Conţinut
Dulce, crocant, acru și condimentat - toate acestea sunt caracteristici ale unei legume care a fost extrem de populară în Rusia încă de pe vremea Rusiei Kievului. La urma urmei, tocmai despre felurile de mâncare din varză s-a dezvoltat zicala: „Nu ți-e rușine să o servești și dacă o mănânci, nu este păcat”.
Varza este o legumă absolut versatilă, indispensabilă atât în meniul zilnic, cât și în prepararea nenumăratelor murături de vacanță. Mai mult, poate vindeca de fapt boli atât de complexe, precum ulcerul gastric și gastrita. Din cele mai vechi timpuri, cultivarea varzei în Rusia a fost însoțită de multe ritualuri, în special, doar femeilor, fetelor și fetelor li s-a permis să semene și să planteze această legumă. Se credea că, dacă reprezentanții părții masculine a populației participă la însămânțarea varzei, atunci nu va da roade. Desigur, multe dintre aceste obiceiuri și tradiții sunt deja depășite, dar unele pot fi folosite până în prezent, de exemplu, semne și zile speciale asociate cu însămânțarea și plantarea varzei pentru răsaduri.
Și în prezent, grădinarii folosesc adesea calendarul lunar pentru a alege zilele cele mai potrivite pentru însămânțarea acestei legume cele mai utile. Toate acestea vor fi discutate în acest articol. Dar mai întâi, trebuie să vă familiarizați cu principalele sale caracteristici.
Diferite tipuri de varză și caracteristicile lor
În primul rând, trebuie remarcat faptul că există multe soiuri de varză.
varza rosie
Este foarte similar în condiții de creștere cu ruda sa cu cap alb, dar este mult mai puțin răspândită. Deși, datorită proprietăților sale unice, merită să fie așezat în grădină. Conține mult mai mult caroten și cianidină, care reglează activitatea inimii și a vaselor de sânge și sunt puternici antioxidanți. Suferă mai puțin de secetă decât varza albă, dar solicită o creștere a fertilității solului. Din aceasta se obțin murături foarte gustoase și preparate murate.
varza creata
Este cel mai rezistent la secetă și în același timp rezistent la îngheț dintre toate tipurile de varză. Se caracterizează prin frunze ondulate cu bule și un cap de varză destul de slăbit. Mai solicitant pentru hrănire, chiar în comparație cu varza albă. Dar mai puține alte specii sunt expuse bolilor și dăunătorilor.
Are mai multe soiuri: soiurile timpurii și târzii se disting în funcție de perioada de coacere. Nu puteți fermenta această varză, dar este utilizată în mod activ pentru prepararea a doua și a primelor feluri de mâncare, precum și în salate. Util în special pentru copii și vârstnici.
varză de Bruxelles
O plantă cu un aspect foarte original, când se formează multe capete mici de varză pe o tulpină cilindrică destul de subțire și lungă în axilele frunzelor. Această specie este destul de rezistentă la temperaturi scăzute, tolerează ușor înghețurile până la -7 ° C.
Sezonul de creștere este comparabil cu soiurile medii de varză, adică este semănat aproximativ în același timp. Capetele de varză sunt adesea folosite pentru conservare și congelare.
Conopidă
În această varză, cu aspect original, se mănâncă inflorescențe modificate, care pot atinge dimensiuni considerabile - de la 10 la 25 cm. Sistemul rădăcinii este superficial și nu este la fel de bine dezvoltat ca la alte specii. Acest soi are cele mai mari cerințe în condițiile de creștere. Este mult mai termofil decât celelalte, cel mai solicitant în ceea ce privește fertilitatea solului. Este deosebit de pretențios în ceea ce privește condițiile de iluminare în perioada răsadurilor - crește cel mai bine cu o lumină medie de zi.
