Conţinut
Supa cu piure de ciuperci cu miere este un fel de mâncare franceză rafinată, care poate fi gustată în restaurantele scumpe. Dar este ușor să-l pregătești acasă dacă urmezi toate sfaturile și trucurile.
Cum se face supă de piure de ciuperci
Pentru gătit, veți avea nevoie cu siguranță de un blender submersibil, deoarece fără acesta nu veți putea obține consistența lină necesară a supei de piure.
În funcție de rețetă, ciupercile sunt gătite împreună cu legume sau separat. Puiul și fructele de mare adăugate se adaugă la bogăția și nutriența supei de piure.
Supă de piure de ciuperci congelată
Ciupercile congelate sunt o bună oportunitate de a pregăti un prânz aromat complet în orice moment al anului. Congelarea păstrează în ciuperci o aromă specială de pădure, aromă delicată, precum și aproape toate vitaminele și nutrienții. Nu numai produsul fiert este supus congelării, ci și fructelor de pădure crude. În primul caz, după decongelare, ciupercile sunt adăugate imediat în supa de piure, în al doilea, sunt fierte în prealabil un sfert de oră în apă sărată.
Pentru supa de ciuperci congelată veți avea nevoie de:
- ciuperci congelate - 300 g;
- verdeaţă;
- bulion de pui - 500 ml;
- sare;
- biscuiti;
- cremă - 150 ml;
- vin alb sec - 80 ml;
- ghee - 40 ml.
Cum să gătească:
- Se toarnă ulei într-o cratiță. Așezați mâncarea congelată. Dacă capacele sunt prea mari, atunci trebuie mai întâi să le tăiați în bucăți. Porniți focul mediu. Întunecați până când ciupercile sunt complet dezghețate.
- Se toarnă vin, apoi bulion și smântână. Se sare și se amestecă.
- Se fierbe și se bate imediat cu un blender. Se servește cu ierburi tocate și crutoane.
Supă de piure de ciuperci uscate
Gospodinele îngrijitoare recoltează ciuperci uscate pentru perioada de iarnă. Înainte de gătit, acestea sunt înmuiate în apă rece timp de cel puțin trei ore sau peste noapte. Dacă trebuie să accelerați procesul, puteți turna apă clocotită peste produsul uscat timp de o jumătate de oră. Apa în care s-au înmuiat ciupercile este folosită pentru a face supa de piure. Când scurgeți, trebuie să turnați cu grijă lichidul în tigaie, astfel încât sedimentul să nu pătrundă în vas. Dacă acest lucru nu a funcționat cu atenție, atunci puteți strecura bulionul printr-o sită.
Vei avea nevoie:
- ciuperci uscate - 70 g;
- cartofi - 120 g;
- apă - 2 l;
- smântână;
- ceapa - 160 g;
- creveți - 200 g;
- sare;
- morcovi - 160 g;
- făină - 40 g;
- frunze de dafin - 1 buc;
- unt;
- piper negru - 5 mazăre.
Cum se pregătește:
- Se fierbe apa si se adauga ciupercile uscate. Se lasă o jumătate de oră.
- Tocam ceapa. Rade morcovii. Se toarnă ulei și se prăjește până se rumenesc. Se adaugă făină. Gatiti timp de trei minute, amestecand continuu.
- Se fierbe apa pentru supa de piure. Introduceți ciupercile.
- Se adauga cartofii taiati fasii. Gatiti 20 de minute.
- Tăiați creveții curățați în bucăți și prăjiți-le patru minute.
- Adăugați legume. Gatiti un sfert de ora. Adăugați creveți și frunze de dafin. Gatiti timp de cinci minute. Presară boabe de piper. Gatiti 10 minute. Se condimentează cu sare și se bate cu un blender.
- Se servește cu smântână.
Supă cremă de ciuperci proaspete
Ciupercile recoltate nu pot fi păstrate la frigider pentru o lungă perioadă de timp. Cel mai bine este să gătiți imediat o supă de piure parfumată. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci ciupercile de miere pot fi depozitate cel mult două zile.
