Caviar de sfeclă roșie: 17 rețete delicioase

Caviarul de sfeclă roșie poate să nu fie la fel de popular ca caviarul de dovlecei în popularitatea sa, dar nu va fi inferior acestuia în ceea ce privește utilitatea și ușurința de preparare, și poate chiar îl va depăși. La urma urmei, caviarul conține multe substanțe sănătoase. Utilizarea caviarului de sfeclă roșie îmbunătățește compoziția sângelui, are un conținut scăzut de calorii, ceea ce înseamnă că consumul acestuia nu va afecta cifra. Pe vremuri, caviarul de sfeclă roșie se făcea după aproape aceeași rețetă, dar acum caviarul de sfeclă roșie se face cu o mare varietate de aditivi și, sub orice formă, se dovedește a fi foarte gustos.

Secretele gătirii caviarului de sfeclă roșie pentru iarnă

Pentru ca recolta de sfeclă pentru iarnă, conform oricărei rețete, să devină gustoasă și să arate apetisantă, este necesar să respectați o serie de cerințe pentru alegerea legumelor pentru producția sa.

1. Cel mai bine este să folosiți legume rădăcină întregi și proaspete, fără a le deteriora.
2. Legumele de rădăcină de dimensiuni medii vor fi mai gustoase și mai suculente, se gătesc și se coc mai repede (ceea ce este necesar pentru unele rețete înainte de a prelucra în continuare sfecla).
3. Merită să acordați atenție soiurilor de vinaigretă de sfeclă roșie - sunt mai dulci și gustoase.
4. Este necesar să vă asigurați că sfecla selectată nu are inele ușoare pe tăietura lor.

Caviarul de sfeclă roșie, care are o compoziție omogenă, arată foarte atractiv. Prin urmare, în timpul procesului de gătit, acesta trebuie zdrobit. Conform rețetelor tradiționale, sfecla a fost tocată, dar aceasta nu este o procedură ușoară, mai ales atunci când se utilizează un aparat manual. Alternativ, puteți rade mai întâi sfecla pe o răzătoare grosieră și apoi macinați cu un blender. Această tehnică va împiedica pătrunderea bucăților mari în caviar.

Dacă rețeta necesită fierberea prealabilă a sfeclei, atunci înainte de această procedură, ar trebui să spălați doar legumele rădăcină.

Sfecla se gătește de obicei o perioadă destul de lungă - de la 40 la 70 de minute. O metodă mai reușită de tratament termic al unei legume, înainte de a face caviar din aceasta, este coacerea în folie la cuptor. În același scop, uneori se folosește un cuptor cu microunde, iar sfecla este plasată într-o pungă cu alimente. La cuptor, este suficient să coaceți sfecla timp de o jumătate de oră, la cuptorul cu microunde - de două ori timp de 8 minute cu aceeași pauză.

Pentru a depozita caviarul de sfeclă roșie pentru iarnă, se pregătesc borcane mici - de la 0,5 la 1 litru, astfel încât să puteți consuma conținutul borcanului la un moment dat și să nu-i dați șansa să se acreze.

Deliciosul caviar de sfeclă roșie este mai des folosit pentru îmbrăcarea borsului și a felurilor principale. De asemenea, este utilizat ca garnitură sau gustare independentă. Unii iubitori ai produsului îl răspândesc pur și simplu doar pe pâine sau ca parte a altor chituri sandwich.

Clasic: caviar de sfeclă roșie pentru iarnă

Această rețetă a fost folosită pentru a găti caviar de sfeclă de mult timp, inclusiv pentru a crea o salată „hering sub o blană”.

Trebuie să vă pregătiți:

• 2 kg sfecla;
• 1 kg de ceapă;
• 125 ml ulei vegetal;
• 50 ml oțet de masă 9%;
• 20 g de sare.

Din această cantitate de ingrediente, se obțin aproximativ doi litri dintr-un preparat delicios gata preparat.

