cu untură.
- Bulionul se adaugă și se fierbe până se evaporă lichidul.
- Făina se prăjește separat în ulei și se amestecă cu legume.
- Adăugați smântână și condimente, acoperiți și tocați până se înmoaie.
La ieșire se obține un sos de legume, care poate fi servit ca un fel de mâncare independent cu pesmet sau adăugat la felurile principale.
Concluzie
Tărtăcuța sticlei cucerește nu numai climatele temperate, ci și inimile grădinarilor. Pentru cei cărora le place să creeze cu propriile mâini, această legumă tropicală este un cadou din natură pentru manifestarea creativității lor cu aplicarea abilităților agronomice.
