Gem de mandarine: rețete cu fotografii pas cu pas

Conţinut

1 Recomandări pentru prepararea gemului de mandarină
2 Cum se face gem de mandarină
3 Concluzie

Gemul de mandarină are un gust plăcut acrișor, se reîmprospătează bine și aduce beneficii mari organismului. Există multe rețete pentru prepararea unui tratament, fie singur, fie în combinație cu alte ingrediente.

Recomandări pentru prepararea gemului de mandarină

Prepararea gemului din mandarine coapte este destul de simplă, prepararea necesită ingredientele disponibile și nu durează mult. Dar, în acest proces, ar trebui luate în considerare mai multe nuanțe:

Majoritatea mandarinelor au un gust dulce cu o aciditate plăcută, dar nu prea puternică. Rețineți acest lucru atunci când adăugați zahăr. Dacă amestecați ingredientele în cantități egale, obțineți un desert destul de gros și foarte dulce.
O delicioasă de fructe citrice se gătește la foc mic și se agită constant pentru a nu arde. Încălzirea slabă este, de asemenea, setată, deoarece cu un tratament termic moderat, gemul reține mai multe vitamine și microelemente.
Fructele pentru prepararea delicateselor sunt alese coapte și cât mai suculente. Dacă trebuie să faceți gem din citrice întregi, este mai bine să cumpărați mandarine dense și chiar ușor necoapte. Dacă fructele urmează a fi zdrobite, atunci nu contează gradul de moliciune al acestora. Principalul lucru este că nu există zone putrede pe coajă.

Sfat! Pentru gem, este mai bine să luați fructe fără sâmburi. În acest caz, semințele nu trebuie extrase din pulpa proaspătă sau dintr-un tratament gata preparat.

Mandarinele sunt foarte suculente, așa că de obicei nu aveți nevoie de multă apă atunci când faceți gem.

Cum se face gem de mandarină

Există multe rețete de gem de mandarină. Unii algoritmi sugerează utilizarea numai a citricelor, alții recomandă adăugarea de ingrediente auxiliare.

Gem dulce de mandarină

Una dintre cele mai simple rețete de gem de mandarină sugerează prepararea unui desert din întregul fruct împreună cu coaja. Necesar:

mandarine - 1 kg;
lămâie - 1 buc .;
apă - 200 ml;
zahăr granulat - 1 kg;
cuișoare după gust.

Algoritmul de gătit este după cum urmează:

Fructele sunt spălate în apă curentă și uscate pe un prosop, apoi străpunse cu o scobitoare în mai multe locuri și muguri de cuișoare sunt introduși în găuri.
Așezați mandarinele într-o cratiță mare și acoperiți cu apă.
După fierbere, fierbeți la focul cel mai mic timp de zece minute.
Siropul de zahăr și 200 ml de apă se prepară simultan într-un recipient separat.
Când amestecul dulce se îngroașă, puneți mandarinele în el și păstrați-l pe aragaz încă un sfert de oră.

Delicatetea finită este îndepărtată de pe foc și răcită complet, după care procedura se repetă încă de două ori. În etapa finală, sucul de lămâie este turnat în gemul fierbinte, amestecat și desertul este așezat în borcane de sticlă.

Mandarinele întregi din piele au un gust interesant de tartă

Gem de mandarină în jumătăți

Dacă citricele pentru gem sunt destul de mari și nu se încadrează în borcan în ansamblu, puteți pregăti un tratament din jumătăți. Rețeta va necesita:

fructe de mandarină - 1,5 kg;
apă - 1 l;
zahăr - 2,3 kg.

Gemul este preparat conform acestei rețete:

Citricele spălate sunt străpunse cu scobitori în mai multe puncte și tratate în apă clocotită timp de 15 minute.
Transferați mandarinele în apă rece și lăsați-le timp de 12 ore, scurgând lichidul de două ori în acest timp.
Tăiați fructele în două părți.
Siropul de zahăr se face, se amestecă cu mandarine și se lasă opt ore.
Se toarnă soluția într-o cratiță mică și se fierbe.
Se toarnă din nou lichid fierbinte peste mandarine și se repetă procedura de încă 2-3 ori.

Delicatetea finită este așezată în borcane curate și bine plută pentru lunile de iarnă.

Dulceața din jumătățile de mandarină poate servi ca umplutură pentru produse de patiserie

Dulceata de mandarina

Efectuarea gemului delicios din felii necesită mai mult timp, dar desertul se dovedește a fi foarte frumos și îmbucurător. Necesități de prescripție:

fructe de mandarină - 1 kg;
apă - 200 ml;
zahăr - 1 kg.

Gătitul gemului de mandarină ar trebui să fie astfel:

Citricele sunt bine spălate, decojite și împărțite cu grijă în felii.
Puneți bucățile într-o cratiță și acoperiți complet cu apă.
Se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, apoi se răcește până când este cald.
Apa se scurge și feliile se toarnă cu lichid proaspăt, după care se lasă o zi la temperatura camerei.
Pregătiți sirop de zahăr și puneți bucăți de mandarină în el.
Se amestecă tratamentul și se lasă sub capac peste noapte.
Dimineața, se fierbe pe aragaz și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.