1. Sfecla se spală, se fierbe până la jumătate fierte și se răcește.
2. Apoi se curăță și se macină. Puteți să vă îndepărtați de rețetă și să folosiți răzătoarea de salată coreeană.
3. Ceapa este curățată și tăiată mai întâi în sferturi și apoi în felii subțiri de-a lungul bobului.
4. Se amestecă sfecla cu ceapă, se adaugă sare.
5. Într-o tigaie sau o cratiță adâncă, amestecați oțetul cu ulei și adăugați amestecul de legume la ele.
6. Se pune pe foc și, după ce a fiert amestecul, se fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic.
7. În ultima etapă, caviarul de sfeclă roșie este înfășurat în cutii.

Delicios caviar de sfeclă roșie „Linge-ți degetele”

Puteți face caviar delicios din sfeclă și chiar vă „lingeți degetele” după ce îl gustați.

Trebuie să vă pregătiți:

• 1 kg de sfeclă;
• 3 cepe mari;
• 5 căței mari de usturoi;
• 5 roșii proaspete sau 4 linguri de pastă de roșii;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 1 linguriță esență de oțet;
• un set de ierburi provensale sau italiene;
• sare și alte condimente (ienibahar și piper negru, dafin, zahăr) - după gust.

Nu este nimic complicat și exotic în pregătire, dar caviarul se dovedește a fi delicios - „îți vei linge degetele”!

1. Spălați sfecla și fierbeți-o în apă cu sare și condimente.
2. Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește în ulei până se rumenesc.
3. Se curăță sfecla, se toacă și se adaugă la ceapă.
4. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, apoi se adaugă pastă de roșii și ierburi.
5. Dacă rețeta folosește roșii proaspete, tocați-le și adăugați-le pentru tocană în același timp cu sfecla.
6. Se încălzește încă vreo 5 minute, se adaugă usturoiul tocat și se toarnă oțet.
7. După ce ați scos tigaia de pe foc, răciți puțin caviarul și puneți-l în borcane sterile.

Caviar picant și dulce de sfeclă roșie

Caviarul de sfeclă roșie preparat conform următoarei rețete delicioase va fi apreciat de iubitorii de aperitive sărate cu gust picant și înțepător.

O sa ai nevoie:

• 1 kg de sfeclă;
• 1 kg de ardei dulce;
• 1 kg morcovi;
• 4 kg roșii proaspete;
• 0,5 kg mere dulci și acri;
• 0,8 kg de ceapă;
• 5 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 2 linguri. l. esență de oțet;
• 2 păstăi de ardei "chili" cu semințe;
• câteva mazăre de ienibahar;
• sare, zahăr - după gust.

Un preparat delicios este preparat după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți o oală cu fundul greu.
2. Apoi, tocați morcovii și sfecla crudă pe o răzătoare grosieră și tocați ceapa și ardeii grași în jumătăți subțiri.
3. Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați sfeclă, morcovi, ardei grași și ceapă.
4. Se fierbe la foc mic și se prăjește 20 de minute.
5. În acest timp, tăiați roșiile în bucăți și faceți piure de cartofi cu ajutorul unui blender.
6. Curățați și radeți merele.
7. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici cu un cuțit.
   Important! Pentru a face caviarul sfeclă picant, nu scoateți semințele din ardeii iute.
8. Se amestecă merele și roșiile, se adaugă condimente și ierburi, se amestecă și se toarnă totul în amestecul de legume care fierbe.
9. Se fierbe caviarul de sfeclă conform rețetei încă o jumătate de oră și se pune imediat în borcane sterile mici.
10. Înainte de a răsuci, adăugați ½ linguriță de esență în fiecare borcan de deasupra.

Caviar de sfeclă roșie cu morcovi

Pentru a face caviarul mai ușor de întins pe pâine, tăiați mai întâi toate ingredientele din rețetă în bucăți mici, apoi transformați-le în piure folosind un blender.

O sa ai nevoie:

• 1,2 kg sfeclă;
• 2 cepe mari;
• 2 morcovi mari;
• 3-4 roșii;
• 1-2 capete de usturoi;
• 1 linguriță de sare și zahăr;
• ½ linguriță piper negru;
• 250 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet 9%.

