Gem de lămâie: 11 rețete

Gemul de lămâie este un desert excelent, renumit nu numai pentru gustul său neobișnuit, ci și pentru proprietățile sale benefice. Cel mai interesant lucru este că, spre deosebire de alte dulciuri, pentru prepararea acestui desert nu trebuie să așteptați debutul sezonului de coacere pentru fructe de pădure și fructe. Lămâile pot fi cumpărate în orice perioadă a anului și puteți începe să faceți gem aromatic.

Beneficiile gemului de lămâie

Nu există o singură persoană care să nu cunoască beneficiile citricelor acre. Acest fruct este adăugat în ceai pentru răceli, iar din acesta se fac tincturi. Din păcate, sunt puțini oameni care mănâncă lămâi proaspete.

Există o alternativă excelentă - pentru a găti gemuri aromate delicioase:

1. Toate proprietățile utile și vitaminele sunt păstrate în produsul finit.
2. Cu ajutorul gemului de lămâie, puteți reduce temperatura ridicată, scăpa de durerile în gât, ameliora inflamația.
3. Gemul de lămâie va întări sistemul imunitar, deoarece conține o cantitate imensă de vitamina C.
4. O cantitate mică de produse dulci și acre va reduce colesterolul rău.
5. Gemul este un agent profilactic excelent pentru sistemul cardiovascular, ameliorând edemul.

În ciuda proprietăților medicinale ale gemului de lămâie, trebuie înțeles că nu toți oamenii vor beneficia de el. Pentru o serie de boli, există contraindicații:

• cu diabet și obezitate, deoarece zahărul neutralizează acidul;
• pentru femeile din perioada de hrănire a bebelușului sunt de asemenea contraindicate deserturile cu lămâie;
• nu este recomandat să luați gem pentru ulcer, gastrită, pancreatită.

Cum se face gem de lămâie

Pentru gătit, alegeți citrice proaspete fără deteriorări și semne de putregai. Pentru a înțelege dacă fructul este copt, proaspăt sau nu, este suficient să frecați coaja cu degetul. Lămâile de calitate vor începe să emana o aromă tartă. Dacă mirosul abia se aude, astfel de fructe s-au uscat deja, nu sunt potrivite pentru gem.

Trebuie să gătești în vase din oțel inoxidabil sau smalt, fără așchii și crăpături. Faptul este că, în contact cu acidul, vasele sunt oxidate, din care gemul devine inutilizabil. Se amestecă desertul dulce cu o lingură de lemn.

Când puneți gem în borcane, trebuie să lăsați un spațiu liber, astfel încât capacele să nu intre în contact cu produsul finit.

Sfat:

1. Pentru a spori aroma citricelor, bucătarii experimentați recomandă scufundarea fructelor întregi în apă clocotită timp de 1-2 minute.
2. Nu este recomandat să luați apă de la robinet, deoarece conține clor. Mai bine să folosiți îmbuteliat dacă nu există puț.
3. Nu trebuie să cumpărați fructe citrice prea coapte pentru gem, deoarece acestea se vor transforma în terci în timpul tratamentului termic.
4. Semințele din fruct trebuie îndepărtate.
5. Când gătiți, utilizați temperatura minimă.
6. Spuma trebuie îndepărtată, în caz contrar va face rapid blocajul inutilizabil.

O rețetă simplă de gem de lămâie printr-o mașină de tocat carne

Dacă nu vă place să tăiați fructe, puteți folosi o mașină de tocat carne pentru tocat. Produsul finit va semăna apoi cu confiture sau gem în consistență.

Produse necesare:

• lămâi - 1 kg;
• apă pură (nu clorurată!) - 350 ml;
• zahăr granulat - 1,2 kg.

