Hrean cu sfeclă: rețete pentru iarnă

Toate gospodinele știu perfect cum ajută pregătirile pentru iarnă în sezonul rece. Există o varietate de rețete. Sfecla este înfășurată atât ca pansament pentru borș, cât și ca salate gata preparate. Sfecla roșie cu hrean pentru iarnă este o gustare excelentă, care poate fi folosită pentru fiecare zi și pentru o masă festivă. Există mai multe rețete pentru prepararea unei legume rădăcinoase cu hrean, fiecare dintre acestea fiind originală și gustoasă în felul său.

Cum se gătește hreanul cu sfeclă acasă

Principala garanție a unei gustări gustoase și reușite de iarnă este selecția corectă a ingredientelor pentru prepararea conservelor. În primul rând, trebuie să alegeți cultura de rădăcină potrivită. Acestea ar trebui să fie fructe de dimensiuni reduse, culoare burgundă, varietate de masă. Fructele ar trebui să fie proaspete, puternice și lipsite de boli.

Este recomandabil să folosiți oțet de fructe sau fructe de pădure, deoarece un produs natural va da un gust mai interesant.

Rădăcinile trebuie să fie, de asemenea, de bună calitate pentru a face condimentul suficient de fierbinte.

Rețeta clasică de hrană de sfeclă de casă

Hreanul acasă cu sfeclă se prepară ușor conform rețetei clasice simple, fără componente inutile:

• rădăcină - 50 de grame;
• 2 sfeclă;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o lingură de zahăr;
• 2 linguri mari de oțet.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Măcinați rădăcina curățată într-un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Se fierbe leguma rădăcină, se rade.
3. Adăugați rădăcina de hrean și amestecați.
4. Se adaugă sare și oțet.
5. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
6. Transferați totul într-un borcan curat, aburit.
7. Apoi sterilizați și sigilați ermetic.

După câteva zile, puteți coborî piesa de prelucrat în subsol.

Hrean cu sfeclă fiartă

Ingrediente pentru prepararea unei gustări fierte de sfeclă roșie:

• legume rădăcinoase - 800 g;
• 120 de grame de rădăcină;
• 60 g ulei vegetal inodor;
• 50 ml oțet 9%;
• 25 g zahăr granulat;
• un pic de piper măcinat;
• 15 g sare de masă.

Etape de gătit a unei piese gustoase, picante:

1. Tăiați rădăcina și îndepărtați leguma, fierbeți până se înmoaie.
2. Răciți leguma fiartă, apoi curățați-o și tăiați-o cubulețe sau felii, după cum dorește gazda.
3. Se curăță rădăcina și se toacă cât mai mult posibil. Dacă măcinarea se efectuează folosind o mașină de tocat carne sau un blender, se recomandă să puneți o pungă de plastic la ieșire. Acest lucru va împiedica mirosul înțepător să vă irite ochii.
4. Adăugați toate legumele într-o oală de smalț, precum și sare, zahăr, piper.
5. Se încălzește uleiul timp de 10 minute și se adaugă la legume.
6. Se amestecă și se încălzește la 75 ° C.
7. Scoateți din aragaz, adăugați oțetul necesar conservării.
8. Transferați totul în borcane pregătite, care trebuie spălate în prealabil și sterilizate.
9. Apoi, toate conservele cu semifabricatul trebuie sterilizate la 90 ° C timp de 20-25 de minute, în funcție de volumul recipientului.

După finalizarea sterilizării, conservele trebuie îndepărtate și sigilate. Apoi răsturnați și înfășurați o pătură, astfel încât conservarea să se răcească încet.

Hrean de masă cu sfeclă: o rețetă cu lămâie

Condimentarea la cald se poate face și cu lămâie. O jumătate de citrice este suficientă. Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:

• 400 de grame de rădăcină;
• 1 legume radacinoase;
• o lingură mare de oțet;
• 2 linguri mici de zahăr;
• o jumătate de lămâie;
• o lingură mică de sare de masă.

Algoritmul de gătit nu este dificil:

1. Clătiți rădăcinile de hrean în apă curentă, tăiați-le și coajați-le.
2. Spălați și curățați bine sfecla.
3. Măcinați hreanul în blender sau tăiați în orice mod disponibil.
4. Adăugați sfeclă, sare într-un blender, stoarceți o jumătate de lămâie, precum și 50 ml de apă.
5. Se macină din nou cu un blender și se pune în borcane fierbinți.

