Conţinut
S-a scris mult despre utilizarea roșiilor verzi. Din ele pot fi preparate tot felul de gustări. Dar astăzi vom vorbi despre utilizarea neobișnuită a roșiilor necoapte. Vă vom spune cum să faceți gem de roșii verzi pentru iarnă. Da Da! Exact!
Și nu este nevoie să fii surprins, deoarece desertul dulce se dovedește a fi surprinzător de gustos și puțini oameni cred că sunt roșii verzi într-o vază în fața lor. Gustul seamănă mai mult cu ceva exotic. Vă vom spune cum să faceți gem din fructe necoapte.
Puncte importante
Deci, v-ați decis să faceți jeleu sau gem de roșii verzi pentru iarnă. Trebuie să alegeți fructe cărnoase, deoarece este puțin lichid în ele. În plus, roșiile putrezite și crăpate trebuie aruncate imediat. Nicio cantitate de tăiere nu poate salva piesa de prelucrat pentru iarnă de microorganismele dăunătoare care au pătruns în piele.
Mulți dintre noi știm că în astfel de fructe se află „dușmanul” omului - solanina. aceasta otravă, capabil să incapaciteze corpul uman pentru o vreme. El este cel care dă amărăciunea. Roșiile coapte conțin și solanină, dar în cantități neglijabile. Mulți dintre cititorii noștri vor spune probabil de ce atunci recomandă utilizarea unor astfel de fructe. Este simplu, deoarece există două modalități de a scăpa de solanină:
- se toarnă roșiile timp de trei ore cu apă rece curată;
- pe litru de apă, adăugați 1 lingură de sare și înmuiați fructele necoapte în ea timp de 45-50 de minute.
Ambele metode sunt eficiente, solanina lasă roșiile. Trebuie doar să clătiți și să uscați din nou fructele înainte de a găti.
Și câteva alte cuvinte despre modul de preparare a roșiilor verzi pentru gem. După spălare, decupăm orice puncte de pe fructe, precum și locul în care este atașat tulpina. În ceea ce privește felierea, aceasta va depinde complet de rețetă. De asemenea, veți învăța din recomandări pentru a îndepărta pielea sau a tăia roșiile verzi cu ea.
Rețete de gem de roșii verzi pentru iarnă
Cel mai interesant lucru este că puteți lua roșii mici și mari pentru gem pentru iarnă. În primul caz, le vom găti întregi, în celălalt, vom tăia fructele în felii sau bucăți, în funcție de recomandările rețetei. Pe lângă roșii, puteți adăuga diverși aditivi la gem, într-un cuvânt, experimentați. Vă sugerăm să faceți gem de roșii verzi conform rețetelor descrise în articolul de mai jos.
Și pentru a înțelege ce opțiune este cea mai bună pentru dvs., utilizați mai multe rețete.
Rețetă clasică
Aceasta este cea mai convenabilă și mai simplă opțiune pentru gazdele novice. Pentru gem, avem nevoie de un set minim de produse:
- 2 kg 500 de grame de roșii verzi;
- 3 kg zahăr;
- 0,7 litri de apă curată;
- 0,5 linguriță de acid citric sau sucul unei jumătăți de lămâie.
Pași de gătit pas cu pas:
- După spălarea roșiilor verzi, puneți-le pe un prosop uscat și curat, pentru a se usca. Conform rețetei, tăiem fructele în felii mijlocii și le punem într-o cratiță de smalț.
- Se toarnă apă curată pregătită (toate roșiile trebuie acoperite) și se pune pe aragaz. De îndată ce conținutul recipientului fierbe, treceți la foc mic și gătiți cu agitare timp de doar 10 minute. Se toarnă sucul rezultat, în care au fost fierte roșiile.Există încă puțină solanină în acest lichid, dar nu avem nevoie deloc.
- Apoi adăugați zahăr, amestecați ușor masa de roșii și gătiți din nou timp de aproximativ o treime din oră.
Scoateți cratița din aragaz și lăsați-o trei ore, astfel încât roșiile să absoarbă siropul de zahăr și să nu fiarbă. În acest timp, feliile vor deveni transparente. - Apoi fierbem din nou 20 de minute și lăsăm deoparte două ore. Vom fierbe roșii verzi de încă trei ori în 2 ore. La ultimul apel, adăugați acid citric (sau suc de lămâie) și amestecați gemul. Gemul de roșii verzi va deveni gros, cu o nuanță gălbuie.
- Dacă doriți să obțineți jeleu, ștergeți masa înainte de ultima gătire printr-o sită, adăugați acid și fierbeți din nou cu agitare constantă, astfel încât masa să nu gătească până la fund.
- Puneți dulceața de roșii verzi în borcane și sigilați-o bine.