Nuanțele rețetei:

1. După ce citricele au fost spălate de mai multe ori în apă, trebuie să tăiați coaja cu o răzătoare fină. Apoi scoateți partea albă cu mâinile.
2. Tăiați fructele în jumătate, selectați toate semințele, deoarece acestea adaugă amărăciune inutilă gemului de lămâie.
3. Pregătiți o mașină de tocat carne. Duza nu trebuie să fie prea superficială.
4. Se toarnă piureul de lămâie rezultat într-o cratiță, se adaugă coaja rasă.
5. Se toarnă cantitatea de apă indicată în rețetă într-un alt recipient, se fierbe și se adaugă treptat zahăr. Durează aproximativ 3 minute pentru a găti lichidul dulce, în timp ce îndepărtați spuma.
6. Scoateți siropul de pe aragaz, răciți ușor (până la 80 de grade, nu mai jos).
7. Se toarnă lichid dulce în piure de cartofi, din momentul fierberii, se fierbe 5 minute. După aceea, lăsați masa parfumată să se răcească.
8. Se strecoară siropul printr-o sită și se fierbe din nou timp de 10 minute.
9. Se toarnă lămâile cu sirop, se mai lasă 1 oră.
10. Se fierbe din nou masa timp de 20 de minute cu agitare constantă, deoarece gemul se va îngroșa puternic până la acest moment.
11. Așezați produsul finit în borcane mici și înfășurați imediat. Se răcește sub un prosop și se păstrează.

Gem de cinci minute de la lămâi pentru iarnă

Toată munca de la începutul preparării fructelor și până când dulceața se varsă în borcane durează 50 de minute.

Pentru gem, aveți nevoie de un minim de produse:

• citrice - 3-4 buc .;
• zahăr - 1 kg.

Etape de lucru:

1. Se clătește citricele, se curăță, se taie în bucăți și se macină cu un blender.
2. Acoperiți lămâile cu zahăr, amestecați și așteptați 10-15 minute până când iese sucul.
3. După aceea, trebuie să fierbeți masa, apoi să reduceți temperatura și să gătiți timp de 5 minute. Dacă se folosește zahăr gelifiant, timpul de gătit este de doar 1 minut.
4. Se toarnă fierbinte în borcane, se rostogolește.

Dulceata originala de coaja de lamaie

Nu este necesar să petreceți timpul cojind fructele citrice, deoarece există rețete care folosesc fructele împreună cu coaja. Mulți oameni cred că, în acest caz, desertul va avea un gust amar. Rezultatul este un gem auriu: moderat aromat și gustos. Un astfel de dulceață va fi, așa cum este imposibil, apropo, toamna târzie și iarna, când începe sezonul răcelilor. Pentru a fi mai clar, mai jos va fi o rețetă pentru gem de lămâie cu fotografii pas cu pas.

Compoziţie:

• lămâie - 1 kg;
• zahăr granulat - 700-800 g (în funcție de preferințele gustului);
• sare de masă - 1 lingură. l.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Clătiți lămâile, tăiate în 4 bucăți. Se toarnă apă rece într-un lighean larg, se dizolvă sare în el. După aceea, întindeți sferturile fructelor. Timp de 3 zile, trebuie să schimbați apa, dar fără sare. Acest proces va elimina amărăciunea de pe coajă.
   
2. În a 4-a zi, tăiați pielea de pe felii de lămâie, puneți-o într-o cratiță, turnați apă și gătiți. După fierbere, scurgeți lichidul, adăugați apă rece și din nou în aragaz. Deci, repetați de 3 ori.
   
3. Apoi scurgeți lichidul și treceți masa printr-un blender.
   
4. Îndepărtați partițiile transparente și fibrele albe din fiecare pană de lămâie. Tăiați lămâia în bucăți mici.
   
5. Se amestecă piureul de coajă și citricele tocate, se pun într-un castron, se adaugă zahăr granulat.
   
6. Durează 30-40 de minute pentru a găti gemul de lămâie cu agitare constantă. Gemul terminat este gros.
   
7. Până când masa s-a răcit, aceasta trebuie transferată în borcane și înfășurată. Este necesară sterilizarea suplimentară, dar nu termică, ci sub un capac gros.
   

