Conţinut
Este imposibil să te otrăvești cu ciuperci de stridii dacă urmezi tehnologia colectării și pregătirii lor. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că ciupercile sunt dure pentru sistemul digestiv. Sunt capabili să dăuneze corpului persoanelor în vârstă și ale copiilor, precum și oricărei persoane cu utilizare nelimitată.
Este posibil să otrăvești ciupercile de stridii
Ciupercile de stridii sunt considerate ciuperci comestibile. Ciupercile cu experiență pot mânca corpul fructelor chiar și crud, fără consecințe speciale. În general, chiar și pâinea poate fi otrăvită dacă este utilizată incorect. În ceea ce privește ciupercile de stridii, principala problemă este dificultatea digestiei de către tractul gastro-intestinal. Cu alte cuvinte, ciupercile creează greutate în stomac atunci când sunt consumate excesiv. Ciupercile de stridii vor provoca intoxicație la persoanele cu boli cronice ale ficatului sau gastro-intestinale.
Cele mai sigure sunt ciupercile de stridii cultivate pe un substrat.
Cele mai sigure sunt ciupercile de stridii cultivate independent de miceliu pe un substrat curat. Cu toate acestea, chiar și astfel de ciuperci pot fi otrăvite în următoarele cazuri:
- Tehnologia de cultivare a fost încălcată. Când se utilizează material contaminat pentru prepararea substratului, ciupercile de stridii vor absorbi toate substanțele nocive. Aveți grijă să tratați corpurile fructifere cu pesticide.
- Crește în condiții neecologice. Dacă magazia în care sunt cultivate ciupercile de stridii se află lângă o autostradă, o producție sau o altă instalație din industria chimică, atunci ciupercile vor absorbi fumul substanțelor toxice.
- Nerespectarea regulilor de conservare. Cel mai adesea, acestea sunt murate cu conserve de ciuperci, care au fost depozitate mult timp în subsol, au fost înfășurate în încălcarea rețetei, tratament termic slab.
Ciupercile conservate prezintă mult pericol dacă cusăturile au avut loc cu încălcarea rețetei.
Ciupercile de stridii nu numai că pot fi cultivate, ci și recoltate în pădure. Probabilitatea de otrăvire de către corpurile fructifere în creștere sălbatică crește. Ciuperca de stridii poate crește pe orice copac sau buturug singuratic. Recolta nu poate fi colectată lângă drumuri, întreprinderi industriale. Cu cât mai departe în pădure, cu atât ciupercile vor fi mai curate.
Un alt pericol este graba sau lipsa de experiență a culegătorului de ciuperci. O ciupercă otrăvitoare ca o ciupercă stridie poate fi adăugată în mod greșit la coș. Dacă nu este detectat în timpul sortării, otrăvirea este garantată.
Simptome de otrăvire a ciupercilor
În cazul otrăvirii cu ciuperci de stridii, simptomele și semnele pot fi diferite. Totul depinde de ce a cauzat intoxicația. Dacă otrăvirea a avut loc cu conservarea pregătită cu încălcarea rețetei, atunci o persoană poate experimenta:
- o creștere accentuată a temperaturii;
- atacuri de greață, vărsături;
- stomac deranjat, însoțit de utilizarea frecventă a toaletei;
- lipsa coordonării, apariția convulsiilor, pierderea temporară a cunoștinței.
Slăbirea corpului apare din cauza deshidratării cauzate de vărsături frecvente.
Intoxicația poate fi însoțită de sufocare, greață, înghițire dureroasă
Conservarea este capabilă să ascundă un pericol mai mare decât doar bacteriile care provoacă otrăvire. Cu depozitarea pe termen lung și încălcarea rețetei de conservare, botulismul apare în interiorul cutiilor cu ciuperci. Poate fi recunoscut prin următoarele caracteristici:
- dureri abdominale acute în zona buricului;
- la aproximativ 30 de minute de la apariția sindroamelor dureroase, se deschide vărsătura;
- claritatea vederii scade, obiectele din ochi „plutesc”;
- apare durerea la nivelul articulațiilor și mușchilor;
- apare sufocare, înghițire dureroasă.
Pericolul botulismului este că, dacă asistența nu este oferită în timp util, poate fi fatală. Dacă simptome similare încep să apară, trebuie să apelați imediat un medic.
Puțin diferite sunt simptomele otrăvirii ciupercilor stridii colectate din zonele contaminate. O persoană va avea:
- greață cu vărsături;
- letargie, tendință de somn;
- greutate în partea din spate a capului;
- dureri de cap recurente sau persistente.
Cea mai sigură otrăvire este luată în considerare atunci când o persoană pur și simplu mănâncă ciuperci cultivate în conformitate cu tehnologia pe un substrat ecologic. De obicei, o astfel de deranj se termină cu o greutate în stomac. Uneori pot fi observate tulburări ale tractului gastro-intestinal.
Primul ajutor pentru otrăvirea ciupercilor
Chiar dacă un medic este chemat la pacient în caz de otrăvire, el nu poate ajunge instantaneu la destinație. Persoana vătămată are nevoie de prim ajutor. Acesta are ca scop curățarea tractului digestiv de toxine. Cu cât se face mai repede, cu atât substanțele mai puțin toxice se vor răspândi în tot corpul.