Puneți o parte din dulceața delicioasă într-o vază și puteți începe să beți ceai. Credeți-mă, veți înțelege imediat că ați gătit un pic de dulceață sau jeleu gustos, deoarece familia dvs. nu poate fi trasă de urechile din vază.
Roșie cherry
Pentru a face gem dulce, un kilogram de roșii cherry necoapte va necesita un kilogram de zahăr granulat, o linguriță de acid citric, vanilină pe vârful unui cuțit și 300 ml de apă.
- Vom găti roșii cherry întregi, așa că trebuie să alegeți fructe de aceeași dimensiune. Vom tăia doar locul în care este atașată tulpina. Materiile prime preparate le fierbem de trei ori timp de 20 de minute, de fiecare dată scurgem apa. Apoi scoateți pielea și puneți roșiile într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa.
- Acum să începem să pregătim siropul. Il gatim din apa si zahar intr-o cratita separata. Când se scurge tot lichidul, pune roșiile verzi în siropul dulce și gătește până se îngroașă gemul. Nu uitați să amestecați și să degajați în mod constant. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și vanilină.
- Pentru desfășurare folosim doar borcane sterile. După plafonare, întoarceți-vă și lăsați să se răcească pe masă.
Această rețetă poate fi folosită pentru a face gem. Apoi masa va găti mai mult. Acest desert este bun pentru ceai și chiar terci de lapte. Încercați, nu veți regreta că a trebuit să petreceți puțin timp. Gemul de roșii verzi sau gemul merită!
Gem cu rom
O altă rețetă de gem de roșii verzi folosește o băutură alcoolică - vom avea un desert cu rom. Dar prezența sa nu se simte, dar gustul devine uimitor.
Deci, avem nevoie de:
- roșii mici verzi și zahăr 1 kg fiecare;
- oțet de masă 9% - 1 pahar cu curea;
- garoafa - 2 muguri;
- lămâie - 1 fruct;
- rom - 30 ml.
Reguli de gătit:
- Tăiați roșiile felii mici. Din 500 de grame de zahăr și apă, trebuie să gătiți sirop. Când zahărul granulat este complet dizolvat, se toarnă oțetul.
- Puneți roșiile în sirop de fierbere și gătiți-le 5 minute.
- Dăm deoparte 12 ore. A doua zi scurgem siropul, adăugăm zahărul rămas și fierbem din nou.
- În timp ce fierbe, pregătim lămâi. Spălăm fructele și le tăiem în bucăți mici împreună cu coaja. Oasele trebuie selectate.
- Puneți roșiile în sirop, adăugați lămâi și cuișoare, amestecați și gătiți până când roșiile sunt transparente.
- Vom umple dulceața cu rom când se va răci.
- Punem gemuri delicioase și aromate în borcane.
Roșii și nuci
Dacă îți place să faci preparate pentru iarnă cu nuci, atunci folosește rețeta de mai jos. Nu veți întâmpina dificultăți speciale în timpul gătitului.
De ce avem nevoie:
- orice roșii verzi - 1000 de grame;
- miez de nucă - un sfert de kilogram;
- zahăr 1 kg 250 grame;
- apă pură 36 ml.
Și acum câteva cuvinte despre cum să faci gem de nucă pentru iarnă:
- Tăiem roșii mici într-un cerc cu o grosime mai mică de jumătate de centimetru. Apoi decupăm cu grijă miezul împreună cu semințele.
- Se prăjește boabele decojite într-o tigaie uscată timp de cel mult 6 minute. Apoi măcinați în firimituri în orice mod convenabil.
- Fierbeți siropul din apă și zahăr la foc mic până se îngroașă.
- Umpleți cercurile de roșii cu nuci și puneți-le într-un castron. Se toarnă conținutul cu sirop fierbinte și se lasă deoparte pentru o zi sub un prosop.
- A doua zi, se scurge siropul, se fierbe din nou, se toarnă roșiile cu nuci și se mai lasă 24 de ore. Repetăm această procedură încă o dată.
- În ultima zi, gătim gemul timp de aproximativ o jumătate de oră și îl rostogolim fierbinte în borcane. Siropul va deveni atât de gros și de chihlimbar încât arată ca jeleu.
După cum puteți vedea, nu este nevoie să faceți nimic special, rețetele sunt simple, disponibile chiar și pentru gazdele novice.
Dacă vrei să gătești gem fierbinte, atunci folosește videoclipul:
Concluzie
V-am povestit despre cum să faceți gem din roșii necoapte pentru iarnă. În plus față de ingredientele enumerate în rețete, pot fi folosiți orice aditivi. Din fericire, gazdele noastre sunt mari visătoare. Experimentați în bucătăriile dvs. și răsfățați-vă familia și oaspeții cu delicioase gemuri de roșii verzi. Pregătiri reușite pentru iarnă!