Delicioasă gem de coajă de lămâie

Gemul de lămâie cu coajă are un gust amar. Dar dacă acest gust nu vă place, problema este ușor de rezolvat: gătiți un desert parfumat fără coajă.

Pentru a face gem, veți avea nevoie de:

• lămâi - 9 buc .;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă - 1 lingură.

Reguli de gătit:

1. Spălați fructele, tăiați coaja. Acest lucru se poate face cu răzătoarea sau cuțitul.
2. Așezați citricele decojite în apă rece și înmuiați timp de 15 minute.
3. Tăiați în cercuri uniforme.
4. Amestecați apa fierbinte și zahărul într-o cratiță, dar nu gătiți, ci așteptați până se dizolvă complet.
5. Așezați lămâile într-o cratiță și fierbeți timp de 10 minute.
6. După 8 ore, continuați procesul de gătit timp de încă 10 minute.
7. Rezultatul este un desert delicat și moale care trebuie turnat fierbinte în borcane mici.

Gem de lămâie cu vanilie și lavandă

Lavanda merge bine cu citricele, dar nu le întrerupe aroma, ci, dimpotrivă, le completează, o face rafinată.

Pentru această opțiune de gem de rețetă, veți avea nevoie de:

• lămâi - 3 buc .;
• zahăr - 0,8 kg;
• flori uscate de lavandă - 1 linguriță;
• vanilie - 1 vârf;
• apă - 1 lingură.

Cum să gătești corect:

1. Fructele spălate nu sunt decojite, tăiate felii sau cuburi.
2. Puneți lămâile într-o cratiță, acoperiți cu zahăr timp de câteva ore pentru ca sucul de lămâie să iasă în evidență.
3. De îndată ce masa începe să fiarbă, adăugați lavandă și vanilie. Nu micșorați focul, fierbeți o treime din oră, apoi la o temperatură scăzută pentru încă 30 de minute.
4. Fără a se scoate din aragaz, gemul de lămâie este așezat în recipiente pregătite.

Rețetă dulceață de lămâie și banane

Lămâile și bananele se completează perfect. Se dovedește un desert cu o textură delicată și aromă și gust rafinate. Și ce delicioase arată feliile de banană!

Compoziția gemului:

• lămâi - 1 kg;
• banane coapte - 5 buc .;
• zahăr granulat - 6 kg.

Caracteristicile rețetei:

1. Bananele se spală sub apă curentă, se curăță și se taie felii.
2. Lămâile spălate, împreună cu pielea, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
3. Combinați bananele și lămâile într-un vas, presărați cu zahăr granulat. Puneți deoparte amestecul și așteptați să apară sucul.
4. Gatiti dulceata la foc mic, amestecand continutul constant (35 de minute).
5. Desertul de lămâie fierbinte este așezat în borcane și înfășurat.

O rețetă rapidă pentru gem de lămâie fără a fi gătită

Dacă trebuie să prepari rapid gem, atunci poți folosi această rețetă:

• lămâi - 1 kg;
• zahăr granulat - 700-900 g (în funcție de gust).

Cum să gătească:

1. Pentru a îndepărta amărăciunea, scufundați lămâile în apă clocotită timp de 10 secunde.
2. Tăiați în bucăți, îndepărtați semințele.
3. Se acoperă cu zahăr.
4. După 30 de minute, tocați.

Gata, asta finalizează procesul de gătit, puteți bea ceai sau puteți fi tratat pentru răceală.

Dulceață aromată de lămâie cu curmale

Această gem este neobișnuită, o puteți mânca puțin, de exemplu, răspândiți pe fursecuri sau puteți bea ceai cu ea. Pentru prima dată, trebuie să utilizați o cantitate mică de produse. Dacă îți place, îl poți repeta oricând.

