Conţinut
- 1 Descriere generală a dovlecelului butternut
- 2 Beneficiile și daunele dovlecei de butternut
- 3 Soiuri populare de dovleac butternut
- 3.1 Familie
- 3.2 Chitară
- 3.3 Grand Slam
- 3.4 Arabat
- 3.5 Prikubanskaya
- 3.6 Nectar
- 3.7 Nucșoară napoletană
- 3.8 Matilda
- 3.9 Frumuseţe
- 3.10 Lola
- 3.11 În formă de pară
- 3.12 Nucşoară
- 3.13 Barbara F1
- 3.14 Nou
- 3.15 Pluton
- 3.16 Vitamina
- 3.17 Muscat de Provence
- 3.18 Perla
- 3.19 Trombon
- 3.20 Nucă (nucă)
- 3.21 Miracol Yudo
- 3.22 Unt de arahide
- 3.23 Bylinka
- 3.24 Rusoaică
- 4 Cultivând dovlecei negri în aer liber
- 5 Boli și dăunători
- 6 Recoltare și depozitare
- 7 Concluzie
- 8 Recenzii despre dovleac de butternut
Dovleacul Butternut este o plantă erbacee din familia Gourd originară din Mexic. Este o plantă târâtoare anuală care, printre alte tipuri de dovleci, se distinge printr-un gust de pulpă deosebit de dulce și o compoziție bogată de vitamine. În plus, produsul este considerat dietetic datorită conținutului său scăzut de calorii, motiv pentru care dovleacul de nucșoară este adesea inclus în dieta zilnică pentru scăderea în greutate.
Descriere generală a dovlecelului butternut
Această cultură de legume și-a luat numele pentru mirosul specific de nucșoară care apare la tăierea fructelor. Forma și culoarea fructelor coapte pot varia foarte mult în funcție de varietatea de dovlecei de nucă, așa cum puteți vedea în fotografia de mai jos, cu toate acestea, se pot distinge unele caracteristici comune:
- Greutatea de dovlecei de nuci variază în medie de la 1 la 10 kg, uneori printre soiurile cu fructe mari există exemplare de 25-30 kg.
- Pedunculul speciei are 5 fețe.
- Carnea legumelor este destul de densă, practic nu există locuri goale în structura sa. Este suculent și fibros ca consistență.
- Semințele de dovleac sunt situate într-un singur loc, facilitând tăierea fructelor.
- Dovlecelul de nucă se distinge de alte specii prin gustul dulce al pulpei.
- Pielea fructului în majoritatea soiurilor este destul de subțire, poate fi tăiată cu un cuțit fără mari dificultăți.
Beneficiile și daunele dovlecei de butternut
Valoarea nutrițională a oricărui fel de dovleac de nucșoară este cu un ordin de mărime mai mare decât cel al altor tipuri. În special, merită menționat conținutul ridicat de caroten din pulpa fructelor coapte ale culturii - procentul de vitamină din dovlecei de nuci este chiar mai mare decât în morcovi. În plus, fructele sunt bogate în vitaminele K, C, E, micro și macroelemente, precum și fibre. Această compoziție de vitamine determină proprietățile benefice ale dovlecei de nucă:
- consumul regulat al unei legume ajută la îmbunătățirea vederii;
- procesele de îmbătrânire încetinesc;
- există o întărire a vaselor de sânge;
- compoziția sângelui se îmbunătățește;
- componentele conținute în dovleac stimulează eliminarea toxinelor din organism;
- întărește sistemul imunitar.
Conținutul de calorii al acestei culturi este de 45 kcal la 100 g. Aceasta este o cifră destul de scăzută, deci leguma face parte din multe diete și este recomandată pentru a mânca cu obezitate.
În ciuda faptului că dovleacul de nucă este o cultură de legume extrem de utilă, are și o serie de contraindicații pentru a mânca. În special, nu se recomandă introducerea produsului în dietă pentru persoanele cu următoarele boli:
- Diabet;
- ulcer la stomac;
- ulcer duodenal;
- pancreatită;
- bilirubină;
- colecistita.
