Conţinut
Achiziționarea conservării este un proces destul de laborios. În plus, este nevoie de mult timp nu numai pentru pregătirea semifabricatelor, ci și pentru pregătirea recipientelor. Pentru a accelera acest proces, au fost inventate multe modalități diferite. Unele sterilizează borcane în cuptor, altele într-un multicooker. Dar cea mai rapidă metodă este sterilizarea conservelor în cuptorul cu microunde. În acest articol, vom vorbi în detaliu despre cum să o faceți corect.
De ce sterilizați borcanele
Sterilizarea conservelor și a capacelor este un pas esențial în procesul de conservare. Fără ea, toate eforturile pot merge pe scurgere. Sterilizarea garantează siguranța pieselor pentru o lungă perioadă de timp. De ce nu puteți spăla bine recipientele? Chiar și cu o spălare foarte amănunțită, este imposibil să scapi de toate microorganismele. Ele pot fi complet inofensive pentru sănătatea și viața umană. Dar, în timp, deșeurile de astfel de microorganisme pot fi foarte periculoase.
Acumulându-se în bănci închise, acestea devin o adevărată otravă pentru oameni. Poate fi dificil să se detecteze prezența unor astfel de bacterii, deoarece semifabricatul poate părea destul de utilizabil la prima vedere. Cu siguranță toată lumea a auzit un cuvânt atât de cumplit ca botulismul. Această infecție poate fi fatală. Iar sursa acestei toxine este tocmai conservarea, care a fost stocată necorespunzător.
Prin urmare, recipientele din sticlă pentru semifabricate trebuie sterilizate. Aceasta este singura modalitate de a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs. de microorganisme dăunătoare. Puteți citi despre cum să o faceți corect și rapid mai jos. În plus, puteți vedea o fotografie a acestui proces, precum și un videoclip.
Cum se efectuează sterilizarea conservelor în cuptorul cu microunde?
În primul rând, trebuie să spălați bine fiecare borcan. Nu treceți peste acest pas, chiar dacă conservele arată curate. Se recomandă utilizarea bicarbonatului de sodiu obișnuit. Apoi recipientele sunt uscate, lăsând cu capul în jos pe un prosop.
Poate fi dificil să găsești timp pentru achiziții, deoarece de obicei durează mult timp. Gospodinele trebuie să pregătească ore și ore fructe și legume. Deci, trebuie să fierbeți și fiecare borcan. Dar chiar vreau să pregătesc cât mai multe bunătăți pentru iarnă. În acest caz, sterilizarea cu microunde este o adevărată mântuire.
Pe lângă consumarea de timp, sterilizarea creează și unele neplăceri care fac ca întregul proces să fie insuportabil. La început, toate borcanele se fierb mult timp în apă, motiv pentru care bucătăria este umplută cu abur. Apoi trebuie să fie îndepărtați cu grijă din tigaie pentru a nu vă arde degetele (ceea ce deseori nu reușește). Și sterilizarea conservelor peste o oală de abur este și mai dificilă.
Anterior, mulți s-au îndoit de asta sterilizarea pieselor de prelucrat în cuptorul cu microunde este sigur. Dar, în timp, au devenit convinși de practicitatea și inofensivitatea acestei metode. Principalul lucru nu este să puneți recipiente cu capace în cuptorul cu microunde.
Sterilizarea conservelor într-un cuptor cu microunde se efectuează în mai multe moduri:
- fara apa;
- cu apă;
- imediat cu golul.
Conserve de apă sterilizante
Cel mai adesea, gospodinele sterilizează borcanele în cuptorul cu microunde cu adăugarea de apă, astfel, se obține același efect ca și după sterilizarea pe abur. Se întâmplă după cum urmează:
- Primul lucru de făcut este să spălați borcanele cu adaos de sodă și să turnați o cantitate mică de apă în ele. Lichidul trebuie să umple borcanul de 2-3 cm.În aceste scopuri, este mai bine să luați apă filtrată, deoarece apa obișnuită de la robinet poate lăsa un reziduu.
- Recipientele pot fi acum plasate în cuptorul cu microunde. Nu acoperiți niciodată borcanele cu capace.
- Punem cuptorul cu microunde la putere maximă.
- De câte containere trebuie să sterilizați? Am setat un cronometru pentru 2 sau 3 minute, în funcție de dimensiunea cutiei. De obicei, această metodă este utilizată pentru sterilizarea recipientelor de jumătate de litru și litru. Cu toate acestea, există cuptoare care se pot potrivi cu ușurință într-un borcan de trei litri. În acest caz, sterilizarea va dura mai mult, cel puțin 5 minute. Deoarece microundele pot avea o putere diferită, poate dura mai mult sau mai puțin timp. Pentru a nu vă înșela, trebuie să observați apa. După ce fierbe, borcanele se lasă la cuptor încă câteva minute și se sting.
- Folosiți mănuși de cuptor sau prosoape uscate pentru a scoate recipientul din cuptorul cu microunde. Principalul lucru este că țesătura nu este umedă. Din acest motiv, va apărea un salt puternic de temperatură și borcanul poate pur și simplu să explodeze. Pentru a nu risca, scoateți recipientul cu ambele mâini și nu de gât.
- Dacă rămâne apă în borcan, atunci trebuie turnată, după care recipientul este imediat umplut cu un gol. În timp ce rulați o cutie, puteți pune restul cu capul în jos pe un prosop. Fiecare cutie ulterioară este răsturnată chiar înainte de a o umple cu produsul finit. Astfel, temperatura nu va scădea la fel de repede.
De obicei, aproximativ 5 borcane de jumătate de litru sunt introduse într-un cuptor cu microunde. Dacă aveți nevoie de un recipient mai mare, de exemplu, o cutie de trei litri, atunci îl puteți așeza pe lateral. În acest caz, asigurați-vă că puneți un prosop de bumbac sub el și turnați puțină apă în recipient.
Sterilizare fără apă
Dacă aveți nevoie de recipiente complet uscate, puteți folosi următoarea metodă. Băncile trebuie spălate și uscate pe un prosop. După ce sunt complet uscate, introduceți recipientele în cuptor. Alături de ele, trebuie să puneți un pahar cu apă (2/3 plin). Dacă turnați un pahar plin de lichid, atunci în timpul fierberii se va turna peste margini.
Apoi, porniți cuptorul cu microunde și așteptați până când apa a fiert complet. De obicei, 5 minute sunt suficiente pentru asta. Apoi, conservele sunt scoase din cuptorul cu microunde, ca în metoda anterioară. Recipientele fierbinți sunt umplute imediat cu gem sau salată.
Avantajele acestei metode
Deși această metodă are unele dezavantaje, avantajele prevalează. Nu degeaba multe gospodine îl folosesc de mult timp. Principalele beneficii includ următoarele:
- Este rapid și foarte convenabil în comparație cu metoda clasică de sterilizare.
- Mai multe cutii sunt plasate în cuptorul cu microunde simultan, datorită cărora procesul de conservare este mai rapid.
- Cuptorul cu microunde nu crește umiditatea și temperatura din cameră.
Trebuie doar să puneți sticla demontată în orice recipient cu apă. Apoi aprind cuptorul cu microunde și așteaptă aproximativ 7 minute.
Concluzie
Gospodinele cu experiență folosesc de mult timp cuptoare cu microunde pentru sterilizarea cutiilor cu semifabricate. Este foarte ușor să faceți acest lucru și, cel mai important, rapid. Suntem siguri că metodele descrise mai sus vă vor ușura munca și puteți pregăti și mai multă conservare pentru iarnă.
