Cum se face marshmallow cu căpșuni acasă

Pastila cu căpșuni este un delicios, aromat, care este perfect pentru a bea ceai. Nu numai adulților, ci și copiilor le place acest desert. O puteți găti și acasă. Sub rezerva tuturor etapelor procesului tehnologic, desertul se dovedește a fi nu numai gustos, ci și sănătos, deoarece reține majoritatea vitaminelor și mineralelor fructelor naturale. Puteți să-l faceți căpșuni sau cu adăugarea altor ingrediente, ținând cont de gusturile tuturor membrilor familiei.

Pentru desert, puteți folosi fructe de pădure și specii de cultură de grădină

Caracteristici și secrete ale gătitului

În Rusia, marshmallows-urile au fost pregătite mult timp acasă. Și până acum, această delicatesă nu își pierde relevanța, deoarece se dovedește a fi foarte gustoasă. Gătitul acestui desert este un proces îndelungat, dar orice specialist culinar începător poate face față acestuia.

În prima etapă, boabele trebuie zdrobite până la o consistență omogenă. Acest lucru se poate face cu un blender, mașină de tocat carne și zdrobit. Apoi, masa rezultată ar trebui să fie întinsă într-un strat subțire pe o foaie de pergament și uscată până se înmoaie.

Aparatele electrocasnice moderne pot simplifica semnificativ procesul de gătit acasă. Puteți face marshmallows cu căpșuni acasă folosind un cuptor, un uscător electric și un deshidratator. Cu toate acestea, fiecare metodă de gătit are propriile sale caracteristici. Prin urmare, atunci când alegeți o rețetă potrivită, trebuie să le acordați atenție.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru a face marshmallow de căpșuni acasă, trebuie să alegeți fructe coapte, uniform colorate. Acestea nu trebuie să prezinte semne de degradare sau deteriorare. Când folosiți fructe de pădure din grădina dvs., trebuie să le colectați numai pe timp uscat, deoarece după ploaie devin apoase și fără gust.

În etapa de preparare a materiilor prime, este în primul rând necesar să sortați din nou fructele și să scoateți cozile. Apoi colectați apă într-un lighean, transferați fructele de pădure în el. Trebuie să le speli foarte repede, astfel încât să nu se satureze cu apă. După aceea, fructele trebuie lăsate într-o strecurătoare pentru a îndepărta lichidul.

Pentru a face marshmallows de căpșuni pentru iarnă, trebuie să pregătiți borcane de sticlă. Recipientele trebuie spălate bine și apoi sterilizate timp de 10 minute. Puteți folosi cele mai populare rețete cu fotografii de marshmallows de căpșuni, gătite la cuptor, uscător și deshidratator.

Cum se face marshmallow cu căpșuni acasă

Puteți face marshmallows căpșuni în diferite moduri. Indiferent de acest lucru, se dovedește a fi rafinat, gustos, cu o consistență vâscoasă delicată.

Cum se face marshmallow de căpșuni într-un uscător

Conform acestei rețete, puteți face marshmallows de căpșuni într-un uscător electric.În acest caz, se recomandă selectarea unui mod de uscare pentru alimentele lichide.

O sa ai nevoie:

• fructe - 1,5 kg;
• zahăr - 150 g;
• ulei vegetal - 80 g.

Gătit acasă:

1. Măcinați fructele la o consistență de piure.
2. Se toarnă zahăr în masa de fructe de pădure.
3. Insistați până când cristalele sunt complet dizolvate, amestecați.
4. Lubrifiați tăvile uscate destinate produselor lichide cu ulei vegetal.
5. Se toarnă jumătate din masă pe una, iar restul de piure pe cealaltă.
6. Neteziți suprafața cu o lingură.
7. Închideți piesa de prelucrat timp de 24 de ore.
8. Scoateți-l, tăiați-l în segmente, răsuciți-le în tuburi.

Grosimea stratului de boabe nu trebuie să depășească 5 mm

Rețetă pentru prepararea marshmallows de căpșuni la cuptor

Dacă nu este posibil să gătiți marshmallow de căpșuni într-un uscător special pentru legume sau fructe, puteți folosi cuptorul.

O sa ai nevoie:

• fructe - 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• lămâie - ½ parte;
• ulei vegetal - 60 ml.

Gătit acasă:

1. Adăugați zahăr și suc de lămâie în piureul de fructe de pădure, amestecați.
2. Insistați timp de 30-40 de minute.
3. Tapetați o foaie de copt cu pergament.
4. Ungeți-l cu un strat uniform de ulei.
5. Se toarnă piureul de fructe de pădure într-o tavă de aproximativ 0,5 cm grosime.
6. Neteziți suprafața, introduceți-o în cuptor.
7. Uscați la 80-120 grade timp de 6-8 ore.
8. Se răcește delicatețea finită și se taie fâșii de 5 cm lățime.