Este necesar să păstrați un astfel de martor la frigider pentru cel mult 5 luni. Perfect cu carne jeleu.

Hreanul cu sfeclă acasă: o rețetă cu sterilizare

Sterilizarea este o modalitate excelentă de a conserva alimentele pentru o lungă perioadă de timp. Ingrediente pentru prepararea condimentului:

• un kilogram de rădăcină;
• un kilogram de sfeclă roșie;
• 1,5 căni de apă curată;
• un pahar de oțet;
• 25 de grame de sare și zahăr.

Algoritmul de gătit este după cum urmează:

1. Se fierbe leguma rădăcină și se taie felii. Nu puteți tăia, dar radeți pe o răzătoare grosieră.
2. Măcinați rădăcinile de hrean într-o mașină de tocat carne.
3. Faceți saramură cu apă, sare, zahăr și oțet.
4. Se toarnă peste legume rădăcină mixte și rădăcini de hrean.
5. Se toarnă peste tot ce este în cutii și se pune la sterilizare.

Este necesar să sterilizați recipientul timp de 15-20 de minute, după care este imperativ să-l sigilați bine.

Recoltare pentru iarnă: sfeclă cu hrean

A face hrean cu sfeclă este foarte simplu. Acesta este un fel de mâncare popular și răspândit, care a fost practicat de ruși de sute de ani. Una dintre cele mai simple rețete nu include ingrediente inutile. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• rădăcină - o jumătate de kilogram;
• 300 ml apă pură;
• 50 ml esență de oțet;
• 3 linguri de zahăr;
• 1,5 lingurițe de sare de masă;
• 1 bucată de sfeclă.

Algoritm de pregătire a rețetei:

1. Radeți rădăcinile de hrean și rădăcina de legume.
2. Se amestecă ingredientele rase.
3. Se toarnă sare, zahăr în apă, se fierbe, se adaugă esență.
4. Se toarnă marinada clocotită peste rădăcini cu sfeclă și se rostogolește.

Deja după 12 ore poate fi consumat sau poate fi depozitat în subsol și lăsat pentru iarnă.

Condiment de hrean și sfeclă roșie

Există o altă modalitate de a face un condiment delicios și delicios. Ingrediente pentru rețetă:

• 1 kg rădăcini decojite;
• jumătate de litru de suc de sfeclă;
• 40 g sare de masă;
• zahăr - 60 de grame;
• 2 linguri mari de oțet.

Se prepară simplu: faceți o saramură din suc, sare, zahăr granulat și oțet, iar când fierbe, turnați rădăcina tocată de hrean în borcane curate și sterilizate.

Apoi înfășurați totul și înfășurați-l cu o pătură caldă de lână. După câteva zile, îl puteți coborî în pivniță sau puteți trimite condimentul pe balcon pentru depozitare pe termen lung.

Hrean cu sfeclă pentru iarnă

Pentru a pregăti un condiment tradițional rus, veți avea nevoie de:

• un kilogram de legume rădăcinoase;
• 300-400 g rădăcini;
• 200 ml apă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 2 linguri de sare și zahăr;
• 50 g oțet;
• câteva boabe de piper.

Este ușor să gătești hreanul:

1. Fierbeți leguma rădăcină până se înmoaie.
2. Coaja de hrean se toacă.
3. Pregătiți marinada din apă și toate condimentele.
4. Borcane curate, sterilizate, pentru a amesteca rădăcina și leguma rădăcinii.
5. Se toarnă conținutul borcanelor cu marinată clocotită.
6. Puneți borcanele în sine pentru sterilizare și după 15 minute închideți ermetic cu capace de metal sau nailon.

După ce conservarea s-a răcit, este necesar să o depozitați într-o cameră rece.

Gustare delicioasă de sfeclă de hrean

Un astfel de aperitiv trebuie făcut de fiecare gazdă, astfel încât oaspeții să poată fi mulțumiți de orice ocazie. Acest condiment se potrivește cu toate preparatele din carne. Recoltarea hreanului cu sfeclă se prepară ușor. Trebuie să aveți următoarele componente:

• rădăcină - 200 g;
• piper negru;
• 100 g sfeclă;
• 3 linguri de oțet;
• o linguriță de sare;
• o lingură mare de zahăr granulat;
• 200 ml apă pură.