Gătirea caviarului de sfeclă roșie conform acestei rețete nu este deloc dificilă:

1. Toate legumele sunt spălate și curățate bine, apoi tăiate în bucăți.
2. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei, prăjiți mai întâi ceapa, apoi sfecla crudă și morcovii până se rumenesc.
3. Se adauga zaharul si sarea si se mai prajesc inca 10 minute.
4. Apoi roșiile sunt trimise în tigaie și deja sub capac toate legumele ajung la gătit la foc moderat pentru aceeași cantitate.
5. În cele din urmă, usturoiul tocat, condimentele și oțetul sunt trimise în tigaie și încălzite încă cinci minute.
6. Apoi, conținutul cratiței este piure cu ajutorul unui blender manual.
7. Când este fierbinte, deliciosul caviar de sfeclă roșie este așezat în recipiente de sticlă și sigilat.

Cum se face caviar de sfeclă roșie cu pastă de roșii

Caviarul de sfeclă roșie este foarte gustos și bogat în culori dacă îl gătești conform rețetei de mai sus și adaugi 2-3 linguri de pastă de roșii în loc de roșii proaspete.

Delicios caviar de sfeclă roșie cu griș

Conform acestei rețete, caviarul de sfeclă roșie se dovedește a fi deosebit de fraged și gustos, similar cu pateul.

O sa ai nevoie:

• ½ kg de sfeclă;
• ½ kg de ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 1,5 kg de roșii;
• 100 g gris;
• 200 ml ulei vegetal;
• 10 ml esență de oțet;
• 40 g zahăr și sare;
• 5 g piper negru măcinat.

Din componentele inițiale se obțin 2,5 litri de caviar gata preparat.

Cum să gătească:

1. Legumele trebuie curățate și tocate.
2. Adăugați condimente, ulei la masa vegetală și gătiți la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore.
3. Adăugați gri în porții mici, amestecând bine pentru a îndepărta eventualele bulgări, apoi gătiți încă un sfert de oră.
4. Adăugați esența în caviar, amestecați și puneți în borcane.

Caviar prajit de sfecla pentru iarna

Această rețetă face o garnitură foarte gustoasă din caviar de sfeclă roșie pentru iarnă.

Trebuie să vă pregătiți:

• 1,5 kg sfeclă;
• 0,5 kg morcovi;
• 0,5 kg de ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• 200 g ardei iute iute;
• 200 ml ulei vegetal;
• 20 g sare;
• 250 g pastă de roșii;
• 10 ml esență de oțet;
• ierburi picante după gust.

Toate componentele vegetale ale caviarului, conform acestei rețete, sunt prăjite pentru o perioadă scurtă de timp într-o tigaie fără capac și nu înăbușite. Rezultatul este un fel de mâncare deosebit de gustos.

1. Morcovii și sfecla crudă se curăță și se toacă pe o răzătoare grosieră.
2. Ceapa se taie cubulețe și usturoiul se toacă cu o presă de usturoi.
3. Semințele se scot din ardei și se taie fasii.
4. Într-o cratiță sau tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți ușor ardeii și ceapa.
   
5. Adăugați morcovi și prăjiți încă 5 minute.
6. Se adaugă sfeclă, după care se gătește aceeași cantitate.
7. În cele din urmă, puneți usturoiul, condimentele și pasta de roșii deasupra, amestecați energic și prăjiți încă 10 minute, amestecând continuu.
8. Întindeți rapid caviarul de sfeclă roșie în borcane, tamponați-l ușor, turnați o linguriță de esență într-un borcan de litru.
9. Conserve sunt sterilizate timp de 10-15 minute, răsucite și așezate cu susul în jos până se răcesc.

Rețetă de tocăniță de caviar de sfeclă roșie: pas cu pas cu o fotografie

O sa ai nevoie:

• 450 g sfeclă;
• 200 g ceapă;
• 50 g pastă de roșii;
• 50 g ulei vegetal;
• 2 lingurițe Sahara;
• 1,5 lingurițe sare;
• 0,5 lingurițe piper negru.

