Salată de sfeclă Alenka

Salata de sfeclă roșie „Alenka” pentru iarnă are o compoziție foarte asemănătoare cu un pansament pentru borș. Asemănările sunt adăugate de faptul că, la fel ca în cazul borșului, nu există o singură metodă corectă de gătit - singura componentă care este utilizată în orice versiune a preparatului este sfecla.

Bazele fabricării salatei de sfeclă roșie Alenka

Puteți ușura prepararea acestui fel de mâncare dacă luați în considerare câteva reguli generale și simple:

1. Este mai bine să alegeți sfeclă suculentă, de o culoare chiar visiniu, fără pete inutile și semne de deteriorare.
2. Puteți pune în condiții de siguranță ardei gras, ceapă, usturoi și roșii în salata de sfeclă, în timp ce trebuie să aveți grijă la morcovi - nu se completează, ci întrerup gustul sfeclei.
3. Dacă se dorește, legumele pot fi rase, defilate printr-o mașină de tocat carne sau mărunțite manual.
4. Cantitatea de condimente și oțet poate fi modificată după dorință și după gust.
5. Dacă uleiul de floarea-soarelui este utilizat la gătit, este mai bine să luați ulei rafinat, astfel încât să nu existe miros neplăcut.
6. Borcanele și capacele pentru semifabricate trebuie sterilizate.

Rețeta clasică a salatei de sfeclă roșie pentru Alenka de iarnă

Clasic, este versiunea de bază a salatei de sfeclă roșie pentru iarnă „Alenka” este realizată după cum urmează.

Ingrediente:

• 1 kg de tuberculi de sfeclă;
• 1 kg de roșii;
• 500 g ardei gras;
• 3 cepe;
• 2 capete sau 100 g usturoi;
• 50 ml oțet;
• un pahar și jumătate de ulei de floarea-soarelui fără parfum;
• 2 linguri. l. sau 50 g de sare;
• 3 linguri. l. sau 70 g zahăr;
• ierburi proaspete după gust;
• 1 ardei iute - opțional.

Pregătire:

1. Pregătiți legumele. Sfecla se curăță, se spală și se toacă. Roșiile se toacă cu blenderul sau se rulează într-o mașină de tocat carne.
2. Ardeiul gras se taie felii subțiri, ardeiul iute se scoate din tulpină și semințe, se spală și se taie cât mai mici.
3. Ceapa este decojită și tăiată în bucăți mici - jumătăți de inele, cuburi, benzi.
4. Frecați căței de usturoi pe o răzătoare sau folosiți o presă de usturoi.
5. Verdele sunt spălate și tăiate în bucăți mici.
6. Uleiul este turnat într-o cratiță sau o cratiță - în funcție de volumul alimentelor, încălziți-l și adăugați ceapa. Se prăjește 3 minute, apoi se adaugă sfeclă și se toarnă 5-7 minute.
7. Așezați restul ingredientelor, cu excepția ierburilor.
8. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o la foc mic 40-50 de minute.
9. După primele treizeci de minute de tocană, ierburi proaspete se adaugă la salată.

Salată Alenka pentru iarnă cu sfeclă și ardei gras

Nu există atât de puține rețete pentru salată de sfeclă roșie „Alenka” cu adăugare de ardei gras. Iată încă o astfel de rețetă.

O sa ai nevoie:

• 1 kg de tuberculi de sfeclă;
• 3 buc. ardei gras;
• 700 g roșii;
• 0,5 kg de ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lingură. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. oțet 9% sau o linguriță de esență de oțet;
• 50 ml ulei de floarea soarelui rafinat;
• opțional - 1 ardei iute.

Pregătește-te astfel:

1. Pielea este îndepărtată de sfeclă, după care tuberculii sunt frecați pe o coastă rasă. Puteți folosi un tip de răzătoare pentru morcovi în stil coreean. Apoi, roșiile sunt tăiate în bucăți mici - cuburi sau jumătăți de inele.
2. Usturoiul este tăiat în bucăți mici tăind fiecare cățel.
3. Ardeii curățați sunt tăiați felii subțiri.
4. Ceapa se toacă în jumătăți de inele sau doar fâșii.
5. Legumele amestecate cu zahăr și sare sunt trimise în tigaie la unt.
6. Fierbeți 10 minute, apoi adăugați sfeclă tocată și oțet. Se lasă la foc mic 40 de minute și se amestecă regulat deasupra fundului.
7. La jumătate de oră după începerea fierberii, puneți usturoiul într-o cratiță.

Salată de sfeclă roșie Alenka pentru iarnă: o rețetă cu morcovi

O caracteristică importantă a rețetelor care includ morcovi este că acestea ar trebui să fie semnificativ mai mici decât sfecla.

