Ce să gătești din viburnum roșu: rețete

Toată lumea a auzit despre beneficiile fructelor de viburn: au proprietăți antioxidante, curăță corpul de toxine și toxine, îmbunătățesc compoziția sângelui, scad tensiunea arterială, îmbunătățesc funcționarea tractului gastro-intestinal și sunt utilizate cu succes în cosmetologie. Si deasemenea viburnul este un stimulent excelent pentru sistemul imunitar, deci ar trebui consumat în perioada de toamnă-iarnă, când organismul are nevoie în special de sprijin. Pentru a păstra fructele de pădure pentru tot anul, din ele se fac diverse preparate.

Puteți afla din acest articol despre ce să gătiți din viburnul roșu, cum să faceți semifabricate cu fructe de pădure valoroase pentru iarnă.

Cum să culegi corect boabele roșii

Roșul viburnum, ale cărui proprietăți benefice sunt dificil de supraestimat, conține o mulțime de vitamine și minerale. Pentru a păstra toate aceste substanțe cât mai mult timp, trebuie să puteți colecta și recolta în mod corespunzător boabe stacojii.

Puteți găsi un tufiș de viburnum în aproape orice regiune, deoarece această plantă este nepretențioasă, capabilă să se dezvolte în diferite zone climatice. Este ușor să recunoaștem viburnul: când nu mai există verdeață în grădină, toate frunzele au căzut, iar florile s-au estompat, singurul decor al site-ului rămâne - un copac mic cu ciorchini stacojii de fructe de pădure mici.

Deși este cald afară, fructele de padure nu sunt foarte gustoase: tarte și amare. Dar după primul îngheț, gustul viburnului se schimbă foarte mult, devine dulce și foarte parfumat.

Diverse feluri de mâncare sunt preparate nu numai din fructe de pădure roșii, scoarță de tufiș, crenguțe, frunze, flori de viburnum sunt potrivite și pentru hrană. În plus, toate părțile plantei au un efect benefic asupra corpului uman, deoarece au proprietăți curative.

Trebuie să colectați corect viburnum roșu:

• alegeți o zi frumoasă pentru aceasta, când nu sunt ploi și ninsoare;
• tăiați grupurile cu foarfece ascuțite sau foarfece de tăiere, ținându-le cu grijă, astfel încât fructele de pădure valoroase să nu se destrame;
• împăturiți grupurile de viburnum îngrijit, într-un singur strat;
• după colectare, trebuie să uscați viburnul prin agățarea ciorchinilor pe o frânghie într-o cameră întunecată și uscată.

Rețete pentru iarnă din viburnum roșu

Puteți găti orice din viburnum: este folosit ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte, adăugat la salate și gustări, băuturi de fructe aromate stoarse din fructe de pădure, jeleu fiert și compoturi, utilizate în vinificație și pentru a face deserturi minunate.

Puteți economisi vitamine valoroase în viburnum în mai multe moduri:

1. Congelați fructele de pădure, curățate de crenguțe și așezate în pungi de plastic.
2. Uscați viburnul în cuptor la 60 de grade, deschizând suplimentar ușa.
3. Puneți-l într-o cratiță curată și puneți-l la frigider - astfel încât fructele de pădure să poată sta până la șase luni.

Semifabricate de viburnum popular deoarece după prelucrarea specială boabele devin nu numai utile, ci și foarte gustoase.La urma urmei, este mult mai plăcut iarna să mănânci gem sau să bei băutură dulce din fructe decât să mesteci fructe de padure uscate.

Metoda de preparare a sucului de viburnum

Într-un astfel de preparat, cea mai mare concentrație de vitamine și microelemente utile, se obișnuiește tratarea răcelilor cu suc de viburn și consolidarea imunității cu ajutorul acestuia. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr, sirop sau îndulciți-l cu miere în suc. Iubitorii acri pot păstra sucul pur de viburnum, fără aditivi.