Aceste restricții se bazează pe conținutul ridicat de zahăr al dovleacului de nucă.
Soiuri populare de dovleac butternut
Dovleacul de nuci este reprezentat de un număr mare de soiuri și forme hibride destinate diferitelor zone de creștere și care diferă în ceea ce privește maturarea fructelor. În plus, în funcție de soi, aria de aplicare a culturii în gătit diferă.
Mai jos sunt fotografii și o scurtă descriere a celor mai populare soiuri de dovleac butternut.
Familie
Soiul Family este un dovleac de maturare târzie, cu un randament constant ridicat. O trăsătură distinctivă a soiului este dimensiunea sa mare - în condiții favorabile, dovleacul crește până la 1 m lungime. Greutatea fructelor este în medie de 30-35 kg.
Leguma are o formă cilindrică alungită. Suprafața fructului copt are o culoare verde închis, coaja este acoperită cu ceară. Pulpa este suculentă și crocantă. Domeniul de aplicare al fructului este universal: varietatea de dovleac de familie poate fi utilizată pentru prepararea produselor de copt, supelor, sucurilor etc.
În recenziile pentru varietatea de dovleac Family, dimensiunea mică a camerei de semințe este notată separat, așa cum se poate vedea în fotografia de mai jos. Majoritatea fructelor sunt pulpă.
Chitară
Chitară de nucșoară de dovleac - o varietate de ușurință ridicată, leguma se coace sub formă de chitară, în timp ce seamănă cu un dovlecei mare. Masa fructelor coapte este de 3-4 kg. Recenziile menționează că gustul soiului de dovleac nucșoară Chitară amintește în multe privințe de caise sau morcovi.
Grand Slam
Muscat dovleac Grand Slam - o varietate de mese și scopuri dietetice. Soiul este mediu târziu, rezistent la secetă și cu bob mediu. La fiecare lăstar, se coc în medie 2-4 fructe turtite. O trăsătură externă distinctivă a soiului este o suprafață segmentată cu nervuri. Coaja este piele, acoperită cu ceară. Culoarea dovleacului este verde închis, cu o nuanță maronie. Pulpa este de culoare portocaliu roșiatică, foarte dulce.
Greutatea unui fruct copt poate ajunge la 5 kg. Avantajele soiului includ o bună calitate a păstrării - cultura recoltată nu se deteriorează în timpul transportului și își păstrează bine toate calitățile utile timp de aproximativ șase luni.
Arabat
Dovleacul muscat Arabatskaya este un soi cu maturitate târzie, cu randament ridicat, rezistent la perioade prelungite de secetă. O trăsătură distinctivă a soiului este imunitatea la multe boli tipice pepenilor.
Greutatea medie a fructelor coapte variază de la 5,5 la 8 kg, în lungime fructele soiului pot ajunge la 50 cm. În forma lor, fructele sunt alungite, cu o îngroșare la un capăt. Pielea dovleacului este subțire, netedă. Pe măsură ce se maturizează, cultura soiului capătă o culoare galbenă bogată, aproape de portocaliu. Pulpa este roșu-portocalie, crocantă, suculentă. O mare parte din fructe este tocmai pulpa, semințele sunt concentrate dens la un capăt.
Prikubanskaya
Dovleacul muscat Prikubanskaya este un soi la mijlocul sezonului, cu un randament constant ridicat. Lungimea genelor în condiții favorabile de creștere poate ajunge la 4 m, greutatea fructului variază de la 2 la 3,5 kg. Coaja culturii cultivarului este destul de subțire, carnea este cremoasă. Avantajele speciei includ o bună calitate a păstrării - fructele păstrează o prezentare și un gust atrăgător timp de 2-4 luni după recoltare.
Fructul copt este alungit cu o extensie la capăt. Suprafața legumelor din acest soi este netedă la atingere, culoarea fructelor coapte este portocalie cu maro.
Soiul tolerează transportul pe distanțe lungi și nu își pierde prezentarea în timp.
