Conţinut
Mulți locuitori de vară cultivă ciuperci de stridii pe site-ul lor. Iar cei care nu pot dedica timp acestei ocupații sunt încântați să le folosească pe cele cumpărate. Există nenumărate feluri de mâncare făcute din ciuperci. Primul și al doilea, aperitive și salate, sosuri și sosuri, tocănițe și fripturi. Dar caviarul de ciuperci de stridii este ceva special.
Și este bun pentru o garnitură și ca fel de mâncare independent. Și pentru umplerea plăcintelor, a zrazurilor de legume și carne, clătite la care nu te poți gândi mai bine. Rapid, gustos, sănătos. Gătitul nu durează mult, rezultatul este întotdeauna excelent. Unele gospodine gătesc caviar din ciuperci de stridii pentru iarnăiar unii o consideră opțională. Aceste ciuperci sunt în afara sezonului și pot fi cumpărate proaspete în orice moment al anului. Rețetele nu diferă într-o varietate specială de ingrediente, deoarece aditivii suplimentari vor ucide gustul ciupercilor. Cu toate acestea, există încă unele nuanțe ale gătitului. Luați în considerare aceste subtilități cu fotografii pas cu pas.
Produse de gătit pentru icre de ciuperci
Caviar de ciuperci de stridii, rețeta pentru care vom lua în considerare include ciuperci, ceapă, ierburi și condimente. Proporțiile vor fi după cum urmează:
- ciupercile de stridii vor avea nevoie de 0,5 kg;
- ia ceapa 300 g;
- uleiul vegetal este suficient pentru 70 ml;
- verdeață - o grămadă (varietate după gust);
- sare, condimente preferate, usturoi, suc de lămâie - totul după gust și preferință.
Cunoscutele rețete de caviar de ciuperci de stridii sunt foarte loiale compoziției componentelor. Prin urmare, schimbarea cantității afectează gustul, dar cine știe care dintre ele vă place cel mai mult?
Să începem să pregătim produse pentru caviar.
Rolul principal aparține ciupercilor. Să începem cu ei.
- Spălăm ciupercile de stridii sub apă curgătoare. Nu există murdărie specială pe produs, așa că nu încercați să le scufundați prea mult în apă. După clătire, transferați într-o strecurătoare și lăsați lichidul rămas să se scurgă.
- Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o mărunt.
- Spălăm verdeața sub apă curentă, tocăm mărunt.
- Curățați usturoiul, mărunțați-l într-un mod convenabil.
Caviar de ciuperci poate fi preparat prin diferite metode de tratament termic al produsului. Ciupercile de stridii sunt fie pre-prăjite, fie fierte. Mulți, în general, preferă să ia crud. Luați în considerare rețetele pentru toate opțiunile.
Caviar prăjit
Tăiați ciupercile în bucăți mici sau felii, turnați cu suc de lămâie.
Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Se prajesc ciupercile de stridii in ulei pana se rumenesc usor.
Se toarnă jumătate de pahar de apă curată și se fierbe timp de patruzeci de minute la foc mic.
Ceapa se prăjește separat în ulei de floarea-soarelui, se adaugă usturoi tocat la sfârșitul prăjirii și nu se oprește aragazul încă 1 minut.
Puneți ingredientele finite + sare, condiment, ierburi mărunțite într-un castron de blender și aduceți conținutul într-o stare de pastă.
Gata, caviarul nostru poate fi servit la masă.
Opțiunea de recoltare pentru iarnă necesită așezarea produsului în borcane sterile.
Apoi, va trebui să le puneți într-o oală cu apă și să sterilizați conținutul timp de cel puțin 30 de minute. Pentru a fi sigur, bucătarii adaugă puțin oțet în momentul prăjirii ciupercilor, dar acest lucru nu este necesar. La urma urmei, sucul de lămâie este și un bun conservant.
Morcovii dau un gust bun. Sucul și gustul ușor dulce al legumei rădăcinoase vor îmbogăți caviarul. Adăugați 1 sau 2 morcovi la ceapă pe măsură ce prăjiți pentru a vedea diferența față de versiunea clasică.
Folosim ciuperci de stridii fierte
Fierbeți ciupercile spălate în apă curată timp de 20 de minute. Se răcește, se macină într-o mașină de tocat carne. Se prăjește ceapa, se amestecă toate componentele necesare și se fierbe timp de 25 de minute. Caviarul este gata. Prăjirea ciupercilor de stridii după răcire va ajuta la diversificarea gustului gustării.
Rețeta caviarului cu ciuperci de stridii cu legume este foarte populară.La acest aperitiv se adaugă piper bulgaresc (300 g), roșii verzi (250 g) și roșu (250 g), morcovi și ceapă (300 g fiecare).
Pregătim și fierbem ciupercile, așezate la răcit, mărunțim într-o mașină de tocat carne separat de alte produse.
Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne, încălziți uleiul vegetal într-un ceaun și prăjiți amestecul timp de 15 minute.
Adăugați ciuperci, fierbeți caviarul timp de 1 oră la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente, sare, ierburi, oțet și încălziți timp de 10 minute.
O astfel de rețetă poate fi pregătită și pentru iarnă, după ce ați pregătit anterior borcanele. Dar amestecul va trebui sterilizat.
Alegeți orice opțiune doriți și nu ezitați să începeți gătitul. Caviarul va fi un punct culminant uimitor al mesei de cină.