Absorbanți - primii ajutători în caz de otrăvire
Când apar semne de otrăvire, trebuie parcurși următorii pași:
- Victimei i se dă să bea până la 1,5 litri de apă fiartă caldă. Puteți dizolva mai multe cristale de mangan într-un lichid. Prin apăsarea pe rădăcina limbii, acestea provoacă un efect emetic. Procedura vă va ajuta să vă goliți stomacul. Spălarea se face de cel puțin 2-3 ori. Acțiunea este oprită atunci când lichidul care iese este clar.
- După spălarea gastrică, pacientului i se administrează absorbanți. Orice medicament disponibil în cabinetul dvs. de medicamente de acasă va face. Cel mai adesea există cărbune activ, dar cel mai bun efect va fi de la Smecta sau Enterosgel.
- Procesul de spălare gastrică de la otrăvire a fost însoțit de vărsături. Corpul victimei este deshidratat. Pacientul are nevoie de băut frecvent, dar în porții mici. Recepția a 2 linguri ajută bine. l. la fiecare 15 minute apă fiartă, compot de fructe uscate fără zahăr. Când lipiți cu apă simplă, puteți adăuga suc de lămâie cu miere sau medicamentul Regidron.
- Când simptomele otrăvirii nu au apărut imediat și au trecut mai mult de două ore după ce ați mâncat ciupercile, spălarea gastrică nu va fi suficientă. Toxinele vor avea timp să intre în tractul intestinal. Pentru a le elimina, victima va trebui să pună o clismă.
La temperaturi ridicate, victimei i se administrează „Nurofen” sau alt agent antipiretic
- Când corpul începe să lupte împotriva infecției, temperatura persoanei crește. Pacientului i se administrează orice medicament antipiretic disponibil în cabinetul pentru medicamente.
Primul ajutor în timp util pentru otrăvirea ciupercilor va ajuta la repunerea victimei în picioare. Dacă intoxicația a fost cauzată de simpla supraalimentare sau toxinele au fost îndepărtate rapid din corp, atunci în a doua zi, va începe recuperarea. Tractul gastro-intestinal își normalizează activitatea. O intoxicații mai grave pot lăsa consecințe grave:
- Dacă s-a dovedit a fi otrăvită de ciupercile de stradă din pădure, printre care a fost prinsă o ciupercă necomestibilă, atunci consecințele vor depinde de gradul de toxicitate al acesteia. Este chiar posibilă apariția pancreatitei icterice.
- Cele mai dificile consecințe vor fi atunci când corpul a fost otrăvit de botulism. O toxină puternică dăunează rinichilor, inimii și ficatului.
Manifestarea simptomelor otrăvirii ar trebui simțită de persoana care folosește ciuperci de stridii. Dacă apare primul clopot, nu ezitați. Este mai bine să preveniți intoxicația în prealabil decât să urmați un curs lung de reabilitare ulterior.
Prevenirea otrăvirii ciupercilor
Dacă respectați regulile de colectare, creștere, conservare, gătit ciuperci stridii, atunci probabilitatea de otrăvire cu ciuperci comestibile este redusă la zero. Fiecare culegător de ciuperci trebuie să învețe 4 reguli importante:
- Nu puteți colecta corpuri de fructe pe copaci care cresc în apropierea drumurilor, întreprinderilor, depozitelor de deșeuri. Ciupercile absorb toxinele folosind metoda buretelui.Pentru ciupercile de stridii, trebuie să intri adânc în pădure sau să le crești singur.
- Este important să urmați rețeta pentru gătit. În ciuda apartenenței ciupercilor de stridii la ciupercile comestibile, acestea trebuie fierte înainte de gătit.
- În timpul recoltării în pădure, trebuie să urmăriți cu atenție, astfel încât o ciupercă otrăvitoare să nu intre în coș. La sosirea acasă, recolta trebuie sortată din nou.
- Este mai bine să refuzați să cumpărați ciuperci pe piață. Nu se știe unde au fost colectate. Corpurile fructifere uscate sunt deosebit de periculoase. Printre acestea, este imposibil să se determine cu siguranță dacă a fost prinsă o altă ciupercă otrăvitoare.
Este necesar să se păstreze ciupercile de stridii cu respectarea strictă a rețetei.
Pentru a preveni apariția bacteriei botulismului în borcan cu ciuperci de stridii, este necesar să se efectueze un tratament termic amănunțit. Nu reduceți cantitatea de sare și oțet indicată în rețetă. Ciupercile de stridii conservate se păstrează până la 1 an. Chiar dacă conservarea pare atractivă după data de expirare, este mai bine să nu o riscați și să scăpați de ea.
Videoclipul arată mai multe informații despre ciupercile de stridii:
Concluzie
Poți fi otrăvit cu ciuperci de stridii numai din propria ta neglijență. Dacă se întâmplă acest lucru, nu trebuie să vă pierdeți și să oferiți asistență în timp util.