Brocoli
Se mai numește sparanghel, deși este mai degrabă cea mai apropiată rudă a conopidei. Cultura se distinge printr-o capacitate ridicată de reparare - adică, după tăierea inflorescenței apicale, capete mici suplimentare apar în axilele frunzelor inferioare. Acest lucru îi mărește randamentul. Broccoli este mult mai rezistent la frig decât broccoli colorate, rezistă înghețurilor până la -7 ° C, nu atât de solicitant pentru fertilitatea solului, dar mai sensibil la lipsa de umiditate. Este chiar mai maturizare timpurie decât cea colorată, deci este adesea cultivată de mai multe ori pe sezon, inclusiv într-un mod fără semințe.
Varză de rau
Unul dintre cele mai vechi tipuri de varză de coacere - deseori se coace la 2 luni după însămânțare. În ciuda pretențiilor generale ale creșterii, este destul de sensibilă la temperaturi scăzute. Conține cea mai mare cantitate de vitamina C și alte elemente din toate soiurile. Poate fi însămânțat până la începutul lunii iulie și crescut fără sămânță.
Calculul calendarului de însămânțare a semințelor pentru răsaduri
Chiar și printre multe soiuri de varză albă, există trei grupuri care diferă prin caracteristicile lor:
- Din timp
- In medie
- Târziu.
Soiurile timpurii (sezonul de creștere de la 70 la 110 zile) sunt capete de varză mici, libere, randamentul lor este mic - dar pot fi consumate în iunie.
Soiurile medii (sezonul de creștere 111-145 zile) sunt de obicei ideale pentru decapare și fermentare și, desigur, pentru consum în perioada de vară.
Soiurile târzii (sezonul de creștere de 146 de zile sau mai mult) sunt cel mai bine depozitate, prin urmare, potrivite pentru utilizare în timpul iernii. Aceste soiuri fac, de asemenea, bine varza murata... Acestea sunt de obicei cele mai productive soiuri.
Soi de varză | Perioada de vegetație (zile) | Vârsta răsadurilor în momentul debarcării (zile) |
|---|---|---|
Cap devreme | 70-110 | 45-60 |
Cap mediu | 111-145 | 35-45 |
Capul târziu | Peste 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Bruxelles | 120-150 | 45-50 |
Colorat | 100-150 | 40-45 |
Brocoli | 65-80 | 35-45 |
Gulie | 60-70 | 30-35 |
După cum se poate vedea din tabelul de mai sus, vârsta soiurilor de varză ulterioare la plantare poate fi la jumătate din cea a celor mai vechi. Prin urmare, dacă plantați răsaduri în pământ aproximativ în același timp, este clar că pentru soiurile timpurii, momentul când poți semăna varză pentru răsaduri vor fi foarte diferite.
Plantarea răsadurilor de varză în pământ este acceptat atunci când terenul este deja suficient de copt pentru ca plantele să crească rapid imediat după plantare. În același timp, temperatura medie a aerului depășește de obicei marca de + 10 ° С- + 12 ° С. Desigur, în diferite regiuni ale Rusiei, acești termeni pot varia foarte mult. În condițiile zonei de mijloc, este obișnuit să se facă acest lucru în luna mai, uneori de la sfârșitul lunii aprilie, dacă primăvara este devreme și caldă.
Cu toate acestea, dacă aveți posibilitatea de a proteja plantele cu un material de acoperire, atunci îl puteți planta la o dată anterioară.
Prin urmare, următoarele date sunt optime pentru semănatul semințelor diferitelor tipuri de varză pe banda din mijloc.
Pentru regiunile sudice ale Rusiei, toți termenii vor fi în consecință schimbați cu o lună și jumătate mai devreme decât cei indicați în tabel. Dimpotrivă, pentru regiunile Urali și Siberia, datele pot fi schimbate cu câteva săptămâni ulterior. Folosind toate datele de mai sus, este ușor să vă creați propriul calendar de însămânțare pentru diferite tipuri de varză pentru 2021.
Folosind calendarul lunar
Pentru a determina mai precis zilele în care puteți semăna varză pentru răsaduri, este recomandabil să utilizați calendarul lunar. La urma urmei, există zile în care semănatul varzei și a oricăror alte culturi este pur și simplu contraindicat și, prin însămânțare în aceste perioade, puteți rămâne deloc fără recoltă. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să aflați când puteți semăna varză conform calendarului lunar.
