Conţinut
Păsările se potrivesc bine cu majoritatea ciupercilor. Puiul cu galbenele poate deveni un adevărat decor al mesei. O mare varietate de rețete va permite fiecărei gospodine să o aleagă pe cea care se potrivește cel mai bine preferințelor gastronomice ale familiei.
Cum să gătești în mod corespunzător galbenele cu pui
Pentru a obține masa perfectă, este important să vă alegeți ingredientele în mod responsabil. Ciupercile proaspete sunt cele mai bune pentru rețetă. Datorită lipsei de experiență în vânătoarea liniștită, puteți apela la ciuperci cu experiență pentru ajutor sau puteți cumpăra un produs proaspăt pe piață. De asemenea, puteți folosi ciuperci congelate de la supermarket.
Există mai multe modalități dovedite de a obține un produs finit excelent. Puiul se coace la cuptor, se prăjește într-o tigaie sau se fierbe într-un aragaz lent. Pot fi folosite diferite părți ale puiului în funcție de metoda de gătit aleasă.
Pui cu galbenele la cuptor
Gătitul în cuptor vă permite să obțineți o adevărată capodoperă culinară. Caserolele cu cartofi, smântână sau smântână sunt considerate cele mai tradiționale. Fierberea lentă la cuptor, la o temperatură ridicată, va înmuia fileul de pui, făcându-l mai suculent și parfumat datorită galbenelor.
În funcție de rețeta de gătit, ingredientele pot fi plasate în recipientul de copt fie crud, fie prin prăjire într-o tigaie. Prajiti puiul in prealabil pentru caserole folosind piure de cartofi. În forma lor brută, acestea sunt cel mai adesea amestecate cu smântână și prăjite până se rumenesc. Pentru a găti chanterelles la cuptor, cel mai bine este să folosiți pulpe de pui sau coapse.
Pui cu chanterelles într-un aragaz lent
Tehnologiile moderne ajută la simplificarea semnificativă a procesului de preparare a preparatelor familiare. Dispozitivul este programat într-un anumit mod, după o anumită perioadă de timp, vasul dorit va fi gata.
Multicooker-ul poate fi utilizat pentru o varietate de sarcini. În diferite moduri, consistența vasului finit va diferi semnificativ. De exemplu, în modul „tocană”, puteți găti o tocană delicioasă. Modul „prăjire” cu capacul deschis al vasului dispozitivului poate înlocui complet gătitul tradițional într-o tigaie.
Pui cu galbenele într-o tigaie
Când vine vorba de gătit rețete de ciuperci, primul lucru care îmi vine în minte este utilizarea unei tigaie. Această opțiune este testată în timp, cea mai simplă și intuitivă. Ciupercile se prăjesc până se rumenesc, fie imediat cu puiul, fie în tigaie separate. După aceea, li se adaugă ingrediente suplimentare, în funcție de cerințele rețetei.
Multe gospodine folosesc tratamentul termic suplimentar al galvanelor înainte de a le prăji într-o tigaie.Se crede că această abordare vă permite să vă protejați de posibile substanțe nocive conținute în corpurile de ciuperci. Este important să ne amintim că timpul pentru prăjirea ciupercilor fierte este mult mai scurt, deoarece acestea sunt deja pe jumătate gata.
Ce să gătești cu galbenele și pui
Combinația de ciuperci și carne de pui este cunoscută de mult în gătit. Aceste ingrediente se completează perfect, oferind preparatului finit un gust excelent și o aromă ușoară de ciuperci. Adăugarea de componente suplimentare vă permite să extindeți caracteristicile gustative ale produsului finit.
Rețetele de chanterelle și pui nu se limitează la prăjirea tradițională în comun. Cei mai populari aditivi sunt smântâna, maioneza, smântâna și cartofii. Aceste ingrediente fac o caserolă delicioasă. Mulți bucătari folosesc o combinație de galbenele și file de pui pentru a face paste italiene.
