Cireșe în suc propriu: fără sâmburi, sâmburi, rețete pentru preparate de iarnă

Cireșele în suc propriu pentru iarnă pot fi preparate în diferite moduri: pure sau cu adaos de zahăr, cu sau fără semințe, cu sau fără sterilizare. În orice caz, va fi foarte util iarna.

Reguli pentru recoltarea cireșelor în propriul suc pentru iarnă

În această formă, fructul are un gust aproape de proaspăt, păstrează mai multe vitamine, este mai sănătos decât gemul sau compotul, iar obținerea lor este mult mai ușoară și mai rapidă.

Conserve de fructe de pădure în propriul suc sunt unul dintre cele mai populare preparate pentru iarnă.

Pentru recoltarea de iarnă, trebuie să alegeți fructele de padure potrivite: acestea trebuie să fie coapte, întregi, fără deteriorări, putrezire și nu prea coapte. Pentru a pregăti cireșe în propriul suc pentru iarnă, cel mai bine este să te ții de soiurile cu fructe mari, mai ales dacă intenționezi să îndepărtezi semințele.

În primul rând, fructele trebuie dezasamblate, exemplarele neadecvate cu deteriorări și semnele decăderii trebuie lăsate deoparte. Apoi sunt spălate într-o strecurătoare, lăsate să se usuce puțin, cozile sunt tăiate.

Viermii se găsesc adesea în fructe. Pentru a scăpa de ele, fructele sunt înmuiate în apă ușor sărată timp de 30 de minute. Pentru 1 litru de apă, trebuie să luați o lingură de sare. Când viermii plutesc la suprafață, trebuie să fie prinși, iar fructele de pădure trebuie spălate sub apă curgătoare.

Cireșele ar trebui manipulate cu mare atenție atunci când se clătesc, se scobesc și se introduc în borcane. Este necesar să încercați să nu deteriorați pulpa, altfel sucul va curge din timp.

După ce ați clătit într-o strecurătoare, trebuie să lăsați apa să se scurgă și să usuceți puțin fructele

Cel mai bun mod de a elimina nucleolii este să folosiți un dispozitiv special la îndemână. Sunt permise și remedii la domiciliu - agrafe de păr sau hârtie.

Fructele fără îndulcitor au un gust natural și o aciditate plăcută. Specimenele coapte și suculente sunt potrivite pentru această metodă.

Pentru a spori gustul și aroma, puteți adăuga ingrediente precum coriandru, vanilie, coniac.

Indiferent de rețetă, există reguli generale pentru toate spațiile libere. Acestea se referă la manipularea recipientelor din sticlă. În primul rând, se spală cu sifon, se clătește cu apă. Apoi sunt sterilizate într-unul din modurile disponibile: peste o cratiță cu apă clocotită, în cuptorul cu microunde sau cuptor. Ultimele două sunt considerate de bucătarii cu experiență cele mai convenabile.

În ceea ce privește sterilizarea borcanelor cu cireșe, acasă sunt așezate într-o tigaie mare pe un suport special sau un prosop obișnuit de bumbac. Apa este turnată astfel încât să atingă nivelul până la 2/3 din înălțimea recipientelor cu piesa de prelucrat, pusă pe aragaz. După fierbere, țineți la foc mic timp de 15 până la 30 de minute. Cu cât containerul este mai mare, cu atât prelucrarea este mai lungă.

Următoarele sunt rețete de cireșe în suc propriu cu o fotografie.

Rețeta clasică pentru cireșe în suc propriu

Din ingrediente, aveți nevoie de 5 kg de cireșe. În plus, sunt necesare borcane de sticlă cu capace filetate.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți fructele de pădure cu semințe și sterilizați recipientele din sticlă.
2. Se toarnă cireșe în borcane.
3. Puneți un prosop într-un rezervor sau într-o cratiță mare, puneți recipiente cu fructe pe el.
4. Se toarnă apă până la umerii borcanelor, se încălzește la fierbere, se reduce focul la minim, se acoperă și se sterilizează.
5. Capacele cu șurub pot fi fierte într-o altă oală sau împreună cu piesele de prelucrat.
6. Sucul se va remarca din fructe, se va așeza. Trebuie să adăugați apă clocotită în borcane.

Închideți recipientul cu cireșe cu capace cu șurub, acestea ar trebui să se răcească cu capul în jos

Cireșe în suc propriu fără zahăr

Pentru gătit, veți avea nevoie de fructe de pădure și recipiente de sticlă de orice volum - de la 0,5 la 3 litri.