Nectar
Nectarul de dovleac Muscat este un soi cu o aromă plăcută bogată, așa cum se subliniază în recenzii. Greutatea fructelor de dovleac Nectar ajunge la 5-6 kg, suprafața unei legume coapte este nervurată. Fructele sunt colorate într-o bogată culoare portocalie, pulpa soiului se caracterizează printr-un număr mic de semințe.
Zona de aplicare a soiului Nectar este universală, dar cel mai adesea cultura recoltată este cheltuită pentru producerea sucurilor și a alimentelor pentru copii.
Nucșoară napoletană
Dovleacul napolitan Muscat este un soi universal cu fructe mari, cu maturare târzie, care poate crește până la 80 cm lungime. Greutatea medie a unui dovleac este de 18-20 kg, în condiții favorabile - 25 kg. Carnea acestui dovleac are o culoare maro roșiatică intensă.
Fructele sunt netede la atingere, segmentele slab exprimate sunt vizibile la suprafață. În aparență, Muscatul napolitan seamănă cu un cilindru cu umflături la capete.
Pielea este subțire, brun-verzuie. Recolta se păstrează fără pierderea gustului de la 6 luni la 1 an.
Matilda
Dovleacul Matilda nucșoară este un hibrid cu randament ridicat, cu fructe mari cu nervuri. Soiul se distinge prin dimensiunea redusă a camerei de semințe și aroma bogată de miere a pulpei. Masa fructelor coapte este de aproximativ 3 kg, uneori cresc până la 5 kg. După prăjire, carnea soiului Matilda capătă o aromă pronunțată de nucă.
Menținerea speciilor bune, precum și transportabilitatea.
Frumuseţe
Muscat Beauty Pumpkin este o varietate cu frunze lungi de maturare timpurie. Pulpa fructului este utilizată pentru prepararea produselor de patiserie dulci, a cerealelor și a supelor.
Forma fructului este rotundă. Suprafața soiului este roșu-portocalie, segmentată. Greutatea medie a fructelor este de 4 kg, cu toate acestea, în condiții favorabile de creștere, această cifră poate crește la 6 kg.
Pulpa soiului Krasavitsa este portocalie strălucitoare, suculentă, fragedă.
Lola
Dovleacul Lola nucșoară este un soi cu lăstari lungi care poate atinge 3 m lungime. Fructele coapte au o formă alungită în formă de pară, culoarea coajei este portocalie. Dovleacul crește în lungime de până la 40 cm.
Legumele din acest soi sunt utilizate în principal în producția de alimente pentru copii, cu toate acestea, în general, zona de aplicare a fructelor este universală.
În formă de pară
După cum sugerează și numele, dovleacul în formă de pară de nucșoară seamănă cu adevărat cu o pară în aspectul său. Coaja fructelor coapte este galbenă, aproape de portocaliu, cu toate acestea, în cursul lucrărilor de reproducere, au fost crescute și subspecii în două culori.
Calitățile gustului sunt standard pentru speciile de nucșoară - pulpa de fructe este zaharată și are consistență suculentă.
Nucşoară
Nucșoară de dovleac - o varietate cu un gust neobișnuit de pulpă. Potrivit grădinarilor, este dulce, cu un gust de nucă, care a stat la baza denumirii soiului.
Coaja fructelor coapte este subțire, de culoare roșu aprins. Greutatea medie a unui dovleac copt este de 1,5 kg. Fiecare gen formează 4 până la 6 fructe.
Soiul se maturează devreme, dovleacul se coace complet în 95 de zile. Calitatea păstrării culturii recoltate este bună, fructele nu își pierd calitățile timp de câteva luni.
Barbara F1
Barbara F1 este un hibrid de tărtăcuță de nucșoară care are randamente constant mari, care nu depind de condițiile de creștere. Legumele soiului se coc bine în toate regiunile din Rusia, dar în nord este mai bine să le plantați într-o seră. Genele plantei sunt puternice, hibridul practic nu se îmbolnăvește. Barbara F1 se coace în 55-60 de zile de la apariția primilor lăstari.