Nu va fi dificil să pregătiți un fel de mâncare, deoarece algoritmul, în principiu, este deja cunoscut:

1. Lăsați rădăcina de hrean în apă peste noapte.
2. Dimineața, curățați și tăiați rădăcina.
3. Tăiați leguma rădăcină și amestecați într-un castron de email.
4. Adăugați piper măcinat, zahăr, ulei și sare.
5. Se amestecă, se încălzește totul la 75 ° C, apoi se adaugă oțet.
6. Se toarnă conținutul fierbinte în recipiente de sticlă.
7. Se pune în apă și se sterilizează timp de o jumătate de oră.

Drept urmare, veți obține un aperitiv foarte gustos, care va ierta toată iarna și, în același timp, se potrivește perfect ca condiment pentru carnea jeleu, mezeluri și alte feluri de mâncare tradiționale festive.

Cum să gătești hrean de casă cu sfeclă pentru carne jeleu

Cea mai bună opțiune ca condiment pentru carnea jeleu este un dressing, care poate fi făcut din cele mai simple produse. Condimentul picant este ambalat în borcane mici și depozitat toată iarna într-un loc răcoros. Produse pentru rețetă:

• 300 g rădăcini;
• 3 legume radacinoase;
• o lingură de sare și zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de oțet;
• 2 pahare de apă fierbinte.

Instrucțiuni pentru prepararea condimentului de casă:

1. Clătiți rădăcinile și curățați-le bine.
2. Măcinați rădăcina în orice mod puteți.
3. Macină leguma rădăcină crudă și amestecă cu rădăcina.
4. Se toarnă totul cu apă fierbinte și se adaugă sare, zahăr, oțet.
5. Se amestecă și se lasă 3 ore.
6. Puneți amestecul finit în borcane.

Pentru siguranță, poate fi sterilizat. Dacă nu este sterilizat, va trebui păstrat la frigider. Acesta este, printre altele, și un condiment sănătos.

Sfeclă roșie cu hrean

O rețetă folosind o roșie este perfectă pentru a face o rădăcină delicioasă de sfeclă roșie. Ingredientele sunt simple, dar rezultatul final este un dressing delicios care poate fi folosit ca condiment sau sos pentru preparate reci din gelatină, carne, pește și câteva salate.

Ingrediente pentru gătit:

• 400 g rădăcini;
• 2 linguri de zahăr;
• 1,5 lingurițe de sare de masă;
• 2 roșii.

Algoritm pentru pregătirea condimentării de iarnă:

1. Opărește roșiile cu apă clocotită și decojeste-le.
2. Măcinați roșia cu un blender, o puteți freca și printr-o sită.
3. Măcinați hreanul, turnați suc peste el și adăugați sare și zahăr. Acoperiți totul.
4. Lăsați condimentul fără frigider timp de trei zile.
5. Se amestecă și se aranjează în borcane.

Conserve pot fi apoi sterilizate, ceea ce va prelungi durata de valabilitate a gustării. Roșiile vor da un gust acru după trei zile.

Rețetă sos de sfeclă hrean

Această rețetă presupune un produs de o altă consistență. Prin urmare, condimentarea va fi mai aproape de sosuri. Ingrediente pentru gătit:

• 100 de grame direct din rădăcină;
• 1 legume radacinoase;
• 90 ml apă pură;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o jumătate de lingură de zahăr;
• 2 linguri de oțet.

Recoltarea sfeclei pentru iarnă cu hrean sub formă de sos se prepară după cum urmează:

1. Pregătiți marinada, aduceți-o la fierbere.
2. Tăiați rădăcina.
3. Fierbeți și răziți sfecla.
4. Se amestecă rădăcina și leguma rădăcină.
5. Aranjați în borcane sterilizate.
6. Se acoperă cu marinată fierbinte.

Apoi, rotiți-vă imediat și puneți un prosop cald sau o pătură pentru a vă răcori încet.

Hrean cu sfeclă pentru iarnă: o rețetă pentru gătit fără oțet

Există hrean de casă cu sfeclă, care poate fi gătit fără a folosi oțet. Ingrediente:

• 300 de grame de rădăcini de hrean;
• 1 legume radacinoase;
• o linguriță de sare;
• o lingură mare de sare de masă.

Pași de gătit:

1. Măcinați rădăcina folosind orice metodă convenabilă.
2. Fierbeți sfecla, radeți leguma rădăcină.
3. Stoarceți sucul, care apoi se toarnă într-un recipient, împreună cu leguma rădăcină și hreanul tocat.
4. Se adaugă sare și zahăr acolo, se aranjează în borcane fierbinți pregătite.
5. Sterilizați în 20 de minute.