Ingrediente:

• 2 kg tuberculi de sfeclă;
• 300 g morcovi;
• 700 g roșii;
• 300 g ardei gras;
• 200-300 g ceapă;
• 3 capete de usturoi;
• 1 ardei iute - optional;
• ulei vegetal rafinat - 150 ml;
• oțet 9% - 50 ml;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara

Pregătește-te astfel:

1. Pregătiți legumele. Sfecla și morcovii sunt spălați, curățați și rase. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Ardeiul se spală și se taie fâșii subțiri.
2. Roșiile și ardeiul iute sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
3. Încălziți uleiul și prăjiți ceapa până se rumenesc. Se toarnă piper și morcovi tăiați pe ceapă, se prăjește timp de 5 minute.
4. Zahărul și sfecla se toarnă în masa vegetală, se amestecă, se fierbe la foc timp de un sfert de oră.
5. Adăugați amestecul de roșii-piper cu oțet și sare. Preparatul de salată rezultat este adus la fierbere.
6. Reduceți căldura și stingeți timp de o jumătate de oră.
7. După o jumătate de oră, puneți usturoiul tocat într-o cratiță, amestecați legumele și lăsați să fiarbă încă 10 minute.

Salată Alenka cu sfeclă și ierburi

Ierburile proaspete tocate pot fi adăugate la orice versiune a salatei de sfeclă roșie Alenka - nu va afecta gustul felului de mâncare. Cu toate acestea, trebuie reținute următoarele:

• nu tuturor le plac prea multe ierburi și condimente;
• sfecla se combina cel mai bine cu patrunjel, marar, seminte de chimion, telina.

În general, cel mai bine este să vă limitați la o grămadă mică de verdeață pentru fiecare 2 kg de legume.

Salată picantă de sfeclă roșie pentru Alenka de iarnă

Este foarte ușor să preparați salata Alenka în varianta sa picantă: pentru aceasta este suficient să adăugați ardei iute la masa vegetală fără a-i scoate semințele. De regulă, doi ardei mici sunt suficienți pentru 3-4 litri din volumul total de legume.

Rețetă cu o fotografie a salatei Alenka din sfeclă și legume

Există o altă rețetă pentru salata de sfeclă roșie Alenka pentru iarnă.

Ingrediente:

• 2 kg tuberculi de sfeclă:
• 1 kg de roșii;
• 4 ardei grași mari;
• 4 cepe mari;
• 5 morcovi;
• 3 capete de usturoi;
• 2 buc. ardei iute - opțional;
• 100 ml oțet;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 150 g zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• verde la gust.

Pregătire:

1. Sfecla și morcovii sunt spălați, curățați și frecați pe o coastă rasă cu secțiuni mari.
2. Roșiile sunt spălate, tulpina este tăiată și rulată printr-o mașină de tocat carne sau tocată cu un blender.
3. Usturoiul este ras sau trecut printr-o presă de usturoi.
4. Ardeii grași sunt tăiați în benzi subțiri, ardeii iute sunt zdrobiți, semințele sunt lăsate sau curățate - după gust.
5. Ceapa se toacă mărunt.
6. Încălziți uleiul într-o ceaună, o cratiță, o cratiță sau un lighean - în funcție de volumul de mâncare și prăjiți ceapa până se rumenesc.
7. Adăugați ardei grași și morcovi, prăjiți 3-5 minute.
8. Sfecla este trimisă acolo, totul este amestecat, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 5-10 minute.
9. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate, amestecate și fierte timp de 40-50 de minute.

Salată Alyonushka pentru iarnă din sfeclă cu roșii

Roșiile sunt unul dintre cele mai utilizate ingrediente. De obicei, raportul dintre sfeclă și roșii într-un vas este de 2: 1. În timpul gătitului, roșiile sunt tăiate - tăiate felii sau răsucite într-o mașină de tocat carne sau blender.

Dacă nu există nicio dorință sau oportunitate de a folosi roșii, este posibil să le înlocuiți cu suc gros sau pastă de roșii.

O rețetă simplă de salată Alenka pentru iarnă din sfeclă și varză

Compoziția include următoarele ingrediente:

• un cap de varză care cântărește 1-1,5 kg;
• 1,5 kg tuberculi de sfeclă;
• 1 kg morcovi;
• 50 g hrean decojit;
• 1 cap de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 150 g zahăr granulat;
• 50 g de sare;
• 150 ml oțet;
• frunze de dafin, piper negru, condimente - după gust.

Pregătiți-vă după cum urmează:

1. Spălați bine borcanele. Nu este necesar să le sterilizați dacă sunt spălate bine, deoarece produsele nu sunt tratate termic.
2. Legumele sunt spălate, curățate (frunzele superioare ale varzei sunt rupte) și mărunțite sau rase.
3. Usturoiul și hreanul sunt, de asemenea, tocate prin răzătoare. Usturoiul poate fi trecut printr-o presă de usturoi.
4. Ingredientele preparate sunt combinate împreună și amestecate bine.
5. Pregătiți marinada. Apa, împreună cu sarea și zahărul, sunt fierte până când boabele se dizolvă complet, după care se adaugă condimente și oțet, fierte timp de cinci minute și marinada este îndepărtată de pe foc.
6. Puneți amestecul de salată în borcane și turnați peste marinada fierbinte.

