Gem Irgi

Fructele proaspete de irgi conțin multe vitamine și minerale valoroase. Dar tufișurile au un randament ridicat, unele dintre fructe vor trebui procesate folosind rețetele preferate de gem de la irgi pentru iarnă. Oligoelementele vindecătoare, fibrele, pectinele vor fi păstrate în produsele culinare.

Proprietăți Irgi

Un set bogat de substanțe active, vitamine din grupa B, precum și A, C și P, antioxidanți, micro și macronutrienți - pentru acest lucru sunt renumite fructele proaspete de irgi, cu care puteți satura organismul vara. Irga este cunoscut pentru conținutul ridicat de zahăr și conținutul scăzut de acid. Datorită acestei caracteristici, pentru mulți, gustul său pare sumbru și împietrit. O aromă distinctivă o posedă fructele de pădure ale irgiului canadian datorită notei lor acre tonice.

Pentru a da piesei de prelucrat o nuanță interesantă, luați orice fructe în care acidul este pronunțat: agrișe, coacăze, mere. Gemul de irgi cu căpșuni sau zmeură are o aromă specială. Aproape toate tipurile de gem sunt umplute cu acid citric sau suc de lămâie. Irga merge bine cu gusturile diferitelor fructe și, prin urmare, există o mulțime de opțiuni pentru recoltare. De asemenea, fac gemuri, conserve, compoturi și sucuri. În plus, boabele sunt uscate în uscătoare electrice și congelate. Având în vedere dulceața fructelor, chiar și o cincime din zahăr în greutate în raport cu cantitatea de sirgi este suficientă pentru un gem delicios.

Taninele dau fructelor tufișului o vâscozitate scăzută, dar la soiurile canadiene această proprietate este puțin manifestată. Irga este proaspăt și după tratament termic are un efect calmant și scade tensiunea arterială. Este bine să îl consumi după cină, dar nu dimineața. Hipotensivii ar trebui, de asemenea, să folosească aceste fructe cu atenție.

Rețeta clasică pentru gemul de yergi (cu acid citric)

Gemul de căpșuni, aromatizat cu acid citric, are o durată de valabilitate destul de lungă. Gustul dulce plăcut al gemului de irgi de iarnă, cu o notă acidulată delicată, va atrage toată lumea care îndrăznește să facă această delicatesă simplă pentru ceai în serile lungi de iarnă.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 1 kilogram de irgi;
• 0,25 kilograme de zahăr;
• 0,25 litri de apă;
• 1 gram de acid citric.

Din cantitatea specificată de materii prime se obține un litru de gem.

1. Fierbeți apă pentru sirop, adăugați zahăr, gătiți mai puțin de un sfert de oră. Este suficient ca lichidul să înceapă să se îngroașe.
2. Puneți fructele albite, fierbeți 7 minute și opriți focul.
3. După 8-12 ore, dați din nou foc. Puteți fierbe doar 6-7 minute. Dacă fierbeți mai mult timp, atingeți grosimea dorită.
4. Acidul citric este amestecat în piesa de prelucrat în această etapă. Gemul este distribuit în recipiente sterilizate mici și rulat.

Boom de vitamine sau gem irigat fără a fierbe

Cu adevărat, vitamina va fi recoltată din fructe, măcinată cu zahăr. O delicatesă curativă proaspătă este păstrată în frigider timp de până la un an, trebuie doar să alegeți propria versiune a cantității de zahăr și să respectați proporțiile.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 1 kilogram de irgi;
• 0,75 kilograme de zahăr.

Unele gospodine recomandă să ia un raport diferit - 1: 1 sau să dubleze greutatea zahărului. De asemenea, se recomandă faptul că acidul citric este indispensabil în această opțiune.

1. Treceți boabele uscate după spălare printr-un blender, apoi printr-o strecurătoare, separând pielea.
2. Frecați cu zahăr și puneți-l într-un vas sterilizat, lăsând la 2 cm de marginea borcanelor.
3. Se toarnă zahăr granulat deasupra și se închide cu capacele din plastic aburite.