Închideți totul ermetic și întoarceți-l. După o zi, îl puteți pune într-o cameră rece pentru depozitare. Dacă condimentul s-a dovedit a fi puțin, atunci îl puteți lăsa în frigider. Condimentul va fi foarte condimentat, deoarece oțetul îndepărtează picantul, care nu este prevăzut în această rețetă.

Hrean de casă cu sfeclă și usturoi

Ingrediente pentru recoltarea usturoiului acasă:

• un kilogram de rădăcină;
• Sfeclă;
• 4 roșii;
• 5 căței de usturoi;
• o lingură mare de ulei vegetal;
• 2 linguri de oțet;
• aceeași cantitate de zahăr;
• o lingură mică de sare;
• ceva apa.

Instrucțiuni pentru realizarea unui astfel de condiment:

1. Tăiați rădăcina, curățați roșiile.
2. Se toacă usturoiul.
3. Purează roșia.
4. Fierbeți leguma rădăcină și stoarceți sucul din leguma rădăcină fiartă.
5. Se amestecă sucul, roșiile, usturoiul și hreanul.
6. Pune totul în borcane și adaugă oțet și ulei.
7. Sterilizați conservele și înfășurați capacele de tablă.

Condimentul se păstrează bine pe toată perioada iernii.

Rețetă pentru prepararea hreanului cu sfeclă, mere și usturoi

Această opțiune de gătit se repetă complet pe cea anterioară, deoarece conține sfeclă și usturoi. Dar pe lângă aceste componente standard, aici se adaugă mere. În rețetele tradiționale rusești, merele erau pre-coapte (acest lucru se poate face la cuptor), iar apoi sucul de mere copt a fost adăugat direct la preparat.

Există o opțiune de gătit și este mai ușor - purtați mărul prin răzătoare și adăugați-l imediat la piesa de prelucrat. În orice caz, gustul este original.

Condiment de hrean foarte picant cu sfeclă

Pentru condimentarea picantă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 legume radacinoase;
• 200 de grame de rădăcini de hrean;
• o linguriță de sare;
• o lingură mare de zahăr;
• 180 ml apă;
• 6 linguri mari de oțet de mere.

Algoritmul acțiunilor este standard:

1. Spălați, curățați și tocați rădăcinile ca pentru rețetele anterioare.
2. Curățați rădăcina și tocați-o și cu un blender.
3. Pregătiți o marinată cu condimente, apă și oțet.
4. Se amestecă sfecla cu hreanul și se toarnă peste marinada care fierbe.

Închideți borcanele și întoarceți-le pentru a verifica etanșeitatea. După câteva zile, puteți muta în siguranță băncile în pivniță.

Reguli pentru depozitarea semifabricatelor de sfeclă și hrean

Este necesar să aveți o cameră rece pentru depozitare. Dacă preparatul se face cu o cantitate mică de oțet și fără sterilizare, atunci trebuie să-l lăsați la frigider. În alte cazuri, o pivniță, subsol sau orice cameră întunecată și răcoroasă este perfectă. Și, de asemenea, în apartament puteți utiliza o cameră de depozitare neîncălzită dacă nu pătrunde lumină în ea. Balconul poate fi, de asemenea, potrivit pentru păstrarea conservării. Este important ca temperatura să nu scadă sub îngheț.

Și, de asemenea, trebuie să verificați cantitatea de umiditate. Pe pereții pivniței nu ar trebui să existe semne de mucegai sau umiditate ridicată. În acest caz, aperitivul va fi perfect conservat timp de șase luni.

Concluzie

Sfecla roșie cu hrean pentru iarnă este un fel de mâncare de neînlocuit al bucătăriei rusești. Este un condiment picant, ușor de preparat și care poate fi păstrat excelent pentru toată iarna. Este perfect ca adaos la orice fel de mâncare din carne și pește, este perfect folosit ca dressing pentru supe picante și salate. Cea mai populară aplicație se consideră că adaugă pansament de hrean la carnea jeleu. Există multe rețete, fiecare gospodină alege pe gustul ei.

Intrări recomandate

Afine de casă în zahăr

Mure pentru iarnă în suc propriu

Decaparea roșiilor cherry

Rețete de ceai de afine

Sfecla coreeană pentru iarnă

Gem de dovleac și portocale pentru iarnă

Salată de pește pentru iarnă

Suc de afine pentru cistita

Când se recoltează fructe de ardei negru