Conţinut
După cum știți, dulciurile sunt nesănătoase și dăunează siluetei. Cu toate acestea, absolut toată lumea iubește prăjiturile, dulciurile și produsele de patiserie, deoarece este foarte dificil să abandonezi complet dulciurile. Gemul de casă este o alternativă excelentă la delicatese cumpărate, deoarece acest produs este foarte util, reține majoritatea vitaminelor și mineralelor din fructe și fructe de pădure naturale. Puteți găti gemuri și gemuri nu numai vara: toamna sunt făcute din dovleac sau gutui, iarna - din feijoa, portocale sau caqui.
Cum se face gem de curmale, ce proprietăți utile are și cu ce produse se combină cel mai bine caqui - acesta este articolul despre acest lucru.
Rețetă delicioasă pentru persimmon și gem de coniac
Fructele portocalii, care apar pe piețele mai apropiate de sărbătorile de Anul Nou, conțin o mulțime de oligoelemente: zinc, iod, fier, potasiu și magneziu și există și caroten, fructoză și glucoză. Prin urmare, beneficiile caquiului pentru corpul slăbit de frig sunt pur și simplu enorme.
Pentru a face gem, trebuie să pregătiți:
- 1 kg de kaki coapte și suculenți;
- 0,6 kg zahăr granulat;
- 150 ml rachiu;
- 1 sac de zahăr vanilat.
A face gem de curmale este simplu:
- Fructele se spală și se curăță de pe frunze. Uscați cu prosoape de hârtie.
- Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați gropile.
- Scoateți pulpa din kaki cu o lingură, încercând să nu vărsați sucul valoros. Transferați pulpa într-un recipient separat.
- La fructe se adaugă zahăr și vanilină, se amestecă și se pune pe foc.
- Trebuie să gătești dulceața până când este gata (când devine omogenă și se întunecă), amestecând continuu. Focul ar trebui să fie minim.
- Coniacul se toarnă în dulceața finită și se amestecă.
- Gemul este așezat în borcane pre-sterilizate. Acoperiți partea superioară cu un disc de hârtie înmuiat în coniac. Apoi puteți rula cutii sau puteți utiliza capace cu șurub.
Puteți păstra astfel de gem atât în frigider, cât și în subsol. Și folosesc un fel de mâncare dulce nu numai ca medicament, gemul poate fi adăugat la plăcinte și alte produse de patiserie, prăjituri cu biscuiți înmuiați cu el.
Dulceață de caqui cu lămâie
Această rețetă cu o fotografie este atât de simplă încât chiar și cea mai ineptă gospodină o poate aduce la viață. Dar beneficiile preparatului gata preparat sunt colosale: organismul va primi toate vitaminele și mineralele necesare de la doar câteva linguri de gem minunat.
Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- 2 kg de kaki coapte;
- 0,8 kg zahăr granulat;
- 1 lămâie mare (ar trebui să alegi o lămâie cu pielea subțire).
Metoda de gătit este foarte simplă:
- Fructele trebuie spălate și uscate ușor cu un prosop de hârtie.
- După aceea, fiecare fruct este tăiat și semințele sunt îndepărtate cu atenție. Acum trebuie să tăiați kakiul în felii mici.
- Fructele tocate se pun într-un recipient cu capac și se pun la congelator pentru o zi.
- După 24 de ore, persimmonii sunt scoși din congelator, se adaugă zahăr și se lasă câteva ore pentru a lăsa sucul de fructe.
- În acest moment, lămâia este spălată, turnată peste cu apă clocotită și tăiată în felii subțiri împreună cu coaja. Puneți lămâia feliată într-un castron mic și fierbeți 3 minute cu puțină apă.
- Puțină (nu mai mult de 100 ml) apă se toarnă în caqui cu zahăr, se amestecă și se fierbe la foc mic. După aceea, adăugați lămâie cu sirop, amestecați din nou și fierbeți timp de 6-7 minute.
- Gemul finit este așezat în borcane sterile și înfășurat.
Pentru prepararea gemului cu lămâie, este mai bine să alegeți un kaki dens, care după gătit nu se va transforma într-o masă fără formă, ci va rămâne sub formă de felii.
Delicios dulceață de curmale, mere, scorțișoară și lichior
Pentru a găti această gem aromată și delicioasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 8 caqui de dimensiuni medii;
- 0,6 kg zahăr granulat;
- 1 măr mare;
- ¼ o linguriță de suc de lămâie;
- lichior (este mai bine să folosiți Grand Marnier) - 50-60 ml;
- 2 batoane de scorțișoară.
Gemul este preparat în conformitate cu această tehnologie:
- Marul și kakiul trebuie spălate, curățate și fără sâmburi, tăiate în mai multe bucăți. După aceea, fructele preparate se toacă folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
- Piureul rezultat se fierbe la foc mic, amestecând continuu. După 20 de minute, focul este oprit, iar viitorul blocaj este lăsat să se răcească la temperatura camerei.
- A doua oară, gemul se fierbe cu zahăr și suc de lămâie adăugat. Gemul este agitat constant, spuma este îndepărtată. Fierbe dulceața până se îngroașă.
- În ultimele minute de gătit, scorțișoara se adaugă în gem și se toarnă lichiorul. Toate sunt amestecate.
Gemul finit trebuie lăsat să se răcească ușor, astfel încât să fie saturat cu aroma de scorțișoară și lichior. Abia după aceea, piesa de prelucrat este așezată în borcane sterile. Este mai bine să păstrați gemul în frigider.
Dulceață de caqui într-un aragaz lent
Rețetele moderne sunt simple și rapide de preparat. Astăzi există o mulțime de echipamente noi de bucătărie care vă permit să măcinați rapid fructele în orice stare: caqui sunt adesea măcinați într-un blender sau utilizați mașini de tocat carne electrice sau procesoare alimentare pentru aceasta.
Puteți găti dulceață nu numai pe aragaz, fabricile de pâine și multicooker sunt perfecte pentru aceste scopuri. Această rețetă de gem implică doar utilizarea unui multicooker.
Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- 1 kg de curmale;
- 0,6 kg zahăr granulat;
- 1 lamaie medie
Gemul se prepară în câteva minute:
- Fructele se spală și se scot.
- Măcinați fructele cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Sucul este stors din lămâie - doar este necesar pentru gem.
- Puneți piureul de kaki, zahărul și sucul de lămâie într-un bol multicooker, amestecați. Setați programul „Stew”, timpul de gătit ar trebui să fie de 60 de minute.
- Gemul terminat trebuie așezat în borcane și înfășurat. Este mai bine să-l păstrați în frigider.
Orice gem de curmale va fi păstrat mai mult timp dacă utilizați sfatul străbunicilor: acoperiți fiecare borcan cu un cerc de hârtie, care este pre-umezit cu alcool (coniac, rom, vodcă). Deasupra hârtiei, recipientul este închis cu capace obișnuite.
Gem de persimmon, anason stelat și cuișoare
Fanilor cu gusturi și combinații neobișnuite le va plăcea cu siguranță acest gem, deoarece conține condimente foarte picante: cuișoare și anason stelat. Puteți folosi produsul finit ca umplutură pentru plăcinte sau îl puteți mânca cu brânză de vaci de casă, gri, budinci.
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 kg de fructe portocalii dintr-un soi care nu rezistă;
- 0,8 kg zahăr granulat;
- 2 stele de anason stelat;
- 3 flori de garoafe;
- unele acid citric.
A face gem neobișnuit este simplu:
- Spălați caqui și uscați-l cu un prosop. Scoateți frunzele și scoateți semințele din fruct.
- Tăiați fructele în cuburi mici. Se acoperă cu zahăr și se lasă 60 de minute pentru a lăsa sucul de curmale.
- După aceea, dulceața se pune pe foc și se fierbe aproximativ 40 de minute după fierbere. Masa trebuie agitată și spuma îndepărtată în mod regulat.
- Când focul este oprit, adăugați condimente și puțin acid citric (pe vârful unei lingurițe) în gem.
- Pentru ca dulceața să fie saturată cu aromele condimentelor, se lasă să se răcească încet timp de 1,5-2 ore. Apoi gemul se pune din nou pe aragaz și se fierbe încă zece minute.
Gemul finit este așezat în borcane spălate și sterilizate, acoperit cu capace și lăsat în cameră până se răcește complet. Puteți păstra gemul parfumat în pivniță sau în frigider.
Cei care nu au avut timp să pregătească gemuri delicioase vara sau toamna o pot face chiar și iarna. Într-adevăr, absolut orice fructe, fructe de pădure și chiar legume sunt potrivite pentru prepararea gemurilor. Gemul de persimmon portocaliu are unul dintre cele mai originale și mai vibrante gusturi. A face o astfel de delicatesă nu este deloc dificil; puteți folosi chiar și un multicooker pentru asta.
