Diverse fructe de pădure, fructe și chiar legume sunt potrivite pentru gătitul gemului pentru iarnă. Dar, dintr-un anumit motiv, multe gospodine ignoră viburnul roșu. În primul rând, motivul neîncrederii în boabe constă în prezența semințelor. Dar această problemă poate fi rezolvată cu ușurință, dacă se dorește. Deși trebuie remarcat faptul că acestea nu strică gustul pieselor de prelucrat, mai ales că oasele în sine conțin și substanțe utile.
Dulceața de viburnum pentru iarnă poate fi obținută fără sâmburi, frecând masa printr-o sită sau trecând boabele printr-un storcător. Gemul de viburnum poate fi gătit adăugând alte ingrediente pentru a face gem unic cu o varietate de arome. Boabele sunt folosite pentru prepararea băuturilor din fructe, gemuri, compoturi. Multe gospodine usucă viburnul și îl păstrează în această formă. Vă vom spune în detaliu cum să gătiți gem de viburnum pentru iarnă, beneficiile și pericolele produsului finit.
Bun sau rău
Merită să acordați atenție gemului de viburnum, deoarece este un produs foarte valoros, cu proprietăți utile.
Deci, la ce folosește gemul de viburnum:
- Tratamentul termic nu distruge substanțele nutritive, ca să nu mai vorbim de „gemul” brut.
- Gemul de viburn are aceleași proprietăți antipiretice și diaforetice ca și gemul de zmeură, deci este util să-l folosiți în timpul răcirii pentru a spori imunitatea.
- Utilizarea viburnului ajută la îmbunătățirea stării pielii, toxinele și toxinele sunt eliminate din corp.
- Semifabricatele de viburn sunt utile pentru tulburări intestinale, exacerbări ale bolii ulcerului peptic, gastrită.
- Un remediu excelent pentru prevenirea urolitiazei.
Este posibil să enumerăm proprietățile și avantajele benefice ale fructelor de pădure și ale produselor obținute din el pentru o lungă perioadă de timp, dar nu vom tăcea că gemul de viburnum, pe lângă beneficii, provoacă și daune. Nu ar trebui să fie consumat de persoanele cu coagulare crescută a sângelui, cu boli renale cronice, precum și de femeile care așteaptă nașterea unui copil.
Dulceață de viburnum pentru iarnă: rețete
Înainte de a oferi opțiunile de rețetă, vă atragem atenția asupra faptului că trebuie să alegeți fructe de padure pentru gătit gem pentru iarna după prima înghețare. În caz contrar, unele dintre vitamine se vor pierde. Dar amărăciunea din gem trebuie simțită.
Gem "crud" - o rețetă simplă
Jam de la prescripție de viburnum pentru iarnă, atașat mai jos, poate fi numit ca atare numai condiționat, deoarece nu va fi supus unui tratament termic, adică de gătit.
Opțiunea de gătit este atât de simplă încât orice gospodină novică o poate găti. Singura avertisment este că borcanele de viburnum vor trebui sterilizate.
Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- fructe de padure viburnum - 500 grame;
- zahăr - 1 kg.
Vă oferim o rețetă pas cu pas cu imagini.
Primul pas
Îndepărtați crenguțele din fructele de pădure roșii, clătiți bine în apă rece, uscați-le bine pe un prosop sau într-o strecurătoare.
Pasul doi
Întindem viburnul curat și uscat pentru a face dulceață pentru iarnă într-un blender împreună și întrerupem în piure de cartofi împreună cu semințele.
Pasul trei
Se adaugă zahăr granulat, se amestecă și se lasă câteva ore (de preferință peste noapte). În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve.
Pasul patru
Clătiți bine și opăriți borcanele pe abur și întindeți dulceața de viburn, sterilizați timp de 15 minute și puneți-le în depozit.
Iarna, în special în timpul sezonului gripal, ceaiul cu gem de viburnum roșu este cel mai bun medicament pentru menținerea imunității. Se adaugă la o băutură ușor răcită pentru a păstra nutrienții.
„Cinci” minute și gemul este gata
Dacă doriți să păstrați fructele intacte, atunci încercați să faceți gem de Pyatiminutka viburnum pentru iarnă.
Stocați aceste ingrediente în avans:
- 500 de grame de viburn;
- 750 de grame de zahăr granulat;
- 120 ml apă pură (neclorurată).
Cum se face gem
Cum se face rapid gem de viburnum:
- Curățăm fructele de pădure și le scufundăm în apă clocotită pentru albire timp de 5 minute, apoi lăsăm să se scurgă apa.
- Gătit sirop dulce din apă și zahăr. Pentru a nu se cristaliza, amestecăm continuu până fierbe.
- Se toarnă viburnul în sirop de fierbere și se fierbe din momentul fierberii timp de cel mult 5 minute și se scoate din aragaz.