Există multe rețete de suc de viburnum roșu, dar tehnologia de gătit din ele este aproximativ aceeași:

1. Kalina este spălată bine, fructele de pădure sunt curățate de crenguțe și alte resturi.
2. Acum trebuie să stoarceți sucul. Pentru a face acest lucru, mai întâi fructele de pădure sunt zdrobite folosind un blender sau o mașină de tocat carne (puteți folosi un storcător, dar acest lucru va duce la mai multe deșeuri). Apoi, piureul de viburnum este frecat printr-o sită și sucul gros este stors prin mai multe straturi de tifon.
3. Pentru fiecare litru de suc, adăugați aproximativ 130 de grame de zahăr (îl puteți înlocui cu miere). Puneți sucul de viburn pe aragaz și, amestecându-l, aduceți la fierbere.
4. Sucul gata și viburnul se toarnă în borcane sterile și se învelesc rapid cu capace sigilate.

Cum se face gem din fructe de pădure roșii de viburnum

Viburnum conferă mâncărurilor o aromă unică și un gust deosebit. Astfel de proprietăți ale boabelor sunt apreciate în special de iubitorii de gem. Dulceața poate fi preparată atât din viburnum pur, cât și dintr-un amestec din această boabe cu alte fructe sau fructe - există multe rețete.

Dulceata de viburnum cu zahar

Pentru a pregăti un astfel de martor de iarnă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de viburn;
• 1,3 kg zahăr granulat;
• 250 ml apă.

Pentru a face gem, trebuie să urmați acești pași:

1. Spălați viburnul și uscați fructele de pădure.
2. Blanch fructele în apă clocotită pentru câteva minute.
3. Se dizolvă zahărul în apă caldă pentru a face sirop.
4. Se toarnă siropul de zahăr peste fructe de pădure și se amestecă.
5. Lăsați viburnul confiat timp de 10-12 ore la temperatura camerei.
6. Acum gemul trebuie să fiarbă, îndepărtând periodic spuma. După aceea, turnați piesa fierbinte în borcane sterile.

Viburn cu portocale

Gemul cu adaos de citrice portocalii capătă o nuanță bogată, foarte strălucitoare. Un astfel de martor va deveni un adevărat decor pentru o masă de iarnă, în plus, va fi foarte util și parfumat.

Pentru a face gem din viburn cu portocale, trebuie să luați:

• 1,5 kg de fructe de padure rosii de viburnum;
• 2-3 portocale mari;
• 2 kg zahăr granulat.

Întregul proces de gătit constă în mai mulți pași:

1. Boabele sunt spălate și mutate.
2. Viburnum este măcinat cu un blender sau o mașină de tocat carne.
3. Zaharul este adăugat la piureul rezultat, totul este bine amestecat - după un timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet.
4. Portocalele trebuie tăiate felii și, de asemenea, tocate cu un blender.
5. Rămâne să amesteci toate ingredientele și să rulezi dulceața în borcane.

Gem cu viburnum și măr

După cum sa menționat mai sus, nu toată lumea poate mânca viburnum roșu în forma sa pură, dar există rețete excelente în care această boabe acționează ca un aditiv parfumat.

Pentru gemul de viburnum și mere, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg de fructe de padure;
• 5 kg de mere (este mai bine să luați fructe dulci sau dulci și acre);
• 5 kg zahăr granulat.

bucătar gem doar:

1. Scoateți viburnul spălat din crenguțe și puneți-l într-un castron larg sau o cratiță.
2. Cu mâinile sau cu un pistil de lemn, fructele de pădure sunt bătute până la omogenizare.
3. Acum piureul rezultat este filtrat prin mai multe straturi de pânză de brânză pentru a obține suc pur. În plus, se va folosi doar suc de viburnum, piureul de cartofi poate fi aruncat.
4. Merele se spală, se miez și se taie felii subțiri.
5. Plăcile cu mere sunt așezate pe fundul cratiței în mai multe straturi, acoperite cu zahăr granulat. Acum trebuie să gătești merele la foc foarte mic până când zahărul se transformă complet în sirop.
6. Când dulceața de mere s-a răcit, sucul de viburnum este turnat în el și agitat. Acum trebuie să aduceți gemul la fierbere și să-l turnați în borcane curate.

Dulceata de viburnum cu vanilie si lamaie

O astfel de dulceață nu are nicio șansă să treacă neobservată, deoarece are un gust neobișnuit și o aromă foarte strălucitoare. Pentru a pregăti această delicatesă, pe lângă zahăr granulat, apă și viburnum, trebuie să luați doar o lămâie și o pungă cu zahăr vanilat.