Forma fructului este alungită, lărgită la un capăt. Coaja soiului este verde portocaliu, dungată. Cu o îngrijire bună, greutatea fructului poate ajunge la 2-3 kg, greutatea medie este de 1 kg. Carnea tăiată este de culoare portocalie.
Avantajele varietății includ o bună calitate a păstrării și transportabilitate.
Nou
O noutate este un soi de mijloc de sezon, cultura se coace complet în 110-115 zile. Forma fructului seamănă cu un cilindru cu o ușoară îngroșare la capăt. Dovleacul copt poate cântări 5-6 kg, uneori există 8 kg exemplare.
Pielea dovleacului este subțire, carnea este fragedă și suculentă, moderat dulce. Printre alte soiuri, dovleacul Novelty se distinge printr-o bună toleranță la secetă.
Pluton
Pluto este un hibrid de alpinism puternic, cu toleranță ridicată la stres. Legumele soiului fructifică bine chiar și în condiții meteorologice relativ nefavorabile.
Culoarea cojii este gălbuie-gălbui, carnea este portocalie strălucitoare. Semințele sunt concentrate la capătul larg al fructului.
În ceea ce privește mărimea, Pluto este clasificat ca un soi porționat - greutatea fructelor sale nu depășește 1,5 kg.
Vitamina
Vitamina de dovleac, printre alte soiuri de nucșoară, se distinge printr-o concentrație mare de caroten - conținutul de vitamine din pulpa fructelor atinge 16%. Fructele coapte cântăresc în medie 5-7 kg. Randamentul soiului este excelent, dar recolta se coace mult timp - soiul este clasificat ca întârziat, dovleacul atinge coacerea abia după 125-130 de zile.
Muscat de Provence
Muscat de Provence este un dovleac de nucșoară de origine franceză, un soi cu randament ridicat, care se coace complet în 4 luni. Fructele soiului sunt păstrate timp de 3-4 luni și tolerează perfect transportul. Principalul avantaj al soiului este că practic nu este afectat de boli.
Perla
Perla este un soi care seamănă cu o pară lungă în forma sa. Pulpa de dovleac este suculentă și foarte dulce. Masa unui fruct copt ajunge la 5 kg, din interior este aproape complet umplută cu pulpă densă și dulce.
Trombon
Trombonul de dovleac Butternut este un soi cu o formă de fructe non-standard. Sunt lungi și răsucite. În aparență, seamănă într-adevăr cu un trombon.
Conform recenziilor, acesta este un soi foarte gustos. Pulpa este portocalie, densă și foarte aromată. Cuibul de sămânță este mic. Fructele pot fi depozitate mai mult de un an fără pierderi de calitate.
Coaja este foarte densă. Greutatea medie a fructelor de trombon variază de la 5,5 la 8 kg.
Nucă (nucă)
Butternut (de asemenea, dovleac cu nuci, dovlecei) este un soi care are fructe cilindrice alungite. Culoarea cărnii este portocalie, coaja este galben pal, apropiindu-se de portocaliu. Structura pulpei este fibroasă, are un gust dulce și suculent.
Miracol Yudo
Dovleacul Chudo-Yudo nucșoară este un tip de formă ovală cu o suprafață ușor segmentată. Greutatea fructelor coapte poate ajunge la 8 kg.
Coaja este de culoare verde închis, dar există pete luminoase la suprafață. Un strat subțire se simte pe piele. Pulpa este portocalie, aproape de roșu.
Potrivit numeroaselor recenzii, dovleacul Chudo-Yudo de nucșoară, atunci când este feliat, emană o aromă bogată de nucșoară. De asemenea, remarcă gustul armonios al fructelor acestui soi, care nu poate fi numit nici dulce împătimit, nici insipid.
Unt de arahide
Untul de arahide este un soi copt timpuriu, cu fructe care seamănă cu aspectul unei pere. Masa unui dovleac copt cu îngrijire bună poate ajunge la 3,5-4 kg.
Pulpa untului de arahide de calitate este cremoasă, cu o consistență densă. Gustul fructului este dulce, zaharat. Legumele din acest soi sunt stabile, tolerează transportul pe distanțe lungi și își păstrează calitățile mult timp.
