Conţinut
Nu este un secret că pentru mulți, cel mai delicios gem din copilărie este gemul de zmeură. Iar consumul de ceai cu gem de zmeură într-o seară de iarnă pentru încălzire este un lucru sacru. Pentru un astfel de caz, merită să petreceți câteva minute pentru a pregăti un gem neobișnuit de gustos de zmeură fără a găti pentru iarnă. Păstrează aproape toate proprietățile benefice ale zmeurii, iar aroma și gustul te înveselesc, readucându-te în vara caldă și colorată.
Proprietăți utile ale gemului de zmeură crud pentru iarnă
Orice gospodină care face pregătiri pentru iarnă se va aproviziona cu siguranță pe mai multe cutii de gem de zmeură nu numai pentru a se bucura de aroma și gustul fructelor de padure preferate iarna, ci și în cazul în care cineva se îmbolnăvește. Gemul crud se prepară fără a fierbe. Fără tratament termic, toate beneficiile lor rămân în boabe.
Zmeura proaspătă conține aspirină naturală, astfel încât să scadă temperatura corpului și să reducă inflamația cauzată de răceli în timpul sezonului rece. Copiilor le va plăcea mai ales acest medicament. Conținutul ridicat de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar. Zmeura conține suficient cupru pentru a acționa ca un antidepresiv natural.
În ceea ce privește gustul și aroma, gemul de zmeură crud nu este inferior fructelor de pădure proaspete. Consumul regulat de fructe de padure stimulează sistemul digestiv, normalizează tensiunea arterială, ameliorează durerile de cap.
Cum se face gem de zmeură fără a fierbe
Principalele ingrediente ale gemului de zmeură nefiert pentru iarnă sunt fructele de pădure și zahărul. Zaharul, în funcție de dorință și rețetă, poate fi luat proporțional cu fructele de pădure de la 1: 1 la 1: 2, crescându-i volumul. Cantitatea sa depinde de varietatea și coacerea zmeurii, precum și de calitatea îndulcitorului în sine.
Deoarece tratamentul termic este absent în această rețetă, zmeura pentru gem fără fierbere ar trebui să fie coapte, dar uscate și întregi, astfel încât să se poată vedea că nu este stricată sau acră.
Nu este recomandat să spălați zmeura proaspătă sub apă curentă pentru a nu le deteriora. Mai bine să le puneți într-o strecurătoare și să le puneți într-o oală cu apă. Deplasați-vă ușor în sus și în jos și îndepărtați, permițând scurgerea apei prin găuri. Turnati zmeura pe prosoape de hartie si asteptati pana se absoarbe apa.
Măcinați zmeura pentru gem fără a găti pentru iarnă cu o zdrobire de cartofi, un pistil de plastic, o lingură sau un blender la viteze mici. Puteți folosi o mașină de tocat carne. Dar zmeura este o boabe moi și poate fi tăiată ușor cu mâna. Deci, va rămâne mai natural.
Pentru a păstra gemul de zmeură fără a fi gătit pentru iarnă, produsul este plasat în borcane de sticlă de diferite dimensiuni și acoperite cu capace din nailon sau metal. Băncile sunt pre-spălate, sterilizate, capacele sunt de asemenea spălate și stropite cu apă clocotită.
Rețete de gem de zmeură fără gătit pentru iarnă
Baza gemului crud pentru iarnă este simplă - este boabele rase cu zahăr. Dar chiar și din aceasta, fiecare gospodină poate face ceva neobișnuit, amestecând diferite soiuri de fructe de pădure și schimbând gustul cu ingrediente suplimentare. Mai jos sunt câteva opțiuni pentru prepararea gemului de zmeură fără a găti pentru iarnă, ceea ce vă va ajuta să vă diversificați ceaiul în serile reci de iarnă.
O rețetă simplă de gem de zmeură fără a fi gătită
Ingredientele acestei gemuri și rețeta sunt foarte simple. Nu este nimic dificil în prepararea gemului de zmeură fără a găti pentru iarnă. Timpul de gătit va fi de 30 de minute. Timpul de perfuzie este de 4-6 ore.
Ingrediente:
- zmeura - 500 g;
- zahăr granulat - 500 g.
Pregătire:
- Sortați zmeura, curățați-le de resturi și tulpini, puneți-le într-un recipient pentru prepararea gemului și măcinați-le cu un blender sau manual cu un împingător până la omogenizare.
- Se toarnă tot zahărul deasupra și se amestecă bine.
- Se pune într-un loc cald timp de 4-6 ore. Se amestecă periodic masa, accelerând procesul de dizolvare a îndulcitorului.
- Când este complet dizolvat, puneți gemul în borcane pregătite, strângeți capacele și trimiteți-l la frigider sau subsol pentru depozitare îndelungată.
Nu trebuie să păstrați dulceața caldă mult timp. În caz contrar, poate începe să se acreze. Utilizarea desertului cu zmeură este foarte largă. În plus față de adăugarea la ceai, poate fi adăugat la iaurt, cereale, servit cu clătite și clătite, pâine prăjită și decorează prăjituri și plăcinte.
Dulceață de zmeură nefierte pentru iarnă cu pectină
Pectina din gem de zmeură pentru iarnă acționează ca un agent de îngroșare și își face culoarea irezistibil roșie. Această rețetă folosește mai puțin zahăr decât de obicei, așa că funcționează bine pentru cei care urmează o dietă și se tem de calorii suplimentare.
Ingrediente:
- zmeura - 2 kg;
- zahăr - 1,2 kg;
- pectină - 30 g.
Pregătire:
- Combinați pectina cu zahăr și amestecați bine. Astfel, nu se va forma în bulgări atunci când intră în lichid.
- Puneți ușor zmeura cu o zdrobire și adăugați amestecul pregătit. Pentru a amesteca totul.
- Lăsați-l la infuzat câteva ore, amestecând regulat.
- După turnare în borcane sterilizate, închideți.
Gemul cu pectină are o consistență similară cu jeleul, nu are un gust dulce-zahăr și păstrează bine aroma zmeurii.
Gem dulce de zmeură și coacăz roșu
Combinația de zmeură și coacăze în gem ne-fiert oferă un set bogat de vitamine utile. Și zmeura dulce obține puțină acriune din coacăze. Această rețetă este pentru cei cărora nu le plac deserturile dulci cu zahăr, dar adoră zmeura.
Vei avea nevoie:
- zmeura - 1 kg;
- coacăz roșu - 1 kg;
- zahăr - 2-3 kg.
Gătit pas cu pas:
- Pregătiți fructele de pădure - curățați zmeura, sortați-le, spălați coacăzele și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Măcinați cu un blender sau folosiți o mașină de tocat carne.
- Puneți masa rezultată într-o cratiță sau lighean și presărați cu zahăr.
- Se amestecă bine și se lasă câteva ore. Se amestecă la fiecare jumătate de oră, ridicându-se de jos în sus.
- Când gemul a devenit omogen, acesta poate fi așezat în borcane sterile și trimis într-un loc rece pentru depozitare.
Deoarece există multă pectină în coacăze, gemul se va dovedi oarecum jeleos. Poate fi consumat ca un desert de sine stătător, adăugat la înghețată și decorat cu plăcinte.
Gem de zmeură cu afine fără a fi gătit
Afinele și zmeura în proporții egale vor face dulceața gătită pentru iarnă foarte utilă, gustoasă și frumoasă.
Produse necesare:
- zmeura - 1 kg;
- afine proaspete - 1 kg;
- zahăr granulat - 2,5 kg.
Cum să gătească:
- Sortează fructele de pădure. Dacă zmeura provine din grădina dvs. și sunt curate, atunci nu este nevoie să le spălați. Spălați afinele și scurgeți apa printr-o strecurătoare.
- Măcinați fructele de pădure într-un mod convenabil până la omogenizare.
- Se transferă în preparatele preparate.
- Se toarnă tot zahărul și se amestecă în mod activ totul.
- Se toarnă gemul într-un recipient de sticlă și se sigilează cu capace.
Pe tot parcursul iernii, puteți bea ceai cu gem, un echivalent cu care se găsește cu greu, având în vedere beneficiile și gustul fructelor de pădure.
Gem de zmeură cu lămâie fără a fi gătit
O astfel de pregătire fără gătit pentru iarnă se numește „zmeură-lămâie”. Numărul de ingrediente din rețetă se bazează pe randamentul produsului final pentru două cutii de 1 litru.
Produse de care aveți nevoie:
- zmeura - borcan de un litru;
- lămâie - 1 buc .;
- zahăr - 1,6-2 kg.
Cum se face gem:
- Măcinați zmeura în piure de cartofi folosind o mașină de tocat carne sau zdrobiți-o.
- Spălați lămâia, clătiți-o cu apă clocotită și, de asemenea, transformați-le în piure de cartofi împreună cu pielea și semințele.
- Se amestecă ambele piure de cartofi și se adaugă zahăr acolo. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Aranjați în recipiente de sticlă pregătite.
Dulceața zmeurii din acest gem fără fierbere pentru iarnă este completată de gustul acru al lămâii. Desertul este bine de folosit pentru răceli sau adăugat în apă, făcând o băutură răcoritoare vindecătoare.
Conținutul caloric al gemului de zmeură crud
Conservantul din această gem este zahărul. Cantitatea sa este de obicei puțin mai mare decât în conservele obținute cu ajutorul tratamentului termic. 100 g de zmeură cu zahăr într-un raport de 1: 1,5 conține 257,2 kcal.
Termeni și condiții de stocare
Gemul de zmeură crud pentru iarnă, care este boabe proaspete cu zahăr, poate fi păstrat până la 6 luni într-o cameră cu temperatură scăzută - în frigider sau subsol. Pentru a face acest lucru, gemul trebuie ambalat în borcane de sticlă pregătite și închise cu capace tratate cu apă clocotită. Cât timp nu fermentează depinde și de cantitatea de zahăr din ea. Mai aproape de primăvară, borcanele cu gem pot fi transferate pe balcon, mai ales dacă este izolat.
Unele gospodine recomandă păstrarea gemurilor fără a fi gătite cu un conținut scăzut de zahăr în congelator iarna. Dar, în acest caz, este așezat în pahare de plastic și acoperit cu folie alimentară.
Concluzie
Oricine poate face gem de zmeură fără să gătească pentru iarnă. Nu aveți nevoie de abilități speciale pentru acest lucru, compoziția este minimă, costurile de muncă, de asemenea. Doar gemurile de casă din toate produsele naturale, fără conservanți chimici și cu sterilitate adecvată, pot avea un gust natural real și un gust delicat de zmeură.