Apoi, desertul este plasat în recipiente sterile și, după răcire, este îndepărtat în frigider sau pivniță.

Atenţie! Spuma din gemul de mandarină în timpul procesului de gătit trebuie îndepărtată constant.

Dulceața din feliile de mandarină este deosebit de suculentă

Dulceață de mandarină cu scorțișoară

Scortisoara confera gemului de mandarine o aroma picanta si o aroma usor intepatoare. Dintre ingredientele necesare:

mandarine - 6 buc .;
zahăr - 500 g;
scorțișoară - 1 băț.

O delicatesă este pregătită conform următorului algoritm:

Citricele sunt spălate, uscate de umezeală, decojite și împărțite în felii.
Puneți mandarinele într-o cratiță, presărați cu zahăr și lăsați-le opt ore.
După ce a trecut timpul, puneți-vă pe aragaz și după ce a fiert, fierbeți 20 de minute la foc mic.
Adăugați un băț de scorțișoară și lăsați tratamentul să fiarbă la foc mic încă o jumătate de oră.
Din când în când, amestecați masa și îndepărtați spuma.

După 30 de minute, scorțișoara este îndepărtată și aruncată, iar dulceața se lasă pe foc încă o oră. Desertul îngroșat se toarnă în recipiente, se răcește și se pune în frigider.

Pentru gem, puteți folosi nu bețișoare de scorțișoară, ci pudră, dar apoi nota picantă va fi prea strălucitoare

Gem de dovleac cu mandarine

Dulceața de dovleac de mandarină are un gust dulce plăcut și multe beneficii pentru sănătate. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

dovleac - 300 g;
fructe de mandarină decojite - 500 g;
zahăr - 500 g;
lămâi decojite - 2 buc .;
coaja de lamaie - 4 linguri l.;
apă - 500 ml.

Desertul se prepară după următoarea schemă:

Pulpa de dovleac este tăiată în pătrate, iar mandarinele și lămâile sunt împărțite în trei părți și amestecate cu coaja de citrice pregătită.
Turnați ingredientele cu apă și puneți-le pe aragaz.
Înainte de fierbere, începeți să turnați zahăr granulat în porții mici, amestecând delicatea continuu.
Fierbeți desertul la foc mic timp de 15 minute și opriți-l.

Gem dulce gros se toarnă în borcane și se rulează strâns pentru iarnă.

Dulceața de mandarină și dovleac este utilă pentru îmbunătățirea poftei de mâncare

Gem din portocale și mandarine

O delicatesă simplă din două tipuri de citrice are un gust dulce și acru și conține o cantitate imensă de vitamina C. Pentru preparare, aveți nevoie de:

portocale - 500 g;
mandarine - 500 g;
lămâie - 1 buc .;
zahăr granulat - 1 kg.

Puteți face gem de mandarină astfel:

Citricele de ambele tipuri se curăță de coajă, se toarnă cu apă clocotită și se blanchesc timp de aproximativ șapte minute.
Răciți fructele și tăiați-le în cercuri subțiri pentru a îndepărta semințele.
Așezat în sirop de zahăr pregătit în prealabil.
Se fierbe un sfert de oră la foc mic.
Se lasă să se răcească și se repetă tratamentul termic încă de două ori.

În ultima etapă, conform rețetei de gem din portocale și mandarine, în desert se toarnă suc din lămâie coaptă. Masa este zăbovită încă zece minute, scoasă din aragaz și rostogolită peste maluri pentru iarnă.

Atenţie! Sucul de lămâie nu numai că îmbunătățește gustul delicatelor, ci și extinde durata de valabilitate.

Gemul de portocale-mandarine este util pentru răceli

Gem de caise și mandarine

Desertul este foarte moale și dulce, cu adăugarea de caise coapte. Necesități de prescripție:

mandarine - 4 buc .;
lămâie - 1 buc .;
caise fără sâmburi - 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg.

Algoritmul de gătit pas cu pas este după cum urmează:

Se toarnă apă clocotită peste lămâie și mandarine și se înmoaie câteva minute pentru a îndepărta amărăciunea.
Tăiați citricele în cercuri și îndepărtați toate semințele.
Împreună cu caisele, ingredientele sunt piure într-o mașină de tocat carne sau blender.
La masa rezultată se adaugă zahăr.
Se amestecă bine componentele.

Tratamentul termic al gemului conform acestei rețete poate fi omis. Produsele reci sunt așezate în borcane și introduse în frigider. Dacă doriți să pregătiți un desert pentru iarnă, îl puteți trimite la foc timp de doar cinci minute, apoi distribuiți-l în recipiente sterile și înfășurați-l strâns.

Caisele pentru gem cu mandarine se recomandă să fie suculente și să nu fie prea fibroase

Gem de prune cu mandarine

Gemul de prune-mandarine întărește bine sistemul imunitar și stimulează metabolismul. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

prune galbene - 1,5 kg;
mandarine - 1,5 kg;
miere proaspătă - 500 g.

