Conţinut
Russula prăjită cu cartofi este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, care nu poate fi stricată începând să gătească fără a cunoaște o serie de caracteristici ale acestui tip de ciuperci. După ce l-ați pregătit corect, vă puteți îndrăgosti pentru totdeauna de russula cu un gust extraordinar de amar și aromă suculentă, care-i face gură. Acesta este motivul pentru care rețetele potrivite și pașii exacți pas cu pas sunt atât de importanți.
Este posibil să prăjești russula cu cartofi
Nu este doar posibil, ci este necesar să se prăjească: în ulei, cu ceapă și usturoi, russula își dezvăluie pe deplin gustul și se potrivește bine cu cartofii (în special cei tineri).
Cu toate acestea, pentru a obține un rezultat cu adevărat gustos, este important să urmați câteva linii directoare:
- A alege russula pentru prăjit cu cartofi numai tineri și sănătoși, fără deteriorări și zone vierme.
- Împărțiți capacele mari (mai mult de 7 cm) în diametru în 2-4 bucăți.
- Foloseste un amestec de ulei vegetal cu unt pentru a se inmuia putin si in acelasi timp subliniaza gustul usor amar al ciupercilor.
- Terminați gătitul imediat ce bucățile încep să se usuce și să se încrețească.
Cum se prăjește russula cu cartofi într-o tigaie
Pentru a prăji russula cu cartofi mai gustoși, este important să pregătiți corect ciupercile:
- Clătiți bine de două ori cu apă curentă rece, eliminând resturile plutitoare.
- Îndepărtați ciupercile vierme, deteriorate și stricate, lăsați-le doar pe cele tinere și ferme, cu pulpă impecabilă.
- Tăiați la jumătate din picior (dacă produsul a fost recoltat acum mai mult de o zi) sau folosiți doar pălării pentru gătit.
În plus, puteți îndepărta pielea de pe capac, răcindu-le în apă, apoi ridicând pielea subțire de margine cu un cuțit.
Rețete pentru gătit russula prăjită cu cartofi
Când ciupercile sunt selectate, spălate, înmuiate și tocate, puteți începe să creați cartofi prăjiți delicioși cu russula într-o tigaie. Există mai multe rețete excelente care vă vor ajuta să gătiți un fel de mâncare cu cel mai bun gust - atât simple, cu un set minim de ingrediente, cât și complexe, cu sos de smântână.
O rețetă simplă pentru russula prăjită cu cartofi
Pentru această rețetă, cartofii tineri sunt ideali, deoarece țin forma bucăților datorită cărnii ferme și a unui minim de amidon.
Ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ciuperci - 600 g;
- ceapa - 1 buc .;
- usturoi - 3-4 dinți;
- unt (legume și unt) - 2 linguri. l.;
- sare, piper - după gust.
Procesul de gătit are loc în mai mulți pași:
- Se amestecă și se încălzește uleiurile într-o tigaie.
- Tăiați ceapa curățată în cubulețe, tăiați usturoiul în felii subțiri, împărțiți ciupercile (mari) în 2-4 părți.
- Se prajeste pana se rumeneste, amestecand uleiul, ceapa si usturoiul, apoi adauga russula, sare si piper dupa gust. Gatiti pana dau suc, 8-10 minute la foc moderat (ceapa nu trebuie sa arda).
- Presărați fâșii subțiri de cartofi cu sare într-un castron adânc, amestecați, trimiteți în tigaie după 5 minute.După aceea, sub capac, russula este gătită prăjită cu cartofi pentru încă 8-9 minute, apoi deschise timp de 10 minute.
Cel mai bine este să serviți vasul fierbinte - fierbinte, fierbinte, presărați ierburi proaspete tocate. Pentru cei cărora nu le place usturoiul prăjit, vă recomandăm să îl folosiți proaspăt: tocați mărunt și adăugați cartofii gata.
Cum se gătește russula prăjită cu cartofi în sos de smântână
Ciupercile în smântână sunt o opțiune clasică de gătit, iar gustul nu trebuie completat cu alte produse. Cu toate acestea, în combinație cu cartofi, russula se dovedește a fi complet fabulos.
Ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ciuperci - 500 g;
- smântână (20% grăsime) - 200 ml;
- ceapa - 2 buc .;
- ulei (vegetal) - 2 linguri. l.;
- sare, piper, ierburi - după gust.
Puteți găti ciuperci russula prăjite cu cartofi folosind următoarea succesiune de acțiuni:
- Se încălzește uleiul, se călește în el ceapa tocată mărunt până devin transparente, apoi se scoate tigaia de pe foc.
- Clătiți bine russula, îndepărtați pielea de pe capac, fierbeți în apă cu sare timp de 5-7 minute, puneți-o într-o strecurătoare, tăiați-o și prăjiți-o până când este crocantă la foc mare.
- Puneți bucățile rumenite la ceapă, turnați peste smântână, presărați sare și piper, amestecați, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 6-8 minute.
- Puneți cartofii tăiați în fâșii subțiri într-o tigaie separată, condimentați cu sare și acoperiți, prăjiți 10 minute, apoi adăugați ciuperci în sos de smântână, amestecați totul și gătiți încă 8-10 minute fără capac.
- Presară cu ierburi tocate înainte de servire.
Conținutul caloric al cartofilor prăjiți cu ciuperci russula
Cei care intenționează să prăjească russula cu cartofi într-o tigaie, dar, în același timp, își monitorizează greutatea, ar trebui avertizați despre conținutul de calorii al unei astfel de delicatețe:
- rețetă simplă - 83,9 Kcal la 100 g preparat gata preparat;
- rețetă cu sos de smântână - mai mult de 100-104 Kcal la 100 g.
Pe lângă un conținut caloric destul de ridicat, astfel de feluri de mâncare sunt greu de digerat.
Concluzie
Russula prăjită cu cartofi este un fel de mâncare clasic, apreciat și iubit de ciupercile. Respectând regulile de pregătire a componentelor și succesiunea exactă a acțiunilor, este foarte ușor să prăjești această delicatesă. Va fi mult mai dificil să stabilim care are un gust mai bun: un fel de mâncare după o rețetă simplă sau cu adaos de smântână, îngrijit sau presărat cu ierburi, cu usturoi prăjit sau proaspăt, așezat deasupra vasului finit.