După ce am fiert gemul de viburnum pentru a treia oară, îl punem imediat în borcane sterile, îl închidem bine cu șurub sau capace de tablă și îl punem sub un strat de blană până se răcește complet. Vom obține un delicios și aromat gem de viburnum cu semințe.
Desigur, înțelegeți că numele „Pyatiminutka” este exagerat. Va dura puțin mai mult timp pentru a face gemul.
Viburn cu mere
Acum să vorbim despre cum să faci gem de viburnum pentru iarnă cu mere. Nu există nimic complicat în rețetă, iar ingredientele sunt destul de accesibile:
- 1 kg 500 de grame de fructe de padure viburnum;
- 5 kg de mere;
- 5 kg zahăr granulat;
- 500 ml de apă.
Caracteristici de gătit
- Conform acestei rețete, stoarceți sucul din viburnul sortat și spălat folosind un storcător.
- Spălăm merele în apă rece, curățăm coaja, decupăm semințele. Pune merele tăiate felii subțiri într-un lighean de smalț, adaugă apă și zahăr. Nu este de dorit să utilizați apă de la robinet clorată.
- Aduceți la fierbere și gătiți o perioadă până când zahărul se dizolvă complet.
- Când gemul de mere s-a răcit puțin, adăugați sucul de viburnum. Pune-l din nou pe aragaz. De îndată ce conținutul fierbe, comutați comutatorul la foc mic și gătiți până când merele se înmoaie.
- Transformăm gemul de viburnum terminat în borcane sterile, îl înfășurăm.
Trimitem pentru depozitare după răcire la frigider sau pivniță. Este imposibil să lăsați borcane în lumina soarelui: proprietățile benefice sunt reduse.
Această gem poate fi servită la micul dejun și face un sandviș cu unt. Exact ceea ce aveți nevoie - atât gustos, cât și sănătos. Mai mult, medicii nu recomandă utilizarea produsului în cantități mari.
Adăugați portocale
Nici gemul conform acestei rețete nu trebuie gătit. Se servește pentru ceai sau băutura din fructe se prepară prin adăugarea unei linguri de gem într-un pahar cu apă. Se dovedește bine, doar delicios, deoarece ingredientele se completează reciproc, sporind proprietățile benefice ale gemului.
Luăm o cutie de litru de viburn și zahăr granulat, o portocală.
Unele gospodine sunt interesate dacă este posibil să derulați printr-o mașină de tocat carne. Da, această rețetă prevede o astfel de măcinare. Mai mult, atât viburnul, cât și portocalele sunt măcinate.
Combinăm ambele componente, adăugăm zahăr granulat și amestecăm. Lăsați-l peste noapte pentru a dizolva zahărul. Apoi puneți gemul crud în borcane curate și uscate.
Gem neobișnuit de dovleac
Pregătim gem din următoarele ingrediente:
- viburn și dovleac - 1 kg fiecare;
- zahăr granulat - 1 kg 500 grame;
- apă - 250 ml.
Și acum despre cum să faci gem.
Etape de lucru:
- Curățați cojile din dovleac, selectați pulpa cu semințe. Îl tăiem mai întâi în benzi, apoi în cuburi. Așezăm piesa de prelucrat într-un recipient de gătit (emailat) și fierbem până când dovleacul se înmoaie.
- Măcinați cu blenderul până se omogenizează. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, puteți utiliza o mașină de tocat carne prin plasarea unui grătar fin.
Mai întâi albiți boabele spălate, apoi măcinați-le printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coajați-le.
Amestecăm componentele pregătite, adăugăm zahăr granulat. Două ore din când în când, amestecați conținutul tăvii pentru a dizolva zahărul.
Apoi l-am pus pe aragaz. Vom găti 40 de minute la o temperatură scăzută. Spuma va apărea la suprafață, trebuie îndepărtată. Se amestecă constant dulceața, astfel încât să nu ardă.
Fierbinte recoltarea din viburnum pentru iarnă se pun în borcane sterile, se închid cu capacele de tablă. Bucura-te de masa ta.
Să rezumăm
V-am adus la cunoștință diverse rețete pentru dulceață de viburnum sănătoasă și gustoasă. Și iată cum să faci gem, uită-te la videoclip:
Încercați să gătiți și alegeți propria versiune. Dar amintiți-vă că viburnul ar trebui consumat cu moderare, urmând sfatul anticilor că o lingură este un medicament, iar o ceașcă plină cu același produs este otravă.
Boabele roșii și gemul făcut din ele sunt un mijloc excelent pentru curățarea ficatului. Utilizarea zilnică a 50 de grame curăță organul hematopoietic de toxine după 7 zile. Kalina nu numai că restabilește ficatul, ci și îmbunătățește vederea.
Deci, un borcan cu gem sănătos ar trebui să fie întotdeauna în frigider.
