Conţinut
Gătirea unui fel de mâncare sănătoasă și gustoasă în același timp nu este o sarcină ușoară, nici măcar pentru o gospodină cu experiență. Orezul cu ciuperci porcini îndeplinește ambele cerințe - beneficiile ingredientelor principale sunt fără îndoială. Poate fi o cină independentă sau o garnitură pentru o mâncare din carne sau pește, în funcție de rețetă. Puteți găti nu numai o versiune dietetică a orezului, ci și să-i diversificați gustul prin adăugarea de condimente sau carne.
Cum se gătește orezul cu ciuperci porcini
O varietate de soiuri de orez vă permite să alegeți cereale pe placul dvs., deoarece astăzi pe rafturile magazinelor există nu doar orez rotund și cu cereale lungi. Metoda corectă de gătit este indicată de obicei pe ambalaj, precum și în rețetă. Pentru a combina cu ciuperci porcini, puteți alege soiuri rafinate și neobișnuite.
Ciupercile sunt suculente și aromate
Ciupercile Porcini sunt cunoscute pentru conținutul lor scăzut de calorii și gustul remarcabil. Parfumate, cu un gust delicat și un corp fructat dens, nu își pierd calitățile după prăjire. Cu toate acestea, alegerea lor nu este ușoară, trebuie să știți despre unele dintre nuanțe:
- Se recomandă colectarea numai a exemplarelor tinere - bătrâne sau mari, adesea viermi în interior.
- Pe piețe, trebuie să găsiți un vânzător de încredere și să cumpărați numai de la el.
- Nu cumpărați la un preț scăzut: probabil au fost colectate de pe drumuri sau viermi.
- Dacă vânzătorul oferă simultan un coș mare de ciuperci, acestea trebuie luate în considerare cu atenție. Oamenii fără scrupule pot așeza exemplare răsfățate sau chiar pietre pe fund.
- Dacă cumpărătorul nu poate distinge ciupercile porcini de altele, este mai bine să invitați cu el un ciupercă.
Legea interzice vânzarea de ciuperci de-a lungul drumurilor; afirmațiile despre o posibilă otrăvire sunt inutile. Perioada de colectare a ciupercilor porcini este din august până în octombrie; acestea cresc în păduri de foioase și conifere.
După cumpărare, problema gătitului este pe primul plan. Înainte de a intra în tigaie, corpurile fructifere trebuie să fie pregătite preliminar:
- Spălați corpurile fructelor în apă curentă, îndepărtați murdăria cu o perie moale.
- Tăiați exemplarele mari în 2-3 părți.
- Înmuiați-le 20-30 de minute în apă sărată: dacă insectele mici (și nu numai) plutesc la suprafață, acțiunea nu a fost în zadar.
- Spălați din nou ciupercile, puneți-le într-o strecurătoare.
Nu vă fie teamă că corpurile fructelor vor absorbi umezeala: se va evapora în timpul prăjirii și nu va afecta gustul.
Rețete de orez cu ciuperci porcini
Există multe variante ale acestui fel de mâncare, preparatul fiind puțin diferit. O rețetă simplă va dura 30-40 de minute, una complexă și sofisticată - aproximativ o oră. În același timp, felul de mâncare finit, decorat cu ierburi, arată demn chiar și pentru o cină festivă.
O rețetă simplă de orez cu ciuperci porcini
Această rețetă poate fi numită de bază în ceea ce privește un set de produse; este mai bine să începeți să cunoașteți felul de mâncare cu el. Numărul de produse este conceput pentru o porție mare, înlocuiește complet un prânz sau o cină completă.
Ingrediente:
- orez de orice fel - 50 g;
- ciuperci porcini - 150 g;
- ceapa - 1 bucata;
- unt - 50 g;
- sare, zahăr și piper după gust;
- patrunjel - 0,5 buchet.
Ceapa poate fi orice - ceapa, mov sau alb, doar absența amărăciunii este importantă. Dacă nu aveți la dispoziție ciuperci proaspete, puteți folosi ciuperci porcini congelate.
Pătrunjelul este capabil să sublinieze aroma strălucitoare a vasului
Pregătire:
- Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
- Încălziți untul într-o tigaie din fontă sau cazan, adăugați ceapa.
- Tăiați ciupercile pregătite în cuburi, adăugați la ceapa aurie.
- Odată ce sunt ușor rumenite, adăugați sare, zahăr și piper.
- Conform instrucțiunilor, fierbeți orezul, scurgeți apa.
- Se prăjește corpurile fructelor și ceapa la foc mare până se rumenesc.
- Combinați orezul cu conținutul tăvii, ornați vasul cu pătrunjel.