Prepararea caviarului de sfeclă conform acestei rețete constă din următorii pași:

Curățați și tăiați ceapa în cuburi.

Sfecla se spală, se curăță și se rade cu găuri mari.

În același timp, sfecla se prăjește în două cratițe - până se înmoaie, iar ceapa - până la transparență.

Se amestecă ceapa cu sfecla, se adaugă condimente și pastă de roșii, se acoperă legumele cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

În acest timp, trebuie să amestecați conținutul tăvii de cel puțin două ori.

Se întinde caviarul de sfeclă roșie fierbinte în borcane și se sterilizează timp de 10 până la 20 de minute.

Înfășurați capacele și întoarceți-le pentru a se răci.

Rețetă pentru caviar delicios de sfeclă roșie cu usturoi

O sa ai nevoie:

• 1 kg de sfeclă;
• 1 cap de usturoi;
• 100 ml oțet 9%;
• sare, zahăr - după gust;
• condimente (mărar, rozmarin, chimen, frunze de dafin) - opțional.

Cum să gătească:

1. Sfecla este pre-fiartă.
2. În același timp, se prepară o marinată: condimentele, sarea, zahărul și oțetul se dizolvă în 2 litri de apă caldă fiartă.
3. Sfecla fiartă este tăiată în fâșii, iar usturoiul este tocat printr-o presă.
4. Amestecă sfecla cu usturoiul și pune-le bine în borcane sterilizate.
5. Se toarnă marinată și se pune sterilizarea timp de 20 de minute (borcane de jumătate de litru).
6. Rulați și depozitați.

Rețetă de caviar de sfeclă roșie cu dovlecei

O sa ai nevoie:

• 1 kg de sfeclă;
• 2 kg dovlecei;
• 1 kg de ceapă;
• 3 linguri. linguri de pastă de roșii;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 100 g zahăr;
• 100 g ulei fără aromă;
• condimente (coriandru, piper negru, cuișoare, frunze de dafin) - după gust.

O rețetă delicioasă de caviar de sfeclă roșie necesită următoarele etape de pregătire:

1. Tăiați mărunt toate legumele și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul greu.
2. Adăugați puțină apă și încălziți la foc mic până la fierbere.
3. Puneți pasta de roșii, condimentele și uleiul într-o cratiță.
4. Se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic, amestecând ocazional.
5. Se întinde fierbinte în borcane de 0,5 litri, se pune ½ linguriță de esență în fiecare borcan.

O rețetă simplă de caviar de sfeclă roșie verde și ardei

Caviarul gustos preparat conform acestei rețete se mai numește „Original”.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de sfeclă;
• ½ kg de roșii verzi;
• ½ kg de ardei gras;
• ½ kg de ceapă;
• sare, zahăr, precum și piper negru și roșu - după gust;
• 100 ml ulei vegetal;
• 5-6 mazăre de ienibahar.

Cum să gătească:

1. Sfecla este rasă în timp ce ardeii sunt tăiați în paie.
2. Roșiile și ceapa se toacă mărunt.
3. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți ceapa.
4. Toate celelalte legume și condimente sunt adăugate la acesta, înăbușite puțin mai puțin de o oră - un preparat delicios este gata.
5. Se distribuie printre borcane, acoperite cu capace sterile.

Delicios caviar de sfeclă roșie cu mere

Rețeta este unică, deoarece folosește suc de lămâie în loc de oțet.

O sa ai nevoie:

• 1 kg de sfeclă, roșii, mere acre, ardei gras, morcovi, ceapă;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lămâie;
• 200 ml ulei inodor.

A face caviar delicios de sfeclă roșie cu mere conform acestei rețete nu este atât de dificil:

1. În partea de jos a unei cratițe mari cu pereți groși, trebuie să încălziți uleiul, adăugați ceapă acolo.
2. Cu ajutorul unui mașină de tocat carne, tocați roșiile și adăugați-le treptat la ceapa prăjită.
3. În timp ce ceapele sunt înăbușite cu roșii, macinați sfecla, morcovii și merele pe răzătoare.
4. Ardeii dulci și iute sunt tăiați în cuburi.
5. Sfecla, morcovul, merele și ardeii sunt așezate secvențial într-o cratiță.
6. Gătiți aproximativ o oră.
7. În cele din urmă, adăugați usturoi tocat și suc de lămâie fără sâmburi.
8. Gătiți încă 5 minute și distribuiți imediat băncilor.