Bylinka
Bylinka este un soi de mijloc de sezon, cu o formă de fruct aplatizată. Leguma se distinge printr-o densitate ridicată a pielii și o culoare gri deschis. Greutatea fructelor coapte variază de la 3 la 4,5 kg. Pulpa soiului Bylinka are o culoare portocalie strălucitoare, textura este delicată, fibroasă. Are un gust moderat de zahăr fără un gust de zahăr.
Caracteristica cheie a dovleacului de nucșoară Bylinka este durata de valabilitate lungă. Cultura recoltată își păstrează perfect aspectul și gustul atractiv până în sezonul următor. De asemenea, soiul este rezistent la influențe externe și temperaturi extreme.
Rusoaică
Femeia rusă este o varietate de termeni de maturare timpurie, cu rate de randament ridicate. De la o plantă, în condiții favorabile, se scot de la 15 la 20 kg de cultură. Această varietate de dovleac de nucă s-a dovedit a fi bună atunci când este cultivată în Ural, iar soiul este potrivit și pentru plantarea culturilor în regiunea Moscovei.
Cultivând dovlecei negri în aer liber
Îngrijirea dovlecelului, de regulă, nu provoacă prea multe dificultăți, deși această cultură este considerată mai exigentă la căldură decât alte tipuri. Poate fi cultivat prin răsaduri, dar este, de asemenea, posibil să se semene semințe direct în teren deschis. A doua opțiune este de preferat doar în sudul țării; în alte regiuni, cultura este cultivată sub acoperire sau prin răsad.
Selecția și pregătirea site-ului
Atunci când alegeți un loc pentru plantare, este mai bine să rămâneți în zone deschise, luminoase, care sunt bine protejate de curenți de aer. Cultura fructifică cel mai bine pe solurile argiloase ușoare, dar se dezvoltă bine și pe alte tipuri de sol. Dacă doriți, puteți săpați zona selectată în toamnă și să o fertilizați cu un amestec de superfosfat și gunoi de grajd putrezit.
Pregătirea materialului săditor
Pregătirea semințelor de dovleac de butternut se reduce la înmuiere în apă fierbinte (aproximativ 50 ° C) timp de 1-2 ore. Apoi sunt înfășurate într-o cârpă umedă până când sunt ciupite.
Caracteristici de aterizare
Datele aproximative pentru însămânțarea semințelor pentru răsaduri sunt ultimele zile ale lunii aprilie, dar în funcție de varietate și condițiile climatice, datele se pot schimba. Răsadurile sunt cultivate în interior, cu o temperatură de cel puțin 22 ° C. Îngrijirea răsadurilor implică udarea moderată, fertilizarea cu îngrășământ complex (de 2 ori) și întărirea. În teren deschis, răsadurile pot fi transplantate când se formează 2-4 frunze pe ele. În acest moment, pământul ar trebui să se încălzească corespunzător, cel puțin la 10-12 ° C, ceea ce apare în medie la sfârșitul lunii mai.
Schema de plantare recomandată este de 60 x 60 cm. Adâncimea găurii trebuie să fie de cel puțin 10 cm. Fiecare dintre ele trebuie umplută cu apă înainte de plantarea plantei. Când pleacă, răsadurile sunt așezate în găuri, adăugate în picături și ușor apăsate în jos pe pământ.
Îngrijire ulterioară
Îngrijirea suplimentară se reduce la următoarele:
- Este necesar să înlăturați în mod regulat plantațiile și să slăbiți solul în apropierea plantelor.
- În ciuda faptului că majoritatea soiurilor de dovlecei sunt destul de tolerante la secetă, se recomandă udarea paturilor în timp util. În același timp, acestea sunt ghidate de starea solului - nu ar trebui să crape. Înainte de formarea ovarelor, dovleceii se udă în medie o dată pe săptămână, apoi frecvența udării este crescută de 2 ori pe săptămână și puteți folosi doar apă caldă, așezată.