Irga gem de cinci minute

O opțiune interesantă este gemul, realizat în mai multe abordări. Particularitatea sa este durata scurtă de fierbere.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 1 kilogram de irgi;
• 0,22 kilograme de zahăr.

Din acest volum se obține 1 litru de gem.

1. Blanch fructele: se toarnă doi litri de apă și se fierbe. Se toarnă fructele în apă clocotită timp de două minute.
2. Apoi pliați printr-o strecurătoare și lăsați să se usuce.
3. Puneți fructele și zahărul într-o cratiță din oțel inoxidabil, lăsați deoparte până când apare sucul.
4. Puneți căldura la minim, gătiți timp de cinci minute. Spuma se îndepărtează periodic.
5. Recipientul este scos din aragaz, fructele de pădure sunt infuzate în sirop timp de două ore.
6. Încălziți cratița la foc mic, amestecul fierbe timp de cinci minute. Din nou, dulceața este răcită în același timp cu prima dată.
7. Odată cu ultima abordare, gemul fierbe în aceleași cinci minute. Apoi este ambalat fierbinte și conservele sunt răsucite.

Gem Irgi: o rețetă simplă (numai fructe de pădure și zahăr)

Recoltarea se face destul de repede, fără albire. Producția acestor produse este de 1,5 litri de gem.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 1,5 kilograme de irgi;
• 0,4 kilograme de zahăr.

Pentru ca boabele să aibă timp să extragă suc, adăugați un pahar cu apă.

1. Fructele se spală, se pun într-un lighean și se toarnă încă 0,2 litri de apă. Gatiti la foc mic.
2. Când începe fierberea, se notează timpul și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând boabele cu o spatulă pentru a nu arde.
3. După o jumătate de oră de fierbere, adăugați zahăr. Continuă să amesteci și gătești încă 30 de minute sau mai mult pentru a se îngroșa.
4. Produsul finit este plasat într-un vas sterilizat și acoperit.

Gem dulce și sănătos pentru iarnă de la irgi și zmeură

Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete de dulceață sirgi de iarnă, cu o aromă rafinată de zmeură.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 0,5 kilograme de irgi;
• 0,5 kilograme de zmeură;
• 1 kilogram de zahăr.

Producția produsului finit este de un litru și jumătate sau puțin mai mult.

1. Boabele spălate se pun în apă clocotită timp de 2 minute și se lasă să se usuce într-o strecurătoare.
2. În acest moment, spală zmeura.
3. Boabele de sirgi și zmeură, zahărul sunt plasate într-un recipient din oțel inoxidabil. Se lasă să stea un sfert sau jumătate de zi, astfel încât sucul să iasă în evidență.
4. La foc mare, amestecul se încălzește rapid până la fierbere. Trebuie să gătești cel puțin cinci minute, degajând în mod regulat spuma.
5. Lama fierbinte este ambalată în recipiente aburite și sigilată.

O combinație originală sau o rețetă pentru yergi și gem de mere

Aceasta este uneori denumită „felii dulci”.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 1 kilogram de irgi;
• 1 kilogram de mere;
• 1-1,2 kilograme de zahăr;
• 250 ml apă.

Potrivit gustului, puteți schimba raportul dintre fructe de pădure și mere.

1. Boabele sunt spălate și uscate.
2. Merele sunt curățate și tăiate în pene mici.
3. Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe timp de 10 minute până se formează un sirop gros.
4. Boabele se pun mai întâi în sirop și se fierb timp de cinci minute. Adăugați felii de măr.
5. Aduceți densitatea dorită la căldură minimă.
6. Blocajul este așezat și borcanele sunt închise.

Aroma de vară sau gem de căpșuni

O delicatesă îmbogățită cu un complex mineral de căpșuni, sănătos și neobișnuit de aromat.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 1 kilogram de irgi;
• 1 kilogram de căpșuni;
• 1 kilogram de zahăr;
• 2 g acid citric.

