Unt prăjit cu smântână și ceapă: rețete delicioase cu și fără cartofi

Ciupercile sălbatice prăjite sunt un fel de mâncare excelent care a fost foarte apreciat de gurmanzi de secole. Untul, prăjit în smântână, combină o aromă nobilă magnifică de ciuperci cu cel mai delicat gust cremos. Combinat cu cartofi sau ceapă, acest fel de mâncare poate deveni un adevărat decor al mesei de cină.

Cum se gătește untul delicios în smântână

Ciupercile sălbatice proaspete sunt ingredientul principal al acestui fel de mâncare. Cel mai bine este să le colectați singuri. Cultura recoltată trebuie să fie sortată cu grijă și pregătită pentru gătit ulterior. Frunzele, bucățile de murdărie, părțile deteriorate și larvele mici sunt îndepărtate din corpurile fructelor. Apoi, trebuie să scoateți pelicula uleioasă din capac - cu o prăjire suplimentară, aceasta poate strica în mod semnificativ gustul vasului finit.

După ce toate ciupercile sunt decojite, este necesar să selectați cea mai potrivită pentru prăjire. Cel mai bine este să luați exemplare tinere - au o structură mai densă, care, în combinație cu gustul cremos al smântânii, vă va permite să obțineți cel mai delicios fel de mâncare.

Al doilea ingredient cel mai important din vas este smântâna. Atunci când alegeți, cel mai bine este să acordați preferință produsului cel mai gras. Când gătiți cu smântână lichidă, cea mai mare parte a lichidului se va evapora din ea, lăsând doar un gust concentrat. În niciun caz nu ar trebui să cumpărați un produs de smântână - atunci când se prăjește, acesta se va ondula pur și simplu, pierzându-și complet structura cremoasă.

Cum se gătește untul proaspăt, prăjit în smântână

Pentru a pregăti ciuperci delicioase prăjite cu smântână, puteți merge în două moduri - cumpărați un produs congelat în magazin sau dați preferința fructelor proaspete. Dacă o persoană crede că nu are suficientă experiență în vânătoarea liniștită, puteți cumpăra boletus de la culegătorii cu experiență. Este important doar să acordați atenție prospețimii produsului achiziționat.

În ceea ce privește ciupercile proaspete, există mai multe moduri de a le prăji în smântână. Rețeta clasică pentru untul în smântână este să le gătiți într-o tigaie. Puteți găti unt înăbușit în smântână, le puteți coace la cuptor sau puteți pregăti o adevărată operă de artă culinară folosind oale de copt. Pe lângă adăugarea smântânii, în rețetă pot fi folosite și alte ingrediente - cartofi, brânză, morcovi și pastă de roșii. Printre cele mai populare condimente se numără mărarul, pătrunjelul, usturoiul și nucșoara.

Un punct foarte important în prepararea acestui fel de mâncare este tratamentul termic primar al ingredientului principal.Dacă exemplarele sunt prea vechi și au fost infestate cu paraziți în multe locuri, este mai bine să le fierbeți înainte de a le prăji timp de 20-30 de minute. Ciupercile tinere și dense nu au nevoie de tratament termic forțat, deci este suficient să le tăiați în bucăți și să începeți să gătiți.

Cum se prăjește untul înghețat în smântână

Se întâmplă adesea ca rezultatele unei vânătoare liniștite să depășească toate așteptările, dând recoltatorilor de ciuperci cu randamente imense. Dacă, în timpul recoltării pentru utilizare ulterioară, majoritatea ciupercilor s-au dus la congelator, în timp există dorința de a obține câteva bucăți și a prăji împreună cu smântână. Aruncarea ciupercilor congelate în tigaie nu este o idee bună. Pentru a obține un fel de mâncare excelent, este important să dezghețați corect untul.

Există două modalități cele mai bune de a vă pregăti mâncarea de prăjit. Trebuie fie să puneți semifabricatul într-o farfurie adâncă la temperatura camerei, fie să înmuiați ciupercile în apă rece. După dezghețarea completă, acestea trebuie uscate pentru a îndepărta umezeala rezultată.