- Dovleacul se dezvoltă bine fără fertilizare, dar pentru a obține o recoltă bună, este indicat să hrăniți plantațiile de cel puțin 2-3 ori. La 10-14 zile de la plantare, plantele sunt fertilizate cu infuzie de mullein într-un raport de 1:10. În perioada de înflorire, îngrășămintele complexe și cenușa de lemn sunt potrivite.
- Dovleacul butternut formează un număr mare de ovare, cu toate acestea, nu este în măsură să le ofere o nutriție suficientă. Dacă nu tăiați excesul de lăstari, planta formează multe fructe mici. Pentru ca recolta să nu se micșoreze, se recomandă formarea unei culturi de 2-4 fructe.
Boli și dăunători
Cele mai frecvente boli ale dovlecelului de butternut includ:
- Antracnoza. Primul semn al bolii este că fructele și tulpinile plantei sunt acoperite cu pete maronii. Dacă nu se face nimic, dovleacul va începe să se sfărâme și să se usuce. Împotriva antracnozei, plantațiile sunt tratate cu o soluție lichidă Bordeaux.
- Bacterioza Apare ca pete verzi închise. Apoi frunzele dovleacului încep să se usuce, iar fructele încep să se deformeze. Tratați plantarea cu o soluție de sulfat de cupru sau lichid Bordeaux. Zonele afectate ale plantei trebuie tăiate.
- Putrezirea rădăcinilor - o boală care afectează în primul rând partea subterană a plantei, provocând crăparea rădăcinii. Apoi fructul se oprește din creștere și frunzele se îngălbenesc și se usucă. Plantele sunt tratate cu medicamente "Fundazol" și "Previkur". Cenușa de lemn s-a dovedit bine în lupta împotriva putrezirii rădăcinilor.
Dintre dăunători, dovleceii negri sunt cel mai adesea deteriorați de următoarele insecte:
- acarian păianjen;
- afide de pepene galben;
- melci.
Împotriva afidelor și acarienilor păianjen, paturile sunt tratate cu "Karbofos" și infuzie de coajă de ceapă. Pentru a speria limacșii, plantele sunt presărate cu cenușă și pulverizate cu infuzie de usturoi. Faceți bine cu melcii „Furtună”.
Prevenirea bolilor și a dăunătorilor implică respectarea următoarelor norme agricole:
- în niciun caz plantele nu trebuie inundate în timpul udării;
- este important să respectați rotația culturilor;
- soiurile de plantare sunt plantate conform schemei recomandate;
- este indicat să buruienile din când în când;
- plantele trebuie inspectate periodic pentru a detecta boli și dăunători;
- este mai bine să plasați culturi cu alte boli tipice în vecinătatea dovlecilor.
Recoltare și depozitare
Momentul exact al recoltării depinde de varietatea de dovlecei, dar, în general, este mai bine să nu întârziați acest proces. Deoarece această cultură este destul de termofilă, este necesar să îndepărtați fructele înainte de debutul primului îngheț. Chiar și cea mai mică lovitură rece poate distruge aproape complet randamentul unor soiuri care sunt deosebit de sensibile la căldură.
La colectarea fructelor coapte, acestea sunt ghidate de următoarele reguli:
- dovleacul nu se culege manual, ci se taie cu un cuțit sau tăietor;
- se recomandă colectarea pe vreme uscată, fără nori;
- atunci când tăiați fructele, nu atingeți coaja, deoarece o infecție poate pătrunde prin tăietură și ulterior trece la alți dovleci.
Cultura recoltată este recoltată într-o cameră cu temperatura camerei, dar este mai bine să mutați fructele într-o pivniță, unde este întunecată și rece. Gama optimă de temperatură pentru depozitarea pe termen lung este de 12 ° C.
Concluzie
Dovleacul Butternut a câștigat recenzii favorabile de la grădinari pentru versatilitatea fructelor, cu toate acestea, această cultură este cea mai potrivită pentru prepararea deserturilor. Soiul se distinge prin dulceață, astfel încât dovleacul de nucă este cel mai adesea adăugat la produse de patiserie, mâncare pentru bebeluși și cereale dulci.
Puteți afla mai multe despre caracteristicile squash de butternut din videoclipul de mai jos:
