Conţinut
Castraveții sunt versatili în procesare. Fructele sunt murate și sărate întregi, incluse în sortimentul cu alte legume. Salata de castraveți pentru iarnă Povestea de iarnă este una dintre modalitățile de preparare a legumelor acasă cu o tehnologie rapidă, ușor de utilizat. Produsul este delicios, ingredientele se completează armonios.
Legumele pentru prelucrare sunt coapte, fără semne de degradare
Selectarea și pregătirea legumelor
Castraveții sunt folosiți de dimensiuni medii până la mici, nu prea coapte. Acestea sunt prelucrate împreună cu coaja, deci nu ar trebui să existe pete întunecate, lovituri moi și zone de degradare la suprafață. Este mai bine să utilizați soiuri crescute special pentru sărare. Înainte de a face o salată, fructele sunt plasate în apă rece timp de câteva ore.
Roșiile și ardeii sunt, de asemenea, selectați proaspeți, fără deteriorări, în stadiul de maturitate biologică. Legumele se spală în apă caldă, tulpina se scoate din ardei și se scoate miezul cu semințe.
Ingrediente necesare
Ardeii sunt folosiți în orice culoare pentru a face piesa de prelucrat să arate frumos, puteți amesteca verde, galben și roșu. Uleiul vegetal este de preferință ulei de măsline, dar nu este ieftin; o alternativă mai economică este uleiul rafinat de floarea soarelui. Sarea de masă grosieră este potrivită pentru preparare, fără aditivi.
Un set de ingrediente necesare pentru salata de poveste de iarnă:
- castraveți - 3 kg;
- ardei dulci –10 buc .;
- roșii - 3 kg;
- zahăr - 300 g;
- usturoi - 300 g;
- oțet - 120 ml;
- ulei - 130 ml;
- sare - 3 linguri. l.
Dacă se preferă un gust picant, ardeii iuti verzi pot fi incluși în compoziție sau se poate adăuga roșu măcinat.
Rețetă pas cu pas pentru salată de castraveți Povestea de iarnă pentru iarnă
Pentru a obține salata Poveste de iarnă cu un gust echilibrat, cu o durată lungă de valabilitate, este recomandat să respectați nu numai proporțiile rețetei, ci și secvența preparării sale.
Salata de castraveți proaspeți Winter's Tale se obține folosind următoarea tehnologie:
- Tăiați castraveții în felii (aproximativ 2 mm grosime) și turnați materiile prime într-un castron separat.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță.
- Ardeii și roșiile sunt tăiate în părți convenabile pentru o mașină de tocat electric, trecute împreună cu usturoiul.
- Se toarnă o masă omogenă într-o cratiță cu o acoperire dublă sau antiaderentă, se ține pe foc până fierbe.
- Toate componentele rămase (cu excepția castraveților) sunt introduse în piesa de fierbere, amestecul fierbe timp de 10 minute, se agită constant.
- Apoi castraveții fierți se toarnă, se scufundă complet în marinată și salata se fierbe încă 15 minute.
Salata Winter's Tale este ambalată numai în borcane pre-sterilizate și înfășurată cu capace.
După aceea, conservele sunt așezate pe gât. Sunt izolate cu grijă cu mijloace improvizate: o pătură, jachete sau o pătură. Lăsați castraveții în această formă timp de 48 de ore.
Termeni și reguli de stocare
Salata Winter's Tale suferă o prelucrare suficientă la cald, deci nu există probleme cu depozitarea. Dacă se urmărește tehnologia și proporțiile, iar borcanele cu capac sunt preprelucrate, castraveții pot fi păstrați într-o cămară obișnuită la temperatura camerei. Castraveții vor fi utilizabili cel puțin doi ani.
Concluzie
Salata de castraveți pentru iarna Povestea de iarnă este servită cu o garnitură de cartofi, folosită ca gustare independentă. Produsul reține substanțe utile pentru o lungă perioadă de timp. Dacă nu există ardei iute în preparat, castraveții pot fi incluși în dieta copiilor.
