Sfeclă picantă pentru iarnă în bănci

Conţinut

1 Cum să gătești corect sfecla fierbinte
2 Rețeta clasică a sfeclei fierbinți pentru iarnă
3 Aperitiv picant pentru iarnă de la sfeclă cu usturoi și chili
4 Aperitiv picant de sfeclă roșie cu scorțișoară și ardei iute
5 Rețetă pentru sfeclă picantă pentru iarnă cu vinete și mere
6 O rețetă simplă pentru gustarea picantă de sfeclă de iarnă cu ierburi
7 Reguli pentru depozitarea gustărilor picante de sfeclă
8 Concluzie

Golurile pentru iarnă cu prezența sfeclei sunt pline de diversitatea lor. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această legume rădăcină nu este doar surprinzător de sănătoasă, ci și frumoasă și gustoasă. Sfecla picantă pentru iarnă în borcane este atât un aperitiv în care cultura rădăcinii apare într-o izolare splendidă, cât și feluri de mâncare care sunt diverse în compoziție, dar în care sfecla joacă un rol solo. Un lucru îi unește - toate sunt făcute și cu participarea piperului amar, care nu numai că adaugă înțepături bucatelor, dar acționează și ca un conservant suplimentar.

Cum să gătești corect sfecla fierbinte

Sfecla picantă poate fi făcută din legume crude sau fierte. Forma de tăiere poate fi, de asemenea, absolut oricare. Orice soiuri sunt potrivite pentru acest preparat, principalul lucru este să vă asigurați că leguma este complet coaptă, are o culoare intensă uniformă, fără pete luminoase sau dungi pe pulpă.

Puteți fierbe sfecla până când sunt complet fierte - leguma devine atât de moale încât este ușor să o străpungeți cu o furculiță. Deci, până la jumătate fierte - în acest caz, rădăcinile se albesc în apă clocotită timp de 10 până la 20 de minute. Cel mai adesea acest lucru se face pentru a îndepărta pielea cu cel mai mic efort. După o astfel de albire, poate fi îndepărtat rapid și ușor.

Există rețete pentru prepararea sfeclei fierbinți pentru iarnă, unde se folosește procesul de sterilizare și, în ciuda acestui fapt, totul se dovedește foarte gustos. În astfel de rețete, legumele sunt supuse, de obicei, unui tratament termic minim. Dacă sfecla este pre-fiartă până se înmoaie, atunci sterilizarea nu este de obicei necesară.

Rețeta clasică a sfeclei fierbinți pentru iarnă

Această rețetă este cea mai populară printre gospodine, probabil datorită compoziției sale bogate și a depozitării bune în timpul iernii. Dar sfecla joacă oricum un rol major aici.

Vei avea nevoie:

2 kg sfeclă dulce;
1,5 kg de roșii;
5-6 bucăți de ardei dulci bulgar;
3-4 bucăți de piper roșu amar;
7 căței de usturoi;
30 g sare;
100-120 ml ulei vegetal;
aproximativ 2/3 linguriță. esență de oțet.

Sfat! Dacă sfecla nu este foarte dulce, atunci puteți adăuga 50 g zahăr.

Pregătire:

Toate legumele sunt spălate și curățate de toate părțile în exces.
Sfecla decojită este tăiată în benzi sau rasă pentru morcovii coreeni.
Se fierbe la foc mediu într-o tigaie cu unt timp de aproximativ 20 de minute.
Roșiile sunt derulate printr-o mașină de tocat carne, piperul este, de asemenea, tăiat în fâșii.
După 20 de minute, roșiile tocate se adaugă în tigaie și se toarnă încă 20-30 de minute.
Apoi adăugați ambele tipuri de ardei și încălziți amestecul de legume pentru încă un sfert de oră.
Usturoiul tocat mărunt se adaugă ultimul și după 5 minute se oprește focul.
Atenţie! Esența de oțet poate fi adăugată fie în ultimul minut de gătire la masa totală de legume, fie literalmente picătură cu picătură în fiecare borcan de 0,5 litri înainte de rulare.
Când este fierbinte, o gustare picantă de sfeclă roșie este așezată în borcane sterilizate și înfășurată pentru iarnă.

Din numărul de produse specificat în rețetă, la final se obțin aproximativ 7 borcane de jumătate de litru de piesă ascuțită.

Aperitiv picant pentru iarnă de la sfeclă cu usturoi și chili

Această rețetă pentru sfeclă fierbinte pentru iarnă este foarte simplă în sine, deși necesită sterilizare suplimentară, deoarece nu folosește deloc oțet. Dar cu siguranță va fi apreciat de reprezentanții jumătății puternice a umanității.

O sa ai nevoie:

1 kg de sfeclă;
1 păstăi de ardei iute
1 litru de apă;
2 frunze de dafin;
o grămadă de pătrunjel sau mărar;
6 căței de usturoi;
0,5 lingurițe coriandru;
15 g sare;
15 g zahăr;
un vârf de chimen și șofran.