Pui cu chanterelles într-un sos cremos
Rețeta pentru chanterelles cu file de pui într-un sos cremos este excelentă pentru gătit într-un aragaz lent. Ai nevoie de coapse de pui pentru asta. Cel mai bine este să îndepărtați oasele din ele - acest lucru va face produsul finit și mai rafinat. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 600 g de galbenele;
- 600-800 g pulpe de pui;
- 3 cepe;
- 1 cana 10-15% crema;
- o grămadă de orice verdeață;
- 5 linguri. l. ulei vegetal;
- sare și condimente după gust.
Fierbeți galbenele timp de 10 minute în apă ușor sărată. În acest moment, fileul de pui este așezat într-un bol multicooker împreună cu ceapă tocată mărunt și o cantitate mare de ulei vegetal, apoi programul de „prăjire” este setat pentru 15 minute. Adăugați ciuperci la puiul prăjit ușor, amestecați bine și porniți din nou dispozitivul timp de 15 minute.
În acest moment, sosul este pregătit. La cremă se adaugă ierburi tocate mărunt, sare și puțin condimente. Boiaua sau o cantitate mică de curry sunt cele mai bune pentru galbenele cremoase cu pui. Sosul finit se toarnă în restul ingredientelor și vasul se fierbe timp de 15-20 de minute în același mod.
Chanterelles cu pui în smântână
Chanterelles prăjite cu pui în smântână este una dintre cele mai tradiționale rețete. Crema acră completează perfect componenta de ciuperci a produsului, adăugând o ușoară aciditate și o aromă cremoasă delicată. Pieptul de pui cu galbenele în smântână se potrivește bine cu cartofii fierți sau piureul de cartofi. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 600 g de galbenele fierte;
- 4 picioare;
- 3 cepe;
- 300 ml smântână;
- 150 ml apă;
- piper măcinat și sare după gust;
- 2-3 catei de usturoi.
Pielea și oasele sunt îndepărtate de pe picioare, carnea rezultată este tăiată în bucăți mici. Tocăm ciupercile și ceapa, amestecăm cu pui și punem într-o tigaie fierbinte. Toate ingredientele sunt prăjite la foc mediu până când apare o crustă. După aceea adăugați smântână, apă, usturoi și puțin piper măcinat. Puiul este apoi fierte pentru a elibera cea mai mare parte a apei. Vasul gata preparat este sărat după gust și servit la masă.
Chanterelles prajite cu pui
Una dintre cele mai simple rețete pentru o masă delicioasă. Tot ce trebuie să faceți este să prăjiți câteva ingrediente într-o tigaie mare. Cel mai bun garnitură ar fi orezul fiert sau piureul de cartofi. Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de simplu, veți avea nevoie de:
- 800 g chanterelles proaspete;
- 500 g file de pui;
- cepe verzi;
- sare și piper negru.
Ciupercile se fierb 15 minute, apoi se taie în bucăți mici și se prăjesc până se rumenesc. Puiul este tăiat în fâșii și prăjit într-o tigaie separată până când este gătit. Apoi, combinați ambele ingrediente într-o tigaie mare, sare și presărați cu ceapă verde tocată mărunt.
Caserola cu galbenele si pui
Caserolele sunt una dintre cele mai bune soluții pentru pregătirea unei cine copioase pentru o familie numeroasă. Puiul se dovedește a fi incredibil de moale și fraged. Este înmuiat în suc de ciuperci și saturat cu aroma delicată a acestora. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 6 cartofi medii;
- 400 g de galbenele;
- 400 g file de pui;
- 200 g de brânză;
- 1 ceapă;
- maioneză;
- sare și condimente după gust.
Se fierb cartofii până se înmoaie și se frământă în piure de cartofi. Chanterelele sunt fierte, tăiate în bucăți și prăjite într-o tigaie cu ceapă tocată. Puiul este tăiat în fâșii și prăjit la foc mare până apare o crustă.
Important! Pentru un gust mai luminos, ciupercile pot fi amestecate cu puțină smântână sau se toarnă o jumătate de pahar de smântână.
Ungeți fundul vasului de copt cu ulei și umpleți cu piure de cartofi. Puiul este întins pe el, apoi ciupercile și ceapa și sărate după gust. Deasupra, galbenele sunt unse cu un strat subțire de maioneză și acoperite cu brânză rasă. Forma este plasată într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și păstrată până când apare o crustă crocantă de brânză.
Vas de galbenele, pui și cartofi
Această rețetă este perfectă pentru o cină copioasă în familie. Adăugarea multor cartofi vă permite să obțineți un fel de mâncare independent și să faceți fără feluri de mâncare suplimentare. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 300 g cartofi;
- 300 g chanterelles proaspete sau congelate;
- 300 g de pui;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 1 pahar de smântână;
- 2 catei de usturoi;
- o grămadă mică de verdeață;
- sare și condimente după gust.
Cartofii sunt tăiați în bețișoare și prăjiți până când sunt fierți. Puiul și ciupercile fierte cu ceapă și morcovi tăiați sunt, de asemenea, prăjiți în tigăi separate. Toate ingredientele sunt amestecate într-o tigaie mare, se adaugă usturoi zdrobit, condimente și un pahar de smântână. Vasul se fierbe 15 minute sub un capac închis, apoi se sărează și se presară cu ierburi mărunțite.
File de pui cu chanterelles și maioneză
Adăugarea multă maioneză face ca orice rețetă să fie mai plină și mai grasă. Desigur, nu este nevoie să vorbim despre marile beneficii, dar gustul produsului finit va surprinde chiar și gurmanzii experimentați. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 800 g file de pui;
- 400 g de galbenele;
- 2 cepe;
- 250 g maioneză;
- sare și condimente după gust.
Pentru a accelera procesul de gătit, puteți prăji carnea împreună cu corpurile de ciuperci fierte și ceapa tocată mărunt. Timpul mediu de prăjire este de aproximativ 15-20 de minute. După aceea, maioneza, sarea și condimentele preferate sunt adăugate în vas. Vasul se fierbe încă 10 minute la foc mic sub capac. Cel mai bine se servește cu piure de cartofi.
Paste cu piept de pui și galbenele
Iubitorii bucătăriei italiene se pot răsfăța cu paste delicioase cu cadouri proaspete din pădure. Chanterelles au un gust excelent și se potrivesc bine cu toate pastele. Pentru a pregăti o astfel de capodoperă, veți avea nevoie de:
- 250 g paste;
- 1 piept de pui;
- 200 g de galbenele;
- 1 ceapă;
- 250 ml smântână;
- 2 catei de usturoi;
- sare și piper măcinat.
Ciupercile proaspete, tăiate în bucăți, sunt prăjite în ulei de măsline. După 10 minute, adăugați file de pui tocat, ceapă și câțiva căței de usturoi. Când puiul este gata, se toarnă peste el cu smântână, se amestecă și se ia de pe foc. Când amestecul s-a răcit ușor, se adaugă la pastele fierte și se servește.
Conținutul caloric al ciupercilor chanterelle cu pui
Puiul cu ciuperci este un fel de mâncare destul de echilibrat, care sa consacrat de mult timp printre rețetele pentru o nutriție adecvată. Produsul finit poate fi utilizat în regimul nutrițional pentru dietele de slăbit. 100 g vasul conține:
- calorii - 129,4 kcal;
- proteine - 8,8 g;
- grăsimi - 10,1 g;
- glucide - 1 g.
Adăugarea de ingrediente suplimentare poate schimba semnificativ echilibrul BJU. De exemplu, maioneza clasică este o componentă foarte grasă care face automat vasul nedietetic. Dacă se utilizează smântână sau smântână, trebuie preferat un produs cu conținut scăzut de grăsimi.
Concluzie
Puiul cu galbenele s-a impus de mult timp ca o rețetă excelentă perfectă pentru o cină copioasă în familie. O mare varietate de metode de gătit vă permite să alegeți cea mai optimă pentru capacitățile și preferințele gustative ale oricărei gospodine.
