Conţinut
Beneficiile capacelor de lapte de șofran constau nu numai în proprietățile lor nutriționale, ci și în calitățile lor medicinale. Ciupercile, gătite corect, pot îmbunătăți bunăstarea și pot ajuta la vindecarea bolilor.
Ciupercile sunt utile?
Ciupercile strălucitoare portocalii se găsesc destul de des în pădure mai aproape de toamnă și, prin urmare, ocupă mult spațiu în coșurile culegătorilor de ciuperci. Au gust bun, sunt complet comestibile, teoretic nici nu pot fi procesate. Ciupercile crude nu vor provoca intoxicații alimentare.
Dar nu toată lumea știe că sunt și foarte valoroase pentru sănătate. Ryzhik-urile conțin multe substanțe utile în pulpă și, prin urmare, ajută la îmbunătățirea stării fizice și, uneori, sunt chiar utilizate la prepararea medicamentelor.
Compoziția și proprietățile capacelor de lapte de șofran
Pulpa proaspătă a ciupercilor portocalii este umplută cu vitamine și minerale. Acestea conțin următoarele substanțe:
- potasiu și fosfor;
- magneziu și calciu;
- fier;
- vitamina C;
- sodiu;
- vitamine din subgrupul B;
- o substanță unică cu proprietăți antibiotice - lactarioviolin;
- vitamina A;
- aminoacizi și compuși proteici;
- celuloză.
Datorită compoziției lor, cadourile pădurii roșii au proprietăți valoroase pentru organism. Când sunt folosite, ele:
- ajută la ameliorarea proceselor inflamatorii și la creșterea apărării imune a organismului;
- preveni dezvoltarea bacteriilor patogene;
- ajută la eliminarea toxinelor și a substanțelor toxice din țesuturi și intestine;
- îmbunătățirea metabolismului în tot corpul, contribuind la asimilarea rapidă și completă a alimentelor;
- sunt benefice pentru răceli și infecții;
- au un efect benefic asupra sistemului nervos și muscular;
- îmbunătăți starea inimii și a vaselor de sânge.
Beneficiul capacelor de lapte de șofran pentru organism este că acestea au un indice glicemic scăzut, prin urmare, nu duc la creșterea glicemiei. Dimpotrivă, utilizarea lor ajută la prevenirea apariției complicațiilor asociate diabetului.
De ce ciupercile sunt utile pentru oameni
Proprietățile benefice și contraindicațiile capacelor de lapte de șofran se manifestă printr-un efect real asupra corpului uman:
- Acestea sunt aproape lipsite de grăsimi și complet lipsite de colesterol rău. Prin urmare, pot fi folosite cu tendință la obezitate și la dietă, pentru curățarea și întărirea vaselor de sânge.
- Ciupercile pot fi consumate cu diabet zaharat, nu vor aduce rău, dar beneficiul va fi că îmbunătățesc funcționarea sistemului metabolic și ajută la evitarea apariției complicațiilor.
- Ciupercile sunt utile pentru artrită, osteoporoză, reumatism și alte afecțiuni articulare. Acestea ameliorează inflamația din țesutul osos și ameliorează starea.
- Datorită conținutului ridicat de fibre, speciile de portocale sunt benefice digestiei, ajută la îmbunătățirea scaunului și scapă de toxine și deșeuri.
- Este permis să mănânce ciuperci pentru afecțiuni ale sistemului cardiovascular, acestea întăresc inima și îi normalizează activitatea.
- Deoarece ciupercile conțin mulți aminoacizi și proteine, este util să le consumați în perioada de recuperare după o boală. Ele ajută la recuperare.
- Proprietățile medicinale ale capacelor de lapte de șofran sunt benefice pentru răceli. Prezența lor în dietă îmbunătățește imunitatea și ajută organismul să facă față mai rapid virusurilor și infecțiilor.
Se crede că ciupercile pot fi benefice în tratamentul cancerului. Acestea au un efect deprimant asupra tumorilor maligne și în același timp contribuie la reînnoirea celulelor sănătoase.
