Conţinut
Gemul de gutui are un gust luminos și beneficii pentru organism. Stochează substanțe utile care întăresc sistemul imunitar, promovează digestia și reduc tensiunea arterială.
Orice fel de gutui este potrivit pentru prelucrare: cu gust tărât și dulce, mare și mai mic. Pentru a face gem de gutui, ai nevoie de zahăr și apă. Adăugarea de nuci, scorțișoară, mere și dovleac va ajuta la diversificarea preparatelor de casă.
Rețete simple de gem de gutui
Fructele de gutui sunt foarte tari. Pentru a le face moi, trebuie să repetați procedura de gătit de mai multe ori sau să le lăsați în sirop. Puteți pre-albi fructele care sunt prea tari, mai ales dacă se folosesc alte fructe și legume în timpul gătitului.
Cel mai delicios gem
În absența timpului pentru gătit, puteți folosi o rețetă care nu necesită un tratament termic îndelungat. Procesul de gătit este împărțit în două etape, iar timpul de gătit este de până la o jumătate de oră.
Procedura pentru prepararea gemului de gutui simplu include mai multe etape:
- Fructele coapte cu o greutate totală de 1 kg trebuie spălate bine și tăiate în felii. Miezul fructului trebuie tăiat.
- Materiile prime rezultate sunt plasate într-o cratiță și turnate într-un pahar cu apă.
- Fierbe gutuiul timp de 20 de minute. Când devine moale, treceți la etapa următoare.
- Apoi este necesară adăugarea de zahăr. Cantitatea de fructe folosită necesită 1,2 kg zahăr granulat. Adăugarea are loc în mai multe etape pentru a se asigura că zahărul se dizolvă treptat.
- Când masa fierbe, se fierbe timp de 5 minute.
- Cratița se scoate de pe foc și se lasă 7 ore. Puteți începe procesul de gătit seara și îl puteți termina dimineața.
- După timpul specificat, masa trebuie digerată din nou.
- Desertul finit este așezat în borcane sterilizate.
Rețetă de sirop
Procesul de preparare a gemului de gutui poate fi împărțit în gătirea fructelor în sine și pregătirea siropului. O rețetă pas cu pas pentru gemul de gutui este după cum urmează:
- Gutuia (1,5 kg) este tăiată în patru părți, curățată de coajă și semințe îndepărtate. Tăiați pulpa în felii.
- Masa rezultată este turnată cu apă (0,8 l) și pusă pe foc. După fierbere, trebuie să stai 20 de minute, astfel încât fructele să se înmoaie.
- Folosind un filtru, separa bulionul de pulpa.
- Trei cani de lichid necesită 0,8 kg zahăr granulat. Dacă bulionul nu este suficient, puteți adăuga apă curată.
- Siropul este gătit la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Acest pas durează până la 10 minute.
- Când lichidul fierbe, i se adaugă gutui. Masa trebuie fiartă timp de 5 minute, apoi scoateți recipientul din aragaz.
- Gutuia se lasă în sirop timp de 4 ore pentru a absorbi zahărul.
- Apoi procesul de gătit se repetă: se adaugă 0,4 kg zahăr, se aduce masa la fierbere și se lasă la infuzat 4 ore.
- Gemul rece rămâne de distribuit printre borcane.
Gem de gutui
Pe baza fructelor de gutui, se pregătește dulceață delicioasă, care poate deveni un desert independent sau umplutură pentru coacere.
Procesul de gătit este împărțit în etape specifice:
- Un kilogram de gutui copt se curăță de pe coajă, semințe și miez.
- Pulpa rezultată se toacă cu un cuțit, folosind o răzătoare, o mașină de tocat carne sau un blender. Particulele pot avea dimensiuni arbitrare.
- Masa se pune într-o cratiță, se adaugă un pahar de zahăr și se pune pe aragaz.
- Procedura de gătit durează aproximativ 10 minute la foc mic. Se amestecă constant pentru a preveni arderea gemului.
- Gemul este așezat în borcane și acoperit cu capace.
Gem de gutui cu nuci
Într-un mod rapid, puteți face un desert delicios care combină beneficiile gutuiului și nucilor. Ordinea de lucru în acest caz este următoarea:
- Un kilogram de gutui este decojit din miez și apoi zdrobit în orice mod adecvat pentru a obține o masă omogenă.
- Pulpa este acoperită cu zahăr (1 kg) și lăsată să extragă suc.
- Un recipient cu gutui se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute.
- Nucile sau alunele, alunele sau un amestec al acestora (1 cană) trebuie prăjite într-o tigaie fără a adăuga ulei. O altă opțiune pentru prelucrarea nucilor este utilizarea cuptorului. Nucile sunt zdrobite până la consistența făinii sau zdrobite în bucăți mici.
- Nucile preparate se adaugă în gem, care este gătit timp de 10 minute.
