Conţinut
A face dulceață de zmeură cu fructe de pădure întregi acasă nu este de fapt ușor, deoarece în timpul procesului de preparare, fructele se prăbușesc mult. Nu toată lumea știe secretul unui desert transparent, delicios, în care fiecare boabe plutesc separat într-un sirop dulce. Pentru a simplifica procesul, mulți oameni acoperă zmeura cu zahăr granulat și apoi gătesc mult timp până se obține o masă groasă de fructe de pădure. Dacă există dorința de a obține dulceață gustoasă și frumoasă, trebuie să vă înarmați cu anumite cunoștințe.
Caracteristici ale preparării gemului de zmeură cu fructe de pădure întregi
Pentru ca zmeura să rămână întregi și frumoase, desertul trebuie gătit rapid. Este necesar să colectați zmeură pentru gem la o zi după ploaie, deoarece fructele de padure trebuie să fie uscate.
Dacă fructele nu sunt cumpărate, ci din propria grădină, atunci nu le puteți spăla pentru a nu încălca integritatea. Deseori este imposibil să omiteți procesul de spălare din motive de siguranță. Prin urmare, boabele sunt scufundate într-un castron, turnate cu apă și, după ce gunoiul a ieșit, zmeura este îndepărtată cu atenție și coborâtă într-un alt recipient. Dacă în același timp se adaugă sare în castron, atunci toate insectele, care sunt multe în fructe, se vor ridica la suprafața apei.
Cu cât ai nevoie de mai mult zahăr pentru vas, cu atât gemul va fi mai gros. Grosimea vasului poate fi fixată folosind gelatină, pectină și depinde și de timpul de gătit. Dacă adăugați puțin suc de lămâie sau coaja sa la sfârșit, vasul finit se va dovedi a fi parfumat și de culoare rubiniu.
Există o metodă pentru a determina pregătirea unui fel de mâncare. Trebuie să picurați gem pe o farfurioară. Dacă picătura nu se răspândește, ci se întinde încet pe laturi, atunci vasul este gata.
Rețete de gem de zmeură cu fructe de pădure întregi
Există mai multe modalități de a obține acest blocaj. Acesta este un timp de cinci minute, dulceață groasă de zmeură cu fructe de pădure întregi și o rețetă în care procesul de gătit constă în trei etape. Lămâie, scorțișoară, cuișoare și alte condimente sunt adesea adăugate la ingrediente.
O rețetă simplă de gem de zmeură cu fructe de pădure întregi
Vei avea nevoie:
- zmeura - 2 kg;
- zahăr - 2 kg.
Aceasta este o rețetă simplă, ușoară, a cărei principală cerință este ca fructele să fie mari, întregi, dulci. De asemenea, nu este recomandat să gătiți multă gem simultan. Este recomandabil să faceți acest lucru pe loturi, astfel încât boabele să fie mai puțin în contact unul cu celălalt.
Proces de gătit:
- Ingredientele principale se pun într-o cratiță pentru a face gem unul după altul și se lasă până apare primul suc.
- Apoi, sucul rezultat este turnat într-un alt recipient, pus pe aragaz și așteptați până fierbe. După 10 minute, focul este oprit.
- Fructele sunt trimise în suc și fierte împreună încă 20 de minute la foc mic.
- Borcanele și capacele de sticlă sunt fierte.
- Vasul preparat fierbinte este turnat în borcane, închis etanș cu capace.
- Înfășurați-vă cu o pătură caldă. Acest lucru este necesar pentru a obține o culoare naturală neobișnuită și bogată a vasului finit.
Drept urmare, se petrece puțin timp pe un fel de mâncare dulce, dar se dovedește a fi gustos, frumos și aromat.
Gem dulce de zmeură cu fructe de pădure întregi
Un desert de zmeură frumos și gros poate fi obținut folosind următoarele produse:
- zmeura - 1kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 600 g;
- acid citric - 1/3 linguriță
Proces de gătit:
- Trebuie să sortăm zmeura.Se vor folosi numai boabe întregi, dense și coapte.
- Clătiți cu atenție într-un castron cu apă și uscați.
- Se toarnă zahărul în apă și se fierbe siropul. Așteptați până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate și adăugați acid citric.
- Puneți ușor zmeură în sirop, amestecați ușor pentru a nu răni boabele. După ce a fiert, fierbeți încă 5 minute.
- Îndepărtați spuma rezultată, fierbeți încă un minut și turnați în borcane sterile.
- Înfășurați, lăsați să se răcească.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Un desert gros de zmeură cu fructe de pădure întregi este gata.
Gem de zmeură de cinci minute cu fructe de pădure întregi
Necesar:
- zmeura - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Proces de gătit:
- Pregătiți fructe de pădure: alegeți cele mai bune, clătiți, uscați.
- Puneți toate fructele de pădure într-un castron și acoperiți cu jumătate din zahărul granulat preparat.
- Porniți focul cel mai mic, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Luați o pauză de două până la trei ore.
- Puneți din nou pe foc și gătiți din nou timp de 5 minute după fierbere. Opriți soba, lăsați-o în această stare peste noapte.
- Dimineața, adăugați zahărul rămas, porniți arzătorul, puneți tigaia pe foc și gătiți până se dizolvă zahărul.
- Pregătiți borcane folosind orice metodă convenabilă de sterilizare.
- Se toarnă gemul terminat în borcane și se închid capacele, puteți face nailon.
Gem de zmeură de lămâie cu fructe de pădure întregi
Această rețetă pentru gem delicios de zmeură cu fructe de pădure întregi presupune gătirea în trei pași. Metoda garantează 100% siguranța desertului dulce pe tot parcursul iernii.
Produse necesare:
- zmeura - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- lămâie - jumătate.
Pași de gătit:
- Prepara mancare. Pentru a face acest lucru, boabele sunt spălate, uscate, puse într-o cratiță și acoperite cu zahăr. O jumătate de lămâie se dă și acolo.
- Se lasă două-trei ore, astfel încât fructele să fie infuzate, să dea suc.
- Se pune la foc minim, dar nu se fierbe. În același timp, îndepărtați spuma și răciți alimentele.
- Îl pun din nou pe aragaz, îl încălzesc, dar nu-i lasă să fiarbă. Îndepărtați spuma rezultată, opriți focul și răciți-o.
- Pentru a treia oară, puneți aragazul, încălziți și aduceți la fierbere. Gatiti dupa fierbere inca 5 minute.
- Se toarnă în borcane sterile, se înfășoară cu o mașină și se înfășoară cu un prosop cald.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Această metodă ajută la menținerea fructelor de pădure intacte, iar gemul va fi gros.
Termeni și condiții de stocare
Pentru ca dulceața finită să nu se deterioreze și să fie depozitată pentru o lungă perioadă de timp, este important să știți cum să o păstrați, în ce condiții și la ce temperatură. Adesea, durata de valabilitate a produsului finit depinde în mod direct de recipientul ales și de capace.
Borcanele de sticlă de jumătate de litru cu capac metalic lăcuit sunt potrivite pentru conservarea gemurilor. Recipientele trebuie sterilizate fie în apă clocotită, fie într-un cuptor electric. Înainte de a turna desertul în borcane, acestea trebuie uscate.
Dacă blocajul nu trebuie depozitat mult timp, pot fi folosite capace din nailon.
Dacă desertul se dovedește a fi dulce, gros, adăugați puțin acid citric în el, astfel încât să nu „explodeze” în timpul depozitării. Cu cât gemul este mai gros, cu atât se strică mai puțin.
Păstrați-l într-un loc răcoros, departe de lumina directă a soarelui. Apoi, produsul finit va sta timp de trei ani. La temperaturi pozitive, durata de valabilitate a unui produs dulce din conserve durează aproximativ un an. Dacă capacul „se umflă”, înseamnă că există particule de metal în desert sau este ars, lipit de pereții recipientului.
Concluzie
Gemul de zmeură cu fructe de pădure întregi este un depozit de vitamine și substanțe nutritive. Zmeura conține acizi salicilici, citrici, malici și tartrici. Desertul este o profilaxie împotriva răcelii, reduce febra și ameliorează inflamația, iar vitaminele A, B, C, E conținute în zmeură îl fac unic în orice moment. Într-adevăr, este întotdeauna plăcut să stați confortabil în sufragerie într-o zi rece și slabă și să tratați oamenii dragi din inimă cu ceai fierbinte cu gem de zmeură.