De fabricație:

Legumele cu rădăcină se spală bine, se scufundă împreună cu coaja în apă clocotită și se albesc timp de 18-20 de minute.
Se scot din apa clocotită și se scufundă imediat în apă cât mai rece.
Se curăță de pe coajă, care se îndepărtează ușor de la sine după o astfel de procedură și se taie în cercuri subțiri sau cuburi.
În același timp, se pregătește marinada. Se dizolvă zahărul și sarea într-o cratiță cu apă fierbinte. După fierbere, adăugați toate condimentele, fierbeți 5 minute și lăsați-l sub un capac închis pentru a infuza până se răcește.
Sfecla este așezată în borcane curate și uscate, împreună cu usturoi tocat, piper și ierburi, turnate cu marinată infuzată.
Mutați borcanele cu capacele acoperite într-o oală cu apă, puneți-le pe foc și sterilizați timp de 25 de minute.
Apoi sunt răsucite pentru iarnă.

Aperitiv picant de sfeclă roșie cu scorțișoară și ardei iute

Această rețetă pentru iarnă are un set diferit de condimente, dar gustul unei gustări picante rămâne în continuare original și foarte atractiv. În caz contrar, metoda de gătit este pe deplin compatibilă cu descrierea din rețeta anterioară. Numai umplutura nu poate fi răcită după producție, dar turnați-o sfeclă fierbinte cu ardei în borcane.

Cometariu! Oțetul se adaugă în borcane chiar înainte de a le steriliza.

Numărul de ingrediente este dat pe o cutie de 0,5 litri:

330-350 g sfeclă deja albită și decojită;
5-6 lingurițe 6% oțet pentru fiecare cutie;
1/2 păstăie de ardei iute.

Componentele de umplere sunt date pe 1 litru de apă:

10 g sare;
80 g zahăr;
1/3 linguriță scorţişoară;
7 muguri de garoafe;
7 mazăre de piper negru.

Rețetă pentru sfeclă picantă pentru iarnă cu vinete și mere

Acest aperitiv pentru iarnă se dovedește a fi nu numai picant, ci și foarte util și hrănitor.

Vei avea nevoie:

500 g sfeclă fiartă și decojită;
500 g vinete coapte și decojite;
500 g mere cu miez;
2-3 păstăi de ardei iute;
5 căței de usturoi;
30 g sare;
75 g zahăr;
180 g ulei vegetal.

Pregătire:

Fierbeți sfecla în coajă până se fierbe (carnea trebuie să fie ușor străpunsă cu o furculiță) timp de aproximativ 1 oră.
Vinetele se coc la cuptor la o temperatură de aproximativ + 180 ° C până se înmoaie în 30-40 de minute.
Important! Dacă este suficient spațiu în cuptor, sfecla se poate coace și în coajă împreună cu vinetele.
Legumele fierte sau coapte se curăță și se toacă folosind o răzătoare sau o mașină de tocat carne.
Merele și ardeii sunt eliberați din miez cu semințe, usturoiul este curățat din coji.
Toate ingredientele sunt, de asemenea, zdrobite folosind o mașină de tocat carne.
Se amestecă toate produsele într-o singură cratiță, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se insistă la foc timp de aproximativ o oră.
Apoi adăugați ulei vegetal, puneți masa pe foc și încălziți la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute sub capac și încă 5 minute cu capacul deschis.
Într-o stare fierbinte, o gustare picantă pentru iarnă este așezată în borcane sterile și dopată instantaneu.

O rețetă simplă pentru gustarea picantă de sfeclă de iarnă cu ierburi

Acest preparat picant de sfeclă roșie, originar din țările mediteraneene, va atrage cu siguranță gurmanzii și iubitorii de gustări picante.

Vei avea nevoie:

800 g sfeclă;
50 g pătrunjel proaspăt, coriandru și mărar;
1 păstăi de ardei iute
10 g sare;
120 ml ulei de măsline;
60 ml oțet balsamic;
1 ceapă;
7 căței de usturoi;
20 g semințe de muștar;
10 g chimen;
piper negru măcinat după gust.

Pregătire:

Sfecla se spală și se învelește în folie în coajă, se coace la cuptor la o temperatură de + 180 ° C timp de 40 până la 60 de minute, în funcție de mărimea recoltei.
Ardeiul se spală, se eliberează de semințe și partiții interne și se toacă mărunt cu un cuțit.
La fel fac și plantele.
Curățați și tăiați ceapa și usturoiul în inele subțiri și felii.
Într-un recipient mare, amestecați ulei de măsline, oțet balsamic, sare, piper negru măcinat, ceapă, usturoi și ardei iute, precum și semințe de muștar și chimen.
Se lasă la infuzat un sfert de oră după amestecarea temeinică.
Sfecla coaptă este răcită, tăiată în felii subțiri sau paie, amestecate cu pansament picant și, acoperite cu folie de plastic, lăsate timp de o oră la înmuiat.
Apoi sunt așezate în borcane de sticlă curate pregătite în acest timp și puse la sterilizare în apă clocotită timp de 20 de minute.
La sfârșitul sterilizării, mâncarea picantă de sfeclă roșie este filată pentru iarnă.

Reguli pentru depozitarea gustărilor picante de sfeclă

Toate preparatele pregătite conform rețetelor descrise mai sus pot fi păstrate cu ușurință într-o cămară obișnuită de bucătărie în timpul iernii. Principalul lucru este să ai acces limitat la lumină.

Concluzie

Sfecla picantă pentru iarnă în bănci va face cel mai mult o impresie asupra părții masculine a populației. Deși varietatea de rețete prezentate îi va ajuta pe toți să aleagă ceva pe gustul lor.