Gem de portocale de agrișă: 16 rețete ușoare

Agrișa este o boabe gustoase și sănătoase. Deși nu tuturor le plac fructele proaspete, dulceața de portocale de agrișă este pur și simplu sortită succesului. Acest semifabricat există în multe opțiuni, fiecare dintre ele fiind atât de gustoasă încât uneori este dificil să se decidă asupra alegerii uneia sau altei rețete.

Reguli pentru selectarea și pregătirea fructelor de pădure și fructelor

Înainte de a începe să preparați direct dulceață de agrișe cu portocale, este recomandabil să vă familiarizați cu unele dintre caracteristicile ingredientelor utilizate. Pentru gem, cel mai adesea trebuie să luați fructe de padure dense și elastice, chiar ușor necoapte. Ei sunt cei care își vor păstra perfect forma și vor arăta foarte atrăgători în sirop.

Dar acest tip de gem este adesea preparat fără tratament termic, păstrând astfel toate substanțele utile și aroma seducătoare a fructelor. În acest caz, este mai bine să alegeți boabe complet coapte și dulci. Ele pot fi chiar ușor moi - acest lucru nu contează cu adevărat: la urma urmei, boabele vor fi în continuare zdrobite în timpul procesului de gătit. Este important ca acestea să nu conțină urme de boli sau alte daune.

Soiurile de agrișe pot avea diferite nuanțe de culoare:

• alb;
• galben;
• roșu;
• verde deschis;
• aproape negru.

Pentru unele soiuri de gem, este necesar să se utilizeze soiuri de culoare verde deschis, pentru altele, soiurile întunecate sunt mai potrivite, ceea ce va oferi spațiilor goale o nuanță nobilă frumoasă.

Aproape orice portocal va face. Este necesar doar să se țină seama de faptul că fructele întregi sunt prelucrate împreună cu coaja - doar semințele și pereții albi sunt supuși îndepărtării obligatorii, deoarece pot adăuga amărăciune produselor finite. Prin urmare, este indicat să alegeți portocale fără a afecta pielea.

Practic, orice fel de mâncare pentru prepararea dulceaței de coacăze și portocale este potrivit: smalț, fier, cupru, chiar din plastic alimentar (pentru gemuri crude). Nu este permisă utilizarea numai a recipientelor din aluminiu, deoarece acest metal este capabil să reacționeze cu acizii conținuți în fructe.

Pregătirea fructelor de pădure pentru gem:

• sunt sortate;
• curățat de crenguțe și sepale;
• spălat în apă (sau mai bine înmuiat în el timp de o jumătate de oră);
• uscat pe un prosop.

Pregătirea portocalelor:

• opărire cu apă clocotită în ansamblu;
• tăiat în 6-8 bucăți;
• îndepărtați cu atenție toate oasele și, dacă este posibil, cele mai dure partiții albe.

Dacă se ia o decizie de a îmbogăți gustul viitoarei gemuri cu o varietate de condimente, atunci este mai convenabil să le puneți într-o pungă mică de pânză, să le legați și să le folosiți în această formă atunci când gătiți desertul. După terminarea procesului, punga poate fi ușor scoasă din gem.

Gem de coacăz cu portocale pentru iarnă: o rețetă clasică

În mod tradițional, gemul se face din agrișe întregi, dar în ultimii ani, rețetele cu fructe tocate au devenit deosebit de populare, deoarece sunt mai ușor și mai repede de preparat.

Este necesar să se ia în considerare diferențele în pregătirea lor:

• Dulceață de boabe întregiunde se folosește sirop de zahăr se îngroașă pe măsură ce timpul de gătire crește.
• Dulceață din piure de fructe și este mai bine să nu gătiți boabele mult timp, deoarece la un moment dat își poate pierde structura de jeleu.

Gem dulce de coacăze întregi cu portocală

• 1 kg de agrișe;
• 2 portocale;
• 1,5 kg zahăr;
• 150 ml de apă.

