Conţinut
Ciupercile de stridii sunt ciuperci mari cu capace în formă de coajă. Există mai multe varietăți dintre ele, printre care există și false. Este important să îi deosebiți pe cei din urmă de cei comestibili, deoarece vă puteți dăuna grav sănătății. Ciupercile de stridii false otrăvitoare se găsesc numai în Australia. În Rusia, puteți găsi omologi alimentari condiționați și necomestibili.
Există ciuperci de stridii false
Există ciuperci de stridii false din pădure. Determinarea aspectului lor nu este atât de dificilă dacă acordați atenție culorii. Au o culoare mai strălucitoare. Dar acesta nu este singurul semn. Diferențele vor depinde de familia fraților comestibili și necomestibili.
Ciuperca de stridii otrăvitoare din Australia este prezentată în fotografia de mai jos.
Gemenul otrăvitor crește doar în Australia
Ce ciuperci arată ca ciupercile de stridii
Există multe duble. Printre acestea sunt comestibile și necomestibile. Există trei gemeni adevărați - portocaliu, târziu și frunze de fierăstrău de lup.
Frunza de fierăstrău chel
Locuiește în locuri cu climă răcoroasă. În Rusia, se găsește în păduri mixte și zone dominate de câmpii.
Creșterea sa se observă de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii octombrie.
Trăsături distinctive:
- Pălăria este maro sau roșu-galben, în exterior poate semăna cu o limbă. Dimensiunea este de aproximativ 5-9 cm. Are o piele mată cu solzi și nereguli. Marginile sunt rotunjite de jos, sunt eterogene, în locuri zimțate.
- În interiorul capacului puteți vedea plăci roșii cu spori mici albi.
- Piciorul poate avea diferite nuanțe de roșu, mai des este maro-visiniu. Aproape că nu se uită de sub capac și atașează planta doar la suport.
- Pulpa este dură, amară și are o aromă înșelătoare caracteristică ciupercilor.
Este adesea posibil să observăm cum cresc capacele împreună. În această formă, nu mai seamănă cu o ciupercă.
Frunza de ferăstrău de lup se modifică foarte mult atunci când capacele cresc împreună.
portocale
Numele este pe deplin în concordanță cu aspectul. Culoarea este galben strălucitor, portocaliu. Crește pe foioase, preferă mesteacăn, alun, aspen, tei. Un climat temperat este ideal pentru ciupercile de stridii portocalii.
Se coace toamna. În orașele din sud, poate fi observat toată iarna. Ciupercile de stridii false portocalii se găsesc mai rar decât ceilalți membri ai familiei.
Cazurile care cresc în timpul iernii se estompează treptat, culoarea devine mai puțin saturată.
Ciupercile de stridii false portocalii au o culoare strălucitoare
Trăsături distinctive:
- piciorul este absent, suportul capacului este caracteristic;
- pălăria seamănă cu un evantai, este mică;
- suprafața exterioară este catifelată;
- din partea interioară a plăcii este mai strălucitoare, există o mulțime de ele;
- pulpa este portocalie, dar culoarea ei este mai mată;
- aroma de ciuperci seamănă cu un pepene galben, iar supra-coapte dă mirosul de legume stricate.
Acest reprezentant al speciei este necomestibil. Este folosit de grădinari pentru a decora teritoriul.
Târziu
Ciupercile târzii false încep să crească din lemn la începutul primăverii. Poate da roade până la primul îngheț. Se găsește mai des pe copaci de foioase, dar există și cu conifere. Ciupercile de stridii târzii sunt cele mai răspândite în orașele din Caucaz.
Exemplarele târzii au o culoare neobișnuită pentru a le identifica.
Trăsături distinctive:
- capacul poate crește până la 15 cm în diametru, are o suprafață catifelată, devine lucioasă, alunecoasă în timpul dușurilor;
- piciorul este masiv, dar scurt;
- sub capac sunt formate plăci de culoare alb-deschis, sporii sunt de culoare liliac;
- pulpa este foarte amară, fibroasă;
- în condiții de umiditate ridicată, putrezesc, emanând un miros caracteristic.
Reprezentanții acestei specii sunt foarte amari (chiar și după fierbere prelungită).
Cum se disting ciupercile false de stridii de pădure
Pentru a distinge ciupercile necomestibile, trebuie să studiați bine reprezentanții obișnuiți sau de stridii. Sunt comestibile și prețuite pentru conținutul lor scăzut de calorii.
Cum se identifică ciupercile de stridii reale:
- Pălăria este moale, rotunjită, amintește de o stridie. La exterior, lucios, neted, uneori fibros. Culoarea este gri, uneori cu nuanțe de violet, maro, crem, galben. Dimensiunea capacului poate avea un diametru de până la 25 cm.
- Piciorul este scurt, lărgindu-se spre capac. Are o culoare cremoasă. Spre bază devine dur și moale.
- Pulpa este suculentă și moale; pe măsură ce îmbătrânește, devine mai rigidă datorită apariției de fibre noi.
Ciuperca de stridii adevărată este populară. Există o mulțime de opțiuni de gătit. Poate fi fiert, uscat, conservat, prăjit, murat, congelat. Este frecvent în țările din fosta Uniune Sovietică. Preferă temperaturile scăzute, așa că începe să crească toamna. Apare pe vreme rece vara.
O fotografie și o descriere vă vor ajuta să aflați ciuperci de stridii false:
- Culoare mai strălucitoare.
- Lipsa unui picior, montare capac (nu toate).
- Lipsa unui miros caracteristic de ciuperci.
- Gust foarte amar.
- Fuziunea capacelor și a picioarelor, formarea unui singur „organism”.
În Rusia, gemenii de ciuperci de stridii sunt mai puțin obișnuiți decât cei obișnuiți. Nu sunt otrăvitoare, dar nu sunt populare. Ciupercile cu experiență nu le acordă atenție.
Concluzie
Ciupercile de stridii false (cu excepția celor australiene) sunt comestibile, dar este imposibil să le consumați din cauza amărăciunii din gust. Exemplarele portocalii sunt perfecte pentru decorarea unei grădini, în timp ce altele servesc drept ordonanți de pădure. Mănâncă specii de stepă, în formă de corn, regale, pulmonare, care au un gust bun, ca și alte ciuperci comestibile. Ciupercile false, asemănătoare cu ciupercile stridii, pot fi identificate din fotografie.