Boletus deja dezghețat este tăiat în bucăți - sunt deja gata pentru prăjire cu smântână. Dacă produsul a fost achiziționat de la un magazin, cel mai adesea acestea sunt deja tăiate. Restul procesului de gătit pentru untul congelat repetă cele proaspete. Pot fi prăjite, înăbușite și coapte împreună cu smântână și alte ingrediente.

Cum se prăjește untul într-o tigaie cu smântână

Această rețetă pentru unt în smântână este cea mai tradițională. Pe lângă componenta de ciuperci și smântână grasă, puteți adăuga o cantitate mică de piper negru măcinat și sare după gust. Pentru un astfel de fel de mâncare necomplicat, veți avea nevoie de:

• 500 g ulei;
• 250 g smântână groasă;
• sare și piper măcinat;
• ulei de floarea soarelui.

O cantitate mică de ulei vegetal este turnată într-o tigaie încălzită. Apoi ciupercile tăiate în bucăți se întind acolo. Se prajesc 15-20 de minute la foc mic pana se rumenesc. După aceea, întindeți smântâna într-o tigaie, modificați-o bine și fierbeți încă 5-7 minute. Sare și piperează vasul finit după gust.

Unt de legume prăjite cu ceapă, smântână și nucșoară

Adăugarea de ceapă și nucșoară la cremă de unt prăjită cu smântână vă permite să obțineți o rețetă incredibil de gustoasă pe care toți membrii familiei o vor aprecia. Ceapa adaugă suculență vasului, iar nucșoara îi conferă o aromă incredibilă. Pentru a pregăti o astfel de capodoperă, trebuie:

• 700 g ulei;
• 4 linguri. l. smântână 20% grăsime;
• 2 capete de ceapa medii;
• 3 linguri. l. uleiuri;
• sare;
• un vârf de nucșoară.

Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici și prăjite în ulei de floarea-soarelui timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați ceapa tocată la ele și prăjiți încă 20 de minute. În cele din urmă, adăugați sare, nucșoară și smântână. Toate ingredientele se amestecă bine, tigaia se acoperă cu un capac și se lasă să transpire încă 5 minute.

Cum se gătesc ciupercile de unt fierte în smântână

Mulți oameni se îngrijorează de prăjirea untului fără a-l prepara în prealabil. Deși aceste ciuperci sunt comestibile, fierte în apă clocotită, ele devin absolut sigure. Acest lucru este adesea folosit la cumpărarea principalului ingredient de la alte persoane - ciupercile colectate în zone contaminate pot acumula substanțe nocive.

Rețeta pentru gătitul unui astfel de unt în smântână este similară cu prăjirea standard. Inițial, ciupercile sunt puse în apă clocotită și fierte la foc mare timp de 15-20 de minute. Apoi sunt aruncate într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid, așezate într-o tigaie fierbinte și prăjite până se rumenesc. Abia atunci sunt condimentate cu smântână, sare și piper.

Cum se prăjește untul cu cartofi și smântână

Boletusul cu cartofi prăjiți cu smântână poate fi considerat un clasic al bucătăriei rusești și una dintre cele mai populare rețete în perioadele de vânătoare liniștită. În combinație cu cartofi și smântână, buterlele își dezvăluie în mod ideal gustul delicat și aroma de ciuperci. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 500 g cartofi;
• 350 g unt;
• 1 ceapă;
• 180 g smântână;
• sare.

Ciupercile pot fi fierte dacă se dorește sau le puteți prăji imediat. Se taie bucăți mici și se prăjesc la foc mediu până se rumenesc. Cartofii se curăță de coajă și se taie cubulețe mici și se prăjesc într-o tigaie separată cu ceapa până la fiert. Apoi ingredientele sunt combinate, se adaugă smântână și se amestecă ușor. Tigaia cu vasul se scoate de pe foc, se acoperă cu un capac și se lasă la foc mic aproximativ 5 minute.

Unt în smântână cu cartofi, brânză și ierburi

Această rețetă de gătit unt prăjit în smântână este una dintre cele mai sofisticate. Adăugarea de brânză rasă la sfârșitul procesului de gătit are ca rezultat o aromă cremoasă. Împreună cu ierburi proaspete, se obține un fel de mâncare parfumată, care va fi apreciat chiar de cei mai pretențioși gustatori. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă veți avea nevoie de:

• 500 g cartofi;
• 250 g unt;
• 100 g parmezan;
• 150 g smântână;
• o grămadă mică de pătrunjel sau mărar;
• sare.

