Conţinut
Oamenii au început să folosească un astfel de fruct ca gutui pentru recoltare cu mult timp în urmă, cu mai mult de patru mii de ani în urmă. La început, această plantă a crescut în Caucazul de Nord și abia apoi a început să fie cultivată în Asia, Roma antică și Grecia. Deja în antichitate, s-au obținut informații despre beneficiile acestui fruct. În mituri, gutuiul sau mărul de aur a fost numit simbol al iubirii și fertilității.
Astăzi, acest fruct este folosit pentru a prepara diverse preparate dulci, dintre care unul este gemul de gutui cu nuci. Vom vorbi despre regulile și caracteristicile gătitului în articol.
Opțiuni goale
Rețete de dulceață de gutui cu nuci mult. Vă aducem la cunoștință mai multe opțiuni dintre care o puteți alege pe cea care se va potrivi gustului familiei dumneavoastră. Sarcina principală atunci când gătești gem este să obții bucăți întregi, transparente din fructe.
Rețeta numărul 1
Pentru gemul de gutui veți avea nevoie de:
- gutui - 3 kg;
- zahăr granulat - 2,5 kg;
- miez de nucă - 1 pahar;
- apă - 7 pahare.
Caracteristici de gătit
- Spălăm și uscăm bine gutuiul. Conform acestei rețete, nu curățăm coaja de pe fruct, dar mijlocul trebuie îndepărtat. Tăiați fructele în sferturi și apoi cuburi.
- Nu este nevoie să aruncați butașii de coajă și miezuri cu semințe, deoarece conțin o mulțime de uleiuri esențiale (taninuri în semințe) care conferă o aromă specială gemului finit. Prin urmare, pe baza lor, vom găti sirop și le vom umple cu fructe. Punem coaja și mijlocul într-o cratiță, adăugăm apă și fierbem un sfert de oră. Apoi aruncăm conținutul tăvii într-o strecurătoare pentru a scurge siropul.
- Puneți imediat gutuiul tocat în siropul fierbinte, puneți tigaia pe aragaz și fierbeți cel puțin 10 minute la foc mediu. Îndepărtați spuma emergentă cu o lingură sau o lingură. Apoi scurgem lichidul.
- Îl turnăm într-o cratiță, adăugăm zahăr granulat și fierbem 5-6 minute.
- Umpleți fructele cu lichid dulce, gătiți timp de 10 minute și lăsați timp de 10-12 ore, acoperind vasul cu un prosop.
Conform rețetei, gemul de gutui se gătește în mai multe etape, doar că în acest caz bucățile sunt transparente. - După 12 ore, gătim gemul de gutui conform rețetei, dar cu nuci. Cum să le măcinați, decideți singuri. Uneori se adaugă nucleoli întregi. Lasă din nou deoparte.
- Timpul total de gătit este de 40 până la 50 de minute. Trebuie să vă concentrați asupra stării siropului. În plus, dulceața de nucă finită trebuie să fie de culoare chihlimbar închis.
Pentru a depozita gem de gutui cu nuci, folosim borcane curate, pre-aburite. Ambalăm piesa de prelucrat fierbinte, o răcim prin întoarcerea capacelor cu susul în jos. Îndepărtăm gemul deja răcit în subsol sau frigider.
Gemul, în care sunt intercalate miezurile de nucă, poate fi servit cu ceai: nu ați gustat niciodată ceva mai gustos și aromat.
Rețeta numărul 2
Gutuia se coace cu ultimul dintre fructe. Din toamnă sunt făcute goluri din el. Gemul de gutui cu nuci și lămâie este un plus excelent pentru sortimentul de conserve dulci.
Pregătim următoarele ingrediente în avans:
- fructe de gutui coapte - 2kg 400 grame;
- miez de nucă - 0, 32 kg;
- zahăr granulat - 2 kg 100 grame;
- o lămâie;
- apă - 290 ml.
Gătit pas cu pas
A face gem nu este diferit de acțiunile tradiționale:
- După spălare, tăiați fructele în 4 părți și îndepărtați miezul cu semințe. Tăiați fiecare sfert în felii. Pentru a preveni întunecarea fructelor, le scufundăm în apă cu acid citric.
- Gătitul gemului de gutui se desfășoară în mai multe etape. În acest caz, feliile nu își vor pierde forma. Umple gutuiul cu apă, adaugă puțină zahăr și gătește cel mult 10 minute din momentul fierberii. Se lasă deoparte timp de 12 ore.
- A doua zi, adăugați zahărul granulat rămas și fierbeți din nou timp de 10 minute.
- La ultimul clocot, adăugați felii de lămâie, nucile și gătiți din nou timp de 15 minute.
- În timp ce gemul clocotește, puneți-l în borcane și rotiți-l.
După răcire, dulceața finită va fi groasă, cu un gust și o aromă bogate. Feliile de chihlimbar și transparente seamănă cu marmeladă. Bucurați-vă de ceai!
Gutuie, lămâie și nucă - gem delicios:
Despre proprietățile benefice ale fructelor
Gutuia este un fruct valoros și sănătos care ar trebui consumat de persoanele de orice vârstă. Fructele au următoarele proprietăți:
- antiinflamator și expectorant;
- dietetic;
- anti-cancer;
- laxative și diuretice;
- acționează ca un antioxidant;
- anti-arsuri;
- util femeilor în timp ce transportă și hrănește un copil;
- întărește sistemul nervos, reduce riscul de depresie.
În plus, fructele de gutui sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie pentru a îmbunătăți starea pielii.
Puteți enumera la nesfârșit proprietățile benefice ale fructelor, dar cel mai important lucru este că, după tratamentul termic, calitățile vindecătoare nu se pierd.
