Conţinut
Gemul de zmeură dulce parfumat este un desert gustos și sănătos iubit de mulți, care este recoltat pe scară largă pentru iarnă. Singurul lucru care de obicei umbrește ușor bucuria de a bea ceai cu această delicatesă parfumată este prezența în compoziția sa de semințe mici, care sunt abundente în boabele de zmeură. Cu toate acestea, dacă depuneți ceva efort, puteți face un desert fără acest dezavantaj. Rezultatul este gemul de zmeură fără semințe - un piure gros, omogen de fructe de pădure de culoare rubiniu, dulce cu o acriune caracteristică, care ar trebui să se potrivească chiar și celor mai răsfățați iubitori de gem de fructe de padure.
Caracteristici ale preparării gemului de zmeură fără sămânță pentru iarnă
Pentru ca gemul de zmeură fără sămânță să funcționeze în cel mai bun mod posibil, ar trebui luate în considerare câteva nuanțe importante la pregătirea acestuia:
- Materia primă ideală pentru recoltarea de iarnă este fructele de pădure recoltate în propria grădină. În acest caz, zmeura nici nu trebuie spălată. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra consistenței delicateții, deoarece fructele de pădure au capacitatea de a absorbi apă și de a o da în timpul procesului de gătit, ceea ce face dulceața apoasă.
- Zmeura se recoltează cel mai bine pe timp uscat. Dacă intenționați să-l transportați, atunci ar trebui să alegeți boabele din tufiș împreună cu tulpinile (acestea vor trebui îndepărtate chiar înainte de gătit).
- Pentru gemul fără semințe, se recomandă alegerea fructelor de pădure de mărime medie și culoare închisă - coapte, dar nu prea coapte. Dacă zmeura este achiziționată, trebuie să fie sortată, respingând fructele necoapte și deteriorate.
- Dacă este necesar, se recomandă să clătiți zmeura nu sub apă curentă, ci într-un recipient larg folosind un strecurător. După aceea, excesul de apă trebuie lăsat să se scurgă, lăsând strecurătorul pentru o vreme peste un castron gol.
- Pentru a scăpa de larvele insectelor de zmeură, este recomandat să puneți boabele pentru o perioadă scurtă de timp într-o soluție slabă de sare de masă (1 linguriță la 1 litru de apă rece). Viermii albi emergenți trebuie îndepărtați cu o lingură cu fante, apoi clătiți zmeura de 2-3 ori și lăsați apa rămasă să scape.
Ingrediente
Există doar două componente principale ale gemului de zmeură groasă și uniformă:
- zmeura proaspata;
- zahar granulat.
Unele rețete permit ingrediente suplimentare. Ele, în funcție de tehnologia de gătit, pot fi, de exemplu:
- apă;
- agent de gelifiere („Zhelfix”);
- coaja de lamaie sau acid.
Pentru detalii despre modul de preparare a gemului de zmeură fără sâmburi cu acid citric și apă, consultați videoclipul:
Cu toate acestea, cel mai simplu mod de a pregăti acest preparat delicios de iarnă implică doar două dintre cele mai importante componente, identificate la început.
Rețetă de gem de zmeură fără sămânță pentru iarnă
Ingrediente pentru rețeta de bază pentru acest delicios:
Zmeura proaspata | 3 Kg |
Zahăr | 1,5 kg |
Prepararea gemului de zmeură fără semințe:
- Îndoiți zmeura pregătită într-un recipient larg și frământați-o bine până se omogenizează (folosind un blender submersibil sau o mașină de tocat cartofi).
- Puneți un bol de gem pe aragaz. Aprindeți un foc mic și, amestecând ocazional, aduceți la fierbere. Amestecând continuu, gătiți gemul timp de 15 minute.
- Transferați masa într-o strecurătoare sau un filtru cu plasă fină și ștergeți-o bine.
- Se cântărește masa fără sâmburi rezultată (ar trebui să se dovedească a fi de aproximativ 1,5 kg). Se toarnă o cantitate egală de zahăr în ea. Se amestecă, se pune focul cel mai liniștit și se lasă să fiarbă.
- Gemul trebuie gătit în termen de 25 de minute, amestecând și îndepărtând spuma care apare la suprafață.
- Se toarnă gemul fierbinte în borcane curate, sterilizate și se strânge cu capacele pre-fierte. Înfășurați într-o pătură și lăsați-o să se răcească complet.
Pentru a face acest lucru, oasele trebuie spălate și uscate. Apoi, trebuie să mănânce, folosind un râșniță de cafea sau un blender, la dimensiunea boabelor de sare în plus. În continuare 2 linguri. l. semințele vor trebui amestecate cu 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță. ulei cosmetic de semințe de struguri și 2 picături dintr-o soluție uleioasă de vitamina A. O cantitate mică dintr-un astfel de exfoliant trebuie aplicată pe pielea feței cu mișcări ușoare de masaj și apoi clătită cu apă caldă. Se pastreaza bine la frigider o saptamana.
Termeni și condiții de stocare
Gemul de zmeură fără sâmburi, preparat conform tuturor regulilor și ambalat în borcane sterile, poate fi lăsat într-un loc uscat și întunecat la temperatura camerei (pe raftul cămarii). Un astfel de produs poate fi depozitat timp de 2-3 ani.
Borcanele deschise cu gem de zmeură fără sămânță trebuie păstrate la frigider.
Concluzie
Gemul de zmeură fără semințe este o ieșire excelentă pentru cei care iubesc gustul și aroma minunată a gemurilor și gemurilor din această boabe, dar nu suportă semințe mici care cad pe dinte. Pentru ca această opțiune de desert să fie un succes, ar trebui să încercați, de asemenea, să frecați boabele fierte printr-o sită fină. Cu toate acestea, rezultatul va merita efortul. Gemul luminos, aromat, gros se va transforma într-o masă omogenă, lipsită de un indiciu de oase „enervante”. O astfel de dulceață va fi la fel de delicioasă și se va întinde într-un strat gros pe o bucată de chiflă maro și ca un plus la cea mai delicată caserolă de caș sau budincă de mană și doar o mușcătură cu o ceașcă de ceai fierbinte. Cel mai interesant lucru este că, chiar și pentru cele groase cu oase rămase după gătirea gemului, puteți găsi o aplicație utilă făcând pe baza acestuia un exfoliant cosmetic natural pentru piele.