Ingrediente:

• curmale - 350 g;
• citrice - 500 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă - 200 ml.

Caracteristicile rețetei:

1. Se fierbe siropul.
2. Scoateți semințele din curmale, tocați pulpa.
3. Se toarnă curmale în sirop.
4. Se curăță și se toacă jumătate din citrice, se pune într-o cratiță. Gatiti la foc mic pana cand amestecul incepe sa se ingroase.
5. Dacă vă place gemul cu bucăți de fructe, îl puteți lăsa așa cum este. Dacă se dorește, se macină cu un blender. Apoi primești dulceață de lămâie.
6. Aranjați fierbinte în borcane, păstrați-le într-un loc răcoros.

Cum se gătește gem de lămâie pentru iarnă într-un aragaz lent

Prezența unui multicooker va facilita munca gazdei la prepararea gemului de lămâie.

Compoziția rețetei:

• apă - 2,3 l;
• zahăr granulat - 2,5 kg;
• lămâi - 2 kg;
• miere - 50 g;
• zahăr vanilat - 1 plic.

Reguli pentru utilizarea multicookerului:

1. Spălați lămâile și puneți-le în apă fierbinte câteva minute (pentru a îndepărta amărăciunea de pe coajă).
2. Tăiați fructele în cercuri subțiri, aruncând semințele pe parcurs.
3. Apa se toarnă în bolul multicooker, se adaugă lămâi, setate să gătească timp de 1 oră în modul „Stew”.
4. Apoi adăugați restul ingredientelor, amestecați și continuați să gătiți încă 1 oră.

Rămâne doar să aranjați în borcane.

Rețetă dulce cu lămâie la cuptor cu microunde

Acest tip de echipament de bucătărie va ajuta la prepararea gemului delicios și aromat. Timp de gătit - 30 de minute.

Ce trebuie sa stii:

1. Scoateți toate semințele de pe lămâi.
2. Puneți cuptorul cu microunde într-un mod puternic.
3. Luați ceașca numai cu suporturi.
4. Se amestecă conținutul din când în când.
5. Înainte de a pune gemul în cuptorul cu microunde, trebuie să dizolvați complet zahărul.

Compoziția rețetei:

• lămâi - 500 g;
• apă - 300 ml;
• zahăr granulat - 3 linguri.

Pregătire:

1. Feliați lămâile foarte subțiri cu coaja.
2. Selectați oasele din pulpă și puneți într-un castron cu adâncimea dorită, adăugați apă.
3. Puneți desișul timp de 10 minute și așteptați să fiarbă. Scoateți recipientul și adăugați zahăr granulat.
4. Se amestecă bine, astfel încât nisipul să se dizolve cât mai mult posibil. Gatiti gemul de lamaie inca 8 minute, asigurati-va ca amestecati masa.
5. Scoateți cu grijă recipientul din cuptorul cu microunde. După 5 minute, se toarnă în borcane și se rostogolește.

Gata, gemul de lămâie din cuptorul cu microunde este gata.

Cum se păstrează gemul de lămâie

Pentru depozitare, alegeți o cameră rece și întunecată în care trebuie să mențineți o temperatură de + 9 ... +15 grade. Dacă gemul a fost supus procesării termice, atunci calitățile sale utile și gustative sunt păstrate până la 2 ani.

Concluzie

Gemul de lămâie este ușor de făcut. Un astfel de desert ar trebui să fie în fiecare casă, mai ales că poate fi gătit oricând.

Intrări recomandate

Gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi

Delicioasă gem de căpșuni sălbatice

Cum se face gem delicios de roșii verzi

Gem de persimmon - rețetă cu fotografie

Rețetă de dulceață de caqui

Gem de păpădie cu lămâie

Gem de rubarbă, rețete delicioase de piure de cartofi și jeleu de iarnă

Gem de cireșe și zmeură pentru iarnă

Marmeladă de cireșe acasă: rețete pe agar, cu gelatină