Conţinut
Cultivarea ciupercilor porcini la scară industrială este o idee bună pentru a începe propria afacere. Boletus se obține din spori sau miceliu, care se obțin în mod independent sau se cumpără gata. Trebuie prevăzute condiții favorabile creșterii active a acestor ciuperci.
Caracteristicile ciupercilor porcini
Ciupercile Porcini au un gust excelent, prin urmare sunt folosite pentru a prepara supe, feluri principale și gustări.
Conținutul de calorii al boletului este de 22 Kcal, dar acestea conțin proteine, vitamine și diferiți nutrienți.
Aceste ciuperci preferă solurile uscate și rareori se găsesc în plantații tinere cu vârsta mai mică de 50 de ani. În condiții naturale, nici măcar un cules de ciuperci cu experiență nu le poate detecta întotdeauna.
Prin urmare, costul pentru 1 kg de boletus ajunge la 1000 de ruble, ceea ce le face o investiție atractivă. Cu condiția îndeplinirii condițiilor necesare, ciupercile porcini pot fi cultivate spre vânzare.
Anterior, se credea că este dificil să obții o recoltă bună de boletus la scară industrială. Acest lucru s-a datorat faptului că aceste ciuperci formează o simbioză a miceliului cu rădăcinile copacilor. Cu toate acestea, cercetările efectuate de oamenii de știință olandezi au respins această afirmație.
Condiții de creștere
Creșterea activă a ciupercilor porcini începe atunci când sunt îndeplinite anumite condiții.
După plantare, miceliul se află în stadiul de incubație, pentru care sunt necesari următorii indicatori:
- temperatura cuprinsă între 23-25 ° С;
- fără curenți de aer sau ventilație;
- umiditate nu mai mult de 90%;
- absența completă a luminii.
Când apar capace de ciuperci, condițiile se schimbă:
- temperatura este redusă la 10 ° C;
- asigurați o bună ventilație a camerei;
- udarea de două ori pe zi;
- aprindeți lumina în fiecare zi timp de 5 ore.
Prima recoltă se recoltează după 20 de zile. Ciupercile crescute sunt tăiate cu grijă cu un cuțit la rădăcină.
Materii prime
Ciupercile sunt cultivate din spori sau miceliu. În mediile industriale, miceliul este cel mai des folosit. O altă modalitate de a obține ciuperci este folosirea miceliului, care este luat din pădure.
Primirea unei dispute
Pentru a crește spori de ciuperci, trebuie să urmați un algoritm specific:
- Colectați aproximativ 15 ciuperci cu dimensiuni de capac de 15 cm sau mai mult.
- Capacele se separă de ciuperci și se pun în apă (200 g pe litru). Pentru 10 litri de apă adăugați 3 linguri. l. zahăr sau alcool.
- Recipientul cu ciuperci se păstrează cald pentru o zi la umiditate ridicată.
- După timpul specificat, capacele sunt zdrobite pentru a forma o masă omogenă.
Folosind miceliu
Miceliul este corpul vegetativ al ciupercilor, care poate diferi în funcție de structura sa internă. Vânzarea miceliului este realizată de diferite întreprinderi care cultivă ciuperci la scară industrială. Ei primesc materialul de care au nevoie în laborator.
Miceliul este ambalat în greutate în recipiente sau pungi de plastic. Când îl depozitați și transportați, este important ca temperatura să fie menținută scăzută.
Puteți obține miceliu și acasă.Pentru aceasta, se ia corpul fructificator al ciupercii, care este plasat într-o eprubetă sterilizată. Timp de două săptămâni, eprubeta este plasată într-o cameră caldă, cu o temperatură de 24 de grade. Miceliul terminat este plantat în substrat.
Miceliul dobândit este verificat pentru mai mulți indicatori:
- aspect (alb, fără zone galbene sau verzi, miros pronunțat de ciuperci);
- structura uniformă a granulelor de miceliu (determinată prin tăierea unuia sau mai multor boabe);
- aterizarea unui prototip.
Miceliul este plantat într-o ordine specifică:
- Punerea miceliului la rece câteva ore.
- Măcinarea miceliului direct în pungă.
- Amestecând miceliul și solul și plasându-l la locul de reproducere. Pământul superior ar trebui să aibă până la 7 cm.
Alegerea unei metode de creștere
Boletus este cultivat în condiții naturale în aer liber. Într-un mediu industrial, este pregătită o seră sau o cameră specială, care este echipată cu echipamentul necesar.
Crește într-o zonă deschisă
Puteți planta ciuperci porcini în aer liber dacă arborii cresc pe teritoriu. Procedura de aterizare include mai multe etape:
-
În zona în care cresc pini, stejari, molizi, stejari sau mesteacăn, se îndepărtează un strat de sol (10 cm). Procedura se efectuează în jurul fiecărui copac pe o rază de 0,5 m.
- Rădăcinile copacilor sunt acoperite cu miceli sau spori fungici, apoi solul îndepărtat este readus la locul său.