Fructele de pădure trebuie să fie sortate.Aruncă-i pe cei răsfățați și ascuțiți de insecte. Îndepărtați murdăria și clătiți. Dacă pe capace s-au adunat multe resturi, care este greu de îndepărtat, atunci puteți pune ciupercile în apă timp de două ore, apoi clătiți. Exemplarele mari trebuie tăiate în bucăți. Apoi adăugați apă la produs, adăugați sare și gătiți un sfert de oră. Este mai bine să scurgeți bulionul, deoarece în timpul procesului de gătit apa extrage substanțele dăunătoare acumulate din miere.
Vei avea nevoie:
- ciuperci proaspete - 500 g;
- piper negru;
- apă - 2 l;
- sare;
- brânză procesată - 400 g;
- mărar;
- cartofi - 650 g;
- pătrunjel;
- ceapa - 360 g;
- ulei de floarea soarelui;
- morcovi - 130 g.
Cum se pregătește:
- Așezați brânza la congelator timp de 20 de minute. Acest preparat va facilita foarte mult procesul de măcinare.
- Se fierb fructele de pădure decojite timp de un sfert de oră. Apa trebuie să fie salmatică.
- Decupați cartofii, tăiați ceapa și radeți morcovii.
- Trimiteți cartofi la ciuperci. Gatiti pana la jumatate fiert.
- Într-o cratiță, prăjiți ceapa cu ulei. Când leguma este maro aurie, adăugați așchii de morcov și întunecați până se rumenesc. Trimite la bulion.
- Se rade brânza răcită și se adaugă la restul mâncării. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă constant până când brânza se dizolvă complet.
- Opriți focul și insistați sub un capac închis timp de șapte minute. Bate cu un blender. Se presară cu ierburi tocate.
Rețete de supă cremă de ciuperci din miere de agarici
Supa de piure de ciuperci cu miere se prepară cu brânză, pui, lapte sau smântână. Felul de mâncare este apreciat nu numai pentru gustul său ridicat, ci și pentru marile sale beneficii pentru organism. Puteți găti supă nu numai în perioada de cules de ciuperci, ci și iarna din fructe uscate sau congelate.
Supă de ciuperci cu miere cu smântână
Piureul de supă de ciuperci din miere de agarici cu cremă se dovedește a fi deosebit de fraged și omogen.
Vei avea nevoie:
- ciuperci de miere - 700 g;
- sare;
- cartofi - 470 g;
- apă - 2,7 l;
- piper;
- ceapa - 230 g;
- cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 500 ml;
- unt - 30 g.
Cum se pregătește:
- Sortează, clătește și fierbe ciupercile în apă sărată timp de 20 de minute. Aruncă într-o strecurătoare. Păstrează bulionul.
- Tocam ceapa. Topiți untul într-o cratiță. Completați leguma. Se prăjește până la transparență.
- Se adauga ciupercile tocate. Se amestecă. Se fierbe timp de două minute, amestecând continuu.
- Completați cartofii tăiați cubulețe. Se toarnă apă și bulion. A fierbe. Se presară piper și sare. Porniți focul mediu și gătiți până se înmoaie.
- Bate cu un blender. Frecați printr-o sită. Această procedură va face consistența vasului mai delicată și catifelată.
- Dă din nou foc. Se toarnă crema peste. Amesteca.
- Sare. Încălziți amestecând constant. De îndată ce primele bule încep să apară la suprafață, îndepărtați-le de pe căldură. Se servește cu ierburi.
Supă de piure de ciuperci cu miere cu lapte
Rețeta cu fotografia vă va ajuta să pregătiți prima dată ciorba perfectă de ciuperci.
Vei avea nevoie:
- ciuperci fierte - 500 g;
- sare;
- bulion de pui - 500 ml;
- piper negru;
- cartofi - 380 g;
- ulei vegetal;
- lapte - 240 ml;
- făină - 40 g;
- ceapa - 180 g.
Cum se pregătește:
- Tăiați capacele mari în bucăți. Se pune într-o cratiță. Adăugați ulei și fierbeți la foc mic pe un sfert de oră.
- Fierbeți cartofii tăiați separat.
- Se toarnă ceapa tocată într-o tigaie și se prăjește cu ulei până se rumenesc.
- Puneți cartofii într-o cratiță. Se toarnă bulion. A fierbe.