Lămâia conferă desertului o ușoară acrișoare

Rețetă pentru prepararea marshmallow-ului de căpșuni într-un deshidratator

Puteți face marshmallows cu căpșuni acasă nu numai într-un uscător de fructe, ci și într-un deshidratator. Acest proces, deși lung, este foarte simplu.

O sa ai nevoie:

• fructe de padure - 0,8 kg;
• zahăr - 0,2 kg.

Gătit acasă:

1. Măcinați fructele până se omogenizează.
2. Se adaugă zahăr, se amestecă.
3. Insistați o jumătate de oră, astfel încât cristalele să fie complet dizolvate.
4. Tapetați grătarele deshidratatorului cu pergament.
5. Se toarnă deasupra lor masa de boabe dulci.
6. Neteziți suprafața cu o lingură.
7. Setați temperatura la 45-60 de grade.
8. Uscați piesa de prelucrat timp de 8-10 ore.
9. După răcire, tăiați-l în bucăți și rotiți-le.

Pentru a preveni aderența delicatetei, presărați-o cu zahăr pudră.

Pastilă de căpșuni la soare

Puteți face marshmallow de căpșuni acasă fără a utiliza aparate de uz casnic speciale. În acest caz, puteți usca piesa de prelucrat la soare.

O sa ai nevoie:

• fructe de padure - 500 g;
• zahăr - 70 g.

Proces de gătit la domiciliu:

1. Măcinați fructele preparate cu un blender până la consistența de piure.
2. Se adaugă zahăr.
3. Insistați timp de 20 de minute, amestecați.
4. Ungeți tigaia cu ulei vegetal.
5. Se toarnă în el piureul dulce de fructe de pădure.
6. Aplatizați suprafața.
7. Așezați pe un pervaz însorit.
8. Verificați pregătirea periodic.
9. Umezeala de la desert se va evapora în două până la trei zile.

Din 1 kg de fructe de pădure se obțin 250 g de produs finit

Pastila cu capsuni cu gelatina

Este posibil să se obțină consistența elastică necesară a desertului acasă fără uscare. În acest caz, gelatina va ajuta.

Ingrediente necesare:

• fructe de padure - 600 g;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• gelatină - 30 g;
• apă - 100 ml.

Proces de gătit la domiciliu:

1. Măcinați boabele pregătite cu un blender până se omogenizează.
2. Se adaugă zahăr, se amestecă.
3. Se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.
4. Se toarnă apă într-o cratiță.
5. Se adaugă gelatina, se dă foc.
6. Se amestecă constant pentru a realiza dizolvarea completă.
7. Se toarnă treptat masa rezultată în piureul de boabe într-un curent subțire.
8. Se toarnă amestecul pe un palet căptușit cu pergament.
9. Lăsați așa cum este până se solidifică.
10. După aceea, tăiați tratamentul și presărați bucățile cu zahăr pudră.

Desertul cu gelatină se întărește în 6-10 ore

Pastila de căpșuni cu agar-agar

Desertul poate fi preparat și cu adăugarea de agar-agar. Este un agent de îngroșare natural derivat din alge marine.

O sa ai nevoie:

• fructe de padure - 500 g;
• zahăr - 100 g;
• agar-agar - 1 linguriță;
• apă - 50 ml;
• acid citric - pe vârful unui cuțit.

Gătit acasă:

1. Înmuiați agentul de îngroșare în apă timp de 20 de minute.
2. Măcinați separat fructele cu un blender până la consistența de piure.
3. Introduceți agar-agar dizolvat într-un curent subțire, amestecați.
4. Se încălzește până când apar primele bule.
5. Se toarnă masa de fructe de pădure pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
6. Se lasă până se înmoaie.

Desertul cu agar-agar se întărește mult mai repede decât cu gelatina

Pastila fără căpșuni fără zahăr

Nu este necesar să adăugați zahăr la acest desert, deoarece dulceața naturală a boabelor poate fi suficientă.

Gătit acasă:

1. Măcinați fructele pregătite coapte printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin sau un blender.
2. Se amestecă bine pentru a obține o consistență omogenă.
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal.
4. Întindeți amestecul într-un strat de 5 mm.
5. Aplatizați suprafața.
6. Se usucă la cuptor la 80 de grade timp de 6-8 ore.

Tratamentele fără zahăr sunt bune pentru o dietă sănătoasă

Rețetă pentru a face marshmallows de căpșuni sălbatice acasă

Căpșunile sălbatice sau pastilele de căpșuni sălbatice au o aromă mai bogată, ceea ce face ca această rețetă să fie sofisticată.

O sa ai nevoie:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• lămâie - ½ parte.

Gătit acasă:

1. Măcinați boabele spălate la o consistență netedă.
2. Se toarnă zahărul în masa rezultată.
3. Strângeți sucul de lămâie și adăugați-l și la restul ingredientelor.
4. Se amestecă totul și se lasă o jumătate de oră până se obține un gust echilibrat.
5. Tapetați o foaie de copt cu pergament.
6. Se toarnă masa de fructe de pădure într-un strat de cel mult 5 mm.
7. Neteziți suprafața cu o lingură.
8. Se introduce la cuptor.
9. Uscați la 80 de grade timp de 6-8 ore.
10. După răcire, tăiați în segmente, înfășurați.

