Conţinut
Ciupercile Porcini sunt clasic incluse în categoria celor mai nobile și mai delicioase. Supa din ciuperci albe proaspete cu tăiței este un fel de mâncare cu adevărat regal, care a câștigat recunoaștere de mai multe generații. Aceste ciuperci sunt cele care dau o aromă unică bulionului și arată frumos pe o farfurie.
Cum se face supă de ciuperci porcini cu tăiței
Pentru ca supa să fie cu adevărat gustoasă, trebuie să alegeți produse de bună calitate.
Boletus are capace de o culoare maro plăcută: de la bej deschis la cafea bogată. Interiorul capacului este cremos: cu cât este mai tânăr, cu atât este mai ușor. Acest simptom este cel care dă un toadstool biliar toxic, similar cu o ciupercă nobilă porcini: una otrăvitoare are un capac roz-liliac, devine rapid maro la pauză.
Boletul are un picior puternic, cu o plasă de culoare bej, ușor îngroșată, iar în toadstoolul biliar este întunecat cu o nuanță de albastru liliac.
Supă proaspătă de ciuperci porcini cu tăiței
Această rețetă este tradițională. Pentru prepararea sa, sunt selectate doar cele mai bune ciuperci, dintre care cele mai proaspete culese.
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- ciuperci proaspete - jumătate de kilogram;
- vermicelli - 200 grame;
- ceapa - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- Sarat la gust;
- bulion - 4,5 litri.
Progres:
- Produsul principal este bine spălat, curățat de daune, verificat la insecte. Deoarece aceasta este o rețetă clasică, prăjirea nu este recomandată. Prin urmare, corpurile de fructe curățate sunt mărunțite mărunt, turnate într-o cratiță și turnate cu apă.
- Aduceți apa la fiert, adăugați legumele tocate, fierbeți încă 40 de minute.
- Se sare după gust, se adaugă vermicelli subțiri și se fierbe până când tăițele sunt pe jumătate fierte încă 5 minute.
- După aceea, gazul este oprit, tigaia este acoperită și vasul este insistat încă 15 minute.
- Servit cu ierburi.
Pentru a face rețetele mai ușor de înțeles, puteți viziona videoclipul corespunzător:
Supa de ciuperci porcini congelata cu taitei
Supa de ciuperci cu preparate congelate va reduce semnificativ timpul, efortul și va diversifica masa zilnică. Sunt potrivite atât exemplarele de pădure, cât și cele achiziționate la supermarket.
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- corpuri de fructe congelate - 200 de grame;
- vermicelli subțiri - 180 de grame;
- cartofi - 3 buc .;
- ceapa - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- mărar;
- sare;
- bulion - 5 litri;
- ulei de prăjit;
- smântână după gust.
Progres:
- Produsul principal congelat este spălat, pus într-o cratiță, turnat cu apă, fiert. Gatiti timp de 15 minute, alegeti cu o lingura fanta si fierbeti din nou bulionul.
- Adăugați cartofi.
- Pregătirea prăjirii. Uleiul este turnat într-o tigaie curată, ciupercile fierte tocate și ceapa sunt așezate acolo. Se toarnă 18 minute la foc mic, sare.
- Morcovii sunt tăiați în bare subțiri, turnate în bulion, în așteptarea unui fierbere. Apoi, vermiculele sunt introduse acolo și focul este redus.
- Puneți prăjirea în vas, amestecați, așteptați să fiarbă și mai lăsați să fiarbă încă 2 minute.
- Puneți mărar tocat, adăugați sare, dacă este necesar. După 3 minute, supa este gata. Dacă doriți, puneți smântână într-o farfurie.
Supă de ciuperci porcini uscate cu tăiței
Produsele uscate, în mod ciudat, sunt capabile să dea o aromă mai mare atunci când sunt gătite decât cele proaspete.În plus, vă permite să savurați o supă delicioasă în mijlocul iernii, când ciupercile din pădure nu mai cresc.
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- ciuperci uscate - 2 pumni;
- cartofi - 3 buc .;
- ceapa - 0,5 buc .;
- vermicelli - o jumătate de pahar;
- morcovi - 1,5 buc .;
- sare, smântână și ierburi după gust.
Progres:
- Corpurile de fructe uscate se înmoaie timp de 4 ore. Apoi se scurge apa.
- Se toarnă apă proaspătă, se fierbe.
- Cartofii se taie în batoane și se pun la fiert.
- Morcovii și ceapa sunt tocate, prăjite și apoi trimise la bulion.
- După ce fierbe totul, puneți vermiculele și așteptați 5 minute.
- Apoi focul este oprit, verdețurile și smântâna sunt adăugate pe farfurii, dacă se dorește.
Rețete de supă de tăiței Porcini
Supa proaspătă de ciuperci este deosebit de delicioasă atunci când este gătită cu tăiței de casă. Dacă nu doriți să o tăiați, atunci aceasta nu este o problemă: există un sortiment mare de paste în magazine. Principalul lucru este să alegeți tăiței care nu se destramă în timpul gătitului și care nu transformă bulionul într-o stare de jeleu.