Faptul este că luna are patru faze principale:
- Luna Nouă (durează trei zile);
- Luna în creștere (durează de la sfârșitul lunii noi până la luna plină);
- Luna plină (durează trei zile);
- Luna în scădere (durează de la sfârșitul lunii pline până la luna nouă).
Perioada lunii noi, precum și a lunii pline, captează cu o zi înainte și după cea mai specifică dată specificată în calendar.
Ar trebui bine înțeles că perioadele lunii noi și lunii pline sunt complet nepotrivite pentru însămânțare, transplantare și, în general, pentru orice acțiune cu plante. În aceste momente, toate ființele vii par să înghețe și să se pregătească pentru schimbarea perioadei.
Nu este strict recomandat să planificați nicio lucrare cu plante pentru aceste șase zile din fiecare lună. Aceste zile sunt cele mai importante și le puteți recunoaște oricând în orice calendar lunar 2021.
De asemenea, s-a observat că în timpul lunii în creștere este foarte bine să lucrați cu toate plantele, ale căror fructe cresc deasupra suprafeței pământului. În schimb, pentru toate lucrările cu culturi de rădăcini care cresc în sol, timpul lunii în scădere este grozav. Din aceasta putem concluziona că plantarea varzei pentru răsaduri și plantarea ei în pământ este de dorit în timpul lunii în creștere.
Există, de asemenea, așa-numitele zile în care luna trece prin diferite semne ale zodiacului. Aici este indicat să ne amintim doar că zilele în care luna este în semnele Leului, Vărsătorului, Săgetătorului, Berbecului și Gemenilor sunt considerate neproductive. În aceste zile, varza pentru răsaduri conform calendarului lunar nu este de obicei semănată.
Toate celelalte zile sunt mai mult sau mai puțin potrivite pentru semănatul varzei.
Prezențe și sărbători populare
Varza este o cultură atât de preferată, încât popoarele slave au dezvoltat de mult timp o varietate de semne care le permit să stabilească momentul când să planteze varza.
Prima astfel de sărbătoare este Arina (Irina) - un focar, care este sărbătorit pe 29 aprilie (16 aprilie după stilul vechi). Această sărbătoare este dedicată celor trei surori din Tesalonic - martirii Agapia, Chiona și Irina. În această zi, se obișnuia să plantăm varză pentru răsaduri, precum și să semănăm semințe în pământ sub adăposturi.
Este interesant faptul că în calendarul național există o a doua Irina creșă. Această zi, sărbătorită pe 18 mai (5 mai, stil vechi), se numește - Irina - varză. Se sărbătorește în cinstea Irinei cel Mare și și-a luat numele din faptul că din acea zi în Rusia se obișnuia să planteze răsaduri de varză pe teren deschis.
Există o altă sărbătoare asociată cu însămânțarea legumelor în general și cu varza în special. Pe 16 mai, se sărbătorește sărbătoarea Martha, creșa.Ziua este considerată favorabilă pentru plantarea multor legume, atât semințe, cât și răsaduri.
Momentul însămânțării și plantării varzei a fost mult timp asociat cu creșterea și înflorirea ierburilor și copacilor sălbatici. Și aceste observații pot ajuta grădinarii moderni, deoarece plantele sălbatice s-au adaptat bine condițiilor meteorologice și deseori știu mult mai bine decât oamenii care este starea solului și dacă este gata să accepte răsaduri.
Următoarele sunt sfaturi de bază care vă pot ajuta să navigați atunci când plantați răsaduri:
- Dacă frunzele de mesteacăn ating dimensiunea unei monede mici, puteți planta răsaduri de soiuri albe.
- Dacă narcisele au înflorit, este timpul să plantați puieți timpurii și conopida în pământ deschis.
- Dacă irisul a înflorit, puteți planta răsaduri de varză de Bruxelles în pământ.
Dacă utilizați toate informațiile de mai sus, se dovedește că nu vor fi atât de multe zile pentru însămânțarea și plantarea varzei. Dar, pe de altă parte, urmând toate aceste sfaturi și asigurându-vă că respectați toate cerințele agronomice de bază, puteți fi sigur că capetele de varză vor crește mari, dense, suculente și gustoase.