Această rețetă de icre pentru iarnă din sfeclă cu lămâie nu este doar foarte gustoasă, ci și foarte utilă, deoarece exclude conținutul de oțet din preparat.

Caviar picant de sfeclă roșie pentru iarnă cu usturoi și piper

Conform rețetei principale, acest caviar este făcut din sfeclă fiartă, dar se va dovedi a fi mai delicios dacă sfecla este coaptă la cuptor.

Vei avea nevoie:

• 2 sfeclă;
• 2 ardei dulci;
• 2 cepe;
• 2 păstăi mici de ardei iute;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• 80 ml ulei vegetal;
• 130 g pastă de roșii;
• Sarat la gust.

Pregătiți-vă după cum urmează:

1. Sfecla se fierbe sau se coace în cuptor, învelită în folie, la o temperatură de + 190 ° C.
2. Se răcește și se răcește cu dinți mici.
3. Tăiați ceapa și ambele tipuri de ardei în cuburi mici.
4. Se toarnă uleiul într-o cratiță, se prăjește mai întâi ceapa timp de 5 minute, apoi se adaugă ardeiul gras cu pastă de roșii și se toarnă încă câteva minute.
5. Apoi, trimit sfeclă rasă, suc de lămâie stors, ardei iute tocați și tocană pentru încă 15 minute.
6. Caviarul de sfeclă roșie finit este distribuit între bănci și înfășurat.

Caviarul de sfeclă roșie printr-o mașină de tocat carne

Caviarul de sfeclă roșie a fost gătit folosind o mașină de tocat carne din cele mai vechi timpuri. Și această rețetă nu are diferențe deosebite, cu excepția faptului că la început toate legumele, încă crude, sunt tocate folosind o mașină de tocat carne.Și numai atunci acestea sunt înăbușite, se adaugă condimente, oțet, dacă se dorește, și așezate în borcane de sticlă.

Caviar de sfeclă roșie într-un aragaz lent

Multicookerul vă permite să simplificați în continuare rețeta pentru prepararea delicioasă a caviarului de sfeclă roșie.

Vei avea nevoie:

• 3 sfeclă;
• 2 morcovi;
• 1 ceapa mare;
• 5 căței de usturoi;
• 4 lingurițe Sahara;
• Sarat la gust;
• ½ linguriță chimion;
• Un pahar de suc de roșii;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 10 ml esență de oțet.

Cum să gătească:

1. Măcinați sfecla și morcovii pe o răzătoare medie.
2. Tăiați ceapa și usturoiul și prăjiți-le în ulei fierbinte într-un castron multicooker în modul „prăjire” timp de aproximativ 10 minute.
3. Adăugați piure de morcovi și încălziți în același mod pentru aceeași perioadă de timp.
4. Se toarnă suc de roșii cu mirodenii și se încălzește încă 5 minute în modul „prăjire”.
5. În cele din urmă, adăugați sfecla, amestecați bine, închideți capacul și gătiți timp de aproximativ o oră în modul de fierbere.
6. Apoi, ambalate la cald în borcane sterile, adăugați câte o jumătate de linguriță de esență la fiecare și răsuciți imediat.

Cum se gătește caviar de sfeclă roșie cu vinete

Dacă oțetul este un ingredient nedorit în ciorapul de iarnă, atunci puteți face fără el. Va fi bine înlocuit cu suc de lămâie, precum și mere acre, ca în următoarea rețetă. Se pare foarte simplu și delicios.

Trebuie să vă pregătiți:

• 1 kg de sfeclă;
• 1 kg vinete;
• 900 g mere acre și dulci și acri;
• 7 linguri. linguri de zahăr;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 400 ml ulei vegetal.