Pregătire:

1. Siropul de zahăr se prepară din apă și întreaga cantitate de zahăr. Este necesar să adăugați zahăr treptat, în porții mici, pe măsură ce apa fierbe. Zaharul trebuie dizolvat complet in sirop.
2. Agrișele și portocalele sunt pregătite pentru fierbere folosind metodele descrise mai sus. Portocalele pot fi tăiate în bucăți arbitrare, dar este mai bine ca dimensiunea lor să corespundă aproximativ cu mărimea agrișei.
3. Așezați boabele în sirop de fierbere și așteptați al doilea fierbere. După aceea, blocajul trebuie îndepărtat de pe aragaz (dacă este electric) sau pur și simplu opriți încălzirea și lăsați în această formă să se infuzeze câteva ore.
4. Gemul este din nou încălzit la fierbere, se pun felii de portocală în el și se fierbe timp de 5-10 minute.

    

   Atenţie! Nu uitați să îndepărtați cu atenție toată spuma rezultată, deoarece prezența acesteia poate afecta siguranța gemului în viitor.
5. Opriți din nou încălzirea și lăsați desertul să se răcească complet.
6. Pentru a treia oară, gemul este adus la fierbere și gătit timp de 10 până la 30 de minute până când etapa este complet gătită. Este determinată vizual de transparența siropului de agrișă și a fructelor de pădure, precum și de faptul că spuma se concentrează în principal în centrul recipientului de dulceață și nu la margini. Puteți determina disponibilitatea gemului picătură cu picătură plasată pe o farfurie rece. Dacă după răcire își păstrează forma, atunci gemul poate fi considerat gata.
   
7. În timp ce este fierbinte, gemul este distribuit în borcane și înfășurat pentru depozitare pentru iarnă.

Dulceață de agrișă printr-o mașină de tocat carne

Astfel de rețete au devenit deosebit de populare în ultimele decenii: gemul este pregătit pentru ei destul de repede și se dovedește a fi foarte gustos, deși aspectul delicatesei seamănă mai mult cu dulceața sau jeleul.

• 2 kg de agrișe;
• 5 portocale destul de mari;
• 2,5 kg zahăr.

Pregătire:

1. După prepararea standard a fructelor, acestea trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Nu este de dorit să folosiți un blender, deoarece este posibil să nu facă față zdrobirii uniforme a cojii dense.
   
2. Într-o cratiță cu o suprafață mare de fund și părți nu prea înalte, fructele rase sunt mutate, adăugând în același timp zahăr în porții mici. După crearea unui amestec omogen de fructe și zahăr, se lasă deoparte timp de o oră sau două.
3. După sedimentare, tigaia cu viitoarea gem este pusă la foc moderat, amestecul se fierbe și se fierbe aproximativ 20 de minute. În timpul încălzirii, este necesar să monitorizați gemul și să-l amestecați periodic, iar după fierbere, îndepărtați spuma.
4. Gemul este răcit, ambalat în borcane sterile și închis cu capace de plastic.

Păstrați-l într-un loc răcoros.

Gem "Pyatiminutka" din agrișe și portocale

Dulceața instantanee este foarte populară în epoca noastră de viață accelerată și oameni ocupați în mod constant.

• 1 kg de agrișe;
• 3-4 portocale;
• 1,5 kg zahăr.

Pregătire:

1. Boabele îmbibate seara dimineața trebuie filtrate printr-o strecurătoare și uscate pe un prosop.
2. În timp ce boabele se usucă, fructele portocalii sunt pregătite pentru procesare (opărite, tăiate în bucăți, semințele sunt îndepărtate și zdrobite cu un blender).
   
3. În același timp, siropul de zahăr este preparat pe aragaz. Într-un pahar de apă, ar trebui să dizolvați treptat 1,5 kg de zahăr.
4. După fierbere și dizolvarea completă a zahărului, agrișele și piureul de portocale piure sunt așezate cu grijă în sirop.
5. Se amestecă ușor, se fierbe și se fierbe exact 5 minute.

