Pastile de coacăze roșii acasă

Pastila de coacăze roșii este un fel de mâncare tradițional rusesc. Pentru a pregăti acest desert, folosiți sos de mere bătut și pulpă de fructe de pădure, inclusiv coacăze roșii. Rețetele de coacăze negre sunt populare.

A face marshmallow este simplu, iar în fiecare casă sunt disponibile ingrediente suplimentare pentru fel de mâncare: acestea sunt ouă, zahăr sau miere. Nu trebuie să cumpărați nimic exotic pentru a face un desert.

Proprietăți utile ale marshmallow de coacăze roșii

Coacăzul roșu conține o cantitate mare de macro și microelemente utile, acizi și vitamine, care sunt depozitate aproape fără pierderi în pastile de casă. Acesta este ceea ce determină o gamă destul de largă de proprietăți utile ale produsului finit:

• delicatețea coacăzului roșu ajută la normalizarea tractului digestiv;
• consumul regulat moderat de pastilă de coacăze servește ca prevenire a multor boli ale sistemului cardiovascular;
• coacăzele întăresc sistemul imunitar, ajută organismul să se refacă după boli;
• desertul este util în timpul focarelor de virus și răceli, deoarece are proprietăți bactericide și dezinfectante;
• delicatețea elimină în mod eficient toxinele și toxinele din corp;
• mierea folosită adesea în compoziția marshmallows normalizează metabolismul.

Rețete de coacăz roșu

Desertul de coacăze roșii de casă este o țesătură moale, dar în același timp destul de elastică, cu gust dulce și acru, cu o aromă bogată de fructe. Se prepară prin „răspândirea” piureului de fructe de pădure pe o suprafață plană, care a stat la baza denumirii vasului. Apoi pastila este uscată astfel încât să capete o consistență vâscoasă.

Din coacăze roșii, se obține un produs de o culoare roșu închis bogat, uneori cu o nuanță de violet. Pentru prepararea marshmallows, se folosesc atât fructe de pădure mari, cât și mici. Principalul lucru este că coacăzele provin dintr-un soi cu o piele subțire și sunt complet coapte. Coacăzele prea coapte fac ca marshmallow-ul să fie prea dulce, dar este, de asemenea, mai bine să nu folosiți coacăze necoapte. Tonul general vorbește despre gradul de maturitate - fructele de pădure ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete de o nuanță verzuie. Acesta este un semn de imaturitate sau boală.

În uscător

Este cel mai convenabil să preparați marshmallow de coacăz roșu folosind un uscător special.

Ingrediente:

• 250 g zahăr;
• 300 g coacăze roșii;
• 50 g zahăr glazură;
• 1-2 linguri. l. amidon de cartof sau porumb.

Reţetă:

1. Zaharul granulat se toarna intr-un recipient cu fructe de padure spalate si uscate. Toate acestea se amestecă și se lasă să stea 30 de minute pentru a forma suc.
2. Masa rezultată este transferată într-o cratiță și pusă pe foc mic. Din când în când, masa de fructe de pădure este agitată. Când amestecul fierbe, țineți pe aragaz încă 5-8 minute, apoi scoateți-l de pe foc.
3. Când se răcește, este transferat într-un blender și se face un piure neted.
4. După aceea, trebuie să puneți 1-2 coli de pergament pe tava uscătorului. Deasupra acestuia, masa de fructe de pădure este așezată cu atenție, distribuind-o uniform cu o spatulă pe întreaga suprafață.
5. Uscați timp de 4-6 ore la o temperatură de 60 ° C. Cârpa uscată este scoasă din uscător și plasată pe un amestec de pulbere și amidon.În acest moment, felul de mâncare poate fi considerat gata.

In cuptor

În cuptor, marshmallow de coacăze roșii se prepară în conformitate cu următoarea schemă:

1. 1 kg de coacăze roșii se spală și se usucă bine.
2. Apoi, materiile prime sunt aduse la starea de piure lichid folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
3. După aceea, masa rezultată este frecată printr-o sită pentru a-i conferi uniformitate.
4. Următorul pas este să adăugați 500 g zahăr la coacăze roșii. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
5. Apoi amestecul de zahăr și fructe de pădure se pune la foc mediu și se păstrează pe aragaz până fierbe. După aceea, focul este îndepărtat la minimum și baza pentru marshmallow se fierbe încă 5 minute.
6. Masa răcită este ușor biciuită, apoi distribuită pe o foaie de copt, acoperită anterior cu pergament.
7. Se păstrează la o temperatură de 60 ° C timp de 8-10 ore.

Ce altceva mai poți adăuga la coacăzul de marshmallow

Marshmallow-ul de coacăze de casă în forma sa pură, fără a adăuga alte produse, are un gust bogat dulce și acru. Uneori accentul se îndreaptă spre aciditate, astfel încât copiilor mici nu le place întotdeauna deliciul. Pe de altă parte, desertul poate fi întotdeauna îndulcit.

Există diferite moduri de a face acest lucru.

1. Banana se adaugă la materiile prime pentru delicatese într-un raport de 1: 1. Va adăuga moliciune, tandrețe și dulceață vasului.
2. Unul dintre cei mai obișnuiți îndulcitori pentru marshmallows este zahărul granulat, dar dintre toți aditivii este cel mai puțin benefic. În plus, dacă exagerați cu zahăr, răsfățul poate deveni prea dur și fragil.
3. În loc de zahăr, mierea este adesea folosită. Acest produs conferă vasului o aromă bogată de miere. Nu toate tipurile de miere pot fi folosite, deoarece unele dintre ele împiedică întărirea pastilelor. În special, nu este de dorit să amestecați miere de salcâm cu fructe de pădure. Mierea de rapiță este cea mai potrivită, care se adaugă la bază cu o rată de 500 g pe 1 kg de fructe de pădure.
4. Un amestec de fructe de pădure și sos de mere adaugă uniformitate vasului. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu pulpă de struguri.

Conținut caloric

În medie, conținutul de calorii al unui desert la 100 g este de 327 kcal. Această cifră poate varia ușor în funcție de aditivii alimentari prezenți în vasul finit: miere, nuci, suc de portocale sau altele.

Pastila este departe de a fi un produs dietetic, dar este mai sănătoasă decât ciocolata și alte dulciuri.

Termeni și condiții de stocare

Pastila nu tolerează umiditatea ridicată. Puteți verifica dacă este umed apăsând. Un produs stocat corespunzător este rezistent și nu se fisurează. Dacă materialul este lipicios și slăbit, atunci tratamentul s-a deteriorat.

După gătit, cârpa dulce și acrișoară este tăiată în farfurii mici, care sunt pliate împreună și depozitate într-un recipient de sticlă. Este foarte convenabil să păstrați cozonacul sub formă de suluri mici, care sunt înfășurate în folie alimentară. Dacă nu izolați fiecare tub, acestea se pot lipi împreună. Apoi, rolele sunt plasate și într-un recipient de sticlă sau într-un recipient de plastic sigilat.

Când se păstrează corect, termenul de valabilitate este de 8-12 luni.

Concluzie

Pastila de coacăze roșii este un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. În plus, poate fi folosit atât ca desert autonom, cât și ca aditiv dulce pentru prepararea ceaiului. Plăcile de lenjerie dulce și acră se potrivesc bine cu produsele coapte, așa că uneori fac un strat din ele în plăcinte și chifle de casă. De asemenea, bucăți de coacăz roșu se adaugă la compoziția diferitelor tincturi și compoturi.

În plus, puteți afla cum să faceți coacăz de coacăză din videoclip:

Intrări recomandate

Pastă de păducel

Pastila cu pere în cuptor și uscător

Pastilă de pepene galben în uscător

Rețete de piersici marshmallow acasă

Pastile de dovleac acasă

Pastile de agrișe acasă: rețete simple

Pastila de coacăze negre acasă

Pastila de visine acasa: retete fara zahar, cu banana, cu mere

Cum se face marshmallow cu căpșuni acasă