Pentru ca cartofii și ciupercile să fie prăjiți uniform, se pun în tigaie în același timp. Prăjirea la foc mediu durează 20 de minute, apoi adăugați sare și smântână în vas, amestecați-le. Vasul finit se scoate de pe foc, se presară deasupra cu un strat copios de brânză rasă și ierburi tocate mărunt. Pentru a topi uniform brânza, închideți bine capacul și așteptați 10 minute.

Unt, prăjit cu cartofi, smântână și usturoi

Usturoiul este unul dintre cei mai buni aditivi de aromă și aromă din aproape orice fel de mâncare. Odată cu aceasta, orice rețetă devine incredibil de picantă. O rețetă pas cu pas pentru untul prăjit necesită 0,5 kg de cartofi, o cutie mică de smântână, 4 căței de usturoi și 300 g de ciuperci.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Ciupercile sunt curățate de murdărie, spălate și tăiate cubulețe. Cartofii se pun într-o tigaie fierbinte împreună cu ciupercile și se prăjesc până se rumenesc. Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați usturoiul tocat și sarea după gust în tigaie. Condimentați vasul finit cu smântână, scoateți-l de pe foc și acoperiți cu un capac timp de 5 minute.

Cum se prăjește untul cu smântână și nuci

O astfel de rețetă poate surprinde cu adevărat chiar și o persoană obișnuită cu delicii culinare. Nucile se combină minunat cu aroma de ciuperci și gustul cremos. Pentru a pregăti o astfel de capodoperă, veți avea nevoie de:

• 800 g unt;
• 1/2 cana de nuci
• 200 ml smântână;
• 2 cepe;
• cepe verzi;
• ulei de floarea soarelui;
• sare;
• piper alb;
• 3 linguri. l. oțet de mere.

Fierbeți puțin ciupercile proaspete și tăiați-le în bucăți mici. Se prăjesc împreună cu ceapă tocată mărunt până se rumenesc. Apoi i se adaugă ierburi tocate, nuci tocate, oțet, sare și piper. Toate ingredientele sunt amestecate și condimentate cu o porție de smântână grasă. Tigaia se scoate de pe foc și se acoperă cu un capac.

Rețetă pentru unt, prăjit cu smântână și ierburi în unt

Pentru a obține un fel de mâncare și mai fraged, multe gospodine folosesc unt. Impregnând uleiul de unt, le îmbunătățește foarte mult gustul și le adaugă o aromă excelentă. Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 600 g unt proaspăt;
• 3 linguri. l. unt;
• o grămadă de ceapă sau pătrunjel;
• 180 g smântână 20%;
• sare.

Se prajeste in unt pana se rumeneste. Apoi adăugați sare, ierburi tocate mărunt și smântână groasă. Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă tigaia și se ia de pe foc. Acest fel de mâncare este ideal ca garnitură pentru piure de cartofi.

Cum se topește untul în smântână cu cartofi la cuptor

Rețetele delicioase de ciuperci nu sunt doar în tigaie. În cuptor, puteți obține, de asemenea, o adevărată capodoperă culinară dintr-un set simplu de produse. Pentru gătit, aveți nevoie de 600 g de cartofi, 300 g de unt, 180 ml de smântână și sare după gust.

Fierbeți ciupercile tocate timp de 10 minute, apoi prăjiți-le într-o tigaie preîncălzită cu ceapă tocată mărunt. Tăiați cartofii în pene mici, amestecați-l cu smântână și unt ușor prăjit. Puneți întreaga masă într-o foaie de copt unsă cu unt. Fierbeți cartofii cu unt cu smântână la cuptor timp de o jumătate de oră la temperatura de 180 de grade.

Boletus prăjit cu piure de cartofi, cuptor la cuptor cu smântână

Aceste ingrediente pot fi folosite pentru a face o caserolă de brânză delicioasă crocantă la cuptor. Această rețetă este perfectă pentru o cină copioasă în familie. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• 350 g unt;
• 100 ml smântână;
• 100 g parmezan;
• 3 linguri. l. unt;
• 50 ml smântână;
• piper măcinat;
• sare.

