Conţinut
- 1 Cum se face gem de piersici fără sămânță
- 2 Versiune clasică a gemului de piersici fără sămânță
- 3 Cea mai ușoară rețetă de gem de piersici fără sămânță
- 4 Gem de caise și piersici fără sâmburi
- 5 Gem de piersici fără sămânță aromatizat cu scorțișoară
- 6 Cum să gătești dulceață groasă de piersici cu agar agar pentru iarnă
- 7 Reguli pentru depozitarea gemului de piersici fără sămânță
- 8 Concluzie
Gemul de piersici fără sămânță parfumat în mijlocul iernii vă va aminti de verile fierbinți și de țările însorite din sud. Acesta va îndeplini perfect rolul unui desert independent și, de asemenea, va fi la îndemână ca umplutură pentru produse de patiserie aromate.
Cum se face gem de piersici fără sămânță
În multe privințe, prepararea piersicilor repetă tehnologia conservării caiselor, dar există și secrete aici.
Pentru a face desertul cât mai gustos posibil, iar fructele conservate îi plac pe ochi cu o formă frumoasă și o culoare uimitoare de chihlimbar, trebuie să selectați coapte piersici galbene pentru gătit. Nu trebuie să fie prea moi, altfel fructele vor fierbe și se vor transforma în gem sau într-un terci neatractiv.
Înainte de gătit, trebuie să îndepărtați pielea de pe fruct, chiar dacă este complet netedă: în timpul procesului de gătit, pielea se va separa de pulpă și vasul nu va arăta prea apetisant. Un alt punct important: în timpul fierberii, se eliberează o spumă groasă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fante - în acest fel desertul va deveni nu numai gustos, ci și atractiv din punct de vedere estetic.
Versiune clasică a gemului de piersici fără sămânță
Pentru a face gem clasic de piersici fără sămânță, aveți nevoie de:
- piersici - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,2 kg;
- apă - 200 ml;
- acid citric - 1 linguriță;
- un vârf de vanilină.
Metoda de gătit:
- Spălați bine fructele.
- Scufundați piersicile în apă clocotită câteva secunde.
- Scoateți și puneți fructele într-un recipient umplut cu apă rece, adăugați acolo jumătate din acidul citric.
- Scoate fructele din apă și decojeste-le.
- Se amestecă zahărul și apa, se fierbe siropul.
- Scoateți semințele din piersici, tăiați-le și puneți-le în sirop de fierbere.
- Scoateți gemul de pe foc, lăsați-l să se răcească și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 6 ore.
- Reîncălziți masa fructelor, fierbeți și fierbeți încet timp de o jumătate de oră.
La sfârșit, adăugați restul de acid citric și vanilie.
Cea mai ușoară rețetă de gem de piersici fără sămânță
Cea mai simplă rețetă pentru cel mai delicios gem de piersici fără sămânță nu necesită abilități culinare remarcabile. Tot ce ai nevoie pentru asta:
- piersici - 2 kg;
- zahăr granulat - 3 kg.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Puneți piersicile spălate în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi înmuiați-le brusc în apă rece.
- Îndepărtați cu grijă pielea, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți mici.
- Se toarnă fructele într-un vas în care se va face gemul, se încălzește la foc mic, se fierbe, amestecând cu o lingură de lemn.
- Când piersicile sunt fierte bine, adăugați zahăr și fierbeți până când sunt fierte, amestecând din când în când și îndepărtând spuma rezultată.
O altă rețetă simplă vă permite să faceți dulceață parfumată de piersici în doar 5 minute. Acest lucru va necesita:
- piersici - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă - 0,4 l;
- acid citric - 1/2 linguriță
Instrucțiuni pas cu pas:
- Scoateți pielea și semințele din fructele spălate. Dacă există pete și pete de neînțeles pe pulpă, este de asemenea mai bine să le tăiați.
- Tăiați pulpa decojită în bucăți.
- Se amestecă apă cu zahăr și se fierbe, se toarnă ușor fructe în siropul rezultat.
- Aduceți gemul la fierbere și fierbeți 5 minute. Adăugați acid citric în piersici înainte de a îndepărta focul.