Schema de gătit este după cum urmează:

Prunele sunt sortate, spălate, găurite cu o scobitoare în mai multe locuri și albite în apă clocotită timp de până la cinci minute.
Fructele sunt aruncate într-o strecurătoare și răcite în apă cu gheață.
Sucul se stoarce din mandarine și se fierbe pe aragaz.
Adăugați miere, amestecați și imediat după dizolvarea produsului apicol scoateți delicatețea din foc.
Se toarnă prunele obținute cu siropul și se lasă să stea 15 minute.

Dulceața este distribuită în borcane sterile și plasată într-un frigider sau pivniță întunecată.

Gemul de mandarină cu prune este bun pentru constipație

Gem de pere cu mandarine

Puteți face gem de mandarină cu adaos de pere - va dobândi o culoare aurie plăcută și o aromă delicată și dulce. Dintre ingredientele necesare:

pere - 2 kg;
zahăr - 2 kg;
mandarine - 1 kg.

Pregătirea arată astfel:

Pere se spală și se taie felii subțiri, apoi se înmoaie în sirop preparat din timp din apă și zahăr.
Mandarinele sunt împărțite în felii, filmele sunt îndepărtate și semințele sunt îndepărtate.
Adăugați citrice în pere.
Aduceți-l la fierbere la foc mic și opriți-l imediat.
După răcire, gustările sunt reîncălzite.
Scoateți din aragaz din nou după începerea fierberii.

Conform rețetei clasice, desertul este pregătit pentru două zile. În fiecare zi gemul este încălzit și răcit de până la cinci ori. Drept urmare, delicatețea este aproape transparentă, cu o nuanță frumoasă de chihlimbar.

Pentru prepararea unei delicatese de mandarină, este mai bine să luați pere târzii suculente și moi

Gem de mar și mandarină

Rețeta de dulceață de mere de mandarină necesită ingrediente simple. Pentru el ai nevoie de:

fructe de mandarină - 1 kg;
mere - 1 kg;
apă - 500 ml;
zahăr - 1 kg.

Algoritmul pentru crearea unui tratament arată astfel:

Mandarinele sunt spălate, curățate și împărțite în felii, iar coaja este frecată pe o răzătoare fină.
Curățați merele și tăiați pulpa.
Gropul este decupat și aruncat.
Se toarnă sosul de mere cu apă și se fierbe până când lichidul este aproape complet evaporat.
Se răcește masa și se împinge printr-o sită într-o altă tigaie.
Se adaugă zahăr, pene de mandarină și coajă de citrice.
Se amestecă componentele și se fierbe timp de 20 de minute la focul cel mai lent.

După pregătire, gemul de mere cu mandarine este așezat în borcane sterilizate fierbinți și înfășurate pentru iarnă.

Gemul de mere-mandarină conține mult fier și ajută la anemie

Gem din mandarine și lămâi

Pentru a întări sistemul imunitar în toamnă și iarnă, este util să pregătiți o delicatesă simplă de mandarine și lămâi. Ingredientele de care aveți nevoie sunt următoarele:

mandarine - 300 g;
lămâie - 1 buc .;
gelatină - 5 g;
zahăr - 200 g

Gătitul pas cu pas este după cum urmează:

Fructele de mandarină se curăță și se împart în felii.
Lămâia se spală și, împreună cu pielea, se întrerupe într-un blender.
Se amestecă bine feliile de mandarină cu piureul de citrice și se lasă timp de o oră.
După data de expirare, diluați gelatina în 30 ml de apă.
Aduceți masa de fructe într-o cratiță la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Gelatina înmuiată se adaugă la desertul fierbinte, se agită și se lasă pe aragaz încă un minut.

Gemul finit se toarnă într-un borcan steril, fără răcire și se înfășoară cu un capac.

Dulceața de lămâie de mandarină reduce febra pentru răceli

Dulceata de mandarina cu ghimbir

O rețetă neobișnuită sugerează adăugarea unui pic de ghimbir la gemul de mandarină. În acest caz, delicatețea se dovedește a fi picantă, cu o aromă strălucitoare și un postgust lung. Ingredientele de care aveți nevoie sunt următoarele:

fructe de mandarină - 600 g;
rădăcină de ghimbir - 5 cm;
zahăr - 300 g;
apă - 100 ml.

Desertul se face după următoarea schemă:

Într-o cratiță mică, amestecați zahărul și apa și pregătiți siropul dulce.
Puneți felii de mandarină în lichid și amestecați.
Se introduce rădăcina de ghimbir, curățată anterior și tăiată în benzi subțiri.
Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
Bucățile de ghimbir sunt scoase din tratamentul finit.
Încărcați gemul într-un blender și bateți până se omogenizează.
Reveniți la aragaz și fierbeți încă cinci minute.

Desertul este turnat în recipiente sterile, înfășurat cu capace și răcit, după care este depozitat.

Luarea gemului de ghimbir-mandarină este utilă pentru ARVI și pentru prevenirea răcelii

Concluzie

Dulceața de mandarină este un produs ușor de făcut, dar foarte gustos, cu numeroase proprietăți valoroase. Feliile de citrice se potrivesc bine cu multe alte fructe și unele condimente, desertul protejând eficient împotriva răcelilor de toamnă.