- Adăugați legume prăjite.
- Se amestecă făina cu laptele. Se adaugă sare și apoi piper. Se toarnă în supă.
- Gatiti 20 de minute la flacara minima. Bate cu un blender.
Vasul finit este servit frumos, decorat cu ciuperci întregi mici și ierburi tocate.
Supă de piure cu agarici de miere și brânză topită
Supa cremoasă de ciuperci făcută din agarici cu miere va fi un plus excelent la cină. Felul de mâncare are un gust uimitor de armonios și satisface bine foamea.
Vei avea nevoie:
- smântână - 320 ml;
- ciuperci de miere - 300 g;
- piper negru - 5 g;
- apă - 1 l;
- brânză procesată - 100 g;
- cartofi - 450 g;
- sare;
- ceapa - 370 g.
Cum se pregătește:
- Ciuperci curate de miere. Se toarnă apă și se fierbe un sfert de oră. Ia ciupercile.
- Adăugați cartofi tăiați și ceapa în bulion.
- Gatiti pana la jumatate fiert. Aduceți înapoi fructele pădurii.
- Se răcește ușor și se bate până se omogenizează. Adăugați brânză rasă. Amestecând constant, gătiți până se dizolvă complet. Se condimentează cu sare și piper.
- Se toarnă crema. Gatiti timp de cinci minute. Opriți focul. Închideți capacul și lăsați-l un sfert de oră.
Supă de piure de ciuperci cu miere cu cartofi
Vasul are o aromă delicată și o textură deosebit de delicată. Aceasta este opțiunea perfectă pentru a vă încălzi într-o zi geroasă.
Vei avea nevoie:
- ciuperci fierte - 430 g;
- piper negru;
- cartofi - 450 g;
- sare;
- ceapa - 200 g;
- ulei de floarea soarelui;
- smântână - 450 ml.
Cum se pregătește:
- Tăiați fiecare tubercul de cartofi în sferturi. Trimiteți în tigaie. A se umple cu apă. Gatiti pana cand sunt fragede.
- Tăiați fructele pădurii și ceapa în bucăți. Se prăjește până se rumenesc. Trimite cartofilor.
- Bate mâncarea cu un blender. Se toarnă crema. Bate din nou. Se presară piper și sare.
- Încălziți, dar nu fierbeți, altfel crema se va ondula.
Supă de piure de ciuperci cu miere de agarici și pui
Rețeta supei de piure de ciuperci cu adăugarea de file de pui este renumită nu numai pentru gustul rafinat, ci și pentru ușurința de preparare.
Vei avea nevoie:
- ciuperci - 700 g;
- frunze de busuioc;
- cartofi - 750 g;
- smântână - 230 ml;
- ceapa - 360 g;
- ulei de floarea soarelui;
- file de pui - 250 g;
- sare;
- apă - 2,7 litri.
Cum se pregătește:
- Scoateți ciupercile din resturile de pădure. Clătiți și gătiți în apă sărată timp de 20 de minute.
- Tăiați fileurile în cuburi de dimensiuni medii. Se toarnă cantitatea de apă specificată în rețetă. Gatiti pana cand sunt fragede.
- Adăugați cartofi tocați. A fierbe.
- Faceți ceapă în jumătăți de inele. Se prăjește până se înmoaie. Adăugați ciuperci. Gatiti un sfert de ora. Lichidul trebuie să se evapore complet. Trimite la bulion. Gatiti 10 minute.
- Se toarnă cea mai mare parte a vasului într-un recipient separat. Bate supa rămasă.
- Dacă supa de piure este prea groasă, adăugați mai mult bulion. Decorează cu frunze de busuioc.
Supă cremă de calorii cu miere de agarici
Ciupercile cu miere sunt clasificate ca alimente cu conținut scăzut de calorii. Valoarea nutrițională a supei de cremă preparată depinde în mod direct de ingredientele utilizate. În versiunea clasică, supa cremă conține doar 95 kcal.
Concluzie
Supa de piure din agarici de miere se dovedește întotdeauna surprinzător de delicată și catifelată. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate și puteți crește volumul de produse, ajustând în același timp grosimea vasului.