De îndată ce desertul se răcește, acesta poate fi servit deja cu ceai. Gemul terminat trebuie așezat în borcane de sticlă, tratamentul trebuie păstrat la frigider.
Gem de caise și piersici fără sâmburi
Un amestec foarte gustos, original și sănătos se va dovedi dacă piersicile parfumate sunt combinate cu caise roșii. Pentru ca o bucată de vară însorită să se stabilească în bănci, vor fi necesare următoarele componente:
- piersici - 1 kg;
- caise - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
Secvențierea:
- Selectați și pregătiți fructele coapte - clătiți bine, îndepărtați pielea, scufundând scurt fructele în apă fierbinte.
- Tăiați-le în bucăți, îndepărtați oasele și puneți-le într-un vas adânc de email.
- Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați-le timp de 1 oră pentru a lăsa pulpa să se înmoaie.
- Amestecând la foc mic, aduce gemul la fierbere, se răcește și se lasă la infuzat peste noapte.
- Întreaga procedură - fierbe, scoate, lasă să se răcească - repetă de 2-3 ori. Cu cât gemul este fiert și infuzat mai mult, cu atât gustul va fi din ce în ce mai bogat.
- Se toarnă masa fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește.
Gem de piersici fără sămânță aromatizat cu scorțișoară
Scorțișoară conferă un gust delicat și o aromă uimitoare gemului de piersici - iarna, această delicatesă uimitoare vă va aminti de soare și căldură, va susține sistemul imunitar, va oferi o încărcare puternică de vioiciune și bună dispoziție.
Lista produselor necesare:
- piersici (decojite, fără sâmburi) - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- lămâie - 1 buc .;
- scorțișoară - 1/3 linguriță
Instrucțiuni pas cu pas:
- Clătiți bine fructele coapte parfumate (galben-portocaliu în interior), îndepărtați pielea opărind piersicile cu apă clocotită.
- Scoateți semințele și tăiați pulpa în bucăți, adăugați zahăr și lăsați câteva ore pentru a lăsa sucul de piersici.
- Încălziți masa rezultată la foc mic, adăugați scorțișoară.
- De îndată ce gemul fierbe, scoateți spuma și scoateți vasele de pe foc.
- Lăsați desertul să se pregătească timp de câteva ore, încălziți-l, aduceți treptat la fierbere, amestecând masa de fructe cu o lingură de lemn.
- Lăsați gemul încă câteva ore, stoarceți zeama de lămâie în el și reîncălziți.
Fierbeți 20 de minute, amintindu-vă că amestecați ocazional.
Cum să gătești dulceață groasă de piersici cu agar agar pentru iarnă
Gemul de piersici parfumat cu adaos de agar-agar (pectină) se dovedește a fi foarte gros și nu necesită gătit pe termen lung, din cauza căruia fructul reține aproape toți nutrienții și vitaminele. Calitățile gustative ale desertului vor beneficia doar de acest lucru - dulceața nu va fi dulce-zahăr, va păstra un postgust luminos de fructe proaspete parfumate.
Lista ingredientelor:
- piersici - 2 kg;
- zahăr cu pectină - 1 kg.
Secvențierea:
- Pentru gătit, ar trebui selectate fructe coapte, aromate, nu prea mari.
- Scoateți coaja de pe fruct, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți.
- Puneți piersicile într-un vas de smalț, puneți-le pe foc mic și amestecând din când în când, fierbeți.
- Se toarnă zahărul și pectina într-un castron.
- Se fierbe încă 10 minute, îndepărtând constant spuma.
- Scoateți gemul de pe foc, amestecați bine și răciți ușor.
Se întinde peste borcane sterilizate încălzite și se rostogolește.
Reguli pentru depozitarea gemului de piersici fără sămânță
În timpul gătitului, acidul citric trebuie adăugat în gem - astfel încât desertul va sta toată iarna fără probleme și nu va fi zahărit. Un bonus plăcut - acidul citric va adăuga o notă picantă și subtilă delicatesei. Fanii a tot ceea ce este natural pot folosi suc de lămâie proaspăt stors.
Concluzie
Delicios și aromat - acest dulce dulce, fără semințe, conține o bucată de vară.Cu ajutorul rețetelor simple pas cu pas, chiar și gospodinele novice pot găti această delicatesă uimitoare!
