Conţinut
Turtele dulci sunt un grup de ciuperci comestibile care au o compoziție bogată și un gust excelent. De obicei sunt recoltate din păduri de conifere, iarbă înaltă și poieni. Cultivarea capacelor de lapte de șofran este posibilă și în grădină. Există caracteristici care sunt luate în considerare în procesul de reproducere. Miceliul crește într-un substrat de conifere. Ciupercile au nevoie de căldură, umiditate ridicată și lumină moderată.
Este posibil să crească ciuperci în țară
Turtă dulce este o ciupercă lamelară care este folosită la gătit în întreaga lume. Se caracterizează prin forma convexă a capacului, care în cele din urmă devine în formă de pâlnie. La exemplarele tinere, marginile sunt îndoite, dar se îndreaptă treptat. Piciorul este puternic, de forma cilindrică corectă.
În natură, există diverse soiuri: ciuperci comune, molid, pin, japoneze, alpine. Toate au habitate, dimensiuni și culori diferite. Culoarea capacului este fie roz-galben, fie roșu aprins. Culoarea tulpinii este de obicei mai deschisă.
În natură, ciupercile se găsesc în pădurile de conifere. Preferă zonele iluminate: marginile pădurii, pădurea tânără, dealurile, marginile cărărilor. Se dezvoltă cel mai bine în sol nisipos, cresc în grupuri în pădurile din regiunea centrală a Rusiei, Siberia, Ural și Extremul Orient. Se recoltează din iunie până în octombrie.
Condiții pentru cultivarea capacelor de lapte de șofran în grădină:
- umbra parțială ușoară;
- circulație bună a aerului;
- sol acidificat umed;
- lipsa stagnării umezelii.
Creșterea capacelor de lapte de șofran acasă este aproape imposibilă. Au nevoie de anumiți indicatori de iluminare, umiditate, compoziție a solului, care să fie cât mai aproape de naturali. Dacă unii factori nu se potrivesc, atunci probabilitatea de a obține o recoltă va fi redusă semnificativ.
Cum se cultivă ciuperci în grădină
Pentru a crește ciuperci pe site, trebuie să parcurgeți o serie de etape. În primul rând, aleg un loc potrivit pentru miceliu și îl pregătesc pentru plantare. Apoi își cumpără sau își obțin propriul miceliu. Pentru a obține o recoltă bună, plantările sunt îngrijite.
Selectarea și pregătirea locului de aterizare
Pentru a crește ciuperci în grădină, ar trebui să fie pregătite corespunzător. Locurile însorite nu sunt potrivite pentru plantare, precum și umbra groasă. Cea mai bună opțiune este plantarea miceliului lângă un molid sau pin. Miceliul intră în simbioză cu conifere.
Dacă pinii sau molizii nu cresc în apropiere, se recomandă pregătirea unui așternut de conifere. Pentru aceasta, din pădure sunt săpați 2 metri cubi. m de sol împreună cu ace căzute.
Compoziția solului este analizată la fața locului. Dacă solul este neutru sau alcalin, atunci trebuie acidificat. Cel mai bine este să folosiți așternut de conifere sau rumeguș. Într-un astfel de substrat, cultivarea capacelor de lapte de șofran va avea cel mai mare succes.
Plantarea ciupercilor necesită compost. Orice sol gata pregătit pentru plantele bogate în turbă va funcționa. Miceliul se va dezvolta în el. În plus, veți avea nevoie de mușchi, frunze căzute și ace din pădure.
Semănat
Pentru a crește capace de lapte de șofran, este necesar material de plantare. Se obține într-unul din următoarele moduri:
- culege ciuperci în pădure și procesează-le;
- utilizați miceliul cumpărat;
- transferați miceliul împreună cu stratul superior al solului.
Pentru a obține miceliul pe cont propriu, ciupercile vechi sunt colectate în pădure. Pălăriile sunt tăiate de la picioare, după care sunt împărțite în părți mici. Materialul este uscat, după care încep să se planteze.Înmuierea capacelor în apă caldă cu zahăr va ajuta la accelerarea germinării miceliului. După o zi, masa este frământată cu mâinile și folosită pentru însămânțare.
A doua modalitate de cultivare a ciupercilor este cumpărarea miceliului gata preparat. Există substraturi gata făcute la vânzare care nu necesită o pregătire specială. De obicei ambalajul este suficient pentru plantarea lângă un copac.
Imediat înainte de plantare, materialul este îmbibat în stimulatorul de creștere Baikal EM-1. Acest lucru va îmbunătăți germinarea capacelor de lapte de șofran cu 40 - 70%.
Pentru cultivarea cu succes a capacelor de lapte de șofran, însămânțarea se efectuează din mai până în octombrie. Miceliul nu este plantat în sol înghețat: acest lucru va duce la moartea sa. Dacă au trecut recent înghețurile, atunci este mai bine să amânați lucrarea până când pământul se încălzește.
Ordinea de plantare a capacelor de lapte de șofran folosind miceliu preparat:
- Lângă efedra selectată, sapă cu grijă o gaură de formă arbitrară. Volumul său trebuie să fie de 2 - 3 litri. Încercați să nu deteriorați rădăcinile copacului. Se retrag din trunchi cu cel mult 2 m.