Agraș cu portocale, piure cu zahăr

Pentru a pregăti acest desert, este indicat să alegeți cele mai coapte și delicioase agrișe și fructe portocalii.

• 1 kg de agrișe;
• 4 portocale;
• 1,2-1,3 kg zahăr.

Pregătire:

1. După prepararea obișnuită, toate fructele sunt tocate folosind o mașină de tocat carne sau un blender puternic.
2. Zaharul se adaugă în porții mici în piure și imediat totul se amestecă bine.
3. După obținerea unei mase omogene, se pune deoparte pentru perfuzie la temperatura camerei timp de 8-10 ore.
4. Așezat în borcane sterile.

O bucată făcută conform rețetei de dulceață de agrișe și portocale crude fără fierbere trebuie păstrată la frigider.

Delicioasă gem de coacăz cu lămâie și portocală

Având în vedere utilitatea imensă a acestor două tipuri cele mai comune de citrice (portocalele conțin zaharuri și uleiuri esențiale, lămâile sunt bogate în caroten, fosfor, săruri de calciu, vitamine B și PP și, împreună, sunt bogate în vitamina C), gem din aceste componentele sunt foarte des fabricate fără a fierbe ... Acest lucru vă permite să vă bucurați de toată compoziția bogată de elemente utile conținute în cele trei tipuri de fructe.

• 1,5 kg de agrișe;
• 1 lămâie;
• 2 portocale;
• 2,5 kg zahăr.

Procedura de fabricație este complet compatibilă cu rețeta anterioară, cu singura diferență că este de dorit să infuzați amestecul de fructe cu zahăr până la 24 de ore, amestecându-l uneori cu o lingură de lemn.

Dacă doriți să faceți gem tradițional din aceste componente, atunci puteți folosi rețeta gemului printr-o mașină de tocat carne, luând fructe, fructe de pădure și zahăr în aceleași proporții ca și pentru un desert crud.

Cum se face gem de coacăz cu banane, portocale și condimente

Fanii aromelor picante vor aprecia cu siguranță dulceața făcută conform unei rețete atât de atractive. La urma urmei, o banană va aduce o notă dulce suplimentară gustului, iar scorțișoara cu cuișoare vă va aminti de aromele din est.

Pregătire:

1. 1 kg de agrișe preparate și 2 portocale sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, iar 2 banane decojite sunt tăiate în bucăți.
2. Fructele zdrobite se amestecă cu 1 kg zahăr și se infuzează câteva ore.
   
3. Adăugați 2 lingurițe incomplete în amestecul de fructe. scorțișoară măcinată și 8 cuișoare.

    

   Observație! Cel mai bine este să adăugați cuișoare într-o pungă de pânză, astfel încât să le puteți extrage cu ușurință din gem mai târziu.
4. După ce au combinat toate ingredientele, încep să gătească și după fierbere păstrează dulceața pe foc timp de 17-20 de minute.
5. Ambalat imediat la cald într-un recipient steril pregătit și acoperit cu capace.

Gem de coacăz cu portocale și kiwi: rețetă cu fotografie

Aceste fructe se combină perfect și îmbunătățesc aroma reciprocă.

• 1 kg de agrișe;
• 4 portocale;
• 4 kiwi;
• 2 kg zahăr.

Pregătire:

1. Agrișele sunt eliberate de cozi, portocale - din semințe și partiții, și kiwi - din coji.
2. Toate fructele și fructele de pădure sunt zdrobite folosind o mașină de tocat carne sau un blender, acoperite cu zahăr și puse deoparte pentru câteva ore.
   
3. Se pune recipientul cu piure de fructe la foc mic, se fierbe și se lasă deoparte.
4. A doua oară este gătită timp de 5-10 minute, iar a treia oară este pregătită în 15 minute.

    

   Atenţie! Gemul crud se poate face cu ușurință cu aceleași ingrediente fără a fi gătit.
5. Distribuiți gemul în borcanele deja răcite.
   

