Conţinut
Sterilizarea conservelor este una dintre cele mai importante etape ale procesului de preparare a conservării. Există multe metode de sterilizare. Cuptoarele sunt adesea folosite pentru aceasta. Acest lucru vă permite să încălziți rapid și eficient mai multe cutii simultan. Gospodinele cu experiență știu cât timp necesită sterilizarea recipientelor în apă sau peste abur. Cum se efectuează o astfel de sterilizare și cât timp trebuie să păstrați borcanele în cuptor? Acest lucru va fi discutat mai jos.
Cum se sterilizează corect borcanele goale
Sterilizarea este esențială pentru ca borcanele să fie păstrate mult timp. Fără ea, diferite bacterii vor începe să se înmulțească în spații libere. Toxinele emise de acestea sunt foarte periculoase pentru sănătatea și viața umană. Cu ajutorul cuptorului, puteți efectua o sterilizare de înaltă calitate. În plus, recipientele nu vor trebui să fie uscate suplimentar, ceea ce necesită adesea mult timp.
Avantajul acestei metode este, de asemenea, că nu este necesar să încălziți fiecare borcan separat. Mai multe astfel de recipiente se vor potrivi simultan în cuptor. În ceea ce privește spațiul, cuptorul depășește chiar și cuptorul cu microunde, în care nu puteți pune mai mult de 5 cutii. În cuptor, puteți steriliza ambele recipiente goale și umplute cu piese de prelucrat. Și nu contează exact ce rulezi. Poate fi atât salate variate de legume, cât și castraveți și roșii murate.
Înainte de sterilizarea recipientelor goale, asigurați-vă că vasele nu prezintă defecte. Recipientele crăpate sau ciobite se pot sparge ușor atunci când sunt încălzite. Borcanele ar trebui să fie, de asemenea, lipsite de orice pată.
Apoi recipientele sunt răsucite și lăsate să se usuce. Acum puteți începe sterilizarea în sine. Toate recipientele sunt plasate în cuptor cu capul în jos. Dacă conservele nu sunt încă complet uscate, atunci sunt așezate cu susul în jos. Pentru sterilizarea în cuptor, setați temperatura la 150 de grade. Borcanele de jumătate de litru se păstrează la cuptor cel puțin 15 minute, dar recipientele de trei litri vor trebui încălzite timp de aproximativ 30 de minute.
Nuanțe importante
Este posibil să scoateți borcane din cuptor numai cu ajutorul unor mănuși speciale sau a unui prosop de bucătărie. Pentru ca recipientul să nu explodeze brusc, este necesar să-l așezați cu atenție la suprafață cu gâtul în jos. Pentru a menține borcanele reci încet, le puteți acoperi cu un prosop deasupra.
Asigurați-vă că țineți borcanul cu ambele mâini, astfel încât, în caz de ceva, să nu cadă și să vă facă rău. Atunci poate apărea întrebarea, ce să facem cu capacele? Nu este de dorit să le sterilizați în cuptor. Capacele, ca borcanele, trebuie clătite bine, apoi puse într-o oală cu apă și fierte timp de 15 minute. Pentru a scoate capacele din tigaie, cel mai bine este să scurgeți mai întâi apa sau să folosiți clești.
Cutii de sterilizare într-un cuptor electric
Proprietarii cuptoarelor electrice pot, de asemenea, steriliza conservele în acest fel. În acest caz, nu contează deloc ce formă și dimensiune are cuptorul în sine. Întregul proces este următorul:
- Cutiile se spală bine folosind bicarbonat de sodiu ca în metoda de mai sus. Apoi recipientele sunt așezate pe un prosop pentru a se usca.
- Nu uitați că borcanele umede trebuie așezate cu gâtul în sus, iar restul sunt răsturnate.
- Capacele metalice pot fi, de asemenea, sterilizate într-un cuptor electric. Ele sunt pur și simplu așezate lângă conservele din cuptor.
- Am setat temperatura la aproximativ 150 ° C. Încălzim recipiente de trei litri timp de 20 de minute și recipiente de jumătate de litru timp de aproximativ 10 minute.
După cum puteți vedea, utilizarea unui cuptor electric poate accelera semnificativ procesul de sterilizare. De asemenea, trebuie să scoateți conservele cu atenție, folosind mănuși și prosoape de cuptor. Este necesar să puneți borcane sterile numai pe o suprafață curată, spălată, altfel toată munca va fi în zadar și bacteriile vor cădea din nou în recipient.
Atenţie! Cu un salt ascuțit de temperatură, borcanul poate exploda, deci este mai bine să acoperiți imediat recipientele cu un prosop. Deci, căldura va fi stocată mult mai mult timp.
Cum se sterilizează borcane cu semifabricate finite
Există multe avantaje în utilizarea cuptoarelor pentru sterilizare. Aceste cusături sunt perfect stocate și aproape niciodată nu explodează. Datorită încălzirii, recipientul nu este doar sterilizat, ci și uscat. Acest lucru economisește timp pentru uscarea suplimentară a recipientelor, ca după prelucrarea la abur. În plus, bucătăria dvs. nu va crește nivelul de umiditate din cauza lichidului care fierbe. Acest proces nu cauzează niciun inconvenient. Nici nu trebuie să pescuiți cutii fierbinți din apă clocotită.
Pe lângă recipientele goale, cusăturile gata preparate pot fi sterilizate și în cuptor. Acest lucru este, de asemenea, destul de ușor de făcut. Procesul este după cum urmează:
- Borcanul este umplut cu un gol și recipientul este pus în apă. Coperta nu este necesară în acest stadiu.
- Am setat temperatura la 150 de grade. Când cuptorul se încălzește până la acest nivel, am cronometrat zece minute pentru borcanele de jumătate de litru, 15 minute pentru recipientele de litru și 20 de minute pentru bucățile de 3 sau 2 litri.
- După ce a trecut timpul necesar, borcanele sunt scoase din cuptor la rândul lor și înfășurate cu capacele speciale.
- Mai mult, conservele sunt răsucite cu susul în jos și lăsate astfel încât să se răcească complet. Pentru a răci încet borcanele, acoperiți conserva cu o pătură.
- O zi mai târziu, când borcanele sunt complet reci, puteți transfera recipientele în pivniță.
Concluzie
Chiar și gătitul nu stă nemișcat. Tot ce este vechi este schimbat în mai nou și mai practic. Este atât de bun încât, cu tehnologia modernă, nu mai trebuie să fierbeți vase uriașe de apă și apoi, cu riscul de a vă arde degetele, țineți borcane pentru spații goale deasupra lor. Utilizarea cuptorului în aceste scopuri este mult mai convenabilă și mai rapidă. Fără abur, umplutură și cutii de spargere, ceea ce se întâmplă adesea în timpul fierberii. Este posibil să enumerați toate avantajele acestei metode pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dar este mai bine să nu vorbim despre asta, ci să încercăm. Deci, dacă nu ați avut încă timp să încercați această minunată metodă, atunci nu așteptați vara viitoare, încercați-o cât mai curând posibil.
