Conţinut
Orzul cu ciuperci porcini este un fel de mâncare gustoasă, sănătoasă și aromată. Terci gătit corect se dovedește a fi sfărâmicios și potrivit pentru întreaga familie.
Cum se gătește orz cu ciuperci porcini
Înainte de a începe să pregătiți un fel de mâncare sănătoasă, trebuie să pregătiți ciupercile. Recolta de pădure proaspătă este sortată cu atenție. Nu folosiți exemplare moi, ascuțite de insecte și stricate. Ciupercile pot fi fierte sau adăugate crude. În acest caz, timpul de gătire va fi mărit.
Fructele de pădure sunt folosite nu numai proaspete. Alimentele congelate, uscate sau conservate sunt de asemenea potrivite.
Orzul trebuie mai întâi înmuiat. Acest preparat ajută la prepararea tercilor moi. Timpul minim este de patru ore, dar este mai bine să țineți boabele în apă timp de 10 ore. Apoi terciul se va găti mai repede și va fi mult mai moale.
Este mai bine să cumpărați orz perlat într-o cutie de carton. Boabele eliberează umezeală, din această cauză, microorganismele dăunătoare se înmulțesc în produsul ambalat în celofan. Dacă pe ambalaj sunt vizibile picături, atunci nu puteți cumpăra cereale.
Mănâncă vasul fierbinte
Rețete de orz cu ciuperci porcini
Terciul liber, gustos, îmbibat cu aromă de ciuperci, este ideal pentru micul dejun sau cină. Se servește ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru pește, pui sau carne de porc. Pentru a îmbunătăți gustul, legumele, condimentele și ierburile se adaugă compoziției.
Orzul cu ciuperci porcini și ceapă
Orzul merge bine cu ciupercile porcini și este saturat de aroma lor de neegalat.
Vei avea nevoie:
- orz perlat - 1 kg;
- sare;
- ciuperci porcini - 2 kg;
- făină - 120 g;
- piper negru - 5 g;
- apă - 2 l;
- morcovi - 120 g;
- ceapa - 800 g;
- ulei vegetal - 170 ml;
- lapte - 800 ml.
Proces pas cu pas:
- Se toarnă cerealele cu apă și se lasă peste noapte.
- Se toarnă făina într-o tigaie uscată adâncă sau tigaie, care trebuie mai întâi cernută. Uscați ușor la foc mediu. Ar trebui să dobândească o nuanță delicată de aur.
- Se toarnă lapte. Este mai bine să folosiți un conținut maxim de grăsimi. Presară piper. Se amestecă până se omogenizează.
- Gatiti pana la grosimea dorita. Se amestecă constant în timpul procesului, astfel încât masa să nu ardă.
- Tocam ceapa si morcovii grosolan. Tăiați în bucăți cultura de pădure, care anterior a fost sortată și spălată.
- Se prajeste ceapa separat. Adăugați ciuperci și morcovi. Sare. Se prăjește timp de 17 minute la cea mai mică setare. Se toarnă peste sos.
- Așezați boabele înmuiate în apă curată. Gatiti o ora. Sare. Se toarnă ulei vegetal.
- Se transferă pe plăci. Stropiți cu sos fierbinte. Presară cu ierburi, dacă se dorește.
Pentru a îmbunătăți gustul, ierburile sunt adăugate la vasul finit.
Orzul perlat cu ciuperci porcini uscate
Puteți găti terci parfumat pe tot parcursul anului folosind culturi de pădure uscate.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini uscate - 170 g;
- piper;
- orz perlat - 460 g;
- sare;
- apă - 900 ml;
- ulei vegetal;
- ceapă - 160 g.
Rețetă pas cu pas:
- Pentru a fierbe apa. Se toarnă peste fructele uscate. Se acoperă și se lasă deoparte timp de patru ore.
- Se pune la foc mediu. Gatiti 10 minute. Strecurați bulionul, dar nu îl turnați.
- Clătiți ciupercile. Se transferă pe un prosop curat și se usucă. Felie. Piesele ar trebui să fie mici.
- Sortează, apoi clătește cerealele de patru ori. Se toarnă puțină apă într-o cratiță. Așezați sita astfel încât orzul perlat să nu intre în contact cu lichidul.Închideți capacul.
- Se pune la foc mediu. Se lasă 20 de minute, astfel încât cerealele să fie bine aburite.
- Încălziți separat apa, al cărei volum este indicat în rețetă. Se sare și se toarnă 20 ml de ulei.
- Completați orzul perlat pregătit.
- Tăiați ceapa în cuburi mici. Se amestecă ciupercile și se prăjește.
- Adăugați alimente prăjite în terci. Se toarnă bulionul. Amesteca. Închideți capacul. Întunecați la o flacără minimă timp de o jumătate de oră.
- Se presară sare. Se adaugă piper. Se amestecă și se servește imediat.
Terciul se dovedește a fi fraged, suculent și bine saturat cu aromă de ciuperci
Orzul cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Este ușor să gătiți terci delicios într-un multicooker. Principalul lucru este să urmați recomandările pas cu pas. Ei mănâncă felul de mâncare fierbinte și nu-l gătesc pentru utilizare ulterioară. După răcire și reîncălzire, terciul devine uscat.
Vei avea nevoie:
- ciuperci proaspete - 700 g;
- condiment;
- orz perlat - 380 g;
- unt - 40 g;
- piper;
- ceapa - 180 g;
- sare;
- apă - 1,1 l.
Proces pas cu pas:
- Clătiți, apoi înmuiați cerealele timp de patru ore.
- Sortează fructele pădurii. Lăsați doar copii de înaltă calitate. Tăiați felii.
- Tocam ceapa. Cuburile ar trebui să fie mici.
- Așezați untul într-un castron. Adăugați mâncare mărunțită.
- Porniți programul de gătit. Cronometrul se va seta pentru 20 de minute.
- Se presară sare și condimente. Adăugați orz. Se toarnă apa indicată în rețetă. Se amestecă.
- Comutați modul la „Pilaf”. Cronometrul este de o oră.
- Nu deschideți capacul imediat după semnal sonor. Insistați 1,5 ore.
Cireșul vă va ajuta să faceți felul de mâncare mai apetisant și mai luminos
Conținutul caloric de terci de orz perlat cu ciuperci porcini
În funcție de rețeta aleasă, conținutul de calorii va diferi ușor. Orzul cu ciuperci porcini în 100 g conține 65 kcal, cu fructe uscate - 77 kcal, gătite într-un multicooker - 43 kcal.
Concluzie
Orzul cu ciuperci porcini este un fel de mâncare sănătos, consistent, care satisface foamea mult timp. Dacă doriți, puteți adăuga la compoziție orice legume, ardei iute, condimente sau carne preferate. Astfel, se va dovedi a încânta familia în fiecare zi cu terci cu note gustative noi.