În loc de acid, puteți lua o treime dintr-o lămâie.

1. Fructele se albesc. Căpșunile se spală și se usucă.
2. Întindeți fructele de pădure împreună cu zahărul în straturi într-un vas de gătit și puneți-le timp de câteva ore sau peste noapte pentru a apărea sucul.
3. Se fierbe la foc mic, se fierbe timp de 5 minute. Vasele se scot de pe foc pentru a se răci.
4. Masa rece este din nou la fierbere la foc mic, fiartă timp de 5 minute. Lasă din nou deoparte.
5. Gatiti delicatesa fierband din nou timp de 5 minute. În această etapă, se adaugă un conservant de lămâie.
6. Le pun în borcane și le rostogolesc.

Dulceață de agriș și irgi într-un aragaz lent

Pentru cei care consideră că gustul fructelor de irgi este prea sumbru, adăugați fructe de pădure cu o acrișoare pronunțată, de exemplu, agrișe.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 500 g de irgi;

• 500 g agrișe;
• 200 g zahăr.

Pentru un multicooker, irgu nu este albit.

1. Boabele sunt spălate și uscate, cozile și tulpinile sunt tăiate.
2. Apoi se trece printr-un blender, adăugând zahăr.
3. Amestecul este plasat în bolul multicooker, setând modul „Stew”.
4. La începutul fierberii, boabele sunt amestecate, degajate. Repetați acțiunea încă o dată.
5. Gemul se pune într-un castron și se acoperă.

O comoară de vitamine sau gem de sirga cu coacăze negre

Adăugarea coacăzului negru va adăuga o notă specială, zest, piesei de prelucrat sănătoase.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 2 kilograme de irgi;
• 1 kilogram de coacăz negru;
• 2 kilograme de zahăr;
• 450-600 ml de apă.

Această rețetă de dulceață sirgi necesită albire.

1. Se fierbe siropul cu grosime medie.
2. Boabele uscate se pun în sirop.
3. Când începe fierberea, vasele se scot de pe foc pentru o jumătate de zi.
4. A doua oară se fierbe la foc mic până se înmoaie.
5. Gemul se pune într-un vas sterilizat și se rulează.

Dulceață Yirgi (cu gelatină sau zhelfix)

Acest tip de preparare se face din fructe de pădure pre-albite.

Lista ingredientelor și tehnologiei de gătit

• 4 kilograme de irgi;
• 2 kilograme de zahăr;
• 25 g zhelix marcat 2: 1.

Pentru prepararea dulciurilor, gemului omogen, fructele de pădure pot fi trecute printr-un blender sau lăsate intacte.

1. Fructele și zahărul se lasă într-o cratiță un sfert de zi, astfel încât sucul să iasă.
2. Gatiti amestecul la foc mic. Spuma este îndepărtată.
3. Se toarnă gelatina și se amestecă. Gemul mai fierbe 5 minute.
4. Acestea sunt așezate în borcane mici, de preferință de 200 de grame și înfășurate.

Concluzie

O varietate de rețete pentru gem de yergi de iarnă va ajuta la conservarea fructelor, valoroase pentru proprietățile lor, pentru a le savura mai mult timp. În zilele noastre, combinațiile de fructe pot fi diferite, deoarece înghețarea va fi salvată. Este mai bine să vă pregătiți propriile dulciuri pentru ceai și clătite, făcute din fructe cultivate pe site-ul dvs.

Intrări recomandate

Gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi

Delicioasă gem de căpșuni sălbatice

Rețete de dulceață de caqui

Gem de mure, gem de mure și confiture

Gem de prune pentru iarnă

Rețete de gem de dogwood

Dulceata de lingonberry

Dulceață de dovleac pentru iarnă

Gem dulce: rețete printr-o mașină de tocat carne