Conţinut
Ciuperca stridie este o ciupercă rară comestibilă condiționat din familia ciupercilor stridii. În mai multe regiuni din Rusia este inclus în Cartea Roșie.
Unde crește ciuperca de stridii
În ciuda numelui său, se așează nu numai pe resturile de stejari, ci și pe lemnul mort al altor foioase, de exemplu, ulmi. Ciupercile se găsesc în pădurile mixte și de foioase din zona temperată a continentului european. Crește singur sau în creștere, adesea cu mai multe niveluri, poate acoperi complet un copac mort.
Descrierea și fotografia ciupercii de stridii de stejar sunt prezentate mai jos.
Cum arată ciupercile de stridii?
Capacul are o formă în formă de coajă sau în formă de evantai, convexă sau concav-prostată. Atinge 5-10 cm în diametru, uneori 15 cm. Marginea se îndoaie spre interior. Suprafața este netedă, cu solzi comprimați, nuanțe albicioase, crem, gri sau maroniu. Pulpa este ușoară, elastică, groasă, are un miros plăcut de ciuperci.
Această ciupercă crește singură sau crește împreună prin rădăcini în pachete mici
Plăcile sunt destul de late, frecvente, ramificate, descendente. Marginea lor este uniformă, ondulată sau dințată fin. Culoarea este mai deschisă decât cea a capacului, capătă o nuanță gălbuie cu vârsta. Acoperit cu floare albă sau gri deschis. Pulbere albă de spori.
Înălțimea piciorului este de la 3 la 5 cm, grosimea de la 1 la 3 cm. Este excentrică, scurtă, conică spre bază. Culoarea este ca cea a capacului, uneori puțin mai deschisă. Pulpa este gălbuie, mai aproape de rădăcină, dură și fibroasă.
O ciupercă tânără de stejar are o pătură pe farfurii. Se rupe repede și se transformă în pete albe și maronii pe capac și un inel fulgios rupt pe tulpină.
Este posibil să mănânci ciuperci de stridii
Considerat comestibil condiționat. În unele surse străine, este descrisă ca o specie necomestibilă, în altele - ca o ciupercă cu bun gust.
False duble
Ciuperci de stridii sau obișnuite. Această specie are o formă, dimensiune și culoare similare ale fructului. Principala sa diferență este absența unei pături pe înregistrări. Tulpina scurtă, excentrică, laterală, curbată, adesea invizibilă, păroasă la bază, foarte rigidă la exemplarele mai vechi. Aparține comestibilului, cultivat la scară industrială, cea mai cultivată specie dintre ciupercile de stridii. Nepretențios, se adaptează bine condițiilor adverse. Creșterea activă se observă în septembrie-octombrie, poate începe să dea roade chiar și în luna mai. Productivitatea ridicată este asigurată de faptul că corpurile fructifere cresc împreună, formând așa-numitele cuiburi.
Ciuperca stridie, cultivată în condiții artificiale, poate fi cumpărată în orice supermarket
Ciuperci pulmonare (albicioase, de fag, de primăvară). Culoarea acestei ciuperci este mai deschisă, aproape albă. Un alt semn important este absența unui cuvertură de pat filmată. Piciorul este lateral, mai rar central, păros la bază, alb-murdar. Tratează comestibile. Crește din mai până în septembrie pe lemn în descompunere, mai rar pe copaci vii, dar slabi. În condiții bune, crește în pachete cu baze. Nu este ceva obișnuit.
Ciuperca stridie este albă
Reguli de colectare și utilizare
Puteți recolta ciuperci stridii din iulie până în septembrie.
Este destul de rar, există puține informații despre gust. Se crede că acesta nu are un gust inferior rudei sale răspândite - stridia (obișnuită). Puteți prăji, tocăni, usca, face supe și sosuri. De regulă, se mănâncă doar pălării, deoarece picioarele au o structură fibroasă și sunt rigide.
Se fierbe în apă sărată timp de 20 de minute înainte de gătit. Nu se recomandă sărarea sau murătura pentru depozitare pe termen lung ca conservă.
Concluzie
Ciuperca stridie este o ciupercă rară comestibilă condiționat. Principala sa diferență față de alte specii înrudite este prezența unui voal pe stratul purtător de spori, care se rupe la exemplarele adulte și se prezintă ca rămășițe asemănătoare fulgilor.