Cartofii curățați se fierb în apă sărată, apoi se piure cu 2 linguri. l. unt. Piureul este condimentat cu sare și puțin piper măcinat. Ciupercile și ceapa tocate mărunt se prăjesc într-o tigaie. După aceea, se adaugă smântână și smântână groasă în boletus, se amestecă bine și se ia de pe foc.

Un vas de copt este acoperit cu unt. Puneți piure de cartofi în primul strat. Se întinde untul cu smântână și smântână pe el. Sunt acoperite cu un strat de brânză rasă și trimise la cuptor pentru 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Cartofi cu unt în sos de smântână în ghivece

Pentru a găti cei mai delicioși cartofi în oale, trebuie să adăugați puțin unt și o porție de sos de smântână. Vasul finit va fi un decor minunat pentru masa de luat masa. Pentru a pregăti o astfel de capodoperă veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi;
• 800 g unt proaspăt;
• 2 ceapă mică;
• 500 ml smântână;
• 1 pahar de apă;
• 2 linguri. l. unt;
• sare și piper măcinat;
• 1 lingură. l. pătrunjel uscat sau mărar.

Cartofii sunt curățați și tăiați în cercuri mici. Fluturii sunt tăiați în benzi, ceapa este tăiată în jumătăți subțiri. Pentru a obține sos de smântână, smântâna se amestecă cu apă și ierburile uscate, sarea și piperul se adaugă după gust.

O bucată de unt este plasată la baza fiecărei oale. Apoi, jumătate din oală este umplută cu cartofi și ușor sărată. Apoi întindeți ciupercile și ceapa tăiate în jumătăți de inele în straturi. Fiecare oală este turnată cu sos de smântână într-o porțiune îngustă. Ghivecele sunt acoperite cu capace și trimise la cuptor pentru 45 de minute la o temperatură de 190 de grade.

Cartofi cu unt, înăbușit cu smântână și sos de roșii

Adăugarea de sos de roșii la cartofi, unt și smântână permite un plus de aromă de legume. Gustul felului de mâncare este mai fin și mai bogat. Pentru a pregăti o astfel de cină, veți avea nevoie de:

• 800 g cartofi;
• 1 ceapa mare;
• 350 g unt proaspăt;
• 180 g smântână groasă;
• 100 g pastă de roșii;
• Sarat la gust.

Tăiați cartofii și untul în bucăți mici și prăjiți până la jumătate fierte. Adăugați ceapa tăiată în jumătate de inele și prăjiți-le încă 10 minute. Cartofii gata cu ciuperci se condimentează cu sare, smântână și pastă de roșii. Toate ingredientele sunt amestecate bine și fierte timp de 5-10 minute la foc mic sub un capac închis.

Unt fierte cu cartofi, morcovi și smântână

Unul dintre cele mai mari beneficii ale preparării ciupercilor prăjite cu cartofi și smântână este că le puteți adăuga aproape orice fel de legume. Iubitorii de morcovi se pot delecta cu o tocană delicioasă de ciuperci cu această legumă. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 300 g unt;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mare;
• 600 g cartofi;
• 200 g smântână;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare și piper după gust.

Legumele sunt tăiate în bucăți mici și prăjite în ulei vegetal împreună cu ciuperci ușor fierte până se rumenesc. Cu câteva minute înainte de pregătire, vasul este sărat și condimentat cu smântână. Toate ingredientele sunt amestecate, tigaia este îndepărtată de pe foc și acoperită cu un capac timp de 5 minute.

Concluzie

Untul prăjit în smântână este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare făcute din ciuperci de pădure. Combinația perfectă vă permite să luați o cină grozavă fără o pregătire culinară serioasă. O mare varietate de ingrediente suplimentare vă permite să alegeți o rețetă care să se potrivească perfect preferințelor gustului tuturor.

Intrări recomandate

Rețete de sos de carne de afine

Sos Chokeberry pentru carne

Rețetă tartare de ton de avocado

Rețete de salată cu stick de avocado și crab

Salată de păpădie: beneficii și daune

Tartar de somon cu avocado

Rețete de sos de maioneză cu avocado

Cartofi cu russula într-o tigaie: cum se prăjesc, rețete

Chanterelles prăjite cu smântână și cartofi: cum se prăjesc, rețete