- La fiecare câteva zile plantarea este udată. O zonă din jurul unui copac va necesita aproximativ 20 de litri de apă.
- Pentru a menține nivelul de umiditate necesar, miceliul este acoperit cu paie (până la 0,5 m).
- Pentru iarnă, site-ul poate fi acoperit cu mușchi sau paie.
Fructificarea începe în al doilea an. Dezavantajul acestei metode este că este recoltat numai în timpul sezonului de ciuperci. Pentru cultivarea pe tot parcursul anului, este necesară pregătirea unei sere sau a unei camere speciale.
Crește într-o seră
Pentru propagarea ciupercilor porcini, în sere au fost crescute soiuri speciale. În aceste scopuri, este adecvată o seră de sticlă sau film.
Principala condiție aici este asigurarea unei iluminări minime. Lumina directă a soarelui nu trebuie să intre în seră.
Pentru a crește boletus într-o seră, ar trebui să respectați următorul algoritm:
- Achiziționarea de sol.
- Adăugarea de rumeguș de orice fel, gunoi de grajd, compost sau îngrășăminte organice în sol.
- Timp de o săptămână, amestecul se lasă la infuzat.
- Pământul este mutat într-o seră și miceliul ciupercilor este plantat.
Crescând acasă
Cu condiția să fie furnizate condițiile necesare, ciupercile boletus pot fi cultivate în pivniță, subsoluri și chiar în apartamente. Este cel mai convenabil să folosiți pungi de plastic pentru cultivarea ciupercilor, care pot fi atârnate de tavan sau puse pe rafturi.
La subsol, este mai bine să umpleți podeaua cu beton. Pardoselile din lemn sau murdărie favorizează răspândirea microorganismelor dăunătoare.
Se fac găuri de ventilație în pungile prin care vor germina ciupercile porcini. Pentru a face acest lucru, se fac incizii în formă de cruce în saci la fiecare 10 cm.
Procedura pentru obținerea unei culturi de ciuperci porcini este după cum urmează:
- Obținerea miceliului în orice mod adecvat.
- Se pregătește un substrat, format din fân, coji de floarea soarelui, rumeguș, știuleți de porumb tocați.
- Substratul se toarnă cu apă și se pune pe foc. Se fierbe o oră și apoi se răcește.
- Miceliul și substratul sunt amestecate, iar conținutul de miceliu din amestec este de 5%.
- Masa rezultată este tamponată în saci în care sunt făcute inciziile.
Achiziționarea de echipamente
Echipamentele speciale ajută la menținerea condițiilor care permit germinarea miceliului. În plus, sunt achiziționate dispozitive de măsurare care vă vor permite să urmăriți indicatorii necesari.
Menținerea temperaturii și umidității
Dacă camera este rece, sunt instalate încălzitoare sau arme de încălzire. După încolțirea ciupercilor, le puteți opri sau reduce temperatura.
Sistemele divizate ajută la asigurarea temperaturii necesare într-un timp scurt. Dacă cultivarea este planificată pe tot parcursul anului, se recomandă încălzirea.
Pentru a menține umiditatea necesară, trebuie să instalați pistoale de pulverizare în cameră. Recipientele umplute cu apă sunt plasate la fiecare 2 m. O modalitate eficientă de a reține umezeala este utilizarea rumegușului.
Instalatie de iluminat
Singurul tip de ciupercă care nu necesită acces la lumină este șampionul. Ciuperca porcini este mai solicitantă în ceea ce privește disponibilitatea iluminatului.
Dacă creșterea ciupercilor porcini are loc în interior, trebuie să instalați corpuri de iluminat. În acest caz, sunt selectate lămpile fluorescente cu o capacitate de 100 până la 180 lux / h. Lămpile trebuie marcate cu RDL sau DRLF, care indică studiul spectrului roșu-albastru, cât mai aproape de cel natural. Este permisă utilizarea lămpilor marcate cu LDC sau LTBT.
Aerisirea camerei
Ventilația naturală nu este suficientă pentru a sprijini dezvoltarea ciupercilor. Pe măsură ce se maturizează, au nevoie de mai mult flux de aer.
Prin urmare, un sistem de ventilație este instalat în cameră. O hota de extractie este instalata la baza peretilor sau pe podea. Acest lucru este necesar pentru a elimina sporii fungici, care în cantități mari sunt dăunători organismului.
Udarea ciupercilor
În perioada de creștere activă, ciupercile au nevoie de udare intensivă. Umiditatea poate fi furnizată manual cu o sticlă de pulverizare.
La scară industrială, sunt instalate sisteme de irigații care asigură alimentarea cu apă prin picurare. Temperatura sa ar trebui să fie de 18 ° C. Când pătrunde apa rece, miceliul poate muri.
Concluzie
Ciupercile Porcini sunt apreciate pentru compoziția bogată și gustul ridicat. La scară industrială, acestea sunt cultivate într-o seră, subsol sau altă cameră pregătită. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să achiziționați echipamentul necesar, solul, substratul și miceliul.
