Conţinut
Riadovka galben-roșie este un reprezentant al ciupercilor lamelare care cresc pe teritoriul Rusiei. Se distinge prin culoarea strălucitoare a capacului. Mănâncă cu precauție, numai după tratament termic.
În cazul în care ciuperca crește ryadovka galben-roșu
Soiul galben-roșu de ryadovka se întâlnește destul de rar cu ciupercile. Aceste ciuperci preferă zonele umede din pădurile de conifere. Corpurile lor fructifere cresc pe butuci, lemne moarte, în parbrize. Mai des miceliul se dezvoltă pe lemnul mort de zada, pin și alte conifere.
Rândul galben-roșu, sau tricholomopsis rutilans, apare din iulie până la începutul lunii octombrie. În centrul Rusiei, vârful fructificării are loc la sfârșitul lunii iulie și durează până în septembrie. Corpurile fructifere apar în grupuri mici de 3-4 bucăți.
Descrierea canotajului galben-roșu
Conform fotografiei și descrierii, riadovka galben-roșie este un reprezentant al ciupercilor lamelare ale familiei Row. La exemplarele tinere, capacul este convex. Treptat, crește și devine mai plat. Suprafața sa cărnoasă, mată, seamănă cu catifeaua la atingere. Mărimea capacului este de la 7 la 15 cm. Culoarea sa este galbenă, cu un ton portocaliu sau roșu.
Cântarele mici sunt situate la suprafață, de obicei sunt roșu-maroniu sau violet. Crestate, cu vârfuri la margini, plăcile sunt fixate ferm de capac. Culoarea lor principală este galben. Sporii sunt de culoare albă.
Piciorul, solid în interior, și la exemplarele vechi - gol, crește până la 10 cm, în circumferință - de la 1 la 3 cm. Forma sa este cilindrică, adesea curbată, culoarea are același ton cu capacul. Cântarele sunt de culoare violet sau mai deschisă.
Carnea galbenă bogată din capac este mai densă, în zona piciorului este fibroasă. Mirosul ei este acru, amintind de lemnul putrezit.
Este posibil să mâncați un rând înroșit
Riadovka galben-roșu este un soi comestibil, dar valoarea sa nutritivă este scăzută. Atât ciupercile tinere, cât și exemplarele adulte sunt potrivite pentru consum. În rândurile tinere de carne galben-roșie este amar.
Gust de ciuperci
Datorită gustului mediocru, fără diferențe izbitoare, acest soi aparține categoriei a 4-a. Aceasta include ciupercile care pot fi consumate. Cu toate acestea, în ceea ce privește gustul și compoziția, acestea sunt inferioare celorlalte tipuri.
Beneficii și rău pentru organism
Riadovka conține minerale, vitamine din grupa B, C, A, K, aminoacizi, antibiotice naturale. Produsul este recomandat alimentelor dietetice și persoanelor care sunt implicate activ în sport.
Utilizarea ciupercilor este benefică pentru organism:
- nivelul zahărului și presiunea sunt normalizate;
- ritmul cardiac este restabilit;
- semnele de suprasolicitare și oboseală sunt îndepărtate;
- crește rezistența organismului la viruși;
- creșterea celulelor canceroase încetinește.
Ciupercile se iau cu precauție în cazul bolilor renale și ale tractului gastro-intestinal, după consultarea unui medic. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor în timpul sarcinii și în timpul alăptării.
Rândul galben-roșu dăunează organismului atunci când mâncați în exces. Norma zilnică a produsului nu depășește 150 g. Dacă este încălcat, există dureri în stomac, greață, diaree, slăbiciune. În astfel de cazuri, trebuie să clătiți stomacul: beți apă caldă și provocați vărsături. Pacientul trebuie ținut în pat și administrat cărbune activ.
False duble
Rândul galben-roșu are duble. Acestea sunt ciuperci asemănătoare ca formă și culoare. Nu toate sunt comestibile, de aceea este atât de important să le deosebim de rând.
False duble ale rândului galben-roșu:
- Tricholomopsis este frumos... O varietate necomestibilă, de culoare galben strălucitor. Un capac convex sau plat are un diametru de 4 - 6 cm. O tulpină în formă de cilindru atinge 8 cm. Calitățile nutriționale ale acestei specii nu au fost studiate. Se știe că pulpa reprezentanților săi conține toxine.
- Ciupercă falsă... Crește în grupuri mari lângă copaci și buturugi căzuți. Piciorul său este alungit, atingând 12 cm, în diametru - 2,5 cm. Capacul este convex, în partea centrală este de o culoare mai închisă. Mai presus de toate, varietatea roșie de cărămidă a spumei false arată ca o ryadovka. Culoarea sa este maro roșiatic, uneori cu o nuanță galbenă. Această ciupercă provoacă otrăvire atunci când este consumată.
- Scală de flacără... Această dublă parazitează pe lemnul mort. Capacul său are o dimensiune de 3 - 7 cm, sferic sau plat, cu solzi galbeni strălucitori la suprafață. Cântarul nu este o ciupercă otrăvitoare, dar nici nu se mănâncă din cauza gustului său amar.
Reguli de colectare
Riadovka galben-roșie este recoltată de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei. Cel mai bine este să alegeți exemplare tinere, al căror capac nu a devenit încă plat. Corpul fructului este tăiat cu atenție la rădăcină pentru a nu deteriora miceliul. Dacă pulpa este viermică, atunci nu este dusă la coș.
Gătit un rând de galben-roșu
Canotajul este supus diferitelor tipuri de prelucrare. În primul rând, masa colectată este plasată în apă rece timp de 3-4 ore. Apoi se scurge, ciupercile sunt tăiate în bucăți și turnate într-o cratiță. Corpurile fructifere sunt turnate cu apă rece, așezate pe aragaz și fierte timp de 40 de minute. Apoi bulionul este scurs, iar masa de ciuperci este răcită.
Produsul rezultat este depozitat într-un congelator sau utilizat pentru prepararea ulterioară. Se adaugă la supe, salate, garnituri, combinate cu preparate din legume și carne. Pulpa este zdrobită pentru a prepara caviar, unde se adaugă și ceapă și morcovi.
Concluzie
Riadovka galben-roșie preferă locurile umede lângă conifere. Se recoltează din a doua jumătate a verii. Ciuperca este folosită pentru hrană numai după tratamentul termic. Este important să distingem soiul de omologii săi, printre care există exemplare necomestibile.