Teoretic, chiar și femeile însărcinate și mamele care alăptează pot mânca capace de lapte de șofran. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să mâncați ciuperci în cantități minime și numai dacă calitatea ciupercilor este fără îndoială. Intoxicația este deosebit de periculoasă pentru femeile însărcinate, deci ar trebui să se acorde o prudență rezonabilă.
Copiilor li se pot oferi ciuperci portocalii numai după vârsta de 12 ani. Produsul este un aliment cu proteine destul de greu, iar corpul unui copil mic nu poate face față digestiei.
Valoarea nutrițională a capacelor de lapte de șofran
Compoziția chimică a ciupercilor portocalii este reprezentată în principal de proteine și fibre - 1,9 g și respectiv 2,2 g. De asemenea, produsul conține puțină grăsime - aproximativ 0,8 g, iar carbohidrații sunt prezentați în cantitate de 0,5 g.
Conținutul de calorii depinde de modul în care sunt preparate. Deci, ciupercile crude conțin doar 18 kcal la 100 g de produs. Când sunt fierte, valoarea nutrițională scade la 17 kcal, ciupercile murate conțin aproximativ 20 kcal.
Ciupercile prăjite sunt cele mai nutritive - până la 78 kcal din ulei vegetal. Dacă combinați ciupercile cu alte ingrediente, smântână, smântână, brânză moale, atunci conținutul caloric poate crește chiar la 200 kcal.
Rău al capacelor de lapte de șofran
Este necesar să înțelegem că beneficiile și daunele capacelor de lapte de șofran se însoțesc întotdeauna. Uneori, exemplarele portocalii pot provoca o deteriorare a bunăstării sau chiar pot provoca intoxicații alimentare:
- Ciupercile colectate într-un loc nefavorabil din punct de vedere al ecologiei vor provoca daune. Pulpa de ciuperci absoarbe foarte bine substanțele toxice prezente în precipitații și aer, de aceea este interzisă culegerea ciupercilor lângă autostrăzi, fabrici și fabrici, aproape de limitele orașului.
- Ryzhiki aparțin categoriei de ciuperci, care pot fi chiar consumate crude. Cu toate acestea, în orice caz, înainte de utilizare, acestea trebuie curățate corespunzător de resturile de pădure și spălate în apă rece, ceea ce va elimina posibilele substanțe nocive de pe suprafața lor.
- Ciupercile de portocale proaspete, murate sau murate achiziționate trebuie să fie de o calitate absolută. Este interzis să le cumpărați de la vânzători dubioși, precum și să cumpărați ciuperci murate cu termen de valabilitate expirat - neglijența poate duce la otrăviri severe.
- Ryzhik-urile pot fi dăunătoare dacă se abuzează de pulpa de ciuperci. Deoarece produsul este digerat mult timp, acesta trebuie consumat în cantități mici, nu mai mult de 150 g pe zi, iar seara nu există ciuperci.
Cel mai mare pericol îl reprezintă greșelile la colectarea ciupercilor - ciupercile nu trebuie confundate cu ciupercile false sau reprezentanți similari ai altor specii. Chiar dacă dublele se dovedesc a fi comestibile, cel mai probabil, regulile de procesare pentru acestea vor fi diferite, iar eroarea va duce la otrăviri grave.
Utilizarea capacelor de lapte șofran
Proprietățile benefice ale ciupercilor camelina sunt utilizate în două domenii - în gătit și în rețete de sănătate la domiciliu. După o prelucrare minimă, ciupercile devin complet adecvate consumului intern și aduc beneficii considerabile.
La gătit
Regula de bază pentru utilizarea culinară a capacelor de lapte de șofran arată astfel - trebuie să utilizați ciuperci în termen de 24 de ore de la colectare. Dacă ciupercile sunt cumpărate, atunci trebuie să fie fierte în câteva ore, deoarece nu se știe cât timp au reușit să stea pe tejghea. După o zi, ei vor începe deja să se deterioreze și vor trebui doar aruncați:
- Ciupercile proaspete se potrivesc bine cu legumele. Pot fi fierte și adăugate la salate ușoare, de exemplu, ciupercile cu varză albă, ceapă și roșii sunt bine digerate.
- Când sunt prăjite, ciupercile pot fi combinate cu ceapă, smântână, smântână, brânză tare, cartofi și spaghete.