Salată de iarnă Alenka din sfeclă cu suc de roșii

Pentru a pregăti salata de sfeclă roșie Alenka pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 2 kg tuberculi de sfeclă;
• 1 kg de roșii;
• 300 g ceapă;
• o jumătate de cap de usturoi;
• 1 pahar de suc de roșii;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• o jumătate de pahar de oțet;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 1 lingură. l. sare.

Pregătește-te astfel:

1. Borcanele sunt sterilizate.
2. Pielea este îndepărtată din tuberculii de sfeclă fierți, după care este frecată pe o coastă mare rasă. Alternativ, acestea sunt trecute printr-un robot de bucătărie.
3. Morcovii și ceapa sunt tratate în același mod - sunt spălate, curățate și tocate.
4. Tulpina este îndepărtată din roșiile spălate, apoi tăiată în felii, jumătăți de inele sau în orice alt mod - dacă se dorește.
5. Sucul de roșii și uleiul se toarnă într-o cratiță mare, se adaugă sare și zahăr, apoi se pun pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere și adăugați ceapă tocată, bucăți de usturoi și morcovi rasi, amestecați bine.
6. După o treime de oră, sfecla și roșiile sunt transferate acolo și puse pe foc. Fierbeți 20 de minute.
7. Adăugați o mușcătură în amestecul de legume și lăsați încă 5 minute.

Rețetă delicioasă pentru salată de alenka de sfeclă roșie sub formă de caviar

O rețetă foarte gustoasă și foarte simplă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mașină de tocat carne;
• tuberculi de sfeclă - 3 kg;
• roșii - 1 kg;
• Piper bulgar - 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• 2 capete de usturoi;
• 1 cană zahăr granulat;
• 3 linguri. l. sare;
• 150 ml oțet;
• 100-150 ml ulei vegetal;
• condimente și ierburi - opțional.

Pregătire:

1. Curățați și spălați legumele. Tulpinile sunt tăiate din roșii și ardei. Îndepărtați semințele de ardei. În cazul utilizării verdeturilor, acestea sunt și ele spălate.
2. Răsuciți legumele și ierburile spălate într-o mașină de tocat carne, combinați împreună.
3. Ingredientele rămase se adaugă amestecului, cu excepția usturoiului și condimentelor, iar caviarul vegetal se pune pe foc.
4. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional, timp de doua ore.
5. Usturoiul tocat și condimentele selectate se adaugă cu un sfert de oră înainte de pregătirea finală.
6. Gătiți vasul pentru restul de 20 de minute.

O rețetă rapidă pentru salată de sfeclă roșie alenka pentru iarnă

Această versiune a „Alenka” seamănă puțin cu cea precedentă.

Trebuie sa:

• 1,5 kg tuberculi de sfeclă;
• roșii - 500-700 g;
• morcovi - 300 g sau 4 buc .;
• 1 cap de usturoi;
• verdeaţă;
• un pahar de ulei vegetal;
• 1 lingură. l. sare;
• 3 linguri. l. oţet;
• 2 linguri. l. Sahara.

Pregătește-te astfel:

1. Băncile sunt pre-sterilizate.
2. Spălați legumele și ierburile, îndepărtați pielea sau tăiați tulpinile.
3. Apoi, componenta vegetală, împreună cu ierburile, se răsucește la rândul său într-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un blender.
4. Uleiul vegetal este turnat într-o cratiță, încălzit și roșiile sunt așezate.
5. În timp ce amestecați, aduceți roșiile măcinate la fierbere, țineți focul pentru încă cinci minute, apoi trimiteți ingredientele rămase la roșii, amestecați amestecul, acoperiți și lăsați la foc mic timp de o jumătate de oră.

Reguli de depozitare pentru salata de sfeclă Alenka

Înainte de a expedia semifabricatele pentru depozitare, acestea trebuie înfășurate într-un borcan pre-sterilizat, apoi înfășurate și lăsate să se răcească timp de una sau două zile.

Merită să alegeți o cameră întunecată și răcoroasă ca loc de depozitare - de exemplu, un subsol sau pivniță, o cămară. În funcție de temperatură, vasul se păstrează de la câteva luni la un an. Un borcan deja deschis trebuie depozitat în frigider, iar perioada de depozitare în acest caz se reduce la o săptămână.

Concluzie

Salata „Alenka” din sfeclă pentru iarnă este un fel de mâncare care este de obicei plăcut chiar și oamenilor cărora nu le place gustul sfeclei și, din moment ce multe rețete diferite sunt combinate sub numele „Alenka”, aproape toată lumea poate alege cea potrivită.

Intrări recomandate

Caviar de sfeclă roșie: 17 rețete delicioase

Sfeclă roșie pentru iarnă în bănci

Sfeclă pentru oțet pentru iarnă

Salată de dovlecei și sfeclă roșie pentru iarnă

Salată picantă de sfeclă roșie pentru iarnă: 5 rețete

Salate de sfeclă roșie cu piper pentru iarnă

Sfeclă cu fasole pentru iarnă

Salată de sfeclă pentru iarnă

Rețete de topuri de sfeclă