Metoda de gătit:

1. Spălați cireșele, îndepărtați semințele.
2. Așezați în borcane aburite, acoperiți, nu răsuciți.
3. Sterilizați într-o oală cu apă timp de 20 de minute.
4. Strângeți capacele, întoarceți conservele, acoperiți cu ceva cald.

Când piesele sunt reci, transferați-le într-un loc răcoros.

Conserve de fructe fără zahăr păstrează cât mai mult gustul proaspăt

Rețetă pentru cireșe în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente:

• zahăr - 1,3 kg;
• cireș - 1 kg;
• apă - 0,5 linguri.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe apa într-un recipient adecvat, se toarnă fructe bine spălate și uscate timp de un minut, apoi se scurge.
2. Pregătiți siropul. Se fierbe o jumătate de pahar de apă, se toarnă 650 g zahăr, se fierbe, se scoate din aragaz.
3. Pune fructele de pădure în sirop, lasă-le timp de 4 ore, apoi scurge-le într-un vas separat și toarnă jumătate din zahărul rămas în el. Aduceți la fierbere la foc mare, reduceți flacăra, gătiți timp de 10 minute.
4. Puneți cireșe în sirop de fierbere și lăsați-le 5 ore, apoi scurgeți-le, adăugați zahărul rămas, fierbeți-le pe foc 10 minute. Adăugați fructe de pădure și gătiți până se îngroașă.
5. Sterilizați recipientele și capacele din sticlă, transferați cireșele cu sirop în borcane, închideți cu capacele cu șurub fierbinte.

Răciți complet piesele de prelucrat și trimiteți-le în cămara rece.

Cireșe în suc propriu cu zahăr cu sterilizare

Numărul de ingrediente este preluat din calcul: pentru 3 linguri. l. fructe de padure 2 linguri. l. Sahara.

Metoda de gătit:

1. Scoateți semințele din fruct.
2. Spălați și sterilizați bine borcanele de sticlă. Fierbeți capacele în apă.
3. Pune fructele de pădure într-un recipient, acoperă cu zahăr până la gât.
4. Sterilizați borcanele și capacele de cireșe într-o cratiță adecvată. Va dura 15-20 de minute, în funcție de volumul recipientului.
5. Rulați semifabricatele, răciți-le sub pătură. A se păstra într-un loc rece timp de maximum un an.

Boabele fără semințe sunt mai convenabile de mâncat, vor fi păstrate mai mult timp

Rețeta cireșelor fără sâmburi în suc propriu la cuptor

Ingrediente:

• fructe - 1 kg;
• zahăr - 400 g

Metoda de gătit:

1. Scoateți semințele din cireșe, sterilizați borcanele de sticlă la cuptor, cuptor cu microunde sau peste o oală cu apă clocotită.
2. Așezați fructele de pădure în recipiente, adăugați îndulcitorul și puneți-l într-un cuptor cald.
3. Când fructele dau suc, creșteți temperatura la 100 de grade. Timpul de sterilizare este de 30 de minute.

O rețetă simplă pentru cireșe fără sâmburi în suc propriu

Pentru această recoltă, este nevoie doar de cireșe coapte.

Este indicat să alegeți fructe mari și nu prea coapte.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele de pădure, acoperiți-le cu apă curată și rămâneți o oră.
2. Scoateți semințele din pulpă.
3. Sterilizați recipientele din sticlă, umpleți-le cu cireșe.
4. Așezați un prosop într-o cratiță cu diametru mare, puneți recipiente cu viitoarea piesă de prelucrat pe el și turnați apă aproximativ până la umerașele conservelor.
5. Sterilizați după fierbere la foc mic timp de 15 minute (borcane de jumătate de litru), 20 de minute - litru. Apoi înfășurați sau strângeți cu capacele cu șurub, răcoriți la căldură cu capul în jos.

Cireșe în suc propriu cu semințe și coniac pentru deserturi

Ingrediente:

• cireș - 1 kg;
• coniac - 200 ml;
• zahăr - 800 g;
• apă - 300 ml.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți siropul din apă și zahăr. Când fierbe, trimiteți cireșele în ea, gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, îndepărtând spuma.
2. Umpleți recipientele sterilizate cu fructe de pădure.
3. Se toarnă coniac în sirop, se amestecă și se aranjează în borcane.
4. După ce vă rulați, întoarceți recipientele cu susul în jos.