Pregătire:

1. Curățați și tăiați mărunt mărul și vinetele.
2. Sfecla se toacă pe răzătoare.
3. Puneți legumele tocate într-o cratiță mare, acoperiți cu sare și zahăr și amestecați.
4. Lăsați-l să stea timp de aproximativ o oră, astfel încât legumele să poată suge.
5. Apoi aprind un foc mic și îl sting cel puțin o oră.
6. Adăugați ulei vegetal și fierbeți încă 15 minute.
7. Caviarul de sfeclă roșie finit este distribuit pe vase sterile și înfășurat.

Cum se gătește caviar de sfeclă roșie cu ciuperci

Nu este clar de ce ciupercile nu sunt adesea combinate cu sfeclă, deoarece rezultatul este un fel de mâncare original și foarte gustos.

O sa ai nevoie:

• 0,5 kg sfeclă;
• 2 cepe medii;
• 0,3 kg ciuperci;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri de 6% otet;
• zahăr și sare - opțional.

Pregătirea unei gustări nu este atât de dificilă. Orice ciupercă rețetă poate fi utilizată, chiar congelată, dacă vasul este pregătit iarna. Dar toamna, este mai bine să luați ciuperci proaspete de pădure pentru recoltare pentru iarnă.

1. În primul rând, sfecla se coace, astfel încât după aceea să fie tocate cu un blender până se fac piure.
2. Ceapa este tăiată în bucăți mici și prăjită într-o tigaie.
3. Adăugați ciupercile tocate în tigaie și tocați până se evaporă tot lichidul.
4. Frecați sfecla pe o răzătoare medie și adăugați la ceapă cu ciuperci, apoi tocați încă 10 minute.
5. Caviarul se completează cu sare, zahăr, usturoi tocat mărunt și oțet.
6. Gustați și adăugați condimente și condimente după dorință.
7. Se încălzesc încă 10 minute și se distribuie imediat peste bănci, înfășurate.

Caviarul de sfeclă roșie și morcov printr-o mașină de tocat carne

Această rețetă de caviar poate fi apreciată de cei care, din diverse motive, nu suportă gustul și aroma cepei. În plus, proporțiile de legume și ierburi sunt selectate în așa fel încât să creeze combinația perfectă și gustoasă. Cu toate acestea, nu se adaugă oțet prescris.

Trebuie să gătești:

• 3 kg sfecla;
• 2 kg piper bulgar;
• 2 kg morcovi;
• 2 capete mari de usturoi;
• 150 g patrunjel si marar;
• 200 ml ulei inodor;
• 6-7 mazăre de piper negru;
• Sarat la gust.

Utilizarea unui tocător de carne poate simplifica foarte mult procesul:

1. Toate legumele se curăță și se toacă folosind o mașină de tocat carne.
2. Se pune într-o cratiță cu fundul greu, se adaugă toate celelalte ingrediente și se fierbe.
3. Gatiti aproximativ 1,5 ore, intindeti-va in banci si rotiti-le.

Reguli și termen de valabilitate al caviarului de sfeclă roșie

Caviarul de sfeclă roșie, supus unui tratament termic prelungit și chiar cu adăugarea de oțet, poate fi păstrat fără probleme pe tot parcursul iernii într-un loc întunecat la temperatura camerei normale.Dacă rețetele sunt folosite fără oțet și sterilizare, atunci este indicat să alegeți un loc mai rece pentru depozitare, departe de aparatele de încălzit.

Concluzie

Caviarul sfeclă gustos și sănătos devine un preparat din ce în ce mai popular pentru iarnă. Cu o astfel de varietate de rețete, orice gospodină va avea din ce alege din gustul ei și în funcție de condițiile ei.

Intrări recomandate

Rețete pentru pansament de borș pentru iarnă cu varză

Pansament Borsch pentru iarnă fără sfeclă

Sfeclă roșie pentru iarnă în bănci

Sfeclă pentru oțet pentru iarnă

Varză murată: 12 rețete

Salată picantă de sfeclă roșie pentru iarnă: 5 rețete

Salate de sfeclă roșie cu piper pentru iarnă

Salată de sfeclă pentru iarnă

Salată de sfeclă Alenka