- Masa fierbinte este distribuită între bănci.
Rețetă de dovleac și mere
Gutuia merge bine cu dovleacul și merele, așa că sunt folosite și pentru a face gem delicios pentru iarnă. Pentru această variantă de semifabricate, se aleg mere dense de soiuri târzii.
Procedura de preparare a gemului are următoarea formă:
- Gutuia proaspătă (0,6 kg) trebuie spălată, tăiată în bucăți și tocată în felii sau cuburi. Se recomandă să lăsați coaja, apoi gemul capătă un gust mai bogat.
- Merele (0,2 kg) sunt tăiate la fel ca gutui. Păstăile de semințe trebuie îndepărtate. Pentru a menține merele la fierbere, puteți alege exemplare necoapte.
- Dovleacul este tăiat în bucăți și curățat de semințe și coji. Pentru gem, se iau 0,2 kg de dovleac, care trebuie tăiat în bucăți mici.
- Un alt ingredient pentru această rețetă este sucul de coacăze roșii (3 căni). Se poate obține din fructe de padure proaspete, care vor necesita 0,5 kg. Sucul se obține folosind echipament de bucătărie sau se stoarce cu tifon.
- Adăugați 1,5 kg zahăr în sucul de coacăze și puneți-l la foc mic. Când zahărul este complet dizolvat, lichidul este adus la fierbere, după care se reduce focul. Când siropul devine mai deschis la culoare, treceți la pasul următor.
- Componentele preparate sunt plasate în sirop fierbinte, amestecate și lăsate timp de 6 ore.
- Apoi încep să gătească din nou. Durata sa este de 7 minute.
- Apoi, masa se lasă timp de 12 ore, după care procesul de gătit se repetă până când componentele devin moi.
Rețetă de scorțișoară
Dulceața simplă și gustoasă se face din gutui cu adăugarea de scorțișoară. Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați următoarea succesiune de acțiuni:
- Un kilogram de gutui mare trebuie spălat și tăiat în patru părți. Miezul este îndepărtat și pulpa este tăiată în felii.
- Componentele sunt puse într-o cratiță și turnate cu apă. Lichidul ar trebui să suprapună fructele cu câțiva centimetri.
- Recipientul se pune pe foc și se fierbe până fierbe. Apoi, temperatura de încălzire este redusă.
- Timp de 20 de minute, trebuie să gătești masa, amestecând-o ocazional.
- Apoi adăugați 100 g zahăr, 15 ml suc de lămâie și un vârf de scorțișoară măcinată.
- Reduceți focul la minimum și continuați să gătiți gemul timp de o jumătate de oră.
- Produsul finit este distribuit între bănci.
Rețetă portocalie
Combinația de gutui și portocală vă permite să obțineți un gust neobișnuit. Un astfel de gem se prepară în felul următor:
- Gutuia (3 kg) este curățată și miez. Tăiați pulpa în cuburi.
- Coaja și semințele tăiate se toarnă cu apă și se fierb timp de 20 de minute.
- Siropul rezultat trebuie filtrat și adăugat într-un recipient cu pulpă de gutui.
- Componentele sunt amestecate și incendiate. După fierbere, masa se ține pe aragaz încă 10 minute.
- Siropul se scurge din gutui, se adaugă 2,5 kg zahăr și se fierbe din nou.
- Se toarnă pulpa cu sirop fierbinte, care se lasă 12 ore.
- După perioada specificată, tăiați portocala în cuburi și așezați-o în gem.
- Recipientul se pune pe foc și se fierbe încă 40 de minute.
Rețetă multicooker
Dacă aveți un multicooker, puteți simplifica foarte mult procedura de preparare a gemului de gutui:
- Un kilogram de fructe de gutui proaspete trebuie prelucrat prin îndepărtarea miezului și a zonelor deteriorate.
- Pulpa este tăiată în felii. Coaja poate fi lăsată.
- Zaharul (1 kg) se toarnă în masa fructelor.
- Recipientul cu gutui se lasă două zile, astfel încât sucul să iasă în evidență. Agitați masa de câteva ori pe zi pentru a asigura o distribuție uniformă a zahărului.
- Când zahărul se dizolvă, gutuiul este transferat într-un bol multicooker. Timp de 30 de minute activați modul „Stingere”.
- După terminarea gătitului, gemul este răcit, apoi procedura se repetă de încă două ori. În acest caz, timpul de gătit este de 15 minute.
- Se ia o picătură de sirop pentru o probă. Dacă nu se răspândește, atunci puteți pune dulceața la depozitare pentru iarnă.
Concluzie
Gemul de gutui poate fi făcut într-un mod simplu, care include prelucrarea fructelor și apoi fierberea acestuia. Timpul minim este petrecut cu gem de gutui, care se reduce rapid la consistența necesară. În timpul gătitului, puteți adăuga citrice, scorțișoară, nuci, dovleac și mere.