- Cadourile pădurii sunt servite în mod tradițional pe masă împreună cu cartofi fierți sau prăjiți și puteți prepara, de asemenea, o garnitură hrănitoare pentru preparatele din carne din camelină.
- Camelina cu orz perlat sau terci de hrișcă are un mare beneficiu, sunt în special solicitate în rândul vegetarienilor, care le apreciază pentru proteinele lor vegetale.
Ciupercile sunt fierte foarte repede - se fierb doar 15-20 de minute. În plus, ciupercile pot fi murate cu sare pentru iarnă, apoi pot fi consumate chiar și în lunile mai reci. Pentru utilizarea pe termen lung, ciupercile pot fi, de asemenea, uscate, apoi vor deveni adecvate nu numai pentru utilizarea în bucătărie, ci și pentru prepararea medicamentelor.
În medicina populară
Proprietățile curative ale capacelor de lapte de șofran sunt utilizate în mod activ de medicina tradițională. Practic, ciupercile sunt folosite pentru a trata inflamațiile și iritațiile pielii. Există multe rețete dovedite pe baza acestora:
- Tinctură pentru dermatită și psoriazis. Ciupercile uscate trebuie măcinate într-o pulbere fină, iar apoi se măsoară 100 g de materii prime și se toarnă 500 ml de vodcă. În sticlărie, produsul este insistat timp de 3 săptămâni, după care se bea de trei ori pe zi pe stomacul gol într-o lingură. În același timp, iritațiile pe piele sunt lubrifiate cu tinctură - aplicarea complexă vă permite să reduceți rapid inflamația.
- Atunci când se tratează abcesele, rănile și mușcăturile de insecte, ciupercile crude vor beneficia. Cadourile spălate ale pădurii sunt pur și simplu tăiate și aplicate pe locurile dureroase cu o tăietură proaspătă și apoi păstrate timp de 20-30 minute. Substanțele benefice din compoziția ciupercilor pătrund în țesuturi prin piele și au un efect pronunțat de calmare și vindecare.
Pulberea din capace de lapte de șofran uscat este utilizată pentru a prepara comprese care pot fi aplicate pe pete dureroase și vânătăi. Măștile cosmetice sunt preparate pe bază de pulbere de ciuperci, ajută la reglarea pielii grase și la scăderea acneei și a erupțiilor acneice.
Contraindicații pentru ciuperci
Cu toată utilitatea ciupercilor, ciupercile pot fi interzise pentru utilizare - au anumite contraindicații. Nu sunt recomandate pentru a mânca:
- cu aciditate scăzută a stomacului și tendință la constipație frecventă;
- cu pancreatită acută;
- cu patologii cronice severe ale rinichilor și ficatului;
- cu ulcer stomacal;
- cu exacerbarea bolii de calculi biliari sau în absența vezicii biliare ca urmare a intervenției chirurgicale;
- cu cistita acută.
Femeile însărcinate trebuie să mănânce ciuperci roșii cu precauție și, în timpul alăptării, este mai bine să abandoneze complet capacele de lapte de șofran.
În caz de otrăvire cu capace de lapte de șofran, este necesar să acordați atenție primelor simptome ale stării de rău și să chemați imediat un medic. Starea de sănătate se înrăutățește, de obicei, la 2-6 ore după masă, semnele de otrăvire sunt dureri abdominale severe, diaree, greață și febră. Înainte de sosirea medicilor, este necesar să luați măsuri urgente de tratament - beți cât mai multă apă pură și provocați vărsături. Dar medicamentele care opresc greața și diareea nu trebuie luate, altfel substanțele toxice vor rămâne în organism.
Concluzie
Avantajele capacelor de lapte de șofran pot fi foarte mari, cu condiția să fie utilizate corect. Ciupercile proaspete și curate întăresc corpul și îmbunătățesc digestia și ajută la vindecarea inflamației și a infecțiilor.
Vă mulțumim pentru informațiile utile! Ador ciupercile! Acestea sunt ciupercile mele preferate! Sunt delicioase când sunt sărate și prăjite. Cel mai important, nu pot fi confundate cu alte ciuperci (otrăvitoare).