A face gem din viburnum este foarte simplu:

1. Boabele sunt sortate și spălate într-o soluție salină. Soluția se prepară dintr-un litru de apă și o lingură de sare de masă obișnuită.
2. Acum trebuie să pregătiți sirop de zahăr: dizolvați zahărul în apă și aduceți masa la fierbere.
3. Boabele întregi de viburnum sunt plasate în sirop de fierbere, opriți aragazul și lăsați dulceața să se răcească 5-6 ore.
4. Scoateți coaja de la lămâie și stoarceți sucul.
5. Boabele sunt extrase din siropul de zahăr și acolo se adaugă coajă de lămâie. Această compoziție trebuie să fiarbă, apoi se strecoară printr-o sită.
6. Siropul se fierbe din nou cu viburn timp de opt minute. Apoi se răcesc cel puțin patru ore.
7. Ultima etapă: gemul este adus la fierbere și gătit cu agitare constantă până când este complet gătit.
8. Rămâne să adăugați suc de lămâie, să turnați vanilină, să amestecați totul și să turnați în borcane sterile.

Gem neobișnuit de dovleac

O astfel de pregătire pentru iarnă va atrage cu siguranță fanii experimentelor culinare, deoarece dovleacul și boabele roșii de viburnum parfumat sunt combinate aici. Pentru această gem extraordinară veți avea nevoie de:

• 1 kg de viburn;
• 1 kg dovleac;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 litru de apă.

Pregătiți felul de mâncare astfel:

1. Ciorchini întregi sunt spălați și curățați de resturi și frunze.
2. Dovleacul este decojit și tăiat în cuburi mici, care sunt pur și simplu fierte ușor cu adăugarea de apă.
3. Dovleacul și viburnul, împreună cu crenguțele, sunt măcinate cu un blender sau tocate cu o mașină de tocat carne.
4. Zahărul este turnat în piureul rezultat și așteptați câteva ore până când se dizolvă complet.
5. Rămâne să fierbeți gemul, amestecându-l și îndepărtând spuma. De obicei 40 de minute sunt suficiente la foc mic.

Gemul de trandafir gata preparat este preparat în borcane și înfășurat sau închis cu capace sigilate.

Sirop de viburn

Este foarte bine să adăugați sirop de viburnum luminos la înghețată, jeleu sau prăjituri. Este ușor de gătit, trebuie doar să luați apă, fructe de pădure și zahăr. Este recomandabil să se blanchească fructele de pădure, apoi se toacă și se amestecă cu zahăr.

Masa se fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet, după care puteți adăuga puțin suc de lămâie și îmbuteliați siropul.

Viburnum pastila

Copiii sunt foarte pasionați de această delicatesă și, dacă pregătim marshmallow cu viburnum, devine nu numai gustoasă, ci și incredibil de utilă. Pentru marshmallow, aveți nevoie de fructe de pădure spălate, zahăr și suc de lămâie sau acid citric.

Este mai bine să folosiți un storcător pentru a obține sucul. Fructele sunt trecute prin el, sucul se toarnă într-un castron cu fund gros sau dublu și se fierbe până se obține consistența piureului de fructe de pădure.

Acum trebuie să turnați zahăr și acid citric, amestecați și gătiți până se îngroașă și mai mult. Pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau în forme speciale, se toarnă masa viburnului. După răcire, pastila ar trebui să iasă cu ușurință din matriță, devine strânsă și densă.

Rezultate

Există o mulțime de rețete pentru preparatele de iarnă din viburnum roșu: acestea sunt fructe de pădure cu zahăr și gem, precum și diverse băuturi și siropuri din fructe.

Dacă această frumoasă tufă crește în grădină, asigurați-vă că încercați cel puțin o rețetă, deoarece viburnul este foarte gustos și incredibil de sănătos!

Intrări recomandate

Gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi

Gem de smochine

Gem de piersici pentru iarnă: 28 de rețete simple cu fotografii

Gem dulce: rețete printr-o mașină de tocat carne

Dulceață de dovleac pentru iarnă

Dulceata de lingonberry

Gem de caise: 17 rețete delicioase

Rețete de gem de caise

Rețetă de dulceață de caqui