Conţinut
Tartarul de ton cu avocado este un fel de mâncare popular în Europa. La noi, cuvântul „tartru” înseamnă adesea un sos fierbinte. Dar inițial, acesta a fost numele pentru un mod special de tăiere a alimentelor crude, printre care se numără carnea de vită. Acum au început să folosească suplimentar pește, ingrediente murate și ușor sărate. Această rețetă este aproape de versiunile originale.
Secretele preparării tartarului de ton cu avocado
Atenția principală trebuie acordată alegerii tonului pentru prepararea tartarului de avocado. Datorită gustului neobișnuit al acestui pește, francezii au început să-l numească „vițel de mare”. Nutriționiștii susțin că este hrană pentru minte - datorită compoziției sale valoroase.
În supermarketuri, puteți găsi trei tipuri de astfel de pește la vânzare:
- aripă galbenă - cu gustul cel mai pronunțat;
- albastru - cu pulpa inchisa la culoare;
- atlantic - cu carne albă și foarte moale.
Orice opțiune va funcționa. Italienii sfătuiesc să păstreze întotdeauna tonul la -18˚ înainte de a pregăti tartrul. Prin urmare, dacă ați reușit să achiziționați un produs congelat, atunci jumătate din lucrare este terminată.
Castravetele proaspete se folosesc uneori în locul avocado. Gustul, desigur, se va schimba, dar senzațiile din utilizarea tartarului clasic vor rămâne.
Pentru o masă festivă sau o prezentare frumoasă, puteți folosi diverse forme de patiserie. Există, de asemenea, o opțiune de a măcina pur și simplu toate ingredientele cu un blender și de a aplica masa la pâine prăjită sub formă de sandvișuri. Bucătarii decorează felul de mâncare cu semințe de susan prăjite, nuci măcinate, frunze verzi, caviar roșu sau legume proaspete.
Este obișnuit să serviți acest fel de mâncare cu pâine neagră sub formă de pâine prăjită. Vinul este cea mai populară băutură.
Ingrediente
Așezați aperitivul în straturi. Prin urmare, compoziția este vopsită separat pentru fiecare strat.
Rând de pește:
- ton (friptură) - 400 g;
- maioneză - 1 lingură. l.;
- sos de soia - 1 lingura. l.;
- pastă de chili - 1,5 linguri l.
Rând de fructe:
- avocado - 2 buc .;
- vin de orez dulce (Mirin) - 1 lingură. l.;
- ulei de susan - 2 lingurițe;
- suc de lămâie - 2 lingurițe
Sos tartar:
- ou de prepeliță - 5 buc .;
- ulei de măsline - ½ lingură .;
- pană de ceapă verde - ½ buchet;
- usturoi - 2 cuișoare;
- măsline fără sâmburi - 3 buc .;
- castravete murat - 1 buc .;
- lămâie - ½ buc.
Există multe variante cu felul de mâncare. Unii nu pregătesc un dressing separat, ci pur și simplu îl toarnă cu sos de soia, la pește se adaugă ceapă verde.
Rețetă pas cu pas pentru tartar de ton cu avocado cu fotografie
Conform rețetei, aperitivul „Tartare de avocado cu ton” se prepară rapid. De aceea, gazdele adoră să-și răsfețe oaspeții cu acest fel de mâncare.
Toate etapele pregătirii:
- Peștele trebuie să fie proaspăt. Decongelarea este necesară numai la temperatura camerei. După aceea, asigurați-vă că vă spălați sub robinet și uscați cu un prosop.
- Scoateți toate oasele, pielea, venele din ton și tăiați-le în bucăți mici. Puteți alege singură dimensiunea, dar este mai bine ca compoziția să semene cu carnea tocată.
- Adăugați maioneză, pastă de chili fierbinte și sos de soia în ton. Amestecați totul și lăsați-l într-un loc răcoros să se marineze.
- Spălați avocado, ștergeți-l cu șervețele de bucătărie și, împărțindu-l în jumătate, scoateți groapa. Faceți tăieturi în interior cu un cuțit ascuțit. Coaja poate fi aruncată.
- Cu o lingură mare, scoateți pulpa într-un castron adânc, turnați uleiul de susan și vinul de orez. Sucul de lămâie trebuie adăugat, astfel încât fructele să nu se întunece în timp. Se pasează puțin cu o furculiță, astfel încât bucățile să poată fi simțite în continuare.
- Așezați inelul de cofetărie sub formă de cilindru pe placa de servire.Așezați un strat mic de pește. Nu este necesar să apăsați puternic, dar nici nu ar trebui să existe goluri.
- Deasupra va fi un rând de pulpă de fructe.
- Închideți totul cu ton marinat și îndepărtați cu atenție matrița.
- Masa ar trebui să fie suficientă pentru 4 porții de gustare. Se acoperă cu felii de roșii. Dacă nu este posibil să pregătiți un pansament original, atunci pur și simplu turnați generos cu sos de soia. În imagine este un tartar de ton gata preparat cu avocado.
- Pentru sos, 3 ouă de prepeliță trebuie fierte și sunt necesare doar gălbenușuri din celelalte două. Așezați totul într-un castron blender împreună cu suc de lămâie, castraveți murați, măsline și ceapă. Măcinați bine.
Serviți sosul într-un castron separat.
Tartar de ton cu calorii cu avocado
Valoarea energetică a unui preparat preparat conform acestei rețete va fi de 165 Kcal la 100 g, cu excepția sosului.
Faptul este că maioneza a fost folosită aici. În mod ideal, numai partea slabă superioară este preluată din pește, care este marinat numai cu sos de soia, ceea ce ajută la reducerea conținutului de calorii și include în dieta persoanelor cu dietă.
Concluzie
Tartara de ton cu avocado nu este doar un fel de mâncare frumoasă și gustoasă. Într-un timp destul de scurt, se obține o gustare consistentă și hrănitoare, care poate fi pregătită nu numai pentru o masă festivă. Merită diversificat meniul de acasă adăugându-i rețete de mâncare sănătoasă. Creativitatea în producție este întotdeauna binevenită.
Recenzii despre tartrul de ton cu avocado