În timpul procesului de prăjire, corpurile de fructe pot elibera apă; nu pot fi fierte sub capac. În timpul evaporării apei, trebuie să reduceți ușor căldura, astfel încât ceapa și ciupercile să nu ardă.
Orez cu pui și ciuperci porcini
Consumatorii de carne vor aprecia această rețetă de orez: puiul se potrivește bine cu orez și ciuperci porcini. Următoarea selecție de produse vă va permite să pregătiți un fel de mâncare gourmet cu adevărat rafinat.
Ingrediente (pentru 3 porții):
- file fiert - 200 g;
- bulion de pui - 0,5 l;
- ciuperci porcini - 150 g;
- Orez Arborio - 200 g;
- ceapa - 1 bucata;
- usturoi - 2 cuișoare;
- brânză tare - 30 g;
- unt - 2 linguri. l.;
- ulei de măsline - 3 linguri l.;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- sare, zahăr, piper - după gust;
- patrunjel - 0,5 buchet (opțional).
Ciupercile proaspete se potrivesc bine nu numai cu orezul, ci și cu cartofi și hrișcă
Metoda de gătit:
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Adăugați untul într-o tigaie din fontă, prăjiți până când ceapa este aproape rumenită. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă.
- Tăiați ciupercile porcini și fileurile în cuburi, adăugați-le în tigaie.
- Spălați orezul, prăjiți-l în ulei de măsline. Adăugați bulionul în părți, orezul ar trebui să-l absoarbă.
- Adăugați suc de lămâie, sare, piper, gătiți timp de 15-20 de minute.
- După 10 minute, adăugați conținutul primei tigaii în orez, presărați cu brânză rasă amestecată cu unt deasupra.
Scoateți vasul finit de pe foc și garnisiți cu pătrunjel.
Orez cu ciuperci uscate
Puteți folosi nu numai ciuperci uscate, ci și proaspete și congelate. Preparatul este perfect cu salate picante și aperitive.
Ingrediente:
- ciuperci porcini uscate - 100 g;
- orez - 1 pahar;
- făină - 3 linguri. l.;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- nucșoară, ierburi și sare după gust.
Este recomandabil să mâncați vasul imediat după gătit.
Proces de gătit:
- Înmuiați corpurile fructelor peste noapte.
- Se fierb ciupercile înmuiate în apă cu sare, se toacă mărunt.
- Se fierbe orezul conform instrucțiunilor, se adaugă pătrunjel tocat.
- Combinați ingredientele, adăugați nucșoară.
- Măcinați masa cu un blender, formați cotlete.
- Se înmoaie în făină și se prăjește pe ambele părți în ulei de floarea soarelui.
Orez cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Gătitul cu un multicooker economisește mult timp, în timp ce felul de mâncare finit se dovedește a fi nu mai puțin gustos decât într-o tigaie. Această rețetă este perfectă pentru cei care au o dietă hipocalorică.
Ingrediente:
- ciuperci porcini (sărate) - 400 g;
- unt - 40 g;
- ceapa - 1-2 bucăți (mediu);
- orez de orice fel - 1 cană;
- apă sau bulion - 2 pahare;
- roșii cherry proaspete - 3-4 bucăți;
- smântână - 2-3 linguri. l.;
- sare, zahăr, piper și ierburi după gust.
Presărați vasul finit cu ierburi și brânză rasă
Proces de gătit:
- Tăiați ceapa și corpurile de fructe în cuburi și jumătăți de inele.
- Se prajeste pana se rumeneste in unt.
- Se amestecă într-un aragaz lent cu orez și bulion (apă), se fierbe până se fierbe orezul.
- Se adauga rosii, smantana, se amesteca.
Presărați orezul finit cu ierburi, puteți adăuga brânză rasă.
Conținutul caloric al orezului cu ciuperci porcini
Acest fel de mâncare este considerat pe bună dreptate un produs cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, acest lucru nu-i reduce utilitatea: are un conținut ridicat de substanțe importante pentru organism.
100 g de produs conține:
- proteine - 5 g;
- grăsimi - 7,2 g;
- carbohidrați - 17,3 g;
Conținutul de calorii al vasului este de aproximativ 146 kcal, dar numerele pot varia în funcție de rețetă.
Concluzie
Orezul cu ciuperci porcini este un fel de mâncare uimitor care își păstrează valoarea nutritivă, se dovedește a fi suculent și aromat.Acest fel de mâncare sănătos poate fi gătit într-un aragaz lent, iar ciupercile nu trebuie să fie recoltate proaspăt. Corpurile de fructe de la congelator sau chiar uscate vor funcționa.