Se lasă să se răcească sub o pătură sau o pătură

Recoltarea cireșelor în propriul suc pentru găluște și plăcinte

Ingrediente:

• fructe - 1 kg;
• zahăr - 200-800 g.

Metoda de gătit:

1. Scoateți semințele din cireșele spălate, acoperiți cu zahăr granulat și agitați un castron.
2. Se lasă să acționeze 3-4 ore.
3. Când iese sucul, puneți vasul pe aragaz, aduceți la fiert la foc mediu, fierbeți 2 minute.
4. Rulați în recipiente sterilizate.

Folosit pentru a face găluște și plăcinte, pentru decorarea prăjiturilor, sucul concentrat poate fi diluat cu apă și băut

Cum să faci cireșe în propriul suc în borcane

Pentru 1 kg de fructe de padure, vei avea nevoie de aproximativ 200 g de zahar

Proces de gătit:

1. Spălați fructele de pădure, rupeți cozile, îndepărtați semințele cu un dispozitiv special sau cu un știft obișnuit. Păstrați sucul scurs.
2. Trimite cireșele într-un castron mare. Se toarnă sucul, se toarnă zahărul, se lasă 20 de minute.
3. Când fructele de pădure dau suc, pune vasele pe foc puțin mai puțin mediu. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand ocazional.
4. Se fierb capacele în apă, se sterilizează la abur sau la cuptor.
5. Umpleți recipientele cu cireșe până la umeri, turnați sucul deasupra.
6. Strângeți sau înfășurați cutiile. Se răcește sub o pătură caldă și se pune în subsol, pivniță, cămară rece.

Dacă rămâne mult suc, acoperă-l separat sau pregătește un compot.

Cum să gătești cireșe în propriul suc într-un aragaz lent

Ingrediente:

• zahăr - 3,5 g;
• cireș - 3,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele, uscați-le, trimiteți-le în bolul multicooker.
2. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă ușor, se lasă să stea timp de 4 ore.
3. Setați programul Steam timp de 20 de minute.
4. Apoi treceți la modul „Stingere” timp de 1 oră.
5. Așezați în recipiente de sticlă pregătite.

Cel mai simplu mod de a prepara cireșe este să folosiți un aragaz lent.

Reguli de depozitare

Este mai bine să așezați piesa de prelucrat în borcane mici, de exemplu, 0,5 litri sau mai puțin, în cazuri extreme - în litri. Recipientele mici sunt mai convenabile, deoarece conținutul lor va fi consumat imediat și nu se va deteriora la deschidere.

Este recomandabil să folosiți capace care sunt mai puțin supuse oxidării, cum ar fi cutii de tablă acoperite.

Cireșele în propriul suc cu semințe vor fi stocate mai puțin, deși par mult mai atractive decât fără semințe. Faptul este că după 6-8 luni sâmburii încep să emită substanțe toxice care duc la otrăvire, așa că astfel de conserve ar trebui consumate în primul rând, fără a aștepta data expirării.

Dacă borcanele sunt închise fără sterilizare, acestea trebuie trimise la frigider și deschise mai întâi. Sterilizate și sigilate ermetic pot fi păstrate la temperatura camerei, dar este mai bine să le puneți într-un dulap rece sau pivniță.

Concluzie

Cireșele în propriul suc pentru iarnă sunt un preparat universal. Se folosește pentru umplerea găluștelor, chiflelor, plăcintelor, clătitelor. Fructele suculente delicioase sunt ideale pentru decorarea prăjiturilor, a produselor de patiserie, a înghețatei și a altor deserturi, precum și a preparatelor din cereale și brânză de vaci. Puteți găti jeleu sau compot din fructe de pădure conservate, faceți mousse, jeleu și chiar sos. Cireșele din propriul suc sunt un remediu excelent pentru menținerea sănătății, alături de coacăze și zmeură. Conține potasiu, care este esențial pentru sistemul cardiovascular.

Intrări recomandate

Rețete de dulceață de caqui

Gem dulce de caise

Dulceață de piersici fără semințe: 5 rețete

Gem de cireșe de pasăre

Rețete Multicooker Peach Jam

Gem de lămâie: 11 rețete

Rețete de gem de zmeură crudă pentru iarnă

Rețete de gem cu gelatină pentru iarnă din zmeură

Gem de cireșe cu ciocolată pentru iarnă: rețete uimitoare