Cum se gătește gem de coacăz "Tsarskoe" cu portocală

Clasicul dulceață de agrișă a țarului se prepară după o rețetă foarte laborioasă, în care trebuie să îndepărtați mijlocul din fiecare boabe, apoi să îl înlocuiți cu o bucată mică de nuci: nuci, alune, cedru sau altele.

Dar nu mai puțin gustos gem, care se pretinde pe deplin a fi numit regal, poate fi preparat conform unei rețete ușoare.

• 2 portocale;
• 1 kg de agrișe;
• 200 g nuci;
• 1,2 kg zahăr.

Pregătire:

1. Pulpa portocalie este separată de semințe. Doar coaja de portocală este separată de coajă, frecată pe o răzătoare.

    

   Important! Partea albă a coajei de portocală este aruncată.
2. Agrișele, coaja și pulpa de portocale sunt tocate cu un blender sau o mașină de tocat carne, acoperite cu zahăr și infuzate timp de câteva ore.
3. Între timp, nucile sunt tocate cu un cuțit, astfel încât să rămână bucăți, și prăjite ușor într-o tigaie fără ulei.
   
4. Amestecul de fructe este pus pe foc, adus la fierbere, spuma este îndepărtată din el și numai după aceea se adaugă nucile prăjite.
5. Amestecul cu nuci se fierbe încă 10-12 minute, apoi se așează în borcane sterile și se înfășoară cu capul în jos cel puțin o zi.

O rețetă simplă pentru gemul de coacăz verde „Smarald” cu portocală

Gemul de coacăze de smarald nu este mai puțin faimos decât gemul regal, în plus, se crede că acestea sunt nume diferite pentru același gem. Gemul de smarald se numește datorită faptului că pentru prepararea sa se folosesc numai fructe de padure necoapte de o culoare verde deschis. În plus, este obișnuit să îi adăugați frunze de cireș pentru a păstra nuanța de smarald.

Conform acestei rețete, este obișnuit să curățați agrișele din miez, dar mulți nu.

Pregătire:

1. Aproximativ o duzină de frunze de cireș se amestecă cu 1 kg de agrișe prelucrate, se toarnă cu 2 pahare de apă și se infuzează timp de 5-6 ore.
2. Afișele se aruncă într-o strecurătoare, iar siropul se fierbe din apa rămasă cu frunze cu adaos de 1,5 kg zahăr.
3. Pregătiți și macinați 2 portocale în același timp.
4. Când zahărul din sirop este complet dizolvat, frunzele sunt îndepărtate din acesta, se adaugă agrișele și fructele portocalii tocate.
5. Aduceți gemul la fiert, încălziți 5 minute și lăsați-l să se răcească aproximativ 3-4 ore.
6. Repetați această procedură de trei ori, de fiecare dată răcind blocajul dintre fierbe.
7. Pentru ultima oară, la duzină se adaugă încă o duzină de frunze proaspete de cireș și coacăze și, după ce au fiert timp de 5 minute, sunt turnate în borcane și închise pentru iarnă.

Dulceață de agrișe roșii și portocale

Datorită culorii închise a agrișei, dulceața capătă o nuanță frumoasă de roz.

Rețeta este foarte simplă:

1. Măcinați 1 kg de agrișe roșii și pulpă fără sâmburi din două portocale în orice mod.
2. Se amestecă cu 1,2 kg zahăr și o pungă de vanilină.
3. Se separă coaja de portocale cu o răzătoare fină și se lasă deocamdată deoparte.
4. Gatiti amestecul de fructe aproximativ 10 minute, apoi adaugati coaja si gatiti inca 10 minute.

Gem neobișnuit de coacăze și coacăze cu portocale

Atât coacăzele negre, cât și cele roșii sunt renumite pentru proprietățile lor curative - de aceea cel mai delicios, sănătos și frumos preparat din acest sortiment de fructe de pădure și fructe este gemul crud, care nu este supus tratamentului termic.

Vei avea nevoie:

• 0,75 g agrișe;
• 0,75 g coacăze de orice culoare, puteți utiliza un amestec de soiuri;
• 2 portocale;
• 1,8 kg zahăr.

Pregătire:

1. Boabele și portocalele sunt curățate de toate părțile inutile, tocate într-un mod convenabil, amestecate cu zahăr și infuzate în condiții de cameră timp de aproximativ 12 ore.
2. Apoi gemul este așezat în borcane și depozitat într-un loc rece.
   

Gem dulce de coacăz și portocale cu gelatină

1. Se toarnă 250 ml apă într-o cratiță mare, se adaugă 1000 g zahăr, se fierbe și se dizolvă zahărul.
2. Modul standard de coacere a portocalelor, tăiate în bucăți mici și agrișe se adaugă în siropul care fierbe și se fierbe timp de 10 minute.
3. Gemul este lăsat să se răcească complet.
4. 100 g de gelatină se înmoaie în puțină apă până se umflă.
5. Adăugați-l la dulceața răcită împreună cu câteva ciupituri de vanilie.
6. Amestecul cu gelatină este încălzit la foc mic aproape până la fierbere, dar când apar primele bule, acestea sunt îndepărtate din aragaz, așezate rapid în borcane și închise cu capace din plastic sau fier.

„Desert rubiniu” sau gem de cireșe cu agrișe și portocale

Un astfel de dulce frumos și gustos se prepară simplu și rapid.

1. 500 g de agrișe sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, se adaugă 1 kg de zahăr și se fierbe.
2. Se scot 500 g de cireșe, iar 2 portocale se toacă și, după fierbere, se pun într-o cratiță cu agrișe.
3. Gatiti aproximativ 10 minute si lasati o zi la infuzat.
   
4. A doua zi, amestecul este adus din nou la fierbere, fiert timp de 10 minute, răcit și așezat în borcane adecvate.

Gătit gem de coacăz cu portocale într-un aragaz lent

Folosind un multicooker, gemul se prepară foarte repede și ușor. Ingrediente standard:

• 1 kg de agrișe;
• 2 portocale;
• 1,3 kg zahăr.

Pregătirea fructelor de pădure și a fructelor este, de asemenea, standard. Înainte de gătit, acestea trebuie măcinate împreună cu zahăr folosind un blender și este indicat să insistați câteva ore pentru a dizolva zahărul.

În multicooker setați modul „coacere”, puneți amestecul de fructe și fructe de pădure în castron și porniți aparatul. Capacul nu trebuie închis. După fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți doar 5 minute. Dulceața fierbinte este rulată imediat în borcane.

Reguli și condiții pentru conservarea desertului de coacăz portocaliu

Majoritatea gemurilor de coacăz și portocale gătite pot fi păstrate fără refrigerare, dar de preferință într-un loc întunecat și răcoros. În astfel de condiții, pot supraviețui până la un an sau mai mult.

Gemurile crude fără gătit sunt depozitate în principal în frigider. În alte cazuri, se adaugă cantitatea dublă de zahăr, care acționează ca un conservant.

Concluzie

Gemul de coacăze și portocale este un desert care va mulțumi atât adulților, cât și copiilor datorită gustului său armonios și a aromei atractive. Iar varietatea de rețete pentru fabricarea ei va permite tuturor să își găsească opțiunea preferată.

Intrări recomandate

Cum se face gem de căpșuni congelate

Gem de căpșuni pentru iarnă: rețete

Dulceata de viburnum pentru iarnă: rețete simple

Dulceata de mere cu gutui: reteta

Rețete simple de jeleu de coacăze negre acasă

Gem de zmeură neagră: rețete pentru iarnă

Gem de zmeură: beneficii pentru sănătate și daune

Rețete fără zahăr cu gem de zmeură

Cireșe cu zahăr pentru iarnă fără gătit: o rețetă pentru gătit cu o fotografie