Conţinut
- 1 O ciupercă porcini poate fi viermi?
- 2 De ce sunt ciupercile porcini viermi
- 3 Cum se identifică o ciupercă porcini
- 4 Ce să faci cu o ciupercă viermică
- 5 Este posibil să mâncați ciuperci porcini viermi
- 6 Este posibil să uscați ciuperci porcini viermi
- 7 Cum se elimină viermii din ciupercile porcini
- 8 Concluzie
Oricine a cules ciuperci măcar o dată știe că fiecare exemplar se poate dovedi a fi viermos. Acest lucru nu este neobișnuit. Corpurile fructifere sunt hrană nutritivă pentru multe insecte, mai exact pentru larvele lor. Viermii din ciupercile porcini (sau boletus), probabil, sunt cea mai neplăcută „surpriză” pentru iubitorii de vânătoare liniștită. Cu toate acestea, există metode care pot ajuta la rezolvarea acestei probleme.
O ciupercă porcini poate fi viermi?
Potrivit cercetărilor efectuate de micologi, aproape toți reprezentanții regatului pădurii aparținând alimentelor comestibile (inclusiv ciupercile porcini) pot fi viermi. Chiar și toxinele conținute în ele, care pot provoca otrăviri grave ale corpului uman, sunt inofensive pentru insecte.
De ce sunt ciupercile porcini viermi
De îndată ce corpurile fructifere ies din pământ, acestea sunt imediat atacate de către muscănii de ciuperci sau muștele sciare. Acestea sunt insecte mici, cu dimensiuni de până la 0,5 mm, care trăiesc în număr mare în păduri.
Exemplarele adulte nu aduc nici un rău corpurilor fructifere, deoarece au un aparat de gură de supt care nu este adaptat pentru consumul de alimente aspre, care este pulpa picioarelor sau a capacelor. Dar larvele lor, care ies din ouă după câteva zile, au o astfel de structură a cavității bucale încât sunt capabile să se hrănească cu pulpă de ciuperci.
Viermii sunt mult mai mari decât insectele adulte (dimensiunea lor este de aproximativ 8-10 mm) și au o rată foarte mare de consum de alimente. În doar 3-4 ore, mai multe exemplare sunt capabile să distrugă complet un tânăr bolet de înaltă calitate.
Viermii sunt bucuroși să mănânce ciuperci porcini, deoarece în ele concentrația de proteine este maximă. În boletus, poate fi de până la 30%. În plus, corpurile lor fructifere conțin cantități suficiente de carbohidrați, aminoacizi, fibre și uleiuri esențiale. Toate acestea fac din boletus unul dintre cei mai atrăgători viermi.
Aproximativ vorbind, din întregul regat al ciupercilor, boletul pentru viermi este cel mai delicios. În plus, sunt iubiți nu numai de larvele de insecte, ci și de alte animale, în principal rozătoare și păsări. De exemplu, veverițele își pregătesc cel mai adesea propriile stocuri pentru iarnă, în principal de la ele.
Pentru ciuperci, prezența viermilor nu este rea. Dimpotrivă, datorită larvelor, acestea se reproduc. Mâncând corpul fructifiant, acestea contribuie la o răspândire mai rapidă a sporilor. Mâncând carnea capacului, viermii „scutură” sporii din himenofor.
Cum se identifică o ciupercă porcini
Determinarea dacă boletul este sau nu viermos este destul de simplă. Trebuie doar să te uiți la punctul tăiat. Prezența paraziților va fi indicată de numeroase găuri rotunde, gropi și pasaje, care sunt perfect vizibile pe tăietură.
În funcție de numărul de găuri, nereguli, mișcări și alte lucruri, se determină gradul de deteriorare a boletului de către viermi. Dacă este plin de un număr mare de găuri și „găuri”, este lăsat în pădure. Corpurile fructifere mai vechi sunt de obicei prea viermi, deși există excepții.
Pe vreme uscată și însorită, muștele de ciuperci și țânțarii sunt mai activi și depun multe ouă. Dimpotrivă, dacă vremea este tulbure și ploioasă, numărul boletului viermos este semnificativ mai mic.
Ce să faci cu o ciupercă viermică
În acest caz, sunt posibile următoarele opțiuni:
- Când numai locul tăiat este deteriorat, puteți încerca să îndepărtați o parte a piciorului. De multe ori insectele încep procesul de „mâncare” a ciupercii de jos în sus. Este foarte posibil ca prin îndepărtarea unei părți a piciorului, să fie posibil să ajungeți la locul în care viermii nu au pătruns încă.
- Uneori, o parte a capacului poate fi deteriorată, deoarece insectele ar putea pătrunde în corpul fructifiant de sus. În acest caz, partea deteriorată este pur și simplu decupată, iar restul este trimis la coș.
- Dacă există atât de multe leziuni, dar acestea sunt mici, trofeul poate fi luat și cu dvs. și prelucrat acasă, scăpând de paraziții din interior.
- Dacă infestarea cu viermi este prea extinsă, atunci cel mai bine este să nu o luați cu voi, ci să o lăsați în pădure. În acest caz, nu este necesar să aruncați corpul fructului, îl puteți înșira pe o ramură, astfel încât proteinele să îl poată folosi.
Este posibil să mâncați ciuperci porcini viermi
Prezența viermilor în ciupercile porcini nu le face otrăvitoare. Corpurile lor fructifere pot fi consumate dacă sunt prelucrate corespunzător în prealabil. Ar trebui să se înțeleagă că nu numai larvele în sine vor trebui eliminate din ciupercă, ci și produsele activității lor vitale.
Aceste proceduri implică prezența unui lichid, de exemplu, apă, care ar putea pătrunde în toți porii formați de viermi și ar putea spăla toate componentele în exces din corpul fructifiant. Având în vedere dimensiunea redusă a pasajelor realizate de viermi, putem vorbi despre o expunere suficient de lungă la lichidul folosit pentru curățarea ciupercilor. Adică, procesul de îndepărtare a viermilor și consecințele activității lor nu vor fi rapide.
Este posibil să uscați ciuperci porcini viermi
Uscarea ciupercilor porcini duce la o scădere a cantității de umiditate din ele, ceea ce afectează semnificativ atractivitatea corpului fructifer pentru larve. Dacă o persoană, care mănâncă ciuperci uscate pentru mâncare, poate lua câtă apă dorește din exterior pentru a le restabili moliciunea corpurilor fructelor, atunci larvele insectelor pur și simplu nu au unde să ia această apă.
În consecință, boletul uscat devine necomestibil pentru viermi și încearcă să-i părăsească. Prin urmare, uscarea este utilizată ca una dintre modalitățile de îndepărtare a viermilor.
Cum se elimină viermii din ciupercile porcini
Pentru a scăpa de „oaspeții” nedoriti din boletus, nu trebuie să faceți eforturi semnificative. Este suficient să efectuați o prelucrare relativ simplă pentru a scăpa de viermii din ciupercile porcini. Există două moduri principale de a face acest lucru.
Prima metodă este de a procesa ciupercile porcini viermi cu apă sărată. Pentru a-l pune în aplicare, trebuie să tăiați fructele în bucăți mari (2-3 cm grosime) și să le turnați cu o soluție de apă sărată. Concentrația de sare este de 1-2 linguri. l. pentru 1 litru de apă.
Durează 2-3 ore pentru a înmuia ciupercile porcini din viermi. După încheierea unei astfel de proceduri, toate larvele insectelor părăsesc corpul fructifiant și plutesc la suprafață. Mai mult, o astfel de concentrație de sare îi poate ucide. Corpurile de fructe tăiate sunt îndepărtate din recipient și soluția în sine este drenată.
După ce ciupercile porcini sunt scoase din soluția salină, acestea sunt spălate, ușor uscate și fierte în orice fel: fierbe, prăjiți, murături, sare etc.
A doua modalitate de a scăpa de viermi este cea mai obișnuită uscare. Literal, la 2-3 zile după începerea sa, corpurile fructifere se vor ofili ușor, iar larvele insectelor le vor părăsi singure, deoarece mediul pentru existența lor nu va mai fi atât de hrănitor. Boletul uscat trebuie pur și simplu clătit bine înainte de utilizare.
Concluzie
Viermii din ciupercile porcini sunt frecvente și nu ar trebui să fie tratați ca o problemă gravă. Putem spune că pentru această specie aceasta este o stare normală, deoarece calitățile gustative ale boletului sunt foarte atractive pentru larvele de insecte. Este relativ ușor să expulzați viermii din ciupercile porcini - este suficient să înmuiați corpurile fructelor într-o soluție salină timp de 2-3 ore sau pur și simplu să le uscați.
