Conţinut
Gigrofor târziu (sau maro) nu este cea mai atractivă ciupercă în aparență, seamănă foarte mult cu un toadstool sau, în cel mai bun caz, cu o ciupercă de miere. Dar, de fapt, corpul său fructifer este comestibil, are un gust excelent. În ciuda acestui fapt, higroforul este colectat numai de ciuperci cu experiență, deoarece puțini oameni îl cunosc.
Gigrofor este numit și maro datorită pălăriei sale maro.
Cum arată higroforul târziu?
Gigrofor crește târziu toată toamna, chiar până la iarnă, uneori tot decembrie. Ciupercile nu sunt localizate singure, ci în familii numeroase sau chiar colonii întregi. Prin urmare, este foarte ușor să-l colectați, principalul lucru este să ajungeți într-un loc fertil. Doar o astfel de poiană poate transporta o găleată întreagă.
Gigrofor arată ca multe ciuperci otrăvitoare, dar are o serie de trăsături distinctive. Capacul ciupercii este maro, maroniu, cu galben de-a lungul marginii. Mijlocul este întotdeauna mai întunecat. Există o lovitură pe ea. Mărimea capacului atinge 2-3 cm.
Plăcile sunt galbene strălucitoare, de culoare lămâie, rare și descendente, ca și cum ar fi aderate la partea inferioară a corpului fructificator. Toate celelalte tipuri de higrofori au plăci albe pure.
Piciorul are, de asemenea, galben, similar cu cel de pe farfurii, uneori roșiatic. Grosimea sa variază în limita a 1 cm, înălțimea - până la 10 cm. Are o formă cilindrică aproape regulată, uneori se poate extinde ușor în jos.
Crește în păduri mixte sau de conifere
Unde crește higroforul târziu
Acest tip de higrofor crește în principal într-o pădure de pini, mai rar în cea mixtă. Îi plac mușchii, lichenii și zonele acoperite cu erici. Aceste ciuperci sunt toamna târzie. Ele cresc atunci când practic nu există alte corpuri fructifere în pădure, până la zăpadă.
Higroforul poate fi puțin mai mare sau mai mic, în funcție de solul pe care crește. Dar, în orice caz, această ciupercă este de dimensiuni mici. Datorită faptului că nu crește individual, ci în familiile numeroase, este ușor de colectat. Într-o călătorie în pădure, puteți colecta rapid o găleată de ciuperci.
Fructificarea în august-noiembrie. În condiții meteorologice favorabile, crește în păduri pe tot parcursul lunii decembrie, până în noul an. Nu se teme de îngheț și poate fi colectat până la prima zăpadă. Mulți iubitori de ciuperci reușesc să crească un higrofor târziu nu numai în țară, ci chiar și într-un apartament.
Pentru a obține o recoltă acasă, trebuie să îndepliniți o serie de condiții:
- cumpărați pulbere de spori la un punct de vânzare specializat;
- în teren deschis, plantarea se efectuează lângă pomi fructiferi, la mijlocul primăverii, slăbiți solul cu 10 cm, săpați găuri și puneți nisip cu spori în ele (5: 1), acoperiți-le cu un strat de sol sau humus, asigurați udarea abundentă la fiecare 2-3 zile;
- alegeți un loc într-o pivniță, subsol sau în orice încăpere unde este posibil să se mențină umiditatea ridicată, temperatura necesară și circulația aerului.
Pentru a crește un higrofor acasă, trebuie să pregătiți un substrat adecvat.Se amestecă: paie uscată (100 kg) + gunoi de grajd (60 kg) + superfosfat (2 kg) + uree (2 kg) + cretă (5 kg) + gips (8 kg). Mai întâi, înmuiați paiul timp de câteva zile, apoi transferați-l cu gunoi de grajd, adăugând simultan uree și superfosfat. Udați-l în fiecare zi timp de o săptămână. Apoi amestecați toate straturile și faceți-o la fiecare 3-4 zile. Cu 5 zile înainte de sfârșitul preparării compostului, adăugați gips și cretă. Totul va dura în total puțin peste 20 de zile.
Apoi puneți masa terminată în pungi, cutii. După câteva zile, când temperatura compostului devine stabilă la nivelul de +23 - +25, plantați pulberea de spori, așezând găurile într-un model de tablă de șah la o distanță de cel puțin 20 cm una de cealaltă. Acoperiți cu un substrat deasupra, apă din abundență. Păstrați umiditate ridicată în interior. Când apare prima pânză de păianjen de miceliu după 2 săptămâni, măcinați-o cu un amestec de calcar, pământ și turbă. După 5 zile, reduceți temperatura camerei la +12 - +17 grade.
Higroforii trebuie mai întâi fierți, dar puteți prăji și imediat
Este posibil să mănânci un higrofor târziu?
Gigrofor târziu este foarte asemănător ca aspect cu un toadstool. Dar, de fapt, aceasta este o ciupercă foarte gustoasă, potrivită pentru toate tipurile de preparate. Poate fi sărat, murat și chiar congelat pentru iarnă. Din higrofor se obține o ciorbă foarte gustoasă. Există două moduri de a prăji într-o tigaie: cu și fără pre-fierbere. Opiniile diferă între culegătorii de ciuperci, dar ciupercile sunt gustoase și comestibile în ambele cazuri.
Nu este nevoie de mai mult de 15-20 de minute pentru a găti higroforul. În același timp, se dovedește a fi puțin alunecos. Apoi prăjește ușor și e suficient. Nu trebuie să adăugați alte condimente decât sarea. Ciuperca este foarte gustoasă, nu fără motiv este numită și dulce. Higroforii conțin o mulțime de nutrienți, proteine. Acesta este ceea ce determină gustul lor ridicat. Iată câteva dintre ele:
- vitaminele A, C, B, PP;
- oligoelemente Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminoacizi.
Există diferite tipuri de higrofori, dar cele ulterioare pot fi recunoscute imediat după capacul maro și plăcile galbene.
False duble
Ciupercile higroforice sunt de diferite tipuri, dar toate aparțin ciupercilor comestibile condiționat. Nu sunt otrăvitoare printre ele. Unele tipuri sunt utilizate pe scară largă în medicina populară datorită activității lor antibacteriene ridicate, efecte benefice asupra întregului corp.
Higroforul de foioase este cel mai asemănător cu specia maro (târziu). Dar dublul are o culoare mai deschisă a capacului. Pe această bază, ele pot fi distinse.
Ambele ciuperci sunt comestibile, deci sunt adesea colectate împreună ca o singură specie.
Gigrofor este ușor de confundat cu o estimare falsă. Sunt foarte asemănătoare și pericolul este că dublul este otrăvitor. De regulă, capacul unei ciuperci false este vopsit în culori mai strălucitoare, strălucitoare. În higrofor și în adevărata ciupercă a mierii, acestea sunt mai maronii.
Ciupercile otrăvitoare au aproape întotdeauna un miros foarte neplăcut.
Reguli de colectare și utilizare
Gigrofor târziu este o ciupercă foarte fragilă. Prin urmare, trebuie pliat foarte atent într-un coș sau într-o găleată. În timpul colectării, partea inferioară a piciorului cu solul trebuie tăiată, astfel încât ciupercile să fie curate, fără resturi excesive, de care este foarte greu să scapi mai târziu. Gigrofor este adesea viermos. Acest lucru ar trebui monitorizat și numai ciupercile puternice, întregi, ar trebui să fie luate în coș.
Concluzie
Gigrofor târziu este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută, care are un gust excelent. Crește până toamna târziu, când practic nu există alte ciuperci în pădure. Potrivit pentru orice tratament culinar, nu este otrăvitor, nu are gust amar, are un gust excelent.