- 1 litru de apă se toarnă în fântână. Este curățat de plante și pietre.
- Când umezeala este absorbită, groapa este umplută 1/3 cu compost: pământ dintr-o pădure de conifere sau sol gata pregătit.
- Apoi miceliul cumpărat sau obținut independent este plasat.
- Compostul este turnat din nou deasupra.
- Locul de aterizare este pulverizat cu o sticlă de pulverizare. Consumul de apă - 1 litru pe orificiu.
- Pământul din jurul miceliului este, de asemenea, umezit, dar se toarnă cel puțin 1 găleată de apă.
- Deasupra se toarnă frunze căzute, așternut de conifere, mușchi.
Un proces de creștere mai laborios este utilizarea miceliului din pădure. În zona în care cresc ciupercile, acestea sapă un strat de pământ care măsoară 30x30 cm la o adâncime de 25 cm. În timpul lucrului, este important să nu se afecteze integritatea solului.
Anterior, pe site a fost pregătită o groapă, unde miceliul săpat este transferat imediat. Munca se face cel mai bine dimineața sau seara. Apoi solul este udat cu apă de ploaie. Terenul este transferat sub aceiași copaci sub care se afla în pădure.
Îngrijire
Ciupercile prosperă în condiții de umiditate ridicată. În medie, sunt udate în fiecare săptămână. Dacă precipitațiile cad frecvent, atunci nu este necesară umiditate suplimentară. Pentru fiecare miceliu, luați 3 litri de apă. Cel mai bine este să folosiți apa de ploaie. Nu lăsați solul să se usuce.
Turtele dulci cresc pe vreme caldă și umedă. Dacă se constată o secetă sau o apăsare rece, atunci humusul de până la 15 cm grosime este turnat pe miceliu. Stratul de mulcire reține umezeala în sol și servește ca izolație suplimentară.
În natură, ciupercile fac fără intervenția umană și nu necesită fertilizare. Acest lucru se datorează prezenței unor relații simbiotice în natură. Atunci când creșteți capace de lapte de șofran în țară, acestea trebuie completate.
Nu se folosesc minerale ca îngrășăminte. Excesul lor afectează negativ creșterea miceliului. Cel mai bine este să utilizați stimulente biologice. Sunt un complex de bacterii care sunt sigure pentru oameni și mediu. Ca urmare, se creează un ecosistem favorabil pentru dezvoltarea capacelor de lapte de șofran.
Biostimulanții se aplică primăvara pentru a activa creșterea miceliului. Utilizați medicamente Emistim, Biolan sau Stimpo. Agentul selectat este diluat cu apă pentru a obține o soluție de concentrație de 1%. Au udat locul de plantare a ciupercilor. Biostimulantul crește randamentul capacelor de lapte de șofran, promovează creșterea miceliului, crește imunitatea și inhibă dezvoltarea mucegaiului și a ciupercilor dăunătoare.
Tratamentele sunt oprite după apariția primelor ciuperci. Un astfel de miceliu nu are nevoie de hrană suplimentară. Până la sfârșitul sezonului de plantare, apa este udată în mod regulat.
Recoltare
La cultivarea ciupercilor, prima recoltă se obține anul următor. Perioada de fructificare este de 5 - 6 ani. Ciupercile sunt recoltate în iunie. Acești termeni depind de condițiile meteorologice și de pregătiri.
Pentru a prelungi durata de viață a miceliului, este udat cu o soluție de medicament Baikal EM-1. Produsul conține bacterii benefice care stabilizează mediul în care cresc ciupercile. Regenerarea celulelor și țesuturilor de miceliu se îmbunătățește, de asemenea. Cu ajutorul stimulatorului Baikal EM-1, fructificarea capacelor de lapte de șofran este crescută până la 8 ani.
Sub rezerva tehnologiei de creștere a capacelor de lapte de șofran, 5 până la 15 exemplare sunt recoltate dintr-un copac pe an. Aceasta este o cultură mică, dar este suficientă pentru nevoile personale. Prin urmare, aceste ciuperci nu sunt potrivite pentru cultivarea la scară industrială. Fructificarea durează până în septembrie.
Ciupercile sunt îndepărtate atunci când capacul lor ia o formă de pâlnie. Nu coaceți prea mult corpurile fructelor. Dacă nu recoltați la timp, atunci corpurile fructelor vor deveni hrană pentru viermi. Piciorul este tăiat cu atenție la bază. În același timp, încearcă să nu afecteze miceliul.
Ryzhiks au o gamă largă de aplicații. Sunt folosite pentru decapare și sărare pentru iarnă. La gătit, acestea sunt fierte sau prăjite într-o tigaie. În acest caz, nu este necesară prelucrarea pe termen lung: este suficient să opărim corpurile fructelor cu apă clocotită. Se potrivesc bine cu alte alimente ca garnitură sau salată, pot fi folosite și ca strat de caserolă sau gătite în oale.
Concluzie
Creșterea capacelor de lapte de șofran pe site-ul dvs. vă va permite să recoltați o recoltă bună de ciuperci. În același timp, este imperativ să se furnizeze o serie de condiții cât mai apropiate de cele naturale. După alegerea unui loc, încep să planteze. În procesul de creștere a ciupercilor necesită îngrijire minimă. O atenție deosebită este acordată umidității solului.