O rețetă simplă pentru supă de tăiței cu ciuperci porcini
Ingrediente necesare:
- ciuperci proaspete - jumătate de kilogram;
- spaghete - un pahar;
- ceapa - 0,5 buc .;
- morcovi - 1,5 buc .;
- cartofi - 3 buc .;
- sare;
- bulion - 3,5 litri.
Tehnologie de gătit:
- Corpurile proaspete de fructe spălate sunt tăiate mărunt, așezate într-o cratiță și turnate cu apă.
- Se lasă să fiarbă 20 de minute, după care se adaugă cartofii tocați.
- În acest moment, se prepară o sote din ceapă tocată și morcovi răzuite pe o răzătoare grosieră.
- Aduceți apa la fierbere, adăugați prăjirea, gătiți încă 20 de minute.
- Sare după gust, adaugă tăiței și gătește încă 5 minute.
- Servit cu ierburi.
Supă cremoasă de ciuperci porcini cu tăiței
Pentru a pregăti supă de ciuperci, trebuie să luați:
- ciuperci - 300 de grame;
- brânză procesată - 1 buc;
- vermicelli - o jumătate de pahar;
- cartofi - 3 buc .;
- ulei vegetal;
- sare și smântână după gust;
- apă - 3 litri.
Progres:
- Spălați și fierbeți produsele din ciuperci. Scoateți cu o lingură cu fante și apoi macinați-le.
- Pregătiți legumele: tăiați cartofii în cubulețe, radeți morcovii pe o răzătoare de sfeclă și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Într-o cratiță, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.
- Trimiteți copii tăiate ale produsului principal acolo, amestecați-le, prăjiți-le.
- Sare, adăugați condimente după gust, adăugați smântână. După exact 5 minute de dispariție, opriți gazul.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se sare și se fierbe cartofii.
- Trimiteți cartofi moi împreună cu bulion la mâncărurile prăjite.
- Radeți brânza topită acolo, lăsați-o să fiarbă. Fierbeti inca 5 minute la foc mic fara sa fiarba.
Supa de ciuperci Porcini cu taitei si pui
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- pulpă de pui - 1 buc .;
- ciuperci - 240 grame;
- morcovi - 1 buc .;
- paste –180 grame;
- catel de usturoi;
- ceapa - 1 buc .;
- ulei de prăjit;
- sare, ierburi, condimente, dacă se dorește.
Tehnologie de gătit:
- Se fierbe pulpa de pui cu usturoi în apă cu sare timp de o jumătate de oră.
- Tăiați corpurile de fructe albe în felii, radeți morcovii, tăiați ceapa.
- Strecurați bulionul, scoateți carnea, dezasamblați-o în fibre, apoi trimiteți-o la bulionul deja rafinat. Aruncați ciuperci acolo.
- Se prăjește ceapa cu morcovi până se eliberează zeama de aur, se adaugă la supă.
- După ce totul a fiert timp de încă 12 minute, adăugați tăiței. Așteptați cel puțin 5 minute și opriți gazul.
Supă de tăiței cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- ciuperci porcini fierte - 200 grame;
- morcovi - 2 buc .;
- spaghete - o jumătate de pahar;
- ceapa - 1,5 buc .;
- bulion - 3 litri;
- cartofi - 4 buc .;
- ulei de prăjit;
- sare și condimente după gust.
Progres:
- Tăiați ceapa în cuburi.
- Spălați ciupercile proaspete.Dacă sunt din congelator, atunci trebuie să le fierbeți timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă curentă.
- Radeți morcovii pe o răzătoare de sfeclă roșie. Porniți opțiunea „Prăjiți”, sotati ceapa și morcovii într-un bol multicooker timp de 7 minute.
- Adăugați acolo produse de ciuperci mărunțite, prăjiți o perioadă.
- Curățați cartofii, clătiți-i cu apă. Tăiați-l, turnați-l într-un aragaz lent.
- Adăugați sare condimentată după gust. Închideți capacul, gătiți în modul „Stew” exact o oră.
- După 45 de minute, adăugați vermicelli, amestecați și gătiți. După ce supa este gătită, lăsați-o să stea încă 20 de minute.
Conținutul caloric al supei de ciuperci porcini cu tăiței
Conținutul de calorii al supei cu ciuperci, cartofi, tăiței și legume în unt este de 230-250 kcal. Acest lucru nu este mult, astfel încât astfel de supe pot fi considerate mese dietetice. Dacă doriți, puteți regla valoarea energetică prin eliminarea fripturilor și cartofilor din rețetă.
Concluzie
Supa proaspătă de ciuperci porcini cu tăiței are multe opțiuni de gătit. Experimentând și adăugând o varietate de alimente, vă puteți răsfăța pe dvs. și pe cei dragi cu mese delicioase și sănătoase.