Acest desert poate fi folosit și ca strat intermediar pentru prăjituri.

Cum se face marshmallow de căpșuni congelate

De asemenea, puteți face o marshmallow acasă din pajiști înghețate sau căpșuni de grădină. În acest caz, boabele trebuie mai întâi dezghețate.

O sa ai nevoie:

• fructe de padure - 800 g;
• zahăr - 150 g;
• ulei vegetal - pentru lubrifierea paleților.

Proces de gătit la domiciliu:

1. Măcinați căpșunile decongelate până la consistența de piure cu un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Îndulciți, lăsați 30 de minute.
3. Lubrifiați tăvile uscătoare de lichide cu ulei vegetal.
4. Se toarnă în ele piure de fructe de pădure în straturi mai mici de 0,5 cm.
5. Setați temperatura la 55-60 de grade.
6. Uscați desertul timp de 8-10 ore.
7. După răcire, tăiați-l în benzi, rotiți-le în rulouri.

Dulceața desertului trebuie ajustată după gust.

Strawberry Banana Pastila

Aceste componente sunt combinate cu succes între ele. Prin urmare, multe deserturi sunt preparate pe baza lor, iar acesta nu face excepție.

Este necesar:

• căpșuni - 600 g;
• banana - 200 g;
• zahăr - 150 g;
• ulei vegetal - 60 ml.

Gătit acasă:

1. Măcinați fructele de pădure și banana până la omogenizare.
2. Îndulciți, amestecați bine.
3. Insistați preparatul timp de o jumătate de oră pentru a obține un gust echilibrat.
4. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal.
5. Se toarnă piureul de fructe și fructe de pădure, neted.
6. Uscați delicatețea în cuptor la 100 de grade timp de 6 ore.
7. După răcire, se presară zahăr glazură.

Tratamentul adăugat cu banane este deosebit de popular printre copii.

Desert cu gelatină și gălbenuș de ou

Desertul poate fi făcut mai pufos. În acest caz, consistența sa va semăna cu dulciurile „Lapte de pasăre”.

Este necesar:

• fructe de padure - 200 g;
• zahăr - 150 g;
• albușuri de ou - 3 buc .;
• miere - 50 g;
• apă - 100 ml;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• gelatină - 10 g;
• zahăr glazur - pentru stropire.

Gătit acasă:

1. Înmuiați gelatina în apă rece.
2. Măcinați fructele de pădure la o consistență de piure.
3. Bateți albii cu 1 lingură. l. zahăr până se formează o spumă persistentă.
4. Se toarnă apă într-o cratiță.
5. Adăugați zahăr și miere.
6. Se fierbe siropul timp de 5 minute, se toarnă spuma proteică în el într-un jet subțire.
7. Combinați separat gelatina, sucul de lămâie și fructele de pădure.
8. Adăugați-le la restul ingredientelor.
9. Se toarnă amestecul rezultat în palet.
10. Puneți în frigider pentru a îngheța.
11. În cele din urmă, tăiați în bucăți și presărați cu pulbere.

Această delicatesă are un gust și o textură delicate.

Desert dietetic cu îndulcitor

Această rețetă este potrivită pentru persoanele care mănâncă o dietă sănătoasă. În acest caz, în loc de zahăr, trebuie să adăugați un substitut la desert.

Gătit acasă:

1. Măcinați fructele de pădure până la piure.
2. Adăugați înlocuitor de zahăr după propriul gust.
3. Se amestecă, se lasă o jumătate de oră.
4. Se toarnă pe un palet uns cu ulei vegetal.
5. Uscați piesa de prelucrat pe un pervaz însorit timp de două până la trei zile.

Puteți adăuga puțină menta la delicatese pentru o atingere răcoritoare.

Cum se păstrează marshmallow de căpșuni de casă

Se recomandă păstrarea desertului în recipiente de sticlă, închise ermetic, astfel încât să nu absoarbă mirosurile străine. În acest caz, temperatura nu trebuie să fie mai mare de +20 grade, iar umiditatea nu trebuie să fie de 60%. Perioada de valabilitate a desertului este de 12 luni.

Concluzie

Pastila cu căpșuni este un deliciu rafinat care poate fi făcut acasă fără mari dificultăți. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să alegeți fructe de padure coapte și să urmați toate recomandările de gătit.

Intrări recomandate

Pastă de păducel

Pastila cu pere în cuptor și uscător

Pastilă de pepene galben în uscător

Rețete de piersici marshmallow acasă

Pastile de dovleac acasă

Pastile de agrișe acasă: rețete simple

Pastila de coacăze negre acasă

Pastile de coacăze roșii acasă

Pastila de visine acasa: retete fara zahar, cu banana, cu mere