Conţinut
Fagul hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) este o ciupercă alimentară condiționată puțin cunoscută, cu un gust interesant de pulpă. Nu este deosebit de popular datorită dimensiunilor mici. Se mai numește higroforul Lindtner sau cenușiu.
Cum arată un higrofor de fag?
Fagul Gigrofor aparține ciupercilor lamelare din familia Gigroforov. La exemplarele tinere, capacul este aproape sferic, dar se deschide treptat și capătă o formă plată. Este elastic, foarte subțire, foarte puțină pulpă. Suprafața ciupercii este netedă. În verile ploioase, când umiditatea este suficient de mare, devine lipicioasă. Culoarea pielii este adesea albă sau roz pal, tranziția este netedă, culoarea uniformă. Plăcile albe aderente sunt vizibile sub capac. Sunt rareori localizate.
Fagul gigrofor se sprijină pe o tulpină cilindrică subțire. Se lărgește ușor la bază. Suprafața este acoperită cu o floare măcinată. Structura internă este densă, destul de fermă. Culoarea este inegală. Deasupra este predominant alb, iar dedesubt este crem sau roșu.
Pulpa corpului fructificator este apoasă. Vopsit în alb sau ușor roz. După distrugere, culoarea nu se schimbă, sucul lăptos este absent. Ciuperca proaspătă este inodoră; după tratament termic, apare o aromă florală discretă. Gustul are note de nuci pronunțate.
Unde crește higroforul de fag
Îl poți întâlni oriunde sunt păduri de fag. Este răspândit în Caucaz și Crimeea. Miceliul crește bine în munți. Corpurile fructifere sunt situate în grupuri mici pe un substrat lemnos care conține resturi de scoarță.
Este posibil să mănânci higrofor de fag
Fagul Gigrofor aparține ciupercilor comestibile condiționat. Cu toate acestea, practic nu este colectat. Capacele conțin puțină pulpă, iar dimensiunea corpului fructifer este mică. Deși culegătorii de ciuperci experimentați urcă în mod specific munții după el în toamnă pentru a se bucura de gustul de nedescris.
False duble
Fagul Gigrofor are o mare asemănare cu alți reprezentanți ai speciei, de care diferă doar prin culoarea șepcii și locul de creștere.
În exterior, poate seamănă cu higroforul unei fete. Totuși, acesta din urmă începe să dea roade vara. Mai mult, pălăria lui este întotdeauna vopsită în alb. Se găsește nu numai în munți, ci și de-a lungul cărărilor, în pajiști și câmpii. Gemenele nu sunt otrăvitoare, dar nu reprezintă nicio valoare nutrițională specială.
Puteți confunda o ciupercă cu un higrofor roz. Are o culoare ușor similară, dar crește mult mai mare. Plăcile sale sunt frecvente, piciorul este gros și înalt. Distribuit în America de Nord și regiuni cu un climat temperat. Mai des întâlnite în pădurile de conifere, lângă brazi. Se referă la comestibil condiționat.
Higroforul comestibil în formă de fag are o asemănare aproape absolută. Cu toate acestea, este imposibil să-l întâlnești pe teritoriul Federației Ruse. Ciuperca este răspândită în Suedia. Ciuperca crește în vecinătatea stejarilor, care se găsesc în pădurile de foioase.
Reguli de colectare și utilizare
Colectează exemplare tinere bogate în substanțe nutritive. Acestea trebuie să fie intacte, fără semne vizibile de paraziți.
Corpul fructului este consumat prăjit, înăbușit sau murat. Nu este nevoie să îl fierbeți în prealabil.
Concluzie
Fagul Gigrofor este o ciupercă fragilă care necesită o colectare atentă. Carnea sa nu este prea fermă, dar suficient de gustoasă. Culegătorii de ciuperci cunosc o mulțime de rețete de gătit care vor impresiona orice gurmand.
