Conţinut
Recoltarea murelor nordice nu numai că ar trebui să fie gustoasă, ci să păstreze și cele mai multe vitamine și proprietăți benefice. Mure în propriul suc - o rețetă rapidă și ușoară pentru recoltarea fructelor de padure gustoase și sănătoase pentru iarnă.
Secretele de a face mure în propriul suc
Pentru a găti mure în propriul suc, trebuie mai întâi să selectați ingredientele. Boabele trebuie să fie coapte, deoarece numai astfel de exemplare vor furniza cantitatea necesară de suc în mod eficient și rapid. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să o sortați și să o clătiți. Este recomandabil să faceți acest lucru cu atenție pentru a nu zdrobi materiile prime din timp.
Restul ingredientelor trebuie să fie de înaltă calitate, iar borcanele în care va fi depozitat produsul trebuie să fie curate și sterilizate. Asigurați-vă că sortați fructele de pădure imediat după ce veniți acasă și alegeți toate gunoiul, crenguțele, frunzele de acolo.
Fructele coapte sunt materii prime foarte delicate și, prin urmare, trebuie să aveți grijă atunci când pregătiți și spălați. Orice deteriorare va duce la o încălcare a integrității și deteriorării produsului. Însă mure necoapte nu pot porni imediat lichidul necesar și, prin urmare, este mai bine să-l folosiți pentru alte tipuri de preparate: conserve, gemuri sau pur și simplu uscați-l. Boabele înghețate sunt, de asemenea, populare, care păstrează totul caracteristici benefice pentru o perioadă îndelungată.
Mure în propriul suc cu zahăr
Zahărul este principalul ingredient care ajută boabele să-și elibereze sucul și să rămână mult timp. Există mai multe rețete pentru prepararea murelor în propriul zahăr și suc.
Pentru prima rețetă, trebuie să luați o jumătate de kilogram de mure și 250 g zahăr. Procedura de gătit este următoarea:
- Clătiți fructele de pădure și scurgeți-le.
- Se toarnă în straturi într-o cratiță, alternativ cu zahăr.
- Fiecare strat de zahăr trebuie să aibă aproximativ 5 mm.
- Acoperiți borcanul cu materii prime cu un capac, dați-l la frigider.
- După 5 ore, scoateți-l și lăsați-l să se scurgă printr-o strecurătoare într-un recipient separat.
- Se fierbe lichidul rezultat și se lasă să fiarbă câteva minute la foc mic.
- Puneți materiile prime în borcane sterilizate și turnați băutura clocotită.
- Rulați și apoi întoarceți cutiile și înfășurați-le astfel încât să se răcească cât mai încet.
După ce borcanele s-au răcit, mutați-le într-o cameră cu o temperatură de până la + 10 ° C. Pot fi depozitate acolo până la doi ani, mai ales dacă nu există acces la lumina soarelui.
Pentru a doua rețetă, trebuie să luați mure și zahăr. Reţetă:
- Sortează ușor și apoi clătește.
- Se toarnă în borcane cu o rată de 2 cm de materii prime - 2 linguri. linguri de zahăr.
- Agitați borcanele astfel încât produsul să se potrivească mai bine și să nu creeze buzunare de aer.
- Ultimul strat este zahărul cu „diapozitiv”.
- Acoperiți borcanele cu capace fierte și puneți-le într-un loc întunecat timp de 5 ore.
- După 5 ore, sterilizați toate borcanele într-o cratiță timp de 15 minute.
- În loc de sterilizare, gospodinele cu experiență recomandă utilizarea încălzirii în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un cuptor rece și încălziți-l la 120 ° C. Deci, stați 15 minute, apoi ridicați temperatura la 150 ° C și mențineți încă 15 minute.
- Rulați conservele și înfășurați-le pentru răcire lentă în pături vechi.
Oricare dintre aceste rețete va ajuta perfect la păstrarea atât a boabelor, cât și a tuturor proprietăților sale benefice. Boabele lasă perfect sucul și, prin urmare, nu este necesară o cantitate mare de zahăr, uneori sunt suficiente câteva linguri pe strat de materie primă proaspătă.
Mure în propriul suc fără zahăr
Pentru a prepara un martor fără zahăr, trebuie să aveți 1 kg de fructe de pădure și 700 ml de apă potabilă. Algoritmul de achiziție este după cum urmează:
- Treceți, îndepărtând toate exemplarele bolnave și ridate, apoi clătiți cu apă rece.
- Puneți în borcane curate, sterilizate.
- Umpleți cu fructe de pădure până la 2/3 din volumul recipientului.
- Umpleți restul cu apă rece.
- Acoperiți recipientul cu tifon și pliați-l de mai multe ori. Tifonul trebuie să fie curat și umed. Fixați deasupra cu un fir sau o bandă elastică, astfel încât tifonul să nu alunece.
- Așezați în subsol pentru depozitare pe termen lung.
În această formă, piesa de prelucrat va fi păstrată până la doi ani și nu își va pierde deloc proprietățile și vitaminele. Este important ca numai materiile prime coapte și sănătoase să intre într-un astfel de borcan, fără deteriorări și boli fungice.
Rețetă pentru mure în propriul suc pentru iarna cu miere
Umplutura cu miere este de asemenea folosită ca martor. Aceasta este o rețetă sănătoasă care va ajuta la răceli și imunitatea slăbită iarna.
Aceasta este o rețetă scumpă, dar merită:
- Produsul trebuie clătit.
- Se toarnă un strat de materii prime, se toarnă trei linguri de miere.
- Așa că umpleți întregul borcan.
- Stratul superior este miere cu o lamă.
- Închideți bine capacul.
Boabele vor lăsa lichidul să intre și vor sta liniștite într-o cameră răcoroasă toată iarna. În orice moment la îndemână va exista o delicatesă utilă cu un set imens de vitamine și substanțe întăritoare. La temperaturi de până la +4 ° C, boabele pot fi păstrate mai mult de un an. Este important ca soarele să nu cadă pe aceste maluri, altfel pot începe procese neplăcute.
Reguli pentru depozitarea murelor în propriul suc
Depozitarea murelor în propriul suc nu este diferită de stocarea altor semifabricate. În primul rând, aveți nevoie de răcoare. Când sunt calde, boabele se pot fermenta sau deteriora. Temperatura optimă de depozitare este de 4-8 ° C. Cel mai bun loc este o pivniță sau subsol. Într-un apartament, acesta poate fi un balcon sau un frigider.
A doua condiție este absența luminii. Toate piesele sunt mai bine conservate în întuneric.
Concluzie
Mure în propriul suc pentru iarnă sunt un adevărat depozit de vitamine. Produsul conține tot ce este necesar pentru imunitate, iar un gust plăcut în combinație cu zahăr sau miere nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Iarna, semifabricatul poate fi folosit atât în stare proaspătă, cât și pentru prepararea compoturilor, a mâncărurilor culinare, a produselor de patiserie și a salatelor de fructe. În orice caz, sistemul imunitar va fi recunoscător pentru un astfel de sprijin în serile reci de iarnă, atunci când infecția protejează la fiecare colț. Există rețete pentru fiecare gust, iar algoritmul este foarte simplu, principalul lucru este să respectați regulile de stocare